Ρωτήστε τον διαιτολόγο γιατρό: Τρώτε υπερτροφές εκτός εποχής

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Ε: Όλοι έχουμε ακούσει ότι πρέπει να τρώτε προϊόντα που είναι της εποχής, αλλά τι γίνεται με τις υπερτροφές; Πρέπει να σταματήσω να τρώω κατσαρό λάχανο το καλοκαίρι και βατόμουρα το χειμώνα ή θα έχω ακόμα οφέλη από την κατανάλωσή τους;

ΕΝΑ: Το σημερινό μας σύστημα διατροφής μας δίνει την πολυτέλεια να έχουμε τρόφιμα όλο το χρόνο, παρά το γεγονός ότι ορισμένα δεν είναι στην εποχή που ζείτε. Όμως, η έρευνα δείχνει ότι η παρατεταμένη αποθήκευση τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε μείωση του θρεπτικού περιεχομένου των τροφίμων, συγκεκριμένα της βιταμίνης C. Έτσι, ενώ το λάχανο που τρώτε το καλοκαίρι που μεταφέρθηκε στο τοπικό σουπερμάρκετ από μέσο όρο 1.500 μίλια μακριά να είναι τόσο διατροφικά ανθεκτικό όσο το λάχανο που αγοράζετε τοπικά το φθινόπωρο, εξακολουθεί να είναι υπερτροφές.

Όσον αφορά τα βατόμουρα, όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα όπως πολλοί άνθρωποι στα smoothies, απολαμβάνετε πλήρως τα φρούτα εποχής εκτός εποχής. Τα περισσότερα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά μαζεύονται στη μέγιστη ωρίμανση τους και καταψύχονται αμέσως. Αυτό κλειδώνει τα θρεπτικά συστατικά, ώστε να μπορείτε να αποκομίσετε τα οφέλη μήνες μετά το γεγονός.

Ωστόσο, θα πρέπει να τρώτε όσο πιο φρέσκο ​​τοπικό φαγητό μπορείτε. Τα προϊόντα της εποχής από την αγορά των αγροτών είναι το καλύτερο στοίχημά σας για να πάρετε φρέσκα τρόφιμα, συσκευασμένα με θρεπτικά συστατικά, καθώς και να το απολαύσετε περισσότερο: Μια ερευνητική εργασία που δημοσιεύτηκε στο Ορεξη έδειξε ότι οι άνθρωποι επιλέγουν να παίρνουν τρόφιμα από τις αγορές των αγροτών επειδή η γεύση είναι καλύτερη και το φαγητό με ανώτερη γεύση είναι φαγητό που θα θέλετε περισσότερο.

Η εύρεση αυτού του γευστικού προϊόντος δεν θα πρέπει να αποτελεί πρόβλημα, επειδή αυτή τη στιγμή βρισκόμαστε σε μια εξαιρετική περίοδο για φρέσκο ​​τοπικό φαγητό. Από το 2004 έως το 2009, ο αριθμός των αγορών αγροτών στις ΗΠΑ αυξήθηκε κατά 45 τοις εκατό. Και το αν οι πλησιέστεροι αγρότες σας έχουν τα τρόφιμα πιστοποιημένα ως βιολογικά ή όχι, δεν προκαλεί μεγάλη ανησυχία, καθώς πολλές τοπικές μικρές φάρμες δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά τη σφραγίδα πιστοποιημένης βιολογικής παραγωγής. Απλώς ενταχθείτε στην τάση locavore-και όταν τα αγαπημένα σας φαγητά δεν είναι στην εποχή τους, αγοράστε τα κατεψυγμένα.

Αξιολόγηση για