Δυσανεξία στη γλουτένη: τι είναι, αιτίες και τρόπος αντιμετώπισης

Περιεχόμενο

• Κύρια συμπτώματα δυσανεξίας
• Τι προκαλεί δυσανεξία στη γλουτένη
• Πώς πρέπει να γίνει η θεραπεία
• Διατροφή για δυσανεξία στη γλουτένη

Η δυσανεξία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη είναι η ανικανότητα ή δυσκολία στην πέψη της γλουτένης, η οποία είναι μια πρωτεΐνη που υπάρχει στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι. Σε αυτούς τους ανθρώπους, η γλουτένη καταστρέφει τα τοιχώματα του λεπτού εντέρου, προκαλώντας διάρροια, κοιλιακό άλγος και πρήξιμο, εκτός από την παρεμπόδιση της απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών.

Στην κοιλιοκάκη, υπάρχει επίσης δυσανεξία στη γλουτένη, αλλά υπάρχει μια αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος που προκαλεί μια πιο σοβαρή κατάσταση, με φλεγμονή, σοβαρό πόνο και συχνή διάρροια. Δείτε περισσότερα συμπτώματα και πώς αντιμετωπίζεται η κοιλιοκάκη.

Η δυσανεξία στη γλουτένη είναι μόνιμη και, ως εκ τούτου, δεν έχει καμία θεραπεία, είναι απαραίτητη για την πλήρη απομάκρυνση της γλουτένης από το φαγητό για να εξαφανιστούν τα συμπτώματα. Μάθετε περισσότερα για το τι είναι η γλουτένη και πού είναι.

Κύρια συμπτώματα δυσανεξίας

Τα συμπτώματα που μπορεί να υποδηλώνουν πιθανή δυσανεξία στη γλουτένη παρατηρούνται στην παιδική ηλικία, όταν τα δημητριακά εισάγονται στη διατροφή του μωρού. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• Συχνή διάρροια, 3 έως 4 φορές την ημέρα, με μεγάλο όγκο περιττωμάτων.
• Επίμονος έμετος
• Ευερέθιστο;
• Απώλεια όρεξης
• Αραίωση χωρίς εμφανή αιτία.
• Κοιλιακό άλγος;
• Πρησμένη κοιλιά
• Χλωμάδα;
• Σιδηροπενική αναιμία;
• Μειωμένη μυϊκή μάζα.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να μην υπάρχει κανένα από αυτά τα συμπτώματα και η δυσανεξία στη γλουτένη θα ανακαλυφθεί μόνο μετά την εκδήλωση άλλων εκδηλώσεων που προκύπτουν από την ασθένεια, όπως βραχύ ανάστημα, πυρίμαχη αναιμία, πόνος στις αρθρώσεις, χρόνια δυσκοιλιότητα, οστεοπόρωση ή ακόμη και στειρότητα.

Δείτε περισσότερα για κάθε σύμπτωμα που μπορεί να υποδηλώνει δυσανεξία και πραγματοποιήστε το τεστ στο διαδίκτυο για να μάθετε ποιος είναι ο κίνδυνος.

Τι προκαλεί δυσανεξία στη γλουτένη

Οι αιτίες της δυσανεξίας δεν είναι πλήρως γνωστές, ωστόσο, είναι πιθανό ότι η δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να έχει γενετική προέλευση ή να συμβεί λόγω αλλαγμένης εντερικής διαπερατότητας. Επιπλέον, είναι επίσης πιθανό να συμβεί δυσανεξία λόγω αυτών των δύο παραγόντων μαζί.

Εκτός από τα συμπτώματα, είναι δυνατή η διάγνωση της δυσανεξίας μέσω δοκιμών όπως:

• Εξέταση κοπράνων - γνωστή ως δοκιμή Van der Kammer
• Δοκιμή ούρων - ονομάζεται δοκιμή D-ξυλόζης
• Ορολογική εξέταση - Δοκιμή αίματος αντιγλιαδίνης, ενδομυίου και τρανσγλουταμινάσες.
• Εντερική βιοψία.

Αυτές οι εξετάσεις μπορούν να βοηθήσουν στη διάγνωση της δυσανεξίας στη γλουτένη, καθώς και σε δίαιτα χωρίς γλουτένη για καθορισμένο χρόνο για να εκτιμηθεί εάν τα συμπτώματα εξαφανίζονται ή όχι.

Πώς πρέπει να γίνει η θεραπεία

Η θεραπεία για δυσανεξία στη γλουτένη βασικά συνίσταται στην εξαίρεση της γλουτένης από τα τρόφιμα για τη ζωή. Η γλουτένη μπορεί να αντικατασταθεί σε πολλές περιπτώσεις με καλαμπόκι, αλεύρι αραβοσίτου, αραβοσιτέλαιο, άμυλο αραβοσίτου, πατάτες, άμυλο πατάτας, μανιόκα, αλεύρι μανιόκας ή άμυλο, για παράδειγμα.

Κατά την αφαίρεση της γλουτένης από τη διατροφή, τα συμπτώματα μπορεί να εξαφανιστούν σε λίγες ημέρες ή εβδομάδες.

Διατροφή για δυσανεξία στη γλουτένη

Η δίαιτα για δυσανεξία στη γλουτένη συνίσταται στην απομάκρυνση από τα τρόφιμα όλων των τροφίμων που περιέχουν γλουτένη, όπως αυτά που παρασκευάζονται με αλεύρι σίτου, όπως κέικ, ψωμιά και μπισκότα, αντικαθιστώντας τα με άλλα, όπως κέικ αραβοσίτου, για παράδειγμα.

Όποιος πάσχει από δυσανεξία στη γλουτένη πρέπει επομένως να αποκλείσει τα ακόλουθα τρόφιμα από τη διατροφή του:

• Ψωμί, ζυμαρικά, μπισκότα, κέικ, μπύρα, πίτσα, σνακ και οποιαδήποτε τροφή που περιέχει γλουτένη.

Είναι σημαντικό το άτομο να ακολουθεί τη δίαιτα σωστά για να αποφύγει τις επιπλοκές που μπορεί να προκαλέσει η ασθένεια και, επομένως, είναι σημαντικό να ελέγξετε εάν το φαγητό περιέχει γλουτένη και, εάν έχει, μην το καταναλώνετε. Αυτές οι πληροφορίες υπάρχουν στις περισσότερες ετικέτες προϊόντων τροφίμων.

Δείτε περισσότερες συμβουλές για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Ελέγξτε επίσης άλλα τρόφιμα με γλουτένη που πρέπει να αποφύγετε και ποια μπορείτε να φάτε:

Επιπλέον, η ταπιόκα δεν έχει γλουτένη και είναι μια εξαιρετική επιλογή για την αντικατάσταση του ψωμιού στη διατροφή. Δείτε ποιες συνταγές μπορείτε να ετοιμάσετε στην Ταπιόκα μπορεί να αντικαταστήσει το ψωμί στη διατροφή.