Πόσες θερμίδες στο κοτόπουλο; Στήθος, μηρός, φτερό και άλλα

Περιεχόμενο

• Στήθος κοτόπουλου: 284 θερμίδες
• Μηρός κοτόπουλου: 109 θερμίδες
• Πτέρυγα κοτόπουλου: 43 θερμίδες
• Κνήμη κοτόπουλου: 76 θερμίδες
• Άλλες περικοπές κοτόπουλου
• Το δέρμα κοτόπουλου προσθέτει θερμίδες
• Πώς μαγειρεύετε τα κοτόπουλα σας
• Η κατώτατη γραμμή
• Προετοιμασία γεύματος: Κοτόπουλο και χορτοφάγο μείγμα και ταίριασμα

Το κοτόπουλο είναι μια δημοφιλής επιλογή όσον αφορά την άπαχη πρωτεΐνη, καθώς συσκευάζει σημαντική ποσότητα σε μία μερίδα χωρίς πολύ λίπος.

Επιπλέον, είναι εύκολο να μαγειρέψετε στο σπίτι και διατίθεται στα περισσότερα εστιατόρια. Μπορείτε να βρείτε πιάτα κοτόπουλου σε σχεδόν οποιοδήποτε μενού, ανεξάρτητα από τον τύπο κουζίνας που τρώτε.

Αλλά μπορεί να αναρωτιέστε ακριβώς πόσες θερμίδες υπάρχουν σε αυτό το κοτόπουλο στο πιάτο σας.

Το κοτόπουλο διατίθεται σε πολλά κομμάτια, όπως στήθος, μηροί, φτερά και κνήμες. Κάθε κομμάτι περιέχει διαφορετικό αριθμό θερμίδων και διαφορετική αναλογία πρωτεΐνης προς λίπος.

Ακολουθούν οι μετρήσεις θερμίδων για τα πιο δημοφιλή κομμάτια κοτόπουλου.

Στήθος κοτόπουλου: 284 θερμίδες

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κομμάτια κοτόπουλου. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος.

Ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα, (172 γραμμάρια) έχει την ακόλουθη διατροφική κατανομή (1):

• Θερμίδες: 284
• Πρωτεΐνη: 53,4 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 0 γραμμάρια
• Λίπος: 6,2 γραμμάρια

Μια μερίδα 3,5 ουγγιών (100 γραμμάρια) στήθους κοτόπουλου παρέχει 165 θερμίδες, 31 γραμμάρια πρωτεΐνης και 3,6 γραμμάρια λίπους (1).

Αυτό σημαίνει ότι περίπου το 80% των θερμίδων στο στήθος κοτόπουλου προέρχονται από πρωτεΐνες και το 20% προέρχεται από λίπος.

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι ποσότητες αναφέρονται σε ένα απλό στήθος κοτόπουλου χωρίς πρόσθετα συστατικά. Μόλις αρχίσετε να το μαγειρεύετε σε λάδι ή προσθέτετε μαρινάδες ή σάλτσες, αυξάνετε τις συνολικές θερμίδες, τους υδατάνθρακες και το λίπος.

Το στήθος κοτόπουλου είναι μια πηγή πρωτεΐνης με χαμηλά λιπαρά που περιέχει μηδενικούς υδατάνθρακες. Ένα στήθος κοτόπουλου έχει 284 θερμίδες ή 165 θερμίδες ανά 3,5 ουγκιές (100 γραμμάρια). Περίπου το 80% των θερμίδων προέρχονται από πρωτεΐνες, ενώ το 20% προέρχεται από λίπος.

Μηρός κοτόπουλου: 109 θερμίδες

Ο μηρός κοτόπουλου είναι ελαφρώς πιο τρυφερός και γευστικός από το στήθος κοτόπουλου λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε λιπαρά.

Ένας μαγειρεμένος μηρός χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα (52 γραμμάρια) περιέχει (2):

• Θερμίδες: 109
• Πρωτεΐνη: 13,5 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 0 γραμμάρια
• Λίπος: 5,7 γραμμάρια

Μια μερίδα 3,5 ουγγιών (100 γραμμάρια) μηρού κοτόπουλου παρέχει 209 θερμίδες, 26 γραμμάρια πρωτεΐνης και 10,9 γραμμάρια λίπους (2).

Έτσι, το 53% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες, ενώ το 47% προέρχεται από λίπος.

Οι μηροί κοτόπουλου είναι συχνά φθηνότεροι από το στήθος κοτόπουλου, καθιστώντας τους μια καλή επιλογή για όσους έχουν προϋπολογισμό.

Ένας μηρός κοτόπουλου περιέχει 109 θερμίδες ή 209 θερμίδες ανά 3,5 ουγκιές (100 γραμμάρια). Είναι 53% πρωτεΐνη και 47% λίπος.

Πτέρυγα κοτόπουλου: 43 θερμίδες

Όταν σκέφτεστε για υγιή κομμάτια κοτόπουλου, τα φτερά κοτόπουλου πιθανότατα δεν έρχονται στο μυαλό.

Ωστόσο, εφ 'όσον δεν καλύπτονται με ψωμί ή σάλτσα και τηγανητά, μπορούν εύκολα να ταιριάξουν σε μια υγιεινή διατροφή.

Μια πτέρυγα κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα (21 γραμμάρια) περιέχει (3):

• Θερμίδες: 42.6
• Πρωτεΐνη: 6,4 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 0 γραμμάρια
• Λίπος: 1,7 γραμμάρια

Ανά 3,5 ουγκιές (100 γραμμάρια), τα φτερά κοτόπουλου παρέχουν 203 θερμίδες, 30,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 8,1 γραμμάρια λίπους (3).

Αυτό σημαίνει ότι το 64% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες και 36% από το λίπος.

Μια πτέρυγα κοτόπουλου έχει 43 θερμίδες ή 203 θερμίδες ανά 3,5 ουγκιές (100 γραμμάρια). Είναι 64% πρωτεΐνη και 36% λίπος.

Κνήμη κοτόπουλου: 76 θερμίδες

Τα πόδια του κοτόπουλου αποτελούνται από δύο μέρη - το μηρό και το κνήμη. Το τυμπανόξυλο είναι το κάτω μέρος του ποδιού.

Ένα κνήμη κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα (44 γραμμάρια) περιέχει (4):

• Θερμίδες: 76
• Πρωτεΐνη: 12,4 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 0 γραμμάρια
• Λίπος: 2,5 γραμμάρια

Ανά 3,5 ουγκιές (100 γραμμάρια), οι κνήμες κοτόπουλου έχουν 172 θερμίδες, 28,3 γραμμάρια πρωτεΐνης και 5,7 γραμμάρια λίπους (4).

Όσον αφορά τον αριθμό των θερμίδων, περίπου το 70% προέρχεται από πρωτεΐνες, ενώ το 30% προέρχεται από λίπος.

Ένα τυμπανόξυλο κοτόπουλου έχει 76 θερμίδες ή 172 θερμίδες ανά 3,5 ουγκιές (100 γραμμάρια). Είναι 70% πρωτεΐνη και 30% λίπος.

Άλλες περικοπές κοτόπουλου

Αν και το στήθος, οι μηροί, τα φτερά και οι κνήμες είναι τα πιο δημοφιλή κομμάτια κοτόπουλου, υπάρχουν πολλά άλλα για να διαλέξετε.

Εδώ είναι οι θερμίδες σε μερικά άλλα κομμάτια κοτόπουλου (5, 6, 7, 8):

• Προσφορές κοτόπουλου: 263 θερμίδες ανά 3,5 ουγκιές (100 γραμμάρια)
• Πίσω: 137 θερμίδες ανά 3,5 ουγκιές (100 γραμμάρια)
• Σκούρο κρέας: 125 θερμίδες ανά 3,5 ουγκιές (100 γραμμάρια)
• Ελαφρύ κρέας: 114 θερμίδες ανά 3,5 ουγκιές (100 γραμμάρια)

Ο αριθμός των θερμίδων σε διάφορα κομμάτια κοτόπουλου ποικίλλει. Το ελαφρύ κρέας έχει τον χαμηλότερο αριθμό θερμίδων ενώ οι προσφορές κοτόπουλου έχουν το υψηλότερο.

Το δέρμα κοτόπουλου προσθέτει θερμίδες

Ενώ ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα έχει 284 θερμίδες με 80% πρωτεΐνη και 20% λίπος, αυτοί οι αριθμοί αλλάζουν δραματικά όταν συμπεριλαμβάνετε το δέρμα (1).

Ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα με δέρμα (196 γραμμάρια) περιέχει (9):

• Θερμίδες: 386
• Πρωτεΐνη: 58,4 γραμμάρια
• Λίπος: 15,2 γραμμάρια

Σε ένα στήθος κοτόπουλου με δέρμα, το 50% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες, ενώ το 50% προέρχεται από λίπος. Επιπλέον, η κατανάλωση του δέρματος προσθέτει σχεδόν 100 θερμίδες (9).

Ομοίως, μια πτέρυγα κοτόπουλου με δέρμα (34 γραμμάρια) έχει 99 θερμίδες, σε σύγκριση με 42 θερμίδες σε μια χωρίς δέρμα φτερό (21 γραμμάρια). Έτσι, το 60% των θερμίδων στα φτερά κοτόπουλου με δέρμα προέρχεται από λίπος, σε σύγκριση με το 36% σε φτερά χωρίς δέρμα (3, 10).

Έτσι, εάν παρακολουθείτε το βάρος ή την πρόσληψη λίπους, φάτε το κοτόπουλο σας χωρίς το δέρμα για να ελαχιστοποιήσετε τις θερμίδες και το λίπος.

Η κατανάλωση κοτόπουλου με το δέρμα προσθέτει σημαντική ποσότητα θερμίδων και λίπους.Βγάλτε το δέρμα πριν φάτε για να μειώσετε τις θερμίδες.

Πώς μαγειρεύετε τα κοτόπουλα σας

Μόνο το κρέας κοτόπουλου είναι σχετικά χαμηλό σε θερμίδες και λίπος σε σύγκριση με άλλα κρέατα. Αλλά μόλις αρχίσετε να προσθέτετε λάδι, σάλτσα, κτύπημα και ψωμί, οι θερμίδες μπορούν να αυξηθούν.

Για παράδειγμα, ο μηρός χωρίς κόκαλα, μαγειρεμένος μηρός κοτόπουλου (52 γραμμάρια) περιέχει 109 θερμίδες και 5,7 γραμμάρια λίπους (2).

Αλλά ο ίδιος μηρός κοτόπουλου που τηγανίζεται σε κουρκούτι συσκευάζει 144 θερμίδες και 8,6 γραμμάρια λίπους. Ένας μηρός κοτόπουλου που τηγανίζεται σε επικάλυψη αλευριού περιέχει ακόμη περισσότερες - 162 θερμίδες και 9,3 γραμμάρια λίπους (11, 12).

Ομοίως, μια κόκαλα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (21 γραμμάρια) έχει 43 θερμίδες και 1,7 γραμμάρια λίπους (3).

Ωστόσο, μια πτέρυγα κοτόπουλου με σάλτσα μπάρμπεκιου παρέχει 61 θερμίδες και 3,7 γραμμάρια λίπους. Αυτό είναι συγκρίσιμο με ένα φτερό που τηγανίζεται σε επικάλυψη αλευριού, το οποίο έχει 61 θερμίδες και 4,2 γραμμάρια λίπους (13, 14).

Επομένως, οι μέθοδοι μαγειρέματος που προσθέτουν λίγο λίπος, όπως το λαθροθηρία, το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα και ο ατμός, είναι το καλύτερο στοίχημά σας για να διατηρήσετε τον αριθμό των θερμίδων χαμηλό.

Οι μέθοδοι μαγειρέματος, όπως το τηγάνισμα στο ψωμί και η επικάλυψη του κρέατος σε σάλτσα, μπορούν να προσθέσουν περισσότερες από μερικές θερμίδες στο υγιές κοτόπουλο σας. Για μια επιλογή χαμηλών θερμίδων, κολλήστε με ψητό ή ψητό κοτόπουλο.

Η κατώτατη γραμμή

Το κοτόπουλο είναι ένα δημοφιλές κρέας και οι περισσότερες περικοπές είναι χαμηλές σε θερμίδες και λιπαρά παρέχοντας άφθονη πρωτεΐνη.

Ακολουθούν οι μετρήσεις θερμίδων των πιο συνηθισμένων κομματιών κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα ανά μερίδα 3,5 ουγκιών (100 γραμμάρια):

• Στήθος κοτόπουλου: 165 θερμίδες
• Μηρός κοτόπουλου: 209 θερμίδες
• Φτερούγα κοτόπουλου: 203 θερμίδες
• Κνήμη κοτόπουλου: 172 θερμίδες

Σημειώστε ότι η κατανάλωση δέρματος ή η χρήση ανθυγιεινών μεθόδων μαγειρέματος προσθέτει θερμίδες.

Προετοιμασία γεύματος: Κοτόπουλο και χορτοφάγο μείγμα και ταίριασμα