Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να τρώνε μπέικον;

Περιεχόμενο

• ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
• Κίνδυνοι κατανάλωσης μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
• Μόλυνση
• Νάτριο
• Λίπος
• Πώς να μαγειρεύετε και να χειρίζεστε σωστά το μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
• Αγορά μπέικον
• Αποθήκευση μπέικον
• Χειρισμός μπέικον
• Πώς να μαγειρέψετε μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
• Τι είναι το μπέικον;
• Εναλλακτικές λύσεις μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
• Πότε πρέπει να ανησυχείτε για μια τροφική ασθένεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
• Επόμενα βήματα
• Ε:
• ΕΝΑ:

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Η σύντομη απάντηση είναι ναι. μπορείτε να απολαύσετε μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας. Το καλοψημένο μπέικον είναι εντάξει για φαγητό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας, με μερικές εξαιρέσεις.

Δείτε πώς μπορείτε να ενσωματώσετε με ασφάλεια το μπέικον στη διατροφή σας ενώ είστε έγκυος.

Κίνδυνοι κατανάλωσης μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Υπάρχουν μερικοί ασφαλείς τρόποι να τρώτε μπέικον με μέτρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας. Αλλά είναι πάντα καλή ιδέα να κατανοήσετε πρώτα τους κινδύνους.

Μόλυνση

Το ωμό κρέας περιέχει συχνά επιβλαβή βακτήρια (παθογόνα). Όπως με κάθε κρέας, ο ακατάλληλος χειρισμός ή το μαγείρεμα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα μόλυνσης. Ο κίνδυνος μόλυνσης είναι ακόμη υψηλότερος στις εγκύους επειδή το ανοσοποιητικό τους σύστημα δεν είναι τόσο δυνατό και ορισμένα παθογόνα μπορούν να εισέλθουν στη μήτρα.

Μερικοί από τους παθογόνους μικροοργανισμούς που βρίσκονται στο χοιρινό και στα επεξεργασμένα κρέατα περιλαμβάνουν:

• Σαλμονέλα
• Η ασθένεια του σταφυλοκοκου
• Τοξοπλάσμωση gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Οι λοιμώξεις κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να προκαλέσουν:

• πρόωρη παράδοση
• μόλυνση του νεογέννητου
• αποτυχία
• νεκρή φύση

Ενώ μερικά από αυτά τα βακτήρια μπορούν να συνεχίσουν να αναπτύσσονται στο ψυγείο, ευτυχώς όλα αυτά σκοτώνονται μέσω σωστού μαγειρέματος. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το μπέικον είναι καλά μαγειρεμένο εάν είστε έγκυος!

Νάτριο

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορούν να αυξήσουν την αρτηριακή σας πίεση και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Με 700 χιλιοστόγραμμα (mg) νατρίου ανά μερίδα 3 ουγγιών (περίπου τρεις φέτες), το μπέικον θεωρείται τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Σύμφωνα με την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, ο ημερήσιος στόχος του νατρίου είναι μικρότερος από 2.400 mg.

Λίπος

Το μπέικον είναι νόστιμο, εν μέρει επειδή είναι γεμάτο με κορεσμένα λιπαρά. Μια μερίδα 3 ουγγιών μπέικον χοιρινού κρέατος περιέχει πάνω από 11 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Αυτό το πλησιάζει στην πρόταση της American Heart Association για 13 γραμμάρια ή λιγότερο κορεσμένου λίπους την ημέρα. Αυτή η πρόταση είναι για κάποιον που τρώει 2.000 θερμίδες την ημέρα.

Τα τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα λίπη αυξάνουν τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης (LDL χοληστερόλη) στο αίμα σας. Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης LDL στο αίμα σας μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες μπορεί επίσης να οδηγήσει σε παχυσαρκία.

Πώς να μαγειρεύετε και να χειρίζεστε σωστά το μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Ακολουθήστε αυτές τις ασφαλείς πρακτικές για την αγορά, το χειρισμό και το μαγείρεμα μπέικον για να αποφύγετε τη μόλυνση.

Αγορά μπέικον

Όταν αγοράζετε μπέικον, αναζητήστε φέτες με άπαχο ροζ κρέας και μικρή ποσότητα λίπους. Βεβαιωθείτε ότι η ημερομηνία λήξης δεν έχει ήδη παρέλθει.

Αποθήκευση μπέικον

Πάρτε το μπέικον σπίτι και τοποθετήστε το στο ψυγείο στους 40 ° F (4,4 ° C) ή κάτω το συντομότερο δυνατό. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το μπέικον στη συσκευασία του στο ψυγείο για έως και επτά ημέρες. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για έως και ένα μήνα. Φροντίστε να το κρατήσετε μακριά από άλλα έτοιμα προς κατανάλωση είδη διατροφής, συμπεριλαμβανομένων φρούτων και λαχανικών.

Χειρισμός μπέικον

Το παγωμένο μπέικον πρέπει να ξεπαγώσει στο ψυγείο. Μην ξεπαγώνετε το μπέικον στον πάγκο της κουζίνας σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι επίσης ασφαλές να μαγειρέψετε μπέικον αμέσως εάν ήταν παγωμένο. Φροντίστε να πλένετε τα χέρια σας πριν και μετά το άγγιγμα μπέικον. Επίσης, φροντίστε να πλένετε οτιδήποτε ήρθε σε επαφή με ωμό κρέας, όπως:

• κοπες
• πιάτα
• μετρητές
• οποιαδήποτε σκεύη

Χρησιμοποιήστε ζεστό σαπουνόνερο για τα χέρια και όλες τις επιφάνειες που ήρθαν σε επαφή με το μπέικον.

Πώς να μαγειρέψετε μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Εάν πρόκειται να φάτε μπέικον, ο πιο σημαντικός παράγοντας ασφαλείας είναι το πόσο καλά το μαγειρεύετε. Το χοιρινό μπέικον συνήθως έρχεται ωμό. Πρέπει να μαγειρευτεί πριν το φαγητό.

Το μπέικον μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα / τηγάνι στη σόμπα, σε έναν φούρνο, σε μια εσωτερική σχάρα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Φροντίστε να μαγειρέψετε μπέικον στους 165 ° F (73,8 ° C) πριν το σερβίρετε. Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η θερμοκρασία ενός λεπτού κομματιού μπέικον, οπότε σκεφτείτε το πιο τραγανό, τόσο το καλύτερο.

Το τραγανό μπέικον θα έπρεπε να έχει φτάσει σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία για να σκοτώσει επιβλαβή βακτήρια. Το χρονικό διάστημα μαγειρέματος του μπέικον σε τραγανό θα ποικίλει ανάλογα με το πάχος του μπέικον και τη θερμότητα που χρησιμοποιείται. Μην δοκιμάζετε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως και τραγανό.

Τι είναι το μπέικον;

Το μπέικον είναι καπνιστό και θεραπευμένο χοιρινό κρέας. Το μπέικον συνήθως σκληρύνεται με αλάτι και νιτρώδη νάτριο, τα οποία εξυπηρετούν πολλές σημαντικές λειτουργίες, όπως:

• εμποδίζοντας την ανάπτυξη βακτηριδίων που προκαλούν αλλαντίαση
• αποφυγή αλλοίωσης
• δίνοντας στο κρέας το χαρακτηριστικό ροζ χρώμα και τη γεύση του
• βοηθώντας στην πρόληψη της ανάπτυξης επιβλαβών βακτηρίων που ονομάζονται Listeria monocytogenes

Το μπέικον μπορεί επίσης να περιέχει άλλα πρόσθετα, όπως:

• ζάχαρη
• ζάχαρη σφενδάμνου
• καπνός από ξύλο
• μπαχαρικά
• άλλα αρτύματα

Αυτά τα πρόσθετα βοηθούν στη μείωση της σκληρότητας του αλατιού και στη βελτίωση της γεύσης.

Εναλλακτικές λύσεις μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το μπέικον έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλάτι και θερμίδες. Εάν είναι καθαρά η καπνιστή γεύση που λαχταράτε, ίσως είναι σοφό να αναζητήσετε υποκατάστατο. Το μπέικον της Τουρκίας είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο επειδή περιέχει λιγότερο λίπος και θερμίδες από το παραδοσιακό μπέικον. Ωστόσο, το μπέικον γαλοπούλας εξακολουθεί να θεωρείται μεταποιημένο κρέας.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας εντελώς με μπέικον με βάση τη σόγια. Μια λωρίδα μπέικον σόγιας έχει λίγο έως καθόλου κορεσμένο λίπος, ανάλογα με τη μάρκα. Έχει μόνο 25 θερμίδες. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μπέικον με βάση τη σόγια στο σπίτι μαρινάροντας λωρίδες tempe ή tofu σε μπαχαρικά και στη συνέχεια είτε τηγανίζοντας ή ψητά.

Όσο παράξενο κι αν ακούγεται, υπάρχει επίσης μπέικον μανιταριών. Τα μανιτάρια μαρινάρονται, ψήνονται και καπνίζονται από ξύλο για να μοιάζουν και να μοιάζουν με μπέικον, χωρίς όλους τους κινδύνους. Το καλύτερο κομμάτι? Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας.

Πότε πρέπει να ανησυχείτε για μια τροφική ασθένεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Εάν είστε προσεκτικοί, είναι απίθανο να μολυνθείτε Λιστέρια ή άλλη τροφική ασθένεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι καλή ιδέα να γνωρίζετε τι πρέπει να προσέχετε σε περίπτωση που κάτι πάει στραβά. Εάν έχετε φάει ωμό ή άψητο μπέικον ή κρέας, προσέξτε αυτά τα συμπτώματα:

• στομαχικές διαταραχές
• κούραση
• εμετος
• πυρετός
• Μυϊκοί πόνοι

Αυτά τα συμπτώματα αντικατοπτρίζουν συχνά τα συμπτώματα της εγκυμοσύνης, οπότε η καλύτερη πορεία δράσης είναι να καλέσετε το γιατρό σας. Άτομα που έχουν μολυνθεί με Τοξόπλασμα gondii συνήθως δεν έχουν συμπτώματα και δεν το γνωρίζουν.

Εάν πιστεύετε ότι έχετε φάει άψητο ή άψητο κρέας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας, επικοινωνήστε με το γιατρό σας.

Επόμενα βήματα

Μπορείτε να απολαύσετε το μπέικον με ασφάλεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Απλά φροντίστε να το μαγειρέψετε καλά, μέχρι να βράσει στον ατμό. Ίσως θελήσετε να αποφύγετε την παραγγελία μπέικον σε ένα εστιατόριο επειδή δεν μπορείτε να ελέγξετε τον τρόπο μαγειρέματος.

Αν θέλετε να αποφύγετε εντελώς όλους τους κινδύνους, υπάρχουν διαθέσιμες εναλλακτικές λύσεις μπέικον χωρίς κρέας, όπως μπέικον σόγιας ή μανιταριού. Όπως με κάθε φαγητό, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Περιορίστε την πρόσληψη μπέικον για να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση λίπους, θερμίδων και αλατιού.

Πάρα πολύ μπέικον δεν είναι καλό για κανέναν. Αλλά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, δεν υπάρχει λόγος να μην μπορείτε να απολαύσετε μια καλά μαγειρεμένη μερίδα μπέικον και αυγά κάθε φορά.

Ε:

Είναι εντάξει για τις έγκυες γυναίκες να τρώνε επεξεργασμένα κρέατα όπως μπέικον;

Ανώνυμος ασθενής

ΕΝΑ:

Είναι εντάξει να τρώτε μπέικον αν είναι καλά μαγειρεμένο και ακόμα ζεστό. Το μαγείρεμα καταστρέφει οποιαδήποτε μόλυνση με βακτήρια. Για αλλαντικά που είναι ήδη μαγειρεμένα (όπως το είδος που αγοράζετε για σάντουιτς), τα μεταποιημένα κρέατα είναι πολύ χειρότερα επειδή δεν μαγειρεύονται ξανά. Είναι επίσης λεπτές σε φέτες, οπότε έχουν πολλές τετραγωνικές ίντσες για την ανάπτυξη βακτηρίων. Πρέπει να διατηρούνται πολύ κρύα.

Η Debra Rose Wilson, Ph.D., MSN Answers αντιπροσωπεύει τις απόψεις των ειδικών μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.