10 οφέλη για την υγεία των ανακαρδιοειδών

Περιεχόμενο

• Πίνακας διατροφικών πληροφοριών
• Πώς να συμπεριλάβετε τα ανακαρδιοειδή στη διατροφή
• Πώς να προετοιμάσετε το βούτυρο καρύδι ανακαρδιοειδών
• Συνταγή ψωμιού ανακαρδιοειδών

Το καρύδι ανακαρδιοειδών είναι ο καρπός του κάσιου και είναι ένας εξαιρετικός σύμμαχος υγείας που περιέχει αντιοξειδωτικά και είναι πλούσιο σε λίπη που είναι καλά για την καρδιά και σε μέταλλα όπως το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος, τα οποία αποτρέπουν την αναιμία και βελτιώνουν την υγεία του δέρματος, νύχια και μαλλιά.

Αυτός ο αποξηραμένος καρπός μπορεί να συμπεριληφθεί σε σνακ και σαλάτες, μπορεί να καταναλωθεί με τη μορφή βουτύρου ή ως συστατικό σε άλλα παρασκευάσματα και πρέπει να καταναλωθεί σε μικρές δόσεις λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες.

Τα οφέλη των καρύδια ανακαρδιοειδών οφείλονται στην παρουσία θρεπτικών ουσιών που είναι σημαντικές για την υγεία του σώματος και περιλαμβάνουν:

1. Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση, δεδομένου ότι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως πολυφαινόλες, καροτενοειδή και βιταμίνη Ε, η οποία αποτρέπει τη βλάβη των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα.
2. Αποτρέπει καρδιακές παθήσεις, δεδομένου ότι περιέχει μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη, ίνες και αντιοξειδωτικά που ευνοούν την αύξηση της «καλής» χοληστερόλης, HDL και βοηθούν στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης, LDL.
3. Ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα, επειδή είναι πλούσιο σε ίνες που καθυστερούν την απορρόφηση των σακχάρων, αποφεύγοντας τις γλυκαιμικές αιχμές, εκτός από το ότι βοηθούν επίσης στη μείωση της έκκρισης της ινσουλίνης, αποτελεί εξαιρετική επιλογή για άτομα με διαβήτη ή με αντίσταση στην ινσουλίνη
4. Βελτιώνει τη μνήμη, επειδή περιέχει σελήνιο, ένα μικροθρεπτικό συστατικό που δρα ως αντιοξειδωτικό και αποτρέπει τη βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα του εγκεφάλου. Επιπλέον, περιέχει επίσης βιταμίνη Ε, η οποία θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον.
5. Προλαμβάνει ή βελτιώνει την κατάθλιψη, δεδομένου ότι είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο, το οποίο, σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, είναι ένα ορυκτό του οποίου η ανεπάρκεια έχει συσχετιστεί με αυτήν την κατάσταση.
6. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, πόνοι στο σώμα, πονοκεφάλους, ημικρανίες και μυϊκή κόπωση, καθώς είναι πλούσιο σε μαγνήσιο και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
7. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επειδή περιέχει ψευδάργυρο, βιταμίνη Ε και Α.
8. Αποτρέπει την οστεοπόρωση, επειδή περιέχει ασβέστιο και φώσφορο, αυτά τα μέταλλα είναι σημαντικά για τη διατήρηση ή την αύξηση της οστικής πυκνότητας.
9. Προλαμβάνει και θεραπεύει την αναιμία, επειδή είναι πλούσιο σε σίδηρο και φολικό οξύ.
10. Διατηρεί την υγεία του δέρματος, μαλλιά και νύχια, καθώς περιέχει χαλκό, σελήνιο, ψευδάργυρο και βιταμίνη Ε, θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την προστασία του δέρματος. προωθούν την ανάπτυξη και σκλήρυνση των νυχιών και βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος στο τριχωτό της κεφαλής.

Παρά τα οφέλη του, τα καρύδια ανακαρδιοειδών πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές μερίδες, καθώς έχει μεγάλες ποσότητες θερμίδων και, επομένως, όταν καταναλώνεται υπερβολικά, θα μπορούσε να ευνοήσει την αύξηση βάρους. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα βρίσκονται σε σούπερ μάρκετ ή σε καταστήματα φυσικών συμπληρωμάτων.

Πίνακας διατροφικών πληροφοριών

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τις θρεπτικές πληροφορίες σε 100 γραμμάρια ανακαρδιοειδών:

Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι για να λάβετε όλα τα προνόμια που αναφέρονται παραπάνω, τα κάσιους πρέπει να συμπεριλαμβάνονται σε μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.

Πώς να συμπεριλάβετε τα ανακαρδιοειδή στη διατροφή

Τα καρύδια ανακαρδιοειδών μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές μερίδες, περίπου 30 γραμμάρια την ημέρα, και κατά προτίμηση χωρίς αλάτι. Αυτός ο αποξηραμένος καρπός μπορεί να συμπεριληφθεί σε σνακ μαζί με άλλα τρόφιμα όπως φρούτα και γιαούρτια, και μπορεί επίσης να προστεθεί σε σαλάτες και συνταγές όπως κράκερ, μπισκότα και ψωμιά.

Επιπλέον, τα καρύδια ανακαρδιοειδών μπορούν επίσης να θρυμματιστούν ή να αγοραστούν με τη μορφή αλευριού για χρήση σε συνταγές και επίσης με τη μορφή βουτύρου για χρίσιμο.

Πώς να προετοιμάσετε το βούτυρο καρύδι ανακαρδιοειδών

Για να προετοιμάσετε το βούτυρο των ανακαρδιοειδών, προσθέστε μόνο 1 φλιτζάνι αυτού του ξηρού φρούτου χωρίς δέρμα και τοστ στο μπλέντερ έως ότου σχηματιστεί μια κρεμώδης πάστα και θα πρέπει να φυλάσσεται σε ένα δοχείο με καπάκι στο ψυγείο.

Επιπλέον, είναι δυνατόν να γίνει το βούτυρο πιο αλμυρό ή πιο γλυκό ανάλογα με τη γεύση, μπορεί να αλατιστεί με λίγο αλάτι και να γλυκανθεί με λίγο μέλι, για παράδειγμα.

Συνταγή ψωμιού ανακαρδιοειδών

Επειδή είναι μια τροφή πλούσια σε καλά λιπαρά, το κάσιους είναι μια εξαιρετική επιλογή για να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να συνθέσετε δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο καφέ ψωμί με αυτό το καρύδι:

Συστατικά:

• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ανακαρδιοειδών
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου
• 1 ρηχό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλιά της σούπας ηλιόσπορο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο καρύδια ανακαρδιοειδών?
• 3 κτυπημένα αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα βότανα όπως δεντρολίβανο και θυμάρι.
• Βούτυρο για να λιπανθεί το τηγάνι.

Τρόπος προετοιμασίας:

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από τα αυγά. Σε άλλο δοχείο, χτυπάμε καλά τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε στα άλλα συστατικά. Ρίξτε το μείγμα σε ορθογώνιο σχήμα για λιπαρό ψωμί και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για περίπου 30 λεπτά.