6 διακόπτες χωρίς νάτριο

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Το αλάτι είναι ένα φυσικό ενισχυτικό-η ευελιξία του είναι απίστευτη: Από την αύξηση της τόλμης μιας αλμυρής σάλτσας ντομάτας έως τον επαινετικό λεπτό τρόπο για την πλούσια βουτυρώδη γλυκύτητα της καραμέλας, το αλάτι ήταν ένα αστέρι στην κουζίνα για γενιές. Σύμφωνα όμως με την Αμερικανική Ένωση Καρδιάς, ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει διπλάσιο νάτριο από ό, τι συνιστούσαν τα 1.5000 χιλιοστόγραμμα ημερησίως (mg). Μέρος του λόγου γιατί: Το αλάτι είναι ένα περίπλοκο bugger που κρύβεται σε κάθε γωνία και στο περιεχόμενο σχεδόν όλων των επεξεργασμένων που καταναλώνουμε.

Πιστεύετε ότι συσκευάζετε πάρα πολλά από τα αλμυρά στη διατροφή σας; Μιλήσαμε με την Jessica Goldman Foung, δημιουργό του ιστολογίου Sodium Girl (η οποία, αν προσθέσουμε, ζούσε χωρίς νάτριο από το κολέγιο!)-για έξι διακόπτες χωρίς αλάτι που γίνονται σήμερα. Δείτε τι είπε παρακάτω!

1. Μανιτάρια Shiitake: Το φυσικό umami που βρίσκεται στα μανιτάρια shiitake δημιουργεί έναν εξαιρετικά γρήγορο και εύκολο ζωμό για χρήση σε ριζότο, σούπες και τα αγαπημένα σας εποχιακά πιάτα με κατσαρόλες!

2. Κολοκύθα σε κονσέρβα: Αντικαταστήστε τη σάλτσα ντομάτας με κονσέρβα κολοκύθας (ή κολοκυθάκι) την επόμενη φορά που θέλετε να φρεσκάρετε το αγαπημένο σας πιάτο ζυμαρικών. Δοκιμάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικά μπαχαρικά και καρυκεύματα, όπως τα νέα χαρμάνια της κυρίας Dash, για μια επιπλέον γευστική ώθηση!

3. Μαρμελάδα φρούτων: "Αντί για εμφιαλωμένη σάλτσα μπριζόλας-μερικά από τα οποία μπορεί να έχουν πάνω από 500mg ανά 2 κουταλιές της σούπας-που είναι το ένα τρίτο των συνιστώμενων 1.500mg ημερησίως, ανακατέψτε μαρμελάδα μούρων με μηλίτη μήλου ή μπαλσάμικο ξύδι. Μπορείτε να το ζεστάνετε σε μια κατσαρόλα με μερικά επιπλέον μπαχαρικά ή κρατήστε το απλό. Σε κάθε περίπτωση, είναι εύκολο και χωρίς νάτριο. "

4. Κροτίδες Matzoh: Αυτό το σνακ χωρίς αλάτι έχει μια ελαφριά υφή και ένα ωραίο τραγανό για να συμπληρώνει τέλεια αυτό το χούμους που συσκευάσατε στο μεσημεριανό σας σήμερα το πρωί! Μια άλλη επιλογή: Ρίξτε μερικά στον επεξεργαστή τροφίμων και δοκιμάστε τα στην έκδοση κρούστας Graham με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο της Jessica!

5. Αλεύρι ρεβίθι: Nosh σε αυτό! Χωρίς νάτριο και έτοιμο σε λιγότερο από 15 λεπτά. Συνδυάστε το με το Toosted Pumpkin Seed Ricotta Spread για ένα τέλειο ορεκτικό για δείπνο.

6. Μελάσα: Αντί να μαρινάρετε το κρέας σας σε τεριγιάκι ή σάλτσα σόγιας, συνδυάστε σκοτεινή αρωματική μελάσα, ξύδι ρυζιού, με την ελαφριά γλυκιά γεύση μαρμελάδας βερίκοκου και μια σκόνη σκόρδου χωρίς αλάτι. Είναι απολύτως γευστικό και μιμείται τον αλμυρό ανταγωνιστή του σε ένα μπλουζάκι.

Αξιολόγηση για