5 πιο καυτά νέα Superfoods

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Είναι το ελληνικό γιαούρτι ήδη παλιό καπέλο; Αν σας αρέσει να επεκτείνετε τους διατροφικούς σας ορίζοντες, ετοιμαστείτε για μια εντελώς νέα σοδειά υπερτροφών που πρόκειται να γίνει το επόμενο μεγάλο πράγμα:

Συκρ

Αυτό το ισλανδικό γιαούρτι είναι τεχνικά ένα μαλακό τυρί, αλλά η υφή και τα θρεπτικά συστατικά του είναι παρόμοια με το ελληνικό γιαούρτι και περιλαμβάνει τα ίδια βασικά συστατικά: άπαχο γάλα και ζωντανές ενεργές καλλιέργειες. Το Skyr φτιάχνεται χρησιμοποιώντας μια αιώνια διαδικασία στραγγίγματος που αφαιρεί τον ορό γάλακτος (υγρό), που το καθιστά κρεμώδες και παχύρευστο (κολλήστε ένα κουτάλι μέσα και γυρίστε το ανάποδα - δεν θα πέσει!) Χωρίς να παρέχει καθόλου λίπος. Μεμονωμένο δοχείο 6 ουγκιών απλού, μη λιπαρού συκώματος συσκευάζει 17 g πρωτεΐνης σε σύγκριση με περίπου 15 g στα ελληνικά και 8 g στο παραδοσιακό γιαούρτι.

Teff

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι λευκά καυτά τα τελευταία χρόνια, αλλά η πιο πρόσφατη τάση είναι «ό,τι είναι παλιό είναι καινούργιο ξανά» και το teff είναι ένα αρχαίο σιτάρι που ταιριάζει στο λογαριασμό. Αυτός ο αφρικανικός δημητριακός ολικής αλέσεως χρησιμοποιείται για την παρασκευή σπογγώδους αιθιοπικού ψωμιού. Είναι γνωστό για τη γλυκιά του γεύση που μοιάζει με μελάσα και την ευελιξία του. μπορεί να μαγειρευτεί ως εναλλακτική λύση πλιγούρι βρώμης, να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα ή να γίνει "teff polenta". Συσκευάζει διπλάσιο σίδηρο από άλλα δημητριακά και τριπλάσιο ασβέστιο.

Cupuaçu

Η εύρεση του επόμενου σκοτεινού φρούτου με υψηλό προφίλ θρεπτικών συστατικών είναι μεγάλη υπόθεση. Μερικά, όπως το ρόδι, το γκότζι μπέρι και το açai, απολάμβαναν σοβαρή ισχύ, ενώ άλλα ήταν πιο φευγαλέα. Οι ειδικοί προβλέπουν ότι το cupuaçu θα είναι το επόμενο που θα δοκιμάσει την τάση του. Αυτό το κρεμώδες, φρέσκο ​​αρωματισμένο φρούτο που σχετίζεται με το κακάο αναπτύσσεται στον Αμαζόνιο και είναι γνωστό για τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών του. Ο χυμός του έχει γεύση αχλάδι με έναν υπαινιγμό μπανάνας.

Μαύρο σκόρδο

Χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά, το μαύρο σκόρδο παρασκευάζεται από ολόκληρο σκόρδο που έχει παλαιώσει εδώ και ένα μήνα σε μια ειδική διαδικασία ζύμωσης υπό υψηλή θερμοκρασία, όπου αναπτύσσει το πιο σκούρο χρώμα, την πιο απαλή υφή και την πιο γλυκιά γεύση. Έχει αποδειχθεί ότι περιέχει δύο φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το ωμό σκόρδο και επειδή είναι μαλακό μπορείτε εύκολα να το απλώσετε σε ψωμί ολικής αλέσεως ή κράκερ. Είναι γλυκό και πεντανόστιμο και δεν θα σου δώσει σκορδαλιά σαν τον άζυμο ξάδερφό του!

Σπόροι Chia

Αυτοί οι μικροί ωοειδείς σπόροι περιέχουν περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που σώζουν την καρδιά και τον εγκέφαλο από τους λιναρόσπορους, δεν γίνονται τόσο γρήγορα και έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν την αρτηριακή πίεση και τη φλεγμονή, μια γνωστή αιτία πρόωρης γήρανσης και ασθενειών. Το Μόνο μια κουταλιά της σούπας παρέχει 5 γραμμάρια φυτικών ινών, περίπου διπλάσια από τον χρυσό λιναρόσπορο. Χτυπήστε μερικά σε ένα smoothie - απλώς προετοιμαστείτε για ένα αποτέλεσμα που μοιάζει με τζελ, καθώς αυτά τα πετράδια απορροφούν περίπου 12 φορές το βάρος τους σε υγρό.

Η Cynthia Sass είναι εγγεγραμμένη διαιτολόγος με μεταπτυχιακά στην επιστήμη της διατροφής και στη δημόσια υγεία. Εμφανίζεται συχνά στην εθνική τηλεόραση, είναι συντάκτρια στο SHAPE και σύμβουλος διατροφής στους New York Rangers και στο Tampa Bay Rays. Το τελευταίο της best seller στους New York Times είναι το Cinch! Κατακτήστε πόθους, ρίξτε λίβρες και χάστε ίντσες.

Αξιολόγηση για