Οφέλη από τη ζάχαρη καρύδας

Περιεχόμενο

• Ποια είναι τα οφέλη;
• Σύνθεση ζάχαρης καρύδας
• Παχαίνει η ζάχαρη καρύδας;

Η ζάχαρη καρύδας παράγεται από μια διαδικασία εξάτμισης του χυμού που περιέχεται στα άνθη του φυτού καρύδας, το οποίο στη συνέχεια εξατμίζεται για την απομάκρυνση του νερού, δημιουργώντας ένα καφέ κοκκώδες υλικό.

Τα χαρακτηριστικά της ζάχαρης καρύδας σχετίζονται με την ποιότητα των φρούτων, η οποία γενικά περιέχει μέταλλα όπως ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Η ζάχαρη καρύδας θεωρείται πιο υγιεινή από τη λευκή ζάχαρη, καθώς έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και πιο θρεπτική σύνθεση, αλλά πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, λόγω της υψηλής ποσότητας υδατανθράκων στη σύνθεσή της, ως υψηλή θερμιδική αξία.

Ποια είναι τα οφέλη;

Η ζάχαρη καρύδας περιέχει ανόργανα άλατα και βιταμίνες, όπως η βιταμίνη Β1, σημαντικά για την καλή λειτουργία του μεταβολισμού, του ασβεστίου και του φωσφόρου, τα οποία ενισχύουν τα δόντια και τα οστά, το μαγνήσιο, το οποίο συμμετέχει στην ενζυμική δραστηριότητα, στη ρύθμιση των επιπέδων ασβεστίου και καλίου, νευρωνική μετάδοση και μεταβολισμός, κάλιο, που βοηθά στη ρύθμιση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, του ψευδαργύρου, ο οποίος ενισχύει την ανοσία και συμβάλλει στην ψυχική ανάπτυξη, και ο σίδηρος, που είναι ζωτικής σημασίας για ένα υγιές αίμα και ανοσοποιητικό σύστημα.

Ωστόσο, θα ήταν απαραίτητο να καταναλώσετε υψηλές ποσότητες ζάχαρης καρύδας για να ικανοποιήσετε τις καθημερινές ανάγκες αυτών των βιταμινών και ανόργανων συστατικών, κάτι που συνεπάγεται την παροχή πολλών θερμίδων, που θα ήταν επιβλαβές για την υγεία, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε φρουκτόζη, σε σύγκριση με την πρόσληψη άλλων τροφίμων με τις ίδιες βιταμίνες και μέταλλα στη σύνθεση.

Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα της ζάχαρης καρύδας σε σύγκριση με τη λευκή ζάχαρη, είναι η παρουσία ινουλίνης στη σύνθεσή της, η οποία είναι μια ίνα που προκαλεί την απορρόφηση της ζάχαρης πιο αργά, αποτρέποντας την επίτευξη μιας υψηλής γλυκαιμικής κορυφής.

Σύνθεση ζάχαρης καρύδας

Η ζάχαρη καρύδας έχει βιταμίνες και μέταλλα στη σύνθεσή της, όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Επιπλέον, έχει επίσης ίνες στη σύνθεσή του, η οποία επιβραδύνει την απορρόφηση του σακχάρου, εμποδίζοντας το να φτάσει σε μια τόσο υψηλή γλυκαιμική κορυφή, σε σύγκριση με την εξευγενισμένη ζάχαρη.

Μάθετε άλλα υποκατάστατα φυσικής ζάχαρης.

Παχαίνει η ζάχαρη καρύδας;

Η ζάχαρη καρύδας έχει υψηλή θερμιδική αξία, λόγω της παρουσίας φρουκτόζης στη σύνθεσή της. Ωστόσο, δεν προκαλεί γλυκαιμική κορυφή τόσο υψηλή όσο το ραφιναρισμένο σάκχαρο, λόγω της παρουσίας ινουλίνης, η οποία καθυστερεί την απορρόφηση των σακχάρων, καθιστώντας τη συσσώρευση λίπους όχι τόσο υψηλή σε σύγκριση με την εξευγενισμένη πρόσληψη ζάχαρης.