Τροφές πλούσιες σε κάλιο

Περιεχόμενο

• Τροφές πλούσιες σε κάλιο
• Πώς να μειώσετε το κάλιο στα τρόφιμα
• Συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα καλίου

Οι πλούσιες σε κάλιο τροφές είναι ιδιαίτερα σημαντικές για την πρόληψη της μυϊκής αδυναμίας και κράμπες κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής άσκησης. Επιπλέον, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε κάλιο είναι ένας τρόπος συμπλήρωσης της θεραπείας για την υπέρταση επειδή βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, αυξάνοντας την απέκκριση νατρίου στα ούρα.

Το κάλιο βρίσκεται κυρίως σε φυτικές τροφές όπως φρούτα και λαχανικά και η επαρκής ποσότητα πρόσληψης καλίου για ενήλικες είναι 4700 mg την ημέρα, η οποία επιτυγχάνεται εύκολα μέσω της τροφής.

Τροφές πλούσιες σε κάλιο

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τα τρόφιμα που έχουν την υψηλότερη ποσότητα καλίου:

Πώς να μειώσετε το κάλιο στα τρόφιμα

Για να μειώσετε το κάλιο των τροφίμων, πρέπει να ακολουθήσετε τα ακόλουθα βήματα:

• Ξεφλουδίστε και κόψτε το φαγητό σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια ξεπλύνετε.
• Τοποθετήστε το φαγητό σε ένα ταψί σχεδόν γεμάτο νερό και αφήστε το να μουλιάσει για 2 ώρες.
• Στραγγίστε, ξεπλύνετε και στραγγίστε ξανά το φαγητό (αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί 2 έως 3 φορές).
• Γεμίστε το τηγάνι με νερό και αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί.
• Μετά το μαγείρεμα, στραγγίξτε το φαγητό και ρίξτε το νερό έξω.

Αυτή η μέθοδος συνιστάται επίσης για άτομα με νεφρικά προβλήματα και που υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση ή περιτοναϊκή κάθαρση, καθώς σε αυτές τις περιπτώσεις το κάλιο είναι συνήθως υψηλό στο αίμα. Με αυτόν τον τρόπο, αυτοί οι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν αυτές τις τροφές πλούσιες σε κάλιο, αλλά αποφεύγοντας την υπερβολική και υψηλή συγκέντρωση στο αίμα.

Εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε το φαγητό, μπορείτε να ετοιμάσετε μεγαλύτερη ποσότητα και να το αποθηκεύσετε στον καταψύκτη μέχρι να το χρειαστείτε. Ρίξτε μια ματιά σε ένα παράδειγμα διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο.

Συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα καλίου

Η ποσότητα καλίου που πρέπει να λαμβάνεται σε μια ημέρα ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία, όπως φαίνεται στον παρακάτω πίνακα:

Η έλλειψη καλίου που ονομάζεται τεχνικά υποκαλιαιμία μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια όρεξης, κράμπες, μυϊκή παράλυση ή σύγχυση. Αυτή η κατάσταση μπορεί να συμβεί σε περίπτωση εμέτου, διάρροιας, όταν χρησιμοποιούνται διουρητικά ή με την τακτική λήψη ορισμένων φαρμάκων για υψηλή αρτηριακή πίεση. Αν και λιγότερο κοινό, μπορεί επίσης να συμβεί σε αθλητές που ιδρώνουν πολύ.

Η περίσσεια καλίου είναι επίσης σπάνια, αλλά μπορεί να συμβεί κυρίως όταν χρησιμοποιείτε ορισμένα φάρμακα για υπέρταση, η οποία μπορεί να προκαλέσει αρρυθμίες.

Δείτε περισσότερα σχετικά με την περίσσεια και την ανεπάρκεια καλίου στο αίμα.