Κοτόπουλο BBQ 3 Τρόποι

Περιεχόμενο

• Mom's Garlic-Ginger BBQ Chicken
• Απλό Βερίκοκο-Γλασέ
• Κοτόπουλο μπάρμπεκιου
• Κοτόπουλο BBQ Tequila Lime
• Αξιολόγηση για

Ημέρα μνήμης σημαίνει ότι η εποχή του ψησίματος είναι επίσημα εδώ. Αλλά μην το αφήσετε να καταστρέψει τη διατροφή σας: Εσείς μπορώ τρώτε καθαρά και εξακολουθείτε να απολαμβάνετε τα αγαπημένα σας καλοκαιρινά φαγητά-το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγη τεχνογνωσία.

Αυτές οι τρεις απλές και καθαρές μαρινάδες εγγυώνται το πιο νόστιμο, πιο ζουμερό κοτόπουλο BBQ που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Θα γίνετε το χτύπημα οποιασδήποτε μαγειρικής στην πίσω αυλή.

Mom's Garlic-Ginger BBQ Chicken

Κάντις Κουμάι

Η μητέρα μου μαγειρεύει το κοτόπουλο της με τρία απλά υλικά για μια ζωή: σάλτσα σόγιας, σκόρδο και τζίντζερ. Αυτή η μαρινάδα πέντε συστατικών είναι χωρίς συντηρητικά, σάκχαρα και χημική σάλτσα χωρίς μπάρμπεκιου σε μπουκάλι μπορεί να ταιριάξει με αυτό!

Εξυπηρετεί: 4 με 6

Συστατικά:

1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας μειωμένου νατρίου

2 κουταλιές ξύδι ρυζιού

1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, χωρισμένο

1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 κιλά μπούτια ή στήθη κοτόπουλου, κομμένα

1 κουταλιά της σούπας φρυγανισμένο σουσάμι (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το σησαμέλαιο, το τζίντζερ και το σκόρδο σε μια πλαστική σακούλα (ή ένα μεγάλο μπολ) μεγέθους γαλόνι. Σφραγίστε και ανακινήστε δυνατά ή χτυπήστε για να ενωθούν. Προσθέστε κοτόπουλο, σφραγίστε τη σακούλα (ή καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη) και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα ή μέχρι τη νύχτα.

2. Ζεσταίνετε τη σχάρα σε υψηλή φωτιά ή ζεσταίνετε τη σχάρα σας με κάρβουνο ή αέριο σε υψηλή θερμοκρασία. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης ή ένα κομμάτι χαρτοπετσέτες και λαβίδες, λιπάνετε σχάρα με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι σησαμέλαιο. Grήνετε το κοτόπουλο στο γκριλ μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, συνολικά περίπου 4 λεπτά, μαγειρεύοντας σε παρτίδες, εάν είναι απαραίτητο. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Υπόδειξη: Ορισμένες ψησταριές έχουν "καυτά σημεία" και φλόγες που ποικίλλουν. Ελέγξτε τη σχάρα σας για τακτική συντήρηση και δοκιμάστε τη θερμότητα με ένα κομμάτι πρωτεΐνης πριν μαγειρέψετε όλο το κοτόπουλο σας.

Φωτογραφική πίστωση: Candice Kumai

Απλό Βερίκοκο-Γλασέ

Κοτόπουλο μπάρμπεκιου

Κάντις Κουμάι

Αυτό το γλυκό αλλά αλμυρό λούστρο μπάρμπεκιου, που δημιουργήθηκε με βασικές προμήθειες του ντουλαπιού, είναι ιδανικό για το καλοκαίρι. Απλά γλάσο και σχάρα!

Εξυπηρετεί: 4

Συστατικά:

Ελαιόλαδο

Αλας

1 1/2 κιλό μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, στήθη ή μπαστούνια

1/2 φλιτζάνι κονσέρβες βερίκοκου με μειωμένη ζάχαρη

1 κουταλιά σάλτσα σόγιας tamari

1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας καστανή καστανή ή μουστάρδα Dijon

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε μια καθαρή σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε ελαφρά με ελαιόλαδο.

2. Αλατίστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το απαλά στη σχάρα για 2 έως 3 λεπτά. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε άλλα 2 με 3 λεπτά.

3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα κονσερβοποιημένα βερίκοκα, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη και την πικάντικη καστανή μουστάρδα μέχρι να ενσωματωθούν.

4. Αλείψτε το κοτόπουλο με γλάσο χρησιμοποιώντας ένα καθαρό πινέλο. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε για να καλύψετε την άλλη πλευρά με το υπόλοιπο γλάσο και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να σφίξει στην αφή, περίπου 10 με 15 λεπτά.

Φωτογραφική πίστωση: Candice Kumai

Κοτόπουλο BBQ Tequila Lime

Κάντις Κουμάι

Όταν ζούσα στο ηλιόλουστο Σαν Ντιέγκο, η τεκίλα με λάιμ ήταν πάντα ένα από τα αγαπημένα μου ζευγάρια. Σερβίρετε αυτό το κοτόπουλο με φρέσκια σάλσα μάνγκο, πατατάκια, γκουακαμόλε και μερικές μαργαρίτες και έχετε μια συνταγή για το τέλειο καλοκαιρινό πάρτι!

Εξυπηρετεί: 4

Συστατικά:

2 κουταλιές της σούπας υψηλής ποιότητας τεκίλα

1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας ταμάρι χαμηλού νατρίου

2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας κύμινο

1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη

1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν ή νιφάδες τσίλι

Χυμός 1/2 λάιμ

1 1/2 κιλά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, μηρούς ή τυμπανοκρουστά

Ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί τεκίλα, σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, κύμινο, ρίγανη, πιπέρι καγιέν και χυμό λάιμ. Βάζουμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα και το στρώνουμε καλά. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και μαρινάρετε για 30 λεπτά ή μέχρι τη νύχτα.

2. Προθερμάνετε μια καθαρή σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε ελαφρά με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο απαλά στη σχάρα για περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά, μαγειρεύοντας μέχρι να σφίξει στην αφή.

Φωτογραφία: Candice Kumai

Αξιολόγηση για