5 τρόποι μαγειρέματος σολομού σε λιγότερο από 15 λεπτά

Περιεχόμενο

• 1. Roήστε το
• 2. ilάξτε το
• 3. Pan-Steam It
• 4. Ψήστε το στη σχάρα
• 5. Poach It
• Αξιολόγηση για

Είτε ετοιμάζετε δείπνο για έναν είτε σχεδιάζετε μια γιορτινή βραδιά με φίλους, αν θέλετε ένα εύκολο, υγιεινό δείπνο, ο σολομός είναι η απάντησή σας. Τώρα είναι η ώρα να το φτιάξετε κι εσείς, καθώς οι ποικιλίες άγριων αλιευμάτων είναι στην εποχή τους μέχρι τον Σεπτέμβριο. (Εδώ είναι το χαμηλό σε εκτροφείο εκτροφής έναντι άγριου αλιευμένου σολομού, btw.)

Επιπλέον, ένα καλό, θρεπτικό πιάτο ψαριού δεν χρειάζεται να πάρει ώρες. Αυτές οι πέντε προσιτές μέθοδοι μαγειρέματος η καθεμία διαρκεί λιγότερο από 15 λεπτά και είναι εγγυημένη ότι είναι "χωρίς βρώμα". Πριν ξεκινήσετε, εάν ο σολομός σας δεν είναι φρέσκος, βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί πλήρως και διατηρήστε το δέρμα ανοιχτό εάν μπορείτε. (Μπόνους: Αυτό βοηθά τα ψάρια να παραμείνουν άθικτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και κλειδώνουν υγρασία και γεύση. Μπορείτε πάντα να το αφαιρέσετε πριν φάτε, κάτι που είναι ευκολότερο από το να παλεύετε με το δέρμα όταν το ψάρι είναι ωμό.)

1. Roήστε το

Αυτός είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους μαγειρέματος. Αλατοπιπερώνετε τον σολομό σας, τον βάζετε στο φούρνο, ρυθμίζετε ένα χρονόμετρο και τον ξεχνάτε. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 ° F. Τοποθετήστε ένα φιλέτο σολομού, με την πέτσα προς τα κάτω, σε ένα ταψί. Bήνουμε για 10 με 12 λεπτά. Κατά κανόνα, για κάθε εκατοστό πάχους, ψήνετε τον σολομό σας για 10 λεπτά.

Δοκίμασέ το: Αλατοπιπερώνετε σολομό με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ξύσμα λεμονιού και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Προσθέστε ένα πασπαλιστικό από το αγαπημένο σας μείγμα μπαχαρικών (δοκιμάστε το Za'atar) ή μια πρέζα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα όπως άνηθο, μαϊντανό, δεντρολίβανο ή ρίγανη. (Περισσότερες ιδέες: Ψημένος σολομός με Dukkah ή αυτός ο γλυκός και αλμυρός ψημένος σολομός μελιού.)

2. ilάξτε το

Εξίσου εύκολο με το ψήσιμο, το ψήσιμο χρησιμοποιεί άμεση, υψηλή θερμοκρασία, ώστε ο σολομός σας να ψηθεί γρήγορα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος λειτουργεί καλύτερα για λεπτότερα φιλέτα σολομού, όπως το sockeye και το coho που έχουν συχνά πάχος λιγότερο από μια ίντσα. Επιπλέον, το κοτόπουλο σας προθερμαίνεται γρήγορα, γεγονός που μειώνει την ώρα που είναι ανοικτός ο φούρνος σας το καλοκαίρι. Ανάβετε το φούρνο σας σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε μια φλούδα φιλέτο σολομού με την πλευρά προς τα κάτω σε ένα μεταλλικό ταψί. Αποφύγετε το γυαλί και το κεραμικό, καθώς η υψηλή θερμότητα μπορεί να το βλάψει. Τοποθετήστε το ράφι σας σε απόσταση 6 ιντσών από το θερμαντικό στοιχείο ή 12 ιντσών για ένα παχύτερο φιλέτο. Broήνετε τον σολομό για 8 έως 10 λεπτά ανάλογα με το πάχος και την επιθυμητή αραιότητα. Κατά κανόνα, για κάθε εκατοστό πάχους, ψήνετε τον σολομό σας για 8 λεπτά.

Δοκίμασέ το: Συνδυάστε ίσα μέρη γνήσιου σιροπιού σφενδάμου και μουστάρδας ολικής αλέσεως και χρησιμοποιήστε ως λούστρο για τον σολομό σας. Θα καραμελώσει όταν ψηθεί. (Μια άλλη ιδέα: Μουστάρδα σφενδάμου και σολομός βατόμουρου)

3. Pan-Steam It

Αν παν-καυστικό Ο σολομός αισθάνεται συντριπτικός, θα λατρέψετε αυτή τη μέθοδο χωρίς ανατροπή. Σε ένα τηγάνι με καπάκι, τοποθετήστε δύο φέτες εσπεριδοειδών (λεμόνι ή πορτοκάλι) που θα λειτουργήσουν ως σχάρα για το ψάρι. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό εσπεριδοειδών και 1/2 φλιτζάνι νερό. Αν έχετε λευκό κρασί, προσθέστε 1/4 φλ. Αφήστε το υγρό να σιγοβράσει. Τοποθετήστε το φιλέτο, με το δέρμα προς τα κάτω, σε φέτες εσπεριδοειδών. Αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε το τηγάνι και «αχνίζουμε» τον σολομό για 8 έως 10 λεπτά. (Σας αρέσει ο συνδυασμός εσπεριδοειδών και θαλασσινών; Δοκιμάστε αυτούς τους χυμούς πορτοκαλιού και φλιτζάνια μαρούλι γαρίδας σόγιας στη συνέχεια.)

Δοκίμασέ το: Χρησιμοποιήστε φέτες πορτοκαλιού και καρυκεύστε τον σολομό σας με μια πρέζα μαροκινό μείγμα μπαχαρικών. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε λαχανικά, όπως μπρόκολο ή πράσινα φασόλια, στο τηγάνι και θα αχνιστούν μαζί με το ψάρι.

4. Ψήστε το στη σχάρα

Κουραστήκατε τα ψάρια σας να πέφτουν κομμάτια στη σχάρα; Δοκιμάστε αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος που αντιμετωπίζει τη σχάρα σας σαν φούρνο και μαγειρεύει γρήγορα τον σολομό σας. Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε ταψί, βεβαιωθείτε ότι έχει καπάκι. Προθερμάνετε τη σχάρα σας στους 400 έως 450 ° F. Αλατοπιπερώνετε σολομό με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, καθώς και τα αγαπημένα σας βότανα ή μείγμα μπαχαρικών. Τοποθετήστε το φιλέτο σολομού με την πλευρά προς τα κάτω στις σχάρες του γκριλ και κλείστε το καπάκι. Ο σολομός θα ψηθεί σε 8 έως 10 λεπτά ανάλογα με το πάχος. Κατά κανόνα, για κάθε εκατοστό πάχους, ψήνετε σολομό για 10 λεπτά. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σανίδα, μουλιάστε την για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα και αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος στα 12 με 14 λεπτά, καθώς το ψάρι δεν θα έρθει σε άμεση επαφή με τη θερμότητα.

Δοκίμασέ το: Κορυφαίος σολομός στη σχάρα με συνδυασμό ντομάτας σε κύβους, ροδάκινα σε κύβους, αβοκάντο σε κύβους, φρέσκο ​​κόλιανδρο, χυμό λάιμ, αλάτι και πιπέρι. (Or ρίξτε το σε ένα σπιτικό μπολάκι!)

5. Poach It

Ο πολυσχιδής και γευστικός, σολομός ποσέ μπορεί να απολαύσει ως έχει ή ως κρύο (όπως σε αυτό το περιτύλιγμα σολομού που περισσεύει και είναι ιδανικό για μεσημεριανά γεύματα). Επιπλέον, είναι αρκετά βασικό για να το ενσωματώσετε σε άλλες συνταγές, όπως σαλάτες σολομού και κέικ σολομού. Σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με βαθιές πλευρές, συνδυάστε μερικές σκελίδες σκόρδο, ένα κρεμμύδι ή λίγο κρεμμύδι, φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού, κλαδάκια άνηθο, μαϊντανό ή κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και 4 φλιτζάνια νερό. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε φιλέτο σολομού, καλύψτε και μαγειρέψτε για 6 έως 8 λεπτά.

Δοκίμασέ το: Ψιλοκόψτε τον σολομό ποσέ και σερβίρετε σε κράκερ με αβοκάντο σε φέτες, ντομάτα και ξινολάχανο.

Αξιολόγηση για