6 πράγματα που δεν ξέρατε για τα αμύγδαλα

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Τα αμύγδαλα είναι ένα σνακ φιλικό προς τη μέση που είναι γνωστό ότι ενισχύει την υγεία της καρδιάς και είναι γεμάτο με αρκετά άλλα οφέλη για την υγεία, ώστε να κατέχουν μια πολυπόθητη θέση στη λίστα μας με τις 50 πιο υγιεινές τροφές όλων των εποχών. Αλλά πριν παρασυρθείτε με μια χούφτα, σκεφτείτε μερικά από τα λιγότερο γνωστά γεγονότα σχετικά με αυτό το ευεργετικό δάγκωμα.

1. Τα αμύγδαλα ανήκουν στην οικογένεια των ροδάκινων. Το καρύδι που γνωρίζουμε ως αμύγδαλο είναι τεχνικά ο σκληρός φλοιός της αμυγδαλιάς, ο ίδιος μέλος της οικογένειας prunus. Αυτή η κατηγορία πέτρινων φρούτων περιλαμβάνει δέντρα και θάμνους που παράγουν βρώσιμα φρούτα όπως κεράσια, δαμάσκηνα, ροδάκινα και νεκταρίνια. (Τα κουκούτσια δεν μοιάζουν λίγο με ξηρούς καρπούς, τώρα που το σκέφτεστε;) Ως συγγενείς, τα αμύγδαλα και τα φρούτα της ίδιας οικογένειας μπορεί να προκαλέσουν παρόμοιες αλλεργικές αντιδράσεις.

2. Τα αμύγδαλα συγκαταλέγονται στους ξηρούς καρπούς με τις λιγότερες θερμίδες. Ανά μερίδα μιας ουγγιάς, τα αμύγδαλα συνδέονται με κάσιους και φιστίκια με 160 θερμίδες. Έχουν επίσης περισσότερο ασβέστιο από οποιοδήποτε άλλο καρύδι, συν σχεδόν 9 γραμμάρια μονοακόρεστων λιπαρών για την καρδιά, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και 3,5 γραμμάρια φυτικών ινών ανά ουγγιά.

3. Τα αμύγδαλα είναι τα καλύτερα για εσάς ωμά ή ξηρά ψημένα. Όταν βλέπετε συσκευασμένους ξηρούς καρπούς με τη λέξη «ψημένοι» στο μπροστινό μέρος, σκεφτείτε το εξής: Μπορεί να έχουν ζεσταθεί σε τρανς ή άλλα ανθυγιεινά λιπαρά, λέει η Judy Caplan, R.D.. Αναζητήστε τις λέξεις "ωμό" ή "ξηρό ψητό".

4. Αλλά τα «ωμά» αμύγδαλα δεν είναι ακριβώς «ωμά». Δύο κρούσματα σαλμονέλας, ένα το 2001 και ένα το 2004, εντοπίστηκαν στα ωμά αμύγδαλα από την Καλιφόρνια. Από το 2007, το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (USDA) απαιτεί, κατά συνέπεια, τα αμύγδαλα να παστεριωθούν πριν πουληθούν στο κοινό. Ο FDA ενέκρινε διάφορες μεθόδους παστερίωσης "που αποδεικνύουν αποτελεσματικότητα στην επίτευξη μείωσης πιθανής μόλυνσης στα αμύγδαλα ενώ δεν επηρεάζουν την ποιότητά τους", σύμφωνα με το Almond Board of California. Ωστόσο, οι αντίπαλοι της παστερίωσης αμυγδάλου υποστηρίζουν ότι μια τέτοια μέθοδος, οι διαδικασίες προπυλενοξειδίου, θέτουν κινδύνους για την υγεία μεγαλύτερους από εκείνους της σαλμονέλας, καθώς η EPA έχει ταξινομήσει το οξείδιο του προπυλενίου ως καρκινογόνο στον άνθρωπο σε περιπτώσεις οξείας έκθεσης.

5. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας γάλα αμυγδάλου. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι μερικά αμύγδαλα, ένα γλυκαντικό της επιλογής σας, λίγο νερό και ένας επεξεργαστής τροφίμων. Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε πώς να το κάνετε-είναι εύκολο!

6. Τα αμύγδαλα συσκευάζουν αρκετά τη γροθιά που καταπολεμά τις ασθένειες. Σύμφωνα με έρευνα του 2006, μόνο μία ουγγιά αμύγδαλα περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα πολυφαινολών, αντιοξειδωτικών που πιστεύεται ότι βοηθούν στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου, όπως ένα φλιτζάνι μπρόκολο ή πράσινο τσάι. Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη ότι η έρευνα χρηματοδοτήθηκε τουλάχιστον εν μέρει από το Almond Board της Καλιφόρνια, ίσως χρειαστεί να το πάρουμε με έναν κόκκο αλατιού.

Περισσότερα για την Huffington Post Healthy Living:

7 τρόφιμα που ανταποκρίνονται στη φασαρία τους

Πώς να εξασκήσετε το στήθος σας

14 σημάδια ότι είστε πραγματικά ευτυχισμένοι

Αξιολόγηση για