Ένας άλλος λόγος για να εγκαταλείψετε τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Πολλοί από τους πελάτες μου μου στέλνουν τα ημερολόγια διατροφής τους κάθε μέρα, στα οποία καταγράφουν όχι μόνο το τι και πόσο τρώνε, αλλά και τις βαθμολογίες πείνας και πληρότητας και πώς αισθάνονται πριν, κατά τη διάρκεια και μετά τα γεύματα. Με τα χρόνια έχω παρατηρήσει μια τάση. Η δραστική κοπή υδατανθράκων (παρά τη σύστασή μου να συμπεριλάβω συγκεκριμένες μερίδες "καλών" υδατανθράκων), έχει ως αποτέλεσμα κάποιες όχι και τόσο ευχάριστες παρενέργειες. Βλέπω σημειώσεις στο περιοδικό όπως, φρικιαστικές, ευερέθιστες, τρανταχτές, λήθαργες, κυκλοθυμικές και αναφορές έντονων πόθων για απαγορευμένα τρόφιμα. Τώρα, μια νέα μελέτη δείχνει επίσης ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων δεν είναι η βέλτιστη υγεία.

Μια 25ετής σουηδική μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Εφημερίδα Διατροφής, διαπίστωσε ότι η μετάβαση σε δημοφιλείς δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ήταν παράλληλη με την αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης. Επιπλέον, οι δείκτες μάζας σώματος ή ΔΜΣ συνέχισαν να αυξάνονται κατά το τέταρτο του αιώνα, ανεξάρτητα από τη διατροφή. Σίγουρα δεν δημιουργούνται όλες οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ίσες. δηλαδή, μια σαλάτα κήπου με σολομό είναι πολύ πιο υγιεινή από μια μπριζόλα μαγειρεμένη σε βούτυρο. Αλλά κατά τη γνώμη μου, η σωστή πρόσληψη υδατανθράκων αφορά τόσο την ποσότητα όσο και την ποιότητα.

Οι υδατάνθρακες είναι η πιο αποτελεσματική πηγή καυσίμου για τα κύτταρα του σώματός σας, γι 'αυτό πιθανώς να είναι τόσο άφθονα στη φύση (δημητριακά, φασόλια, φρούτα, λαχανικά). Είναι επίσης ο λόγος για τον οποίο τα σώματά μας έχουν τη δυνατότητα να αποθηκεύουν υδατάνθρακες στο συκώτι και τους μυς μας για να χρησιμεύσουν ως ενεργειακοί «κουμπαράδες» που ονομάζονται γλυκογόνο. Εάν τρώτε πάρα πολλούς υδατάνθρακες, περισσότερους από αυτούς που χρειάζονται τα κύτταρά σας για καύσιμο και περισσότερους από ό,τι μπορούν να χωρέσουν οι «κουμπαράδες» σας, το πλεόνασμα πηγαίνει στα λιποκύτταρα. Αλλά η υπερβολική περικοπή αναγκάζει τα κύτταρα σας να αναζητούν καύσιμα και βάζει το σώμα σας εκτός ισορροπίας.

Το γλυκό σημείο, όχι πολύ λίγο, ούτε πολύ, έχει να κάνει με τις μερίδες και τις αναλογίες. Στο πρωινό και στα σνακ σας προτείνω να συνδυάζετε φρέσκα φρούτα με μέτριες μερίδες δημητριακών ολικής αλέσεως, μαζί με άπαχη πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και φυσικά καρυκεύματα. Στο μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο, χρησιμοποιήστε την ίδια στρατηγική, αλλά με γενναιόδωρες μερίδες λαχανικών και όχι φρούτων. Ακολουθεί ένα παράδειγμα γεύματος ισορροπημένης ημέρας:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Μια φέτα ψωμί 100 τοις εκατό ολικής αλέσεως αλειμμένο με βούτυρο αμυγδάλου, μαζί με μια χούφτα φρέσκα φρούτα εποχής και ένα latte με βιολογικό αποβουτυρωμένο ή μη γαλακτοκομικό γάλα και λίγη κανέλα.

Μεσημεριανό

Μια μεγάλη σαλάτα κήπου με μια μικρή μεζούρα ψητό καλαμπόκι, μαύρα φασόλια, αβοκάντο σε φέτες και καρυκεύματα όπως φρέσκο ​​στυμμένο λάιμ, κόλιανδρο και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Πρόχειρο φαγητό

Φρέσκα φρούτα αναμεμειγμένα με μαγειρεμένη, παγωμένη κόκκινη κινόα ή φρυγανισμένη βρώμη, βιολογικό άπαχο ελληνικό γιαούρτι ή εναλλακτική χωρίς γαλακτοκομικά, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και φρέσκο ​​τζίντζερ ή δυόσμο.

Βραδινό

Μια ποικιλία λαχανικών σοταρισμένα σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο και βότανα με άπαχη πρωτεΐνη όπως γαρίδες ή φασόλια κανελίνι και μια μικρή μπάλα ζυμαρικά 100 τοις εκατό ολικής αλέσεως.

Η συμπερίληψη λογικών μερίδων καλών υδατανθράκων, όπως τα παραπάνω γεύματα, παρέχει αρκετά καύσιμα για να σας βοηθήσει να αισθανθείτε γεμάτοι ενέργεια, αλλά όχι αρκετά για να θρέψετε τα λιποκύτταρά σας. Και ναι, μπορείτε ακόμη και να αποβάλλετε το σωματικό λίπος τρώγοντας με αυτόν τον τρόπο. Οι πελάτες μου που προσπαθούν να τους κόψουν εντελώς αναπόφευκτα εγκαταλείπουν ή επαναφέρουν την υπερφαγία και κερδίζουν πίσω κερδίζοντας όλο ή περισσότερο από το βάρος που χάνουν. Αλλά η επίτευξη ισορροπίας είναι μια στρατηγική με την οποία μπορείτε να ζήσετε.

Πώς νιώθετε για τους υδατάνθρακες, χαμηλούς, υψηλούς, καλούς, κακούς; Tweet τις σκέψεις σας στο @cynthiasass και στο @Shape_Magazine

Η Cynthia Sass είναι εγγεγραμμένη διαιτολόγος με μεταπτυχιακά στην επιστήμη της διατροφής και στη δημόσια υγεία. Συχνά εμφανίζεται στην εθνική τηλεόραση, είναι συντάκτρια SHAPE και συμβούλος διατροφής στους New York Rangers και Tampa Bay Rays. Το τελευταίο best seller της στους New York Times είναι το S.A.S.S! Εσείς Αδυνατίστε: Κατακτήστε τη λαχτάρα, ρίξτε κιλά και χάσετε ίντσες.

Αξιολόγηση για