Μπορείτε να φάτε κοχύλια σπόρων κολοκύθας;

Περιεχόμενο

• Είναι ασφαλή τα κελύφη των σπόρων κολοκύθας;
• Διατροφή και οφέλη των σπόρων κολοκύθας έναντι ολόκληρων κολοκύθας
• Κίνδυνοι από την κατανάλωση κοχυλιών σπόρων κολοκύθας
• Πώς να προετοιμάσετε ολόκληρους σπόρους κολοκύθας
• Η κατώτατη γραμμή

Οι σπόροι κολοκύθας, επίσης γνωστοί ως pepitas, βρίσκονται σε ολόκληρες κολοκύθες και δημιουργούν ένα θρεπτικό, νόστιμο σνακ.

Πωλούνται συχνά με το σκληρό, εξωτερικό κέλυφος που έχουν αφαιρεθεί, οπότε μπορεί να αναρωτιέστε εάν είναι ασφαλές να τρώτε ολόκληρους σπόρους που βρίσκονται ακόμα στο κέλυφος τους.

Αυτό το άρθρο εξηγεί εάν μπορείτε να φάτε κοχύλια σπόρων κολοκύθας, καθώς και τα πιθανά οφέλη και τα μειονεκτήματά τους.

Είναι ασφαλή τα κελύφη των σπόρων κολοκύθας;

Οι σπόροι κολοκύθας είναι μικροί, πράσινοι σπόροι που περιβάλλονται από ένα κιτρινωπό-λευκό κέλυφος.

Εάν ανοίξετε ολόκληρη μια κολοκύθα, θα τις βρείτε περιτριγυρισμένες από πορτοκαλί, χορδές σάρκα. Πολλοί άνθρωποι μαζεύουν ολόκληρους τους σπόρους και τους ψήνουν - κέλυφος και όλα - ως σνακ.

Ωστόσο, αυτά που πωλούνται σε παντοπωλεία είναι συνήθως κελύφη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι εμπορικές ποικιλίες είναι διαφορετικού χρώματος, μεγέθους και σχήματος από αυτές που μπορεί να προετοιμάσετε στο σπίτι.

Ακόμα κι έτσι, τα κοχύλια σπόρων κολοκύθας είναι ασφαλή για τα περισσότερα άτομα. Στην πραγματικότητα, προσθέτουν στη διακριτική κρίση των σπόρων και παρέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Ολόκληροι σπόροι κολοκύθας - με τα κελύφη ενεργοποιημένα - συνήθως παρασκευάζονται στο σπίτι και σπάνια βρίσκονται σε παντοπωλεία. Είναι γενικά ασφαλείς για φαγητό.

Διατροφή και οφέλη των σπόρων κολοκύθας έναντι ολόκληρων κολοκύθας

Όλοι οι σπόροι κολοκύθας έχουν περισσότερο από το διπλάσιο των ινών από ό, τι οι κελύφη (,).

Μια ουγγιά (28 γραμμάρια) ολόκληρων σπόρων κολοκύθας προσφέρει περίπου 5 γραμμάρια ινών, ενώ η ίδια ποσότητα σπόρων με κέλυφος έχει μόνο 2 γραμμάρια (,).

Η ίνα προάγει τη βέλτιστη πέψη τροφοδοτώντας τα φιλικά βακτήρια στο έντερο. Μπορεί ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και αρτηριακής πίεσης (,).

Έτσι, ολόκληροι σπόροι κολοκύθας παρέχουν μια επιπλέον ώθηση των ωφέλιμων ινών.

Αυτοί οι σπόροι είναι επίσης πλούσιοι σε πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως ψευδάργυρος, μαγνήσιο και χαλκός. Επιπλέον, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, που είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία του αίματος και τη μεταφορά οξυγόνου (,).

Ολόκληροι οι σπόροι κολοκύθας είναι πολύ υψηλότεροι σε φυτικές ίνες από ό, τι οι φλοιό. Αυτή η θρεπτική ουσία βοηθά στη βελτίωση της πέψης και της υγείας της καρδιάς.

Κίνδυνοι από την κατανάλωση κοχυλιών σπόρων κολοκύθας

Ενώ είναι σε μεγάλο βαθμό ασφαλή για κατανάλωση, ολόκληροι σπόροι κολοκύθας μπορούν να δημιουργήσουν προβλήματα για μερικούς ανθρώπους.

Άτομα με πεπτικές παθήσεις, όπως η νόσος του Crohn ή η ελκώδης κολίτιδα, επίσης γνωστή ως φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD), πρέπει να αποφεύγουν ή να περιορίζουν ολόκληρους σπόρους κολοκύθας - και ακόμη και ποικιλίες με κέλυφος.

Αυτό συμβαίνει επειδή οι πλούσιοι σε φυτικές ίνες σπόροι μπορεί να επιδεινώσουν την εντερική φλεγμονή και να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές, διάρροια, πόνο, φούσκωμα και άλλα συμπτώματα ().

Δεδομένου ότι οι σπόροι κολοκύθας είναι τόσο μικροί, μπορούν επίσης να τρώνε εύκολα. Επομένως, πρέπει να προσέχετε τα μεγέθη μερίδας όταν τα τρώτε - ακόμα κι αν δεν έχετε πρόβλημα με το πεπτικό.

Επιπλέον, μπορεί να θέλετε να πίνετε νερό όταν τρώτε αυτούς τους σπόρους, καθώς το νερό είναι ζωτικής σημασίας για να βοηθήσει τις ίνες να περάσουν από το πεπτικό σας σύστημα.

Δεδομένου ότι ολόκληροι σπόροι κολοκύθας έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, θα πρέπει να τους καταναλώνετε με άφθονα υγρά. Τα άτομα με πεπτικά προβλήματα πρέπει να τα περιορίσουν ή να τα αποφύγουν.

Πώς να προετοιμάσετε ολόκληρους σπόρους κολοκύθας

Η προετοιμασία σπόρων κολοκύθας είναι απλή αν έχετε κολοκύθα στο χέρι.

Αφού κόψετε την κορυφή, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τη σάρκα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε τους με κρύο νερό, αφαιρώντας απαλά οποιαδήποτε σάρκα από τους σπόρους με τα χέρια σας. Τέλος, στεγνώστε τα με χάρτινη πετσέτα.

Οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να καταναλωθούν ωμοί, αλλά να δοκιμάσουν ιδιαίτερα νόστιμα ψητά.

Για να τα ψήσετε, ρίξτε τα σε ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο, συν αλάτι, πιπέρι και ό, τι άλλο καρυκεύματα επιθυμείτε. Απλώστε τα σε ένα ταψί και μαγειρέψτε τα στο φούρνο στους 300 ° F (150 ° C) για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και τραγανά.

Ολόκληροι σπόροι κολοκύθας μπορούν να καταναλωθούν ωμοί ή ψητοί για ένα νόστιμο, τραγανό σνακ.

Η κατώτατη γραμμή

Τα κοχύλια σπόρων κολοκύθας είναι ασφαλή για κατανάλωση και παρέχουν περισσότερες φυτικές ίνες από τους πράσινους σπόρους κολοκύθας με κέλυφος.

Ωστόσο, τα άτομα με πεπτικές παθήσεις μπορεί να θέλουν να αποφύγουν ολόκληρους σπόρους, καθώς η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως πόνο και διάρροια.

Για να απολαύσετε ολόκληρους σπόρους κολοκύθας, βγάλτε τους από μια ολόκληρη κολοκύθα και ψήστε τους στο φούρνο για ένα νόστιμο σνακ.