Ρωτήστε τον Διαιτολόγο: Υπερτιμημένες υγιεινές τροφές

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Η υγιεινή διατροφή είναι ένας στόχος που θέτουν πολλοί άνθρωποι και είναι σίγουρα υπέροχος. Το "υγιεινό" είναι ένας εκπληκτικά σχετικός όρος, ωστόσο, και πολλά από τα πιστεύεται ότι είναι καλά για σας δεν είναι πραγματικά τόσο θρεπτικά όσο νομίζετε. Εδώ είναι τρία που δεν αξίζουν την ετικέτα "υγιεινή διατροφή" στο βιβλίο μου.

Εναλλακτικές αρωματισμένες, γλυκές γάλακτες

Τα μη γαλακτοκομικά γάλα αυξάνονται σε δημοτικότητα και συχνά θεωρούνται ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στον καλό χυμό «ol moo», αλλά μετά από προσεκτικότερη εξέταση, είναι δύσκολο να αποκρυπτογραφηθεί τι τα κάνει πιο υγιή για τον μέσο άνθρωπο. Εάν έχετε αλλεργία σε ορό γάλακτος ή καζεΐνη, τότε οι εναλλακτικές λύσεις γάλακτος είναι απαραίτητες, και αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη τότε μπορεί να είναι χρήσιμες. Εκτός από αυτές τις καταστάσεις (οι οποίες είναι πιο σπάνιες από ό, τι πιστεύουν οι περισσότεροι), το αγελαδινό γάλα είναι καλύτερο για εσάς από οποιοδήποτε αρωματισμένο αμύγδαλο, σόγια, καρύδα ή άλλο γάλα χωρίς γαλακτοκομικά.

Με εξαίρεση το γάλα σόγιας, αυτή η κατηγορία ποτών λείπει σοβαρά από το τμήμα πρωτεϊνών, ένα μέρος όπου το γάλα υπερέχει. Στη συνέχεια, υπάρχει το γεγονός ότι απαιτούνται πρόσθετα για να ενισχυθεί η γεύση, η υφή και η ελκυστικότητα αυτών των εναλλακτικών γάλακτος-και δυστυχώς η ζάχαρη είναι ένα από αυτά τα κύρια συστατικά εκτός από ίνες, συνδετικούς παράγοντες και πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα. Τα επίπεδα των προσθέτων που απαιτούνται για τη μίμηση της γεύσης, της γεύσης και του διατροφικού προφίλ του γάλακτος ποικίλλουν από εναλλακτική σε εναλλακτική, αλλά αν δεν έχετε προβλήματα με τη λακτόζη ή τις πρωτεΐνες γαλακτοκομικών, τότε μάλλον είναι καλύτερα να αναζητήσετε αληθινό γάλα.

Ασπράδια

Καθώς οδηγούσαν το κύμα της επιστήμης δεκαετιών, τα ασπράδια των αυγών έγιναν πολύ δημοφιλή κατά τη διάρκεια της τρέλας με χαμηλά λιπαρά και χαμηλή χοληστερόλη, καθώς στερούνται και των δύο και περιέχουν μόνο πρωτεΐνη. Τώρα, όμως, τα πλεονεκτήματα του αυστηρού περιορισμού του λίπους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του ανά γραμμάριο σε θερμίδες ως μέθοδος ενίσχυσης της απώλειας βάρους έχουν καταρριφθεί ξανά και ξανά. Γνωρίζουμε επίσης ότι η ποσότητα της χοληστερόλης σας τρώω, δεν έχει τόσο μεγάλο αντίκτυπο στο δικό σας αίμα επίπεδα χοληστερόλης όπως πιστεύαμε κάποτε.

Το να θεωρείτε ένα τρόφιμο "υγιεινό" συνήθως σημαίνει ότι είναι κατά κάποιο τρόπο καλύτερο από ένα συγκριτικό φαγητό. Η συγκριτική τροφή εδώ, φυσικά, είναι ολόκληρα αυγά. Το να λέτε ότι τα ασπράδια είναι πιο υγιεινά από τα ολόκληρα αυγά δεν φαίνεται έγκυρη αν σκεφτείτε το γεγονός ότι τα ολόκληρα αυγά περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη, βιταμίνη Α, βιταμίνη D, βιταμίνη Ε, χολίνη και ακόμη και ωμέγα-3 λιπαρά (αν αγοράσετε αυτά τα είδη αυγών). Με όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά συσκευασμένα στον κρόκο, γιατί να το πετάξετε;

Ολικής αλέσεως

Η ώθηση για την υγεία πίσω από την κατανάλωση περισσότερων δημητριακών ολικής αλέσεως θα πρέπει να μετριαστεί μερικές βαθμίδες. Με όλα τα «καλά» που ακούτε για τα δημητριακά ολικής αλέσεως, θα νομίζατε ότι το πίτουρο και το φύτρο αυτών των τροφών εισχωρούν στα τοιχώματα των αρτηριών σας και απορροφούν την οξειδωμένη χοληστερόλη και τις πλάκες. Το πρόβλημα με την υγιή ώθηση πίσω από δημητριακά ολικής άλεσης είναι ότι είναι σχετικό με αυτό που θα είχατε φάει.

Εάν τρώτε φουσκωμένα δημητριακά ρυζιού, πατατάκια και Twinkies, τότε ναι θα ήταν καλύτερα να μην τρώγατε αυτά τα τρόφιμα και αντ 'αυτού να τρώτε τρόφιμα ολικής αλέσεως. Αλλά πιθανότατα θα ήταν ακόμα καλύτερα εάν εγκαταλείψετε τα πατατάκια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, επιλέγοντας πράσινα λαχανικά ή ένα κομμάτι πρωτεΐνης μεγέθους φοίνικα. Βλέπετε, αν θέλετε να χάσετε βάρος, η προσθήκη δημητριακών ολικής αλέσεως στη διατροφή σας μπορεί να μην σας βοηθήσει καν εάν μειώνετε ήδη θερμίδες. Μια μελέτη απώλειας βάρους διάρκειας 24 εβδομάδων που συνέθεσε μια δίαιτα απώλειας βάρους με δημητριακά ολικής αλέσεως και την άσκηση με μια δίαιτα απώλειας βάρους συν άσκηση (αλλά χωρίς προσθήκη δημητριακών ολικής αλέσεως) δεν βρήκε διαφορά στο ποσό βάρους που έχασε κάθε ομάδα στο τέλος της μελέτης.

Έρευνες δείχνουν ότι αν πρέπει να χάσετε λίγο βάρος και φλερτάρετε μεταβολικά με την αντίσταση στην ινσουλίνη, τότε το σώμα σας θα ανταποκριθεί καλύτερα στην κατανάλωση λιγότερων υδατανθράκων γενικά. Είναι καλύτερα να τρώτε δημητριακά ολικής αλέσεως πάνω σε εκλεπτυσμένους κόκκους, χωρίς επιχειρήματα εδώ, αλλά ίσως είναι καλύτερα να αφήσετε τους κόκκους μόνοι τους εντελώς.

Μπορεί να είναι δύσκολο να διαχωρίσετε τη διαφημιστική εκστρατεία από το τι πραγματικά έχει σημασία για την υγεία και τη φυσική σας κατάσταση, αλλά ελπίζουμε ότι αυτά τα παραδείγματα σας έδειξαν ότι μόνο και μόνο επειδή κάτι μπορεί να χαρακτηριστεί ως "υγιεινό" δεν σημαίνει ότι πρέπει ή πρέπει να το φάτε Το

Αξιολόγηση για