5 Health Moves the Hippies Πήρε σωστά

Περιεχόμενο

• Έσκαψαν τόφου
• Ήταν Big on Brown
• Weταν Χορτοφάγοι
• Διαλογίστηκαν
• «Το άφησαν να μαλακώσει»
• Αξιολόγηση για

Μεγάλωσα στο Κέντρο Σίτι της Φιλαδέλφειας τη δεκαετία του 1970, έναν θύλακα με μαμάδες που φορούσαν τσόκαρα και γενειοφόρους μπαμπάδες. Πήγα σε ένα σχολείο που διευθύνεται από ειρηνικούς Κουάκερ, και ακόμη και η μητέρα μου, πιο preppie από hippie, πέρασε μια φάση καλλιέργειας βλαστών μηδικής στον πάγκο της κουζίνας μας. Φυσικά έστρεψα τα μάτια μου σε όλα αυτά, αλλά κοιτάζοντας πίσω, πολλές από τις επιλογές φαγητού και τρόπου ζωής που υποστήριζαν αυτοί οι γηρασμένοι χίπις ήταν επιτόπου. Ακολουθούν πέντε τρόποι με τους οποίους η γενιά «εγώ» απέκτησε υγιεινή ζωή:

Έσκαψαν τόφου

Η πρώτη φορά που είχα ποτέ ένα «μπέργκερ» από τόφου ήταν σε ένα μπάρμπεκιου στην αυλή που έριξαν οι χορτοφάγοι γονείς ενός φίλου τους. Literallyταν κυριολεκτικά μια πλάκα τόφου πάχους μιας ίντσας, πεταμένη στη σχάρα και στη συνέχεια γεμισμένη ανάμεσα σε ένα κουλούρι χάμπουργκερ. Παρόλο που αυτός δεν ήταν ο πιο δημιουργικός τρόπος για να φτιάξετε ένα υποκατάστατο μπιφτέκι, δεν μπορείτε να διαφωνήσετε με την υγεία του, ειδικά σε σύγκριση με το κόκκινο κρέας.

Μελέτες δείχνουν ότι το τόφου, το οποίο παράγεται από φασόλια σόγιας και είναι το μόνο φυτικό τρόφιμο που αποτελεί πλήρη πηγή πρωτεΐνης, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και να βελτιώσει την υγεία των οστών. Δυστυχώς, οι περισσότεροι Αμερικανοί εξακολουθούν να είναι λίγο επιφυλακτικοί ως προς τα πράγματα: σε σύγκριση με τους Ιάπωνες, που καταναλώνουν περίπου 8 γραμμάρια πρωτεΐνης σόγιας καθημερινά, τρώμε μόνο ένα γραμμάριο.

Ήταν Big on Brown

Ως παιδί, παντού που κοίταξα είδα το καφέ χρώμα: καφέ κοτλέ, καφέ παπούτσια και ναι, καφέ φαγητό. Την πρώτη φορά που έφαγα καστανό ρύζι μπερδεύτηκα από την ακαθαρσία του-γιατί αυτό ήταν τόσο διαφορετικό από τα πράγματα που έβγαζα στην τσάντα που είχα στο σπίτι της γιαγιάς μου; Η διαφορά είναι ότι το καστανό ρύζι δεν έχει αφαιρέσει το ενδόσπερμο-την υγιή εξωτερική επίστρωση. Εδώ βρίσκονται όλα τα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών και των αντιοξειδωτικών που διατηρούν την καρδιά σας υγιή και μειώνουν τον κίνδυνο για ασθένειες όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης.

Weταν Χορτοφάγοι

Αυτό το μπιφτέκι tofu δεν ήταν το μόνο γεύμα χωρίς κρέας που συνάντησα μεγαλώνοντας. Περίεργα, μακροβιοτικά νουντλς επικαλυμμένα με σουσάμι, σαλάτα με φύκια και ένα ντιπ στο χρώμα της βρώμης, κάποιος μου είπε ότι λέγεται "χούμους", το οποίο αργότερα θα γινόταν ο καλύτερος φίλος με τα baby καρότα και τα απογευματινά σνακερ παντού.

Εκτός από τα ηθικά και περιβαλλοντικά οφέλη της κατανάλωσης χορτοφαγικής διατροφής, μελέτες δείχνουν ότι οι χορτοφάγοι ζυγίζουν λιγότερο και έχουν χαμηλότερο κίνδυνο για όλες τις κύριες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, του εγκεφαλικού, του καρκίνου και του διαβήτη. Και όλο και περισσότεροι Αμερικανοί ακολουθούν μια χορτοφαγική ή τροποποιημένη χορτοφαγική διατροφή - επί του παρόντος περίπου επτά εκατομμύρια άνθρωποι στις ΗΠΑ θεωρούν τους εαυτούς τους χορτοφάγους.

Διαλογίστηκαν

Όταν ήμουν 11 ετών, μπήκα στην οικογένεια ενός φίλου σε ένα ταξίδι με αυτοκίνητο από τη Φιλαδέλφεια στο Σικάγο. Κάθε πρωί πριν μπορέσουμε να επιστρέψουμε στο δρόμο, έπρεπε να περιμένουμε 20 λεπτά ενώ η μαμά έκανε διαλογισμό. Εκείνη την εποχή που το κοροϊδεύαμε ανελέητα, αλλά κοιτάζοντας πίσω, πιθανότατα της έδωσε αρκετή υπομονή για να αντέξει μια μεγάλη βόλτα με το αυτοκίνητο με ανήσυχα, τσακωτικά παιδιά.

Η αξία του διαλογισμού ως ανακουφιστικό άγχος και ενισχυτικό της διάθεσης είναι εντυπωσιακή. Εκτεταμένη έρευνα έχει αποδείξει ότι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο κατάθλιψης, να νικήσει το άγχος και να βελτιώσει την ψυχική υγεία. Και δεν παίρνει πολλά. Μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που ασκούν προσεκτικό διαλογισμό-κάθονται ήσυχοι με κλειστά μάτια και επαναλαμβάνουν μια λέξη ή «μάντρα» ξανά και ξανά για μόλις 20 λεπτά την ημέρα, αποκομίζουν σημαντικά οφέλη.

«Το άφησαν να μαλακώσει»

Οτιδήποτε κίτρινο είναι. Αυτό ήταν τόσο συχνό φαινόμενο στα νιάτα μου που άρχισα να πιστεύω ότι η Φιλαδέλφεια είχε σοβαρό πρόβλημα υδραυλικών εγκαταστάσεων. Αλλά η αντίσταση στην παρόρμηση να ξεπλύνετε εξοικονομεί τρία γαλόνια νερού κάθε φορά. Εάν μια τετραμελής οικογένεια ξεπλένει έξι φορές την ημέρα (η μέση ποσότητα που χρειάζεται ένα άτομο για να κατουρήσει την ημέρα), αυτό σημαίνει ότι σπαταλούνται 24 γαλόνια νερού. Παρόλο που πρέπει να ομολογήσω ότι δεν είναι μια πρακτική που αγαπώ ιδιαίτερα, αν πίνετε αρκετό νερό έτσι ώστε το κατούρι σας να είναι καθαρό-κάτι που είναι σημάδι σωστής ενυδάτωσης ούτως ή άλλως-τότε τίποτα "κίτρινο" δεν χρειάζεται να μαλακώσει.

Αξιολόγηση για