Τα Bowls Smoothie Both Broth συνδυάζουν δύο τάσεις Buzzy Health Food σε ένα πιάτο

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

στιλ

Φωτογραφία: Jean Choi / What Great Grandma Ate

Αν νομίζατε ότι η προσθήκη παγωμένου κουνουπιδιού στο smoothie σας ήταν περίεργη, περιμένετε μέχρι να ακούσετε για την τελευταία τάση τροφίμων: μπολ με smoothie με ζωμό κόκκαλων.

Αγκαλιασμένος για πρώτη φορά από την κοινότητα του paleo, ο ζωμός από κόκαλα έγινε κυρίαρχη πριν από περίπου δύο χρόνια, καθώς το ελιξίριο θα μπορούσε να θεραπεύσει το έντερο που διαρρέει, να προστατεύσει τις αρθρώσεις σας, να βελτιώσει την ελαστικότητα του δέρματός σας και πολλά άλλα. Οι άνθρωποι παντού άρχισαν να πίνουν ζωμό από κόκκαλο κατευθείαν, χρησιμοποιώντας τον ως βάση για σούπα ή για να μουλιάσουν στο αγαπημένο τους δημητριακό. Αλλά μια νέα τάση που κερδίζει έδαφος στον κόσμο των υγιεινών τροφίμων ωθεί τον ζωμό των οστών σε νέα περιοχή. Τώρα, οι άνθρωποι προσθέτουν ζωμό οστών σε smoothies με τη μορφή κατεψυγμένων κύβων, κρύου υγρού ή σκόνης πρωτεΐνης ζωμού οστών.

"Το να πίνεις ζωμό κόκκαλου σε ένα smoothie είναι ένας υπέροχος τρόπος για να το βάλεις στη διατροφή σου", λέει ο Jean Choi, διατροφολόγος και πραγματικός blogger τροφίμων πίσω από το What Great Grandma Ate, σημειώνοντας "δεν μπορείς να δοκιμάσεις πραγματικά" τον ζωμό των οστών. Στις συνταγές της, προσθέτει συνήθως κρύο υγρό ζωμό από κόκκαλα, όπως σε αυτό το μπολ smoothie με κουρκουμά τζίντζερ. (Ανακαλύψτε 10 ακόμη συνταγές μπολ με smoothie η καθεμία για λιγότερες από 500 θερμίδες.)

Η χρήση σκόνης πρωτεΐνης ζωμού οστών είναι επίσης ένας εύκολος τρόπος για να έχετε τα οφέλη σε διαφορετική μορφή, εάν δεν σας αρέσει η γεύση του κανονικού ζωμού οστών, λέει η Marcelle Phene, πιστοποιημένη προπονήτρια διατροφής με έδρα την Καλιφόρνια. Εμπορικά σήματα όπως η Ancient Nutrition φτιάχνουν αρωματισμένες σκόνες πρωτεΐνης από ζωμό οστών, όπως σοκολάτα και βανίλια για να καλύψουν περαιτέρω τη γεύση του κρέατος.

Πριν σκεφτείτε αυτά τα όμορφα χρωματιστά μπολ ως το ιερό δισκοπότηρο των υγιεινών τροφίμων, απλά να ξέρετε ότι η κριτική επιτροπή δεν έχει αποφασίσει ακόμη αν τα οφέλη του ζωμού οστών ανταποκρίνονται στην υψηλή φήμη. "Ένα από τα κύρια οφέλη του ζωμού οστών είναι η βελτίωση της ελαστικότητας του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κολλαγόνο", λέει ο Karey Boerst, R.D., πιστοποιημένος προπονητής υγείας στο Oakland, CA. (Ερώτηση: Πρέπει να προσθέτετε κολλαγόνο στη διατροφή σας;) Ωστόσο, "θα ήταν καλύτερα να τρώτε πηγές πρωτεΐνης όπως αυγά ή γάλα για να λάβετε αυτά τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά", λέει η Caitlyn Elf, R.D.

Ενώ τα κύπελλα smoothie ήταν στη μόδα εδώ και αρκετό καιρό (και πιθανότατα δεν θα ξεφύγουν ποτέ από τη μόδα), η προσθήκη ζωμού από κόκαλα οφείλεται εν μέρει στην τρέλα της κετογονικής δίαιτας, η οποία επικεντρώνεται στην κατανάλωση τόνων υγιεινών λιπαρών, μέτριων ποσοτήτων πρωτεΐνης , και ελάχιστες θερμίδες από υδατάνθρακες. Με τον ζωμό των οστών να είναι τυπικά πλούσιος σε πρωτεΐνη και χαμηλός σε υδατάνθρακες, αυτός είναι ένας μη εγκεφαλικός τρόπος για να ικανοποιήσετε την πείνα σας και να διατηρήσετε τα μακροθρεπτικά συστατικά που είναι κετοειδή.

«Φτιάχνω [ένα smoothie] που έχει ένα πλήρες κουτάκι γάλα καρύδας, μια μπάλα πρωτεΐνη ζωμού οστών και μαύρο καφέ που έχει γεύση σαν μόκα καρύδας, η οποία είναι εξαιρετικά φιλική προς την κετο», λέει ο Jason Nobles, DC, πιστοποιημένη διατροφή. σύμβουλος και κλινικός διευθυντής του The Wellness Way στο Green Bay, WI. (Σχετικά: Αυτό το Smoothie κάνναβης κάσιου φράουλας χαμηλών υδατανθράκων είναι εγκεκριμένο με κετό)

Αξιολόγηση για