Πρέπει να προσθέσετε κολλαγόνο στον καφέ σας;

Περιεχόμενο

• Τι είναι το κολλαγόνο;
• Τύποι συμπληρωμάτων κολλαγόνου
• Κορυφαία 3 πιθανά οφέλη
• 1. Μπορεί να βελτιώσει την επιδερμίδα
• 2. Μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο στις αρθρώσεις
• 3. Μπορεί να αποτρέψει την οστική απώλεια με τη γήρανση
• Προσθέτοντάς τον στον καφέ σας
• Το κολλαγόνο καταστρέφεται από τη θερμότητα;
• Πως να το χρησιμοποιήσεις
• Βούτυρος καφές και κολλαγόνο
• Άλλα τρόφιμα και ποτά για να τα προσθέσετε
• Η κατώτατη γραμμή

Εάν αγοράσετε κάτι μέσω συνδέσμου σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Πώς λειτουργεί.

Η αγορά συμπληρωμάτων κολλαγόνου γνώρισε μια ραγδαία αύξηση τα τελευταία χρόνια.

Με υποτιθέμενα οφέλη, όπως βελτιωμένη επιδερμίδα και μειωμένο πόνο στις αρθρώσεις, οι καταναλωτές σκέφτονται έξυπνους τρόπους να γλιστρήσουν λίγο επιπλέον κολλαγόνο στη διατροφή τους. Είναι ενδιαφέρον ότι η προσθήκη στον καφέ είναι ένα από αυτά.

Αυτό το άρθρο εξετάζει εάν πρέπει να βάλετε κολλαγόνο στον καφέ σας.

Τι είναι το κολλαγόνο;

Το κολλαγόνο είναι μια πυκνή, αδιάλυτη και ινώδης πρωτεΐνη που βρίσκεται στα οστά, τους μυς, το δέρμα και τους τένοντες. Αποτελεί το ένα τρίτο της συνολικής πρωτεΐνης σώματος κατά βάρος.

Ενώ υπάρχουν πολλοί τύποι κολλαγόνου, το 80-90% του τύπου που βρίσκεται στο σώμα σας αποτελείται από (1):

• Τύπος Ι: δέρμα, τένοντες, συνδέσμους, οστά, οδοντίνη και διάμεσοι ιστοί
• Τύπος II: χόνδρος σε όλο το σώμα σας, υαλώδες χιούμορ του ματιού
• Τύπος III: δέρμα, μύες και αιμοφόρα αγγεία

Καθώς μεγαλώνετε, το σώμα σας παράγει λιγότερο κολλαγόνο, με αποτέλεσμα τη δομική μείωση του δέρματος και των οστών. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ρυτίδες και εξασθένιση του χόνδρου των αρθρώσεων.

Ένας πιθανός τρόπος αντιμετώπισης αυτής της διαδικασίας είναι να αυξήσετε την πρόσληψη κολλαγόνου από τρόφιμα όπως ζωμό οστών ή να χρησιμοποιήσετε ένα συμπλήρωμα κολλαγόνου.

Το κολλαγόνο είναι μια σημαντική πρωτεΐνη του σώματος που περιλαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος του συνδετικού ιστού σας, όπως το δέρμα και τα οστά σας. Ενώ υπάρχουν πολλοί τύποι, οι πιο συνηθισμένοι στο σώμα σας είναι οι τύποι I, II και III.

Τύποι συμπληρωμάτων κολλαγόνου

Ενώ το κολλαγόνο μπορεί να ληφθεί από τη διατροφή, ένας πιο μετρήσιμος τρόπος αύξησης της πρόσληψης είναι να το πάρετε σε μορφή συμπληρώματος.

Τα συμπληρώματα κολλαγόνου προέρχονται από μια ποικιλία προελεύσεων, αν και το πιο συνηθισμένο είναι χοιρινό, βοοειδή και θαλάσσιες πηγές. Όλα αυτά είναι κυρίως κολλαγόνο τύπου 1.

Διατίθενται επίσης συμπληρώματα κολλαγόνου Vegan, χάρη στην πρόοδο της τεχνολογίας στην οποία χρησιμοποιούνται γενετικά τροποποιημένες ζύμες και βακτήρια.

Τα περισσότερα συμπληρώματα κολλαγόνου υδρολύονται σε πεπτίδια, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν ήδη αναλυθεί. Αυτό τα καθιστά ευκολότερα για το σώμα σας να αφομοιώσει και να ενσωματωθεί στον συνδετικό ιστό.

Η πλειονότητα των συμπληρωμάτων κολλαγόνου διατίθενται σε σκόνη ή σε υγρή μορφή, καθώς και αρωματισμένα ή αρωματισμένα. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν την αρωματική ποικιλία, καθώς μπορεί να προστεθεί σε τρόφιμα και ποτά χωρίς να επηρεάσει τη γεύση.

Αν και υπάρχουν διάφοροι τύποι συμπληρωμάτων κολλαγόνου, τα περισσότερα από αυτά προέρχονται από χοιρινό, βοοειδές ή θαλάσσιες πηγές - τα οποία είναι κυρίως κολλαγόνο τύπου Ι.

Κορυφαία 3 πιθανά οφέλη

Κατά τη συμπλήρωση με κολλαγόνο, υπάρχουν πολλά πιθανά οφέλη που μπορεί να έχουν οι άνθρωποι.

Τα 3 καλύτερα επιστημονικά οφέλη των συμπληρωμάτων κολλαγόνου παρατίθενται παρακάτω.

1. Μπορεί να βελτιώσει την επιδερμίδα

Δεδομένου ότι το σώμα σας παράγει λιγότερο κολλαγόνο καθώς μεγαλώνετε, επηρεάζεται η ελαστικότητα και η ενυδάτωση του δέρματος, οδηγώντας ενδεχομένως σε αυξημένες ρυτίδες.

Μερικοί άνθρωποι λαμβάνουν συμπληρώματα κολλαγόνου για να εξουδετερώσουν αυτήν τη διαδικασία, με κάποια έρευνα να υποστηρίζει αυτούς τους ισχυρισμούς.

Για παράδειγμα, μία μελέτη διαπίστωσε ότι η λήψη συμπληρωμάτων κολλαγόνου από το στόμα αύξησε την ελαστικότητα του δέρματος, την ενυδάτωση και την πυκνότητα του κολλαγόνου (2).

Οι τοπικές λοσιόν κολλαγόνου και οι κρέμες είναι επίσης δημοφιλείς, αν και δεν φαίνονται τόσο αποτελεσματικές όσο τα συμπληρώματα από το στόμα, σύμφωνα με τα δεδομένα (3, 4).

Ωστόσο, η συμπλήρωση με κολλαγόνο πρωτεΐνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των σημείων γήρανσης, όπως οι ρυτίδες και η ξηρότητα.

2. Μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο στις αρθρώσεις

Ο χόνδρος που περιβάλλει τις αρθρώσεις σας αποτελείται από ίνες κολλαγόνου.

Μαζί με τα επίπεδα κολλαγόνου στο δέρμα σας που μειώνεται καθώς γερνάτε, συμβαίνουν αλλαγές στο σώμα σας στο χόνδρο.

Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πόνο στις αρθρώσεις σε ορισμένες περιπτώσεις λόγω αρθρίτιδας, μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από φλεγμονή των αρθρώσεων.

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η λήψη συμπληρώματος κολλαγόνου μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα του πόνου στις αρθρώσεις που προκαλούνται από αρθρίτιδα (5, 6).

Έτσι, εάν αισθανθείτε πόνο στις αρθρώσεις, η συμπλήρωση με κολλαγόνο πρωτεΐνη μπορεί να προσφέρει κάποια ανακούφιση.

3. Μπορεί να αποτρέψει την οστική απώλεια με τη γήρανση

Τα οστά σας αποτελούνται επίσης από ίνες πρωτεΐνης κολλαγόνου.

Καθώς η παραγωγή κολλαγόνου μειώνεται με την πάροδο του χρόνου, η οστική μάζα μειώνεται αργά, οδηγώντας ενδεχομένως σε ασθένειες των οστών όπως η οστεοπόρωση.

Ορισμένες έρευνες έχουν δείξει ότι τα συμπληρώματα κολλαγόνου μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της διάσπασης των οστών και των σχετικών ασθενειών (6, 7).

Αν αντιμετωπίσετε μειωμένη οστική πυκνότητα, συμπληρώματα κολλαγόνου & NoBreak; - μαζί με επαρκή πρόσληψη ασβεστίου, βιταμίνης D και φωσφόρου & NoBreak; - μπορεί να είναι μια αξιόλογη επένδυση για τη διατήρηση της οστικής μάζας.

Τα συμπληρώματα κολλαγόνου έχουν συσχετιστεί με πολλά πιθανά οφέλη, όπως βελτιωμένη επιδερμίδα, ανακούφιση από τον πόνο στις αρθρώσεις και πρόληψη απώλειας οστού.

Προσθέτοντάς τον στον καφέ σας

Διάφορες τάσεις συνοδεύουν την αυξανόμενη δημοτικότητα των συμπληρωμάτων κολλαγόνου, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης πεπτιδίων κολλαγόνου στον καφέ.

Πολλοί το βλέπουν ως ιδανικό τρόπο για να ενσωματώσουν περισσότερο κολλαγόνο στη διατροφή τους.

Λόγω της μάλλον ουδέτερης γεύσης του, η αρωματική έκδοση μπορεί εύκολα να προστεθεί σε τρόφιμα και ποτά χωρίς να επηρεάσει σημαντικά τη γεύση τους.

Ωστόσο, μπορεί να αναρωτιέστε εάν η προσθήκη κολλαγόνου στον καφέ σας ή σε άλλα ζεστά ροφήματα θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά αυτές τις πρωτεΐνες.

Το κολλαγόνο καταστρέφεται από τη θερμότητα;

Κατά την προσθήκη κολλαγόνου στον καφέ, το κύριο μέλημα μπορεί να είναι η επίδραση των υψηλότερων θερμοκρασιών στην ποιότητα του συμπληρώματος.

Γενικά, όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες ή όξινα και αλκαλικά διαλύματα, οι πρωτεΐνες μετουσιώνονται, αλλάζοντας ελαφρώς τη δομή τους.

Αυτό είναι σημαντικό επειδή τα πεπτίδια κολλαγόνου παράγονται συνήθως εκθέτοντας δέρματα ζώων σε όξινο ή αλκαλικό διάλυμα για την απελευθέρωση του κολλαγόνου. Στη συνέχεια, τα δέρματα μαγειρεύονται σε νερό σε θερμοκρασίες έως 190ºF (88ºC) για περαιτέρω εκχύλιση πεπτιδίων κολλαγόνου (8).

Αυτό σημαίνει ότι τα συμπληρώματα κολλαγόνου στην αγορά είναι μετουσιωμένα ή ελαφρώς προκαθορισμένα, γεγονός που βελτιώνει την απορρόφησή τους στην πεπτική οδό.

Ωστόσο, εάν οι πρωτεΐνες κολλαγόνου εκτίθενται σε ακόμη υψηλότερες θερμοκρασίες, μπορεί να συμβεί μια διαδικασία που ονομάζεται αποικοδόμηση, διασπώντας περαιτέρω την πρωτεΐνη. Σε αυτό το σημείο, η πρωτεΐνη μπορεί να μην λειτουργεί το ίδιο, καθιστώντας το συμπλήρωμα άχρηστο.

Μία μελέτη που εκθέτει τις πρωτεΐνες κολλαγόνου σε θερμοκρασίες 302-788ºF (150-420ºC) παρατήρησε ότι η αρχική τους αποδόμηση συνέβη στους περίπου 302ºF (150ºC) (9).

Τούτου λεχθέντος, ο καφές παρασκευάζεται συνήθως στους 195–205ºF (90–96ºC) - πολύ χαμηλότερο εύρος θερμοκρασιών.

Έτσι, αρκεί ο καφές σας να είναι κάτω από 302ºF (150ºC) όταν προσθέτετε το συμπλήρωμα κολλαγόνου σας, η ποιότητα της σκόνης είναι απίθανο να επηρεαστεί (10).

Πως να το χρησιμοποιήσεις

Απλώς ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να προσθέσετε κολλαγόνο στον καφέ σας.

1. Παρασκευάστε τον καφέ σας με τον συνηθισμένο τρόπο.
2. Μετρήστε μια μερίδα πρωτεΐνης κολλαγόνου, συνήθως περίπου 20 γραμμάρια.
3. Ανακατέψτε απαλά τη σκόνη στον καφέ σας μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Βούτυρος καφές και κολλαγόνο

Μια δημοφιλής τάση που έχει εμφανιστεί τα τελευταία χρόνια είναι η προσθήκη βουτύρου ή / και MCT λαδιού στον καφέ σας, με αποτέλεσμα ένα ποτό που ονομάζεται καφές βουτύρου ή αλεξίσφαιρος καφές.

Οι οπαδοί αυτής της τάσης ισχυρίζονται ότι μπορεί να καταστείλει την όρεξη, να προωθήσει την απώλεια βάρους και να αυξήσει την ψυχική σαφήνεια.

Αν και δεν υπάρχουν πολλά δεδομένα για την υποστήριξη αυτών των ισχυρισμών, η προσθήκη βουτύρου στον καφέ μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους με δίαιτα κετο υδατάνθρακες να παραμείνουν σε κέτωση, μια κατάσταση στην οποία το σώμα σας χρησιμοποιεί κυρίως λίπος για ενέργεια (11, 12).

Ο βούτυρος καφές είναι επίσης δημοφιλής με τη διαλείπουσα νηστεία, μια πρακτική που περιλαμβάνει την αποχή από φαγητό για καθορισμένες περιόδους. Αν και από τεχνικής απόψεως, η κατανάλωση καφέ που περιέχει λίπος σπάει τη νηστεία σας (13).

Επιπλέον, ορισμένοι άνθρωποι προσθέτουν πρωτεΐνη κολλαγόνου στον βούτυρο καφέ τους για να αποκομίσουν μερικά από τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει το κολλαγόνο.

Τούτου λεχθέντος, η προσθήκη κολλαγόνου στον καφέ βουτύρου δεν φαίνεται να παρέχει οφέλη πέρα ​​από εκείνα που σχετίζονται με την προσθήκη του στον κανονικό καφέ, αν και λείπουν δεδομένα σε αυτόν τον τομέα.

Γενικά, η πρωτεΐνη κολλαγόνου μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια στον ζεστό καφέ, καθώς οι θερμοκρασίες παρασκευής είναι συνήθως κάτω από το σημείο στο οποίο διασπώνται οι πρωτεΐνες κολλαγόνου. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε βουτυρωμένο ή αλεξίσφαιρο καφέ, αν και μπορεί να μην προσφέρει επιπλέον οφέλη.

Άλλα τρόφιμα και ποτά για να τα προσθέσετε

Αν και είναι πιο συνηθισμένο να καταναλώνετε πεπτίδια κολλαγόνου με καφέ, μπορεί επίσης να προστεθεί σε άλλα ζεστά ή κρύα τρόφιμα και ποτά, όπως:

• smoothies
• τσάι
• χυμοί
• βρώμη
• σούπες
• πατάτες πουρέ
• γεια

Όταν προσθέτετε κολλαγόνο σε άλλα ζεστά τρόφιμα και ποτά, είναι καλύτερο να τα προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος ή της προετοιμασίας & NoBreak; - όταν οι θερμοκρασίες είναι ελαφρώς μειωμένες & NoBreak; - για να αποφύγετε την υποβάθμιση.

Εάν προσθέτετε κολλαγόνο σε κρύα τρόφιμα και ποτά, η διαλυτότητα μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα και μπορεί να απαιτείται πρόσθετη ανάμιξη.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα περισσότερα συμπληρώματα κολλαγόνου είναι άγευστα και άοσμα, η προσθήκη τους σε τρόφιμα και ποτά δεν πρέπει να επηρεάζει τη γεύση τους.

Το κολλαγόνο μπορεί να προστεθεί σε διάφορα ζεστά και κρύα τρόφιμα ή ποτά. Συνήθως δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά μπορεί να απαιτήσει επιπλέον ανάμιξη για να διασφαλιστεί ότι η σκόνη διαλύεται σωστά.

Η κατώτατη γραμμή

Τα συμπληρώματα κολλαγόνου έχουν αυξηθεί γρήγορα στη δημοτικότητά τους τα τελευταία χρόνια λόγω διαφόρων σχετικών οφελών, όπως αυξημένη ελαστικότητα του δέρματος και μειωμένες ρυτίδες και πόνος στις αρθρώσεις.

Η έρευνα δείχνει ότι η προσθήκη σκόνης κολλαγόνου στον ζεστό καφέ δεν επηρεάζει την ποιότητα των συμπληρωμάτων όταν ο καφές παρασκευάζεται εντός του παραδοσιακού εύρους θερμοκρασίας 195–205ºF (90–96ºC).

Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα συμπληρώματα κολλαγόνου είναι γενικά αρκετά ασφαλή, η προσθήκη τους σε μια συνολική θρεπτική διατροφή μπορεί να είναι μια αξιόλογη επένδυση.

Εάν σας ενδιαφέρει να δοκιμάσετε συμπληρώματα κολλαγόνου, διατίθενται ευρέως σε καταστήματα και στο διαδίκτυο.

Όπως και με οποιοδήποτε συμπλήρωμα, είναι καλύτερο να μιλήσετε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν προσθέσετε κολλαγόνο στη ρουτίνα σας.