10 φυσικοί τρόποι αντικατάστασης της ζάχαρης

Περιεχόμενο

• 1. Μέλι
• 2. Στέβια
• 3. Ζάχαρη καρύδας
• 4. Ξυλιτόλη
• 5. Σιρόπι σφενδάμου
• 6. Θαυματίνη
• 7. Ζελέ φρούτων χωρίς ζάχαρη
• 8. Καφέ ζάχαρη
• 9. Μελάσα από ζαχαροκάλαμο
• 10. Ερυθριτόλη

Τρόφιμα όπως το μέλι και η ζάχαρη καρύδας και τα φυσικά γλυκαντικά όπως η Stevia και η ξυλιτόλη είναι μερικές από τις φυσικές εναλλακτικές λύσεις για την αντικατάσταση της λευκής ζάχαρης για να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους και να βελτιώσουν την υγεία, ευνοώντας την πρόληψη και τον έλεγχο ασθενειών όπως ο διαβήτης, η υψηλή χοληστερόλη και η παχυσαρκία.

Είναι σημαντικό να αποφύγετε τη χρήση ζάχαρης, διότι η περίσσεια του ευνοεί την αύξηση βάρους και διεγείρει την παραγωγή λίπους, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο προβλημάτων όπως οδοντικές κοιλότητες, καρδιακές παθήσεις και λίπος του ήπατος, για παράδειγμα. Εδώ είναι 10 φυσικές εναλλακτικές λύσεις για να αλλάξετε τη ζάχαρη και να είστε πιο υγιείς χωρίς να χάσετε τη γλυκιά γεύση του φαγητού.

1. Μέλι

Το μέλι μελισσών είναι ένα φυσικό γλυκαντικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο, φέρνοντας οφέλη όπως ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, δράση με αντιοξειδωτικά, βελτίωση της πέψης και διατήρηση της υγιούς εντερικής χλωρίδας.

Επιπλέον, το μέλι έχει μέσο γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι μικρές ποσότητες αυτού του προϊόντος δεν διεγείρουν την παραγωγή λίπους όπως συμβαίνει με τη ζάχαρη. Κάθε κουταλιά μελιού έχει περίπου 46 θερμίδες, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι δεν μπορεί να δοθεί σε παιδιά κάτω του 1 έτους. Δείτε περισσότερα για τα οφέλη και τις αντενδείξεις του μελιού.

2. Στέβια

Το Stevia είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που λαμβάνεται από το φυτό Stevia Rebaudiana Bertoni, το οποίο μπορείτε να βρείτε σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα υγιεινής διατροφής με τη μορφή σκόνης ή σταγόνων. Έχει τη δυνατότητα να γλυκαίνει έως και 300 φορές περισσότερο από την κανονική ζάχαρη, ενώ εξακολουθεί να έχει το πλεονέκτημα να μην έχει θερμίδες.

Το Stevia μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ζεστά ή κρύα παρασκευάσματα, καθώς είναι σταθερό σε υψηλές θερμοκρασίες, καθώς είναι εύκολο στη χρήση σε κέικ, μπισκότα ή γλυκά που πρέπει να βράσουν ή να ψηθούν. Δείτε τις 5 πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με το γλυκαντικό Stevia.

3. Ζάχαρη καρύδας

Η ζάχαρη καρύδας έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν προκαλεί μεγάλη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα και δεν διεγείρει την παραγωγή λίπους, βοηθώντας στον έλεγχο του βάρους.

Επιπλέον, η ζάχαρη καρύδας είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος και το κάλιο, αλλά επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο, καθώς η περίσσεά του μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως το λίπος του ήπατος και η αύξηση βάρους. Κάθε κουταλάκι του γλυκού αυτής της ζάχαρης έχει περίπου 20 θερμίδες.

4. Ξυλιτόλη

Η ξυλιτόλη είναι ένας τύπος σακχάρου αλκοόλης, όπως και η ερυθριτόλη, η μαλτιτόλη και η σορβιτόλη, που είναι όλες φυσικές ουσίες που λαμβάνονται από φρούτα, λαχανικά, μανιτάρια ή φύκια. Επειδή έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, είναι μια πιο υγιεινή φυσική επιλογή και έχουν γλυκαντική ικανότητα σαν τη ζάχαρη.

Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι η ξυλιτόλη δεν βλάπτει τα δόντια και έχει λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη, έχοντας περίπου 8 θερμίδες για κάθε κουταλάκι του γλυκού του προϊόντος. Καθώς η ισχύς του για γλυκαντική ουσία είναι παρόμοια με εκείνη της ζάχαρης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις ίδιες αναλογίες ως υποκατάστατο σε διάφορα μαγειρικά παρασκευάσματα.

5. Σιρόπι σφενδάμου

Το σιρόπι σφενδάμου, που ονομάζεται επίσης σιρόπι σφενδάμου ή σφενδάμου, παράγεται από ένα δέντρο που βρίσκεται ευρέως στον Καναδά και έχει οφέλη για την υγεία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, κάλιο και ψευδάργυρο.

Το σιρόπι σφενδάμου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παρασκευάσματα που θα θερμανθούν, αλλά επειδή περιέχει θερμίδες καθώς και ζάχαρη, θα πρέπει επίσης να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες.

6. Θαυματίνη

Η θαυματίνη είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που αποτελείται από δύο πρωτεΐνες και έχει τη δύναμη να γλυκαίνει περίπου 2000 έως 3000 φορές περισσότερο από τη συνηθισμένη ζάχαρη. Δεδομένου ότι αποτελείται από πρωτεΐνες, δεν έχει την ικανότητα να αυξάνει τη γλυκόζη στο αίμα και δεν διεγείρει την παραγωγή λίπους, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για δίαιτα απώλειας βάρους και για τον έλεγχο του διαβήτη, για παράδειγμα.

Η θαυματίνη έχει τις ίδιες θερμίδες με τη ζάχαρη, αλλά καθώς η γλυκαντική της δύναμη είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή της ζάχαρης, η χρήση του γίνεται σε πολύ μικρές ποσότητες, γεγονός που προσθέτει λίγες θερμίδες στη διατροφή.

7. Ζελέ φρούτων χωρίς ζάχαρη

Η προσθήκη ζελέ φρούτων χωρίς ζάχαρη, που ονομάζεται επίσης φρούτο 100%, είναι ένας άλλος φυσικός τρόπος για να γλυκάνετε τρόφιμα και παρασκευάσματα όπως γιαούρτι, βιταμίνες και ζυμαρικά για κέικ, πίτες και μπισκότα.

Σε αυτήν την περίπτωση, η φυσική ζάχαρη του φρούτου συμπυκνώνεται με τη μορφή ζελέ, η οποία αυξάνει τη γλυκαντική του ισχύ, εκτός από το ότι δίνει γεύση στα παρασκευάσματα ανάλογα με τη γεύση του ζελέ. Για να βεβαιωθείτε ότι ο ζελέ είναι 100% φρούτα, απλώς ελέγξτε τη λίστα των συστατικών στην ετικέτα του προϊόντος, η οποία θα πρέπει να περιέχει μόνο τα φρούτα, χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

8. Καφέ ζάχαρη

Η μαύρη ζάχαρη παράγεται από ζαχαροκάλαμο, αλλά δεν υποβάλλεται σε διαδικασία βελτίωσης όπως η λευκή ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι τα θρεπτικά συστατικά της διατηρούνται στο τελικό προϊόν. Έτσι, περιέχει μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι παρά το ότι έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά, η καστανή ζάχαρη έχει σχεδόν τις ίδιες θερμίδες με τη λευκή ζάχαρη και δεν πρέπει να καταναλώνεται συχνά ή να χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις διαβήτη.

9. Μελάσα από ζαχαροκάλαμο

Η μελάσα είναι ένα σιρόπι που παράγεται από την εξάτμιση του χυμού ζαχαροκάλαμου ή κατά την παραγωγή ραπαδούρας, με σκοτεινό και ισχυρή γλυκαντική ισχύ. Επειδή δεν είναι εξευγενισμένο, είναι πλούσιο σε τα ίδια μέταλλα με την καστανή ζάχαρη, με ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο.

Ωστόσο, θα πρέπει επίσης να καταναλώνεται μόνο σε μικρές ποσότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και θα πρέπει να αποφεύγεται σε περιπτώσεις διαβήτη και νεφρικής νόσου. Δείτε περισσότερα για τη μελάσα και μάθετε για τη γλυκαντική ισχύ και τις θερμίδες των φυσικών γλυκαντικών.

10. Ερυθριτόλη

Η ερυθριτόλη είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που έχει την ίδια προέλευση με την ξυλιτόλη, αλλά περιέχει μόνο 0,2 θερμίδες ανά γραμμάριο, είναι σχεδόν ένα γλυκαντικό χωρίς θερμιδική αξία. Έχει περίπου 70% της γλυκαντικής ικανότητας ζάχαρης και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με διαβήτη ή που θέλουν να χάσουν βάρος.

Επιπλέον, η ερυθριτόλη δεν προκαλεί κοιλότητες και μπορεί να βρεθεί σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή σε συμπληρώματα διατροφής και πωλείται σε μορφή σκόνης.

Για να σας βοηθήσουμε να χάσετε βάρος και να ελέγξετε τη γλυκόζη στο αίμα σας, δείτε 3 βήματα για να μειώσετε την κατανάλωση σακχάρου.

Παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο και δείτε ποιες είναι οι πιθανές βλάβες των τεχνητών γλυκαντικών: