5 Κρυφοί Κίνδυνοι από τα Μικτά Ποτά

Περιεχόμενο

• Ελέγξτε τα φανταχτερά συστατικά
• Ζητήστε Απόδειξη
• Σάρωση της περιοχής προετοιμασίας
• Κτηνώστε τον μπάρμαν σας
• Πείτε Όχι στις Εκπλήξεις
• Αξιολόγηση για

Ξεχάστε τα βρώμικα κοκτέιλ-μαρτίνι-σχεδιαστές και τα βιοτεχνικά πιάτα κυριαρχούν στο μενού ποτών κάθε μπαρ στην πόλη. Αλλά καθώς οι μπάρμαν βρίσκουν όλο και πιο δημιουργικές τεχνικές και φανταχτερά συστατικά για να ακονίσουν το τέλειο ποτό, πρέπει να είστε ακόμη πιο προσεκτικοί - και όχι μόλις εξαιτίας του αλκοόλ.

Ανάλογα με το ποιος σου φτιάχνει το ποτό, πώς συνδυάζεται, και κυρίως τι μπαίνει σε αυτό, το ποτό σου θα μπορούσε σας αρρωσταίνει, λέει ο Guillaume Le Dorner, ειδικός μιξολόγος και διευθυντής μπαρ στο 69 Colebrooke Row, διάσημος για τη δημιουργία βραβευμένων κοκτέιλ στο "εργαστήριο ποτών". Βεβαιωθείτε ότι πίνετε με ασφάλεια με αυτούς τους πέντε κανόνες. (Και τηρήστε αυτές τις 7 Υγιεινές Συμβουλές από τους Bartenders.)

Ελέγξτε τα φανταχτερά συστατικά

Εικόνες Corbis

Καθώς τα περίτεχνα μικτά ποτά γίνονται πιο μοντέρνα, οι μπάρμαν καταβάλλουν μεγαλύτερες προσπάθειες για να φτιάξουν κάτι που δεν έχει ξαναγίνει. Και, δυστυχώς, αυτό μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει σε συστατικά που κανένας άνθρωπος δεν πρέπει ποτέ να καταναλώσει, προειδοποιεί ο Le Dorner. Για παράδειγμα, τα φύλλα ευκαλύπτου γίνονται δημοφιλή, αλλά πολλοί μπάρμαν δεν συνειδητοποιούν ότι είναι δηλητηριώδη όταν μαγειρεύονται. Είναι ωραία ως γαρνιτούρα, αλλά παραλείψτε το κοκτέιλ εάν είναι στη λίστα των συστατικών. Πάρτε επίσης ένα πέρασμα σε οτιδήποτε περιλαμβάνει ενεργειακά ποτά ως μίξερ-ο συνδυασμός μπορεί να είναι τοξικός.

Ζητήστε Απόδειξη

Εικόνες Corbis

Η απόδειξη μιας ετικέτας είναι ο προσδιορισμός του πόσο αλκοόλ υπάρχει στη φιάλη. Ένα ποτό που αναφέρεται ως "40 απόδειξη" είναι 20 τοις εκατό αλκοόλ κατ 'όγκο. Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν συνηθίσει πώς οι τυποποιημένες λιβάνες, όπως η μπύρα (12 απόδειξη), το κρασί (30 απόδειξη) και το ουίσκι (80 απόδειξη), επηρεάζουν το σώμα τους. Αλλά οι άνθρωποι συχνά δεν συνειδητοποιούν ότι η απόδειξη μπορεί να διαφέρει πολύ, λέει ο Le Dorner. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα ποτά που παρασκευάζονται κατά παραγγελία. Το Perry's Tot, ένα τζιν ανθεκτικό σε 114 που κατασκευάστηκε από την εταιρεία Distilling της Νέας Υόρκης, είναι για το ένα τρίτο πιο ισχυρό από το κανονικό τζιν, για παράδειγμα. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ μπορεί επίσης να αναβαθμιστεί σε προσαρμοσμένα ποτά προσθέτοντας πράγματα όπως μια φέτα ανανά βουτηγμένη στο ποτήρι. (8 σημάδια ότι πίνεις πολύ αλκοόλ)

Σάρωση της περιοχής προετοιμασίας

Εικόνες Corbis

Οι Λευκοί Ρώσοι-ένα μείγμα λικέρ καφέ, βότκας και κρέμας-παίρνουν μια κακή ραπ γιατί προκαλούν πόνο στο στομάχι, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο εάν η κρέμα δεν έχει ψυχθεί σωστά. Ομοίως, το Pisco Sour περιέχει ωμό αυγό, το οποίο μπορεί να σας προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση εάν δεν αποθηκευτεί σωστά. Ακόμα και τα βασικά γαρνιτούρα όπως οι ελιές ή οι φέτες λεμονιού μπορούν να προσθέσουν βακτήρια στο ποτό σας εάν κοπούν σε μια ακάθαρτη επιφάνεια. Ο κίνδυνος είναι ιδιαίτερα μεγάλος όταν ο μπάρμαν εργάζεται έξω από ένα μέρος που δεν έχει επίσημο μπαρ, όπως, για παράδειγμα, ένας υπαίθριος γάμος. Ο Le Dorner συνιστά τον έλεγχο ότι τα φθαρτά συστατικά διατηρούνται στο ψυγείο ή μαγειρεύονται και ότι όλες οι επιφάνειες διατηρούνται καθαρές. «Αν ένα μπαρ είναι καθαρό και τακτοποιημένο, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ο υπεύθυνος να νοιάζεται για τον πελάτη», προσθέτει.

Κτηνώστε τον μπάρμαν σας

Εικόνες Corbis

Οποιοσδήποτε Τζο μπορεί να ρίξει μια μπύρα στη βρύση. Αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα φανταχτερό κοκτέιλ σχεδιαστών, είστε πιο ασφαλείς με έναν έμπειρο επαγγελματία. Ενώ υπάρχουν πολλοί ταλαντούχοι μπάρμαν που δημιουργούν νέα μεγαλοφυή ποτά, ο τίτλος του «ειδικού μιξολόγου» εμφανίστηκε πρόσφατα για τους μπάρμαν που έχουν προχωρήσει στην εκπαίδευση τόσο στην επιστήμη της χημείας όσο και των ποτών, εξηγεί ο Le Dorner. Όχι μόνο καταλαβαίνουν πώς λειτουργούν τα διαφορετικά γούστα, αλλά καταλαβαίνουν πώς λειτουργούν τα συστατικά μαζί-συμπεριλαμβανομένου του τρόπου αποφυγής ενός τοξικού συνδυασμού. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε έναν ειδικό mixologist, βεβαιωθείτε ότι ο μπάρμαν σας δουλεύει τουλάχιστον με μια ακριβή συνταγή. Μην φοβάστε να ρωτήσετε για την τεχνογνωσία τους. Πολλοί μπάρμαν είναι περήφανοι για την τέχνη τους!

Πείτε Όχι στις Εκπλήξεις

Εικόνες Corbis

Οι κατασκευαστές ποτών Wannabe λατρεύουν να παίζουν "μαντέψτε το μυστικό συστατικό". Ενώ αυτό μπορεί να λειτουργήσει με εκείνα τα μπράουνις που φτιάξατε από μαύρα φασόλια, είναι μια πραγματικά κακή ιδέα με μικτά ποτά: Όχι μόνο διατρέχετε τον κίνδυνο να προσθέσετε κάτι επικίνδυνο στο ποτό σας, αλλά ακόμη και καλοήθη συστατικά (όπως το γάλα) θα μπορούσαν να προκαλέσουν πρόβλημα για κάποιον που έχει δυσανεξία στη λακτόζη ή ουίσκι σίκαλης σε κάποιον με αλλεργία στη γλουτένη, εξηγεί ο Le Dorner. Αποθηκεύστε τις εκπλήξεις για δώρα γενεθλίων και Το Σάββατο βράδυ ζωντανά καλεσμένους και βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε κάθε πράγμα που περιλαμβάνεται στο ποτό σας.

Αξιολόγηση για