5 Εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία των Acai Berries

Περιεχόμενο

• Τι είναι τα μούρα Acai;
• 1. Είναι Nutrient-Dense
• 2. Είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά
• 3. Μπορούν να βελτιώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης
• 4. Μπορεί να έχουν μια πιθανή αντικαρκινική επίδραση
• 5. Θα μπορούσαν να ενισχύσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου
• Πιθανά μειονεκτήματα στα μούρα Acai
• Πώς να τρώτε Acai
• Η κατώτατη γραμμή

Τα μούρα Acai είναι ένα βραζιλιάνο "superfruit". Είναι εγγενείς στην περιοχή του Αμαζονίου όπου αποτελούν βασικό φαγητό.

Ωστόσο, πρόσφατα κέρδισαν δημοτικότητα σε παγκόσμιο επίπεδο και επαινούνται για το γεγονός ότι είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για την υγεία και την ευεξία.

Αυτό το σκούρο πορφυρό φρούτο συσκευάζει σίγουρα πολλή διατροφή και μπορεί ακόμη και να έχει κάποια οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των 5 που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο.

Τι είναι τα μούρα Acai;

Τα μούρα Acai είναι στρογγυλά φρούτα 1 ίντσας (2,5 cm) που αναπτύσσονται σε φοίνικες acai στα τροπικά δάση της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής. Έχουν σκούρο μοβ δέρμα και κίτρινη σάρκα που περιβάλλει έναν μεγάλο σπόρο.

Επειδή περιέχουν λάκκους όπως βερίκοκα και ελιές, τεχνικά δεν είναι μούρο, αλλά μάλλον κουκούλα. Ωστόσο, συνήθως αναφέρονται ως μούρα.

Στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου, τα μούρα acai συχνά συνοδεύουν τα γεύματα.

Για να τα καταστήσουν βρώσιμα, εμποτίζονται για να μαλακώσουν το σκληρό εξωτερικό δέρμα και μετά να πολτοποιηθούν για να σχηματίσουν μια σκούρα μωβ πάστα.

Έχουν γήινη γεύση που συχνά περιγράφεται ως σταυρός μεταξύ βατόμουρων και σοκολάτας χωρίς ζάχαρη.

Τα φρέσκα μούρα acai έχουν μικρή διάρκεια ζωής και δεν διατίθενται εκτός του τόπου καλλιέργειας. Ως εξαγωγή, πωλούνται ως κατεψυγμένα πουρέ φρούτων, αποξηραμένη σκόνη ή χυμός.

Μερικές φορές τα μούρα Acai χρησιμοποιούνται επίσης για τη γεύση προϊόντων διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των ζελέ φασολιών και του παγωτού, ενώ ορισμένα είδη εκτός τροφίμων όπως οι κρέμες σώματος περιέχουν λάδι acai.

Τα μούρα Acai αναπτύσσονται σε φοίνικες acai στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου. Υποβάλλονται σε επεξεργασία σε πολτό πριν από το φαγητό.

1. Είναι Nutrient-Dense

Τα μούρα Acai έχουν ένα μοναδικό θρεπτικό προφίλ για ένα φρούτο, καθώς είναι κάπως υψηλά σε λιπαρά και χαμηλά σε ζάχαρη.

100 γραμμάρια κατεψυγμένου πολτού φρούτων έχουν την ακόλουθη θρεπτική κατανομή ():

• Θερμίδες: 70
• Λίπος: 5 γραμμάρια
• Κορεσμένο λίπος: 1,5 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 4 γραμμάρια
• Ζάχαρη: 2 γραμμάρια
• Ινα 2 γραμμάρια
• Βιταμίνη Α: 15% του RDI
• Ασβέστιο: 2% του RDI

Σύμφωνα με μια μελέτη της Βενεζουέλας, τα μούρα acai περιέχουν επίσης ορισμένα άλλα ιχνοστοιχεία, όπως χρώμιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο ().

Αλλά μερικά από τα πιο ισχυρά οφέλη για την υγεία προέρχονται από φυτικές ενώσεις.

Το πιο αξιοσημείωτο μεταξύ αυτών είναι οι ανθοκυανίνες, οι οποίες δίνουν στα μούρα acai το βαθύ πορφυρό τους χρώμα και δρουν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα.

Μπορείτε επίσης να βρείτε ανθοκυανίνες σε άλλα μπλε, μαύρα και μοβ τρόφιμα, όπως μαύρα φασόλια και βατόμουρα.

Τα μούρα Acai περιέχουν υγιή λίπη και χαμηλές ποσότητες ζάχαρης, καθώς και πολλά ιχνοστοιχεία και φυτικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των ανθοκυανινών.

2. Είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά είναι σημαντικά επειδή εξουδετερώνουν τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών σε όλο το σώμα.

Εάν οι ελεύθερες ρίζες δεν εξουδετερώνονται από αντιοξειδωτικά, μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να οδηγήσουν σε διάφορες ασθένειες, όπως ο διαβήτης, ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις ().

Τα μούρα Acai έχουν απίστευτα υψηλή ποσότητα αντιοξειδωτικών, ξεπερνώντας άλλα πλούσια σε αντιοξειδωτικά φρούτα όπως τα βακκίνια και τα βακκίνια (4).

Η αντιοξειδωτική περιεκτικότητα των τροφίμων συνήθως μετράται με βαθμολογία ικανότητας ριζικής απορρόφησης οξυγόνου (ORAC).

Στην περίπτωση του acai, 100 γραμμάρια κατεψυγμένου πολτού έχουν ORAC 15,405, ενώ η ίδια ποσότητα βατόμουρων έχει βαθμολογία 4,669 (4).

Αυτή η αντιοξειδωτική δράση προέρχεται από μια σειρά φυτικών ενώσεων σε acai, συμπεριλαμβανομένων των ανθοκυανινών (5,).

Το 2008, οι ερευνητές έδωσαν 12 εθελοντές νηστείας acai pulp, χυμό acai, σάλτσα μήλου ή ένα ποτό χωρίς αντιοξειδωτικά σε τέσσερις διαφορετικές χρονικές στιγμές και στη συνέχεια δοκίμασαν το αίμα τους για αντιοξειδωτικά ().

Τόσο ο πολτός acai όσο και η σάλτσα μήλου αύξησαν τα επίπεδα αντιοξειδωτικών των συμμετεχόντων, πράγμα που σημαίνει ότι οι αντιοξειδωτικές ενώσεις στο acai απορροφώνται καλά στο έντερο ().

Δείχνει επίσης ότι ο πολτός acai είναι μια καλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών από τον χυμό acai.

Το Acai είναι απίστευτα πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, με τριπλάσια ποσότητα από τα βακκίνια.

3. Μπορούν να βελτιώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης

Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι το acai θα μπορούσε να βοηθήσει στη βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης μειώνοντας τη συνολική και LDL χοληστερόλη (,,).

Και είναι πιθανό να έχει παρόμοιο αποτέλεσμα στους ανθρώπους.

Μια μελέτη του 2011 είχε 10 υπέρβαρους ενήλικες να τρώνε smoothies acai δύο φορές την ημέρα για ένα μήνα. Συνολικά, είχαν χαμηλότερη ολική και «κακή» χοληστερόλη LDL στο τέλος της μελέτης ().

Ωστόσο, υπήρχαν μερικά μειονεκτήματα σε αυτήν τη μελέτη. Ήταν μικρό, δεν είχε ομάδα ελέγχου και έλαβε τη χρηματοδότησή του από έναν κύριο προμηθευτή acai.

Ενώ απαιτείται περισσότερη έρευνα, είναι πιθανό οι ανθοκυανίνες στο acai να είναι υπεύθυνες για τη θετική τους επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης, καθώς μελέτες έχουν συνδέσει αυτή τη φυτική ένωση με βελτιώσεις στην HDL και LDL χοληστερόλη ().

Επιπλέον, το acai περιέχει φυτικές στερόλες, οι οποίες εμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης από το σώμα σας ().

Πολλές μελέτες σε ζώα και τουλάχιστον μία μελέτη σε ανθρώπους έχουν δείξει ότι το acai μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

4. Μπορεί να έχουν μια πιθανή αντικαρκινική επίδραση

Αν και κανένα φαγητό δεν είναι μαγική ασπίδα κατά του καρκίνου, ορισμένα τρόφιμα είναι γνωστό ότι εμποδίζουν τον σχηματισμό και την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων.

Τόσο οι δοκιμαστικοί σωλήνες όσο και οι μελέτες σε ζώα αποκάλυψαν αυτό το είδος αντικαρκινικής επίδρασης στο acai (,,,,).

Σε ποντίκια, ο πολτός acai έχει μειώσει την επίπτωση του καρκίνου του παχέος εντέρου και της ουροδόχου κύστης (,).

Ωστόσο, μια δεύτερη μελέτη σε ποντίκια διαπίστωσε ότι δεν είχε καμία επίδραση στον καρκίνο του στομάχου ().

Οι ερευνητές έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το acai θα μπορούσε να διαδραματίσει ρόλο στη θεραπεία του καρκίνου στο μέλλον, ωστόσο απαιτείται περισσότερη έρευνα, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων.

Σε μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες, το acai έχει δείξει δυναμικό ως αντικαρκινικό παράγοντα. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να προσδιοριστεί η επίδρασή της στον άνθρωπο.

5. Θα μπορούσαν να ενισχύσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου

Οι πολλές φυτικές ενώσεις στο acai θα μπορούσαν επίσης να προστατεύσουν τον εγκέφαλό σας από βλάβες καθώς γερνάτε ().

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει αυτό το είδος προστατευτικής δράσης σε αρουραίους εργαστηρίου (,,,).

Τα αντιοξειδωτικά στο acai εξουδετερώνουν τις βλαβερές συνέπειες της φλεγμονής και της οξείδωσης στα εγκεφαλικά κύτταρα, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη μνήμη και τη μάθηση ().

Σε μια μελέτη, το acai βοήθησε ακόμη και στη βελτίωση της μνήμης σε γήρανση αρουραίων ().

Ένας από τους τρόπους με τους οποίους ο εγκέφαλος παραμένει υγιής είναι ο καθαρισμός κυττάρων που είναι τοξικά ή δεν λειτουργούν πλέον, μια διαδικασία γνωστή ως αυτοφαγία. Κάνει το δρόμο για τη δημιουργία νέων νεύρων, ενισχύοντας την επικοινωνία μεταξύ των εγκεφαλικών κυττάρων.

Καθώς μεγαλώνετε, αυτή η διαδικασία λειτουργεί λιγότερο αποτελεσματικά. Ωστόσο, σε εργαστηριακές εξετάσεις, το εκχύλισμα acai βοήθησε στην τόνωση αυτής της απάντησης «νοικοκυριού» στα εγκεφαλικά κύτταρα (23).

Το Acai μπορεί να εξουδετερώσει τις βλαβερές συνέπειες της φλεγμονής και της οξείδωσης στον εγκέφαλο και να τονώσει την απόκριση «οικιακής».

Πιθανά μειονεκτήματα στα μούρα Acai

Δεδομένου ότι το acai είναι ένα υγιές, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά φρούτα, δεν υπάρχουν πολλά μειονεκτήματα για να το φάτε.

Ωστόσο, μια λέξη προειδοποίησης είναι να μην υπερεκτιμάμε τους σχετικούς ισχυρισμούς υγείας.

Ενώ η αρχική έρευνα είναι πολλά υποσχόμενη, οι μελέτες σχετικά με τις επιπτώσεις της στην ανθρώπινη υγεία ήταν μικρές και σπάνιες.

Επομένως, είναι σημαντικό να λάβετε τους ισχυρισμούς υγείας με έναν κόκκο αλατιού.

Επίσης, λάβετε υπόψη ότι εάν το αγοράζετε ως προεπεξεργασμένο πολτό, ελέγξτε την ετικέτα συστατικών και βεβαιωθείτε ότι δεν έχει προσθέσει συστατικά.

Μερικά από τα πουρέ έχουν πολύ υψηλή ποσότητα ζάχαρης.

Ως επί το πλείστον, το acai είναι ένα υγιές φρούτο με λίγα μειονεκτήματα. Φροντίστε να προσέχετε για πρόσθετα σάκχαρα.

Πώς να τρώτε Acai

Δεδομένου ότι τα φρέσκα μούρα acai έχουν μικρή διάρκεια ζωής, εξάγονται κυρίως και διατίθενται ευρέως σε τρεις κύριες μορφές - πουρές, σκόνες και χυμούς.

Ο χυμός είναι γεμάτος με αντιοξειδωτικά, αλλά είναι επίσης το υψηλότερο σε ζάχαρη και δεν περιέχει φυτικές ίνες. Αν και, εάν φιλτραριστεί, ο χυμός μπορεί να περιέχει λιγότερα αντιοξειδωτικά ().

Η σκόνη παρέχει την πιο συμπυκνωμένη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, προσφέροντάς σας φυτικές ίνες και λίπη, καθώς και φυτικές ενώσεις.

Τούτου λεχθέντος, ο πουρέ είναι πιθανώς ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε τη γεύση των μούρων acai.

Για να φτιάξετε ένα μπολ acai, αναμίξτε παγωμένο πουρέ χωρίς ζάχαρη με νερό ή γάλα για να το μετατρέψετε σε βάση smoothie για γαρνιτούρες.

Τα καλύμματα μπορεί να περιλαμβάνουν φέτες φρούτων ή μούρων, φρυγανιές νιφάδες καρύδας, βούτυρα με καρύδια, νιφάδες κακάου ή σπόρους chia.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα μπολ χρησιμοποιώντας σκόνη acai. Συνδυάστε το με την αγαπημένη σας συνταγή smoothie και μετά ολοκληρώστε τα αγαπημένα σας πρόσθετα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φάτε acai, όπως ως κατεψυγμένος πουρέ, σκόνη ή χυμός.

Η κατώτατη γραμμή

Χάρη στην υψηλή αντιοξειδωτική τους περιεκτικότητα, τα μούρα acai έχουν πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία.

Είναι γεμάτα με ισχυρές φυτικές ενώσεις που δρουν ως αντιοξειδωτικά και θα μπορούσαν να έχουν οφέλη για τον εγκέφαλο, την καρδιά και τη γενική υγεία σας

Παρέχουν επίσης υγιή λίπη και φυτικές ίνες, καθιστώντας τα γενικά υγιεινά τρόφιμα.

Απολαύστε το acai ως smoothie ή μπολ, αλλά προσέξτε τα πρόσθετα σάκχαρα που βρίσκονται συχνά στους χυμούς και τους κατεψυγμένους πουρές.