9 εκπληκτικά οφέλη του Curry Powder

Περιεχόμενο

• 1. Ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
• 2. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς
• 3. Μπορεί να έχει αντικαρκινικά αποτελέσματα
• 4. Περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά
• 5–9. Αλλα οφέλη
• Πώς να προσθέσετε κάρι σε σκόνη στη διατροφή σας
• Η κατώτατη γραμμή

Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.

Η σκόνη κάρυ είναι ένα μείγμα μπαχαρικών με έντονη χρυσή απόχρωση και πολύπλοκη γεύση.

Μπορεί να παρασκευαστεί με ποικιλία μπαχαρικών, συνήθως με κουρκούμη, κόλιανδρο, κύμινο, fenugreek και τσίλι. Άλλες κοινές προσθήκες είναι τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, σπόροι μουστάρδας, φύλλα κάρυ και σπόροι μάραθου.

Η σκόνη κάρι μπορεί να προσφέρει μια ποικιλία από οφέλη για την υγεία λόγω των πολυάριθμων υγιεινών μπαχαρικών που περιέχει.

Εδώ είναι 9 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία της σκόνης κάρυ.

1. Ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Δεδομένου ότι αυτή η σκόνη κάρυ είναι γεμάτη με μπαχαρικά όπως κουρκούμη, κόλιανδρο και πιπέρι τσίλι, δεν είναι περίεργο το γεγονός ότι αυτή η καρύκευμα έχει αποδειχθεί ότι παρέχει αντιφλεγμονώδη οφέλη (1).

Το κουρκούμη, ένα από τα κύρια μπαχαρικά στο μείγμα, περιέχει μια χρωστική ουσία που ονομάζεται κουρκουμίνη. Η κουρκουμίνη είναι γνωστή για την ικανότητά της να καταπολεμά τη φλεγμονή ρυθμίζοντας φλεγμονώδεις πρωτεΐνες, όπως η ιντερλευκίνη-6 (IL-6) και ο παράγοντας νέκρωσης όγκου-άλφα (TNF-άλφα) (2, 3).

Στην πραγματικότητα, τόσο η έρευνα σε ανθρώπους όσο και σε ζώα έδειξαν κουρκούμη και απομονωμένη κουρκουμίνη για την ανακούφιση συμπτωμάτων φλεγμονωδών ασθενειών όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η οστεοαρθρίτιδα και η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (3, 4, 5).

Άλλα μπαχαρικά που βρίσκονται συνήθως σε σκόνη κάρυ, όπως τσίλι και κόλιανδρο, προσφέρουν επίσης αντιφλεγμονώδη δράση.

Οι πιπεριές τσίλι περιέχουν μια ένωση που ονομάζεται καψαϊκίνη που δρα ως ισχυρή αντιφλεγμονώδης δύναμη (6).

Το κορίανδρο έχει χρησιμοποιηθεί ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας στις παραδοσιακές ιατρικές πρακτικές από τα αρχαία χρόνια και η έρευνα σε τρωκτικά δείχνει ότι η θεραπεία με αυτό το μπαχαρικό μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα των φλεγμονωδών παθήσεων του εντέρου (7).

Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτό το αποτέλεσμα στους ανθρώπους.

Η σκόνη κάρυ περιέχει μια ποικιλία αντιφλεγμονωδών μπαχαρικών, όπως κουρκούμη, κόλιανδρο και τσίλι.

2. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς

Η κατανάλωση σκόνης κάρυ μπορεί να ωφελήσει την υγεία της καρδιάς με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, η έρευνα έχει δείξει ότι το μείγμα μπαχαρικών μπορεί να ενισχύσει τη ροή του αίματος και να βελτιώσει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, η οποία με τη σειρά της μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Μια μικρή μελέτη σε 14 άνδρες έδειξε ότι η κατανάλωση 6,3 ουγκιών (180 γραμμάρια) ενός γεύματος που περιέχει σκόνη κάρυ βελτίωσε τη ροή του αίματος στη βραχιόνια αρτηρία - την κύρια παροχή αίματος στο βραχίονα - σε σύγκριση με ένα γεύμα ελέγχου. Αυτό αποδόθηκε στην υψηλή αντιοξειδωτική περιεκτικότητα του κάρυ (8).

Μια άλλη μελέτη σε περισσότερους από 100.000 ανθρώπους διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν πιάτα με βάση το κάρυ σε σκόνη 2-3 φορές το μήνα έως μία φορά την εβδομάδα είχαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων σε σύγκριση με τα άτομα που κατανάλωναν κάρυ λιγότερο από μία φορά το μήνα (9).

Επιπλέον, μελέτες σε ανθρώπους διαπίστωσαν ότι η συμπλήρωση με κουρκούμη και κουρκουμίνη μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στον άνθρωπο, αν και αυτά τα αποτελέσματα προέρχονται από συμπληρώματα υψηλής δόσης που υπερβαίνουν τις ποσότητες που απαντώνται συνήθως σε τρόφιμα με καρυκεύματα σε σκόνη κάρυ (10).

Επιπλέον, ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση κάρυ μπορεί να έχει ευνοϊκά αποτελέσματα στα επίπεδα αρτηριακής πίεσης, αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα. (8, 11).

Επειδή η υψηλή αρτηριακή πίεση, τα τριγλυκερίδια και τα επίπεδα χοληστερόλης είναι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, η κατανάλωση σκόνης κάρυ μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς.

Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα σχετικά με το πώς η σκόνη κάρυ μπορεί να επηρεάσει θετικά την υγεία της καρδιάς και τους παράγοντες κινδύνου χαμηλότερης καρδιακής νόσου.

Η κατανάλωση σκόνης κάρυ μπορεί να ωφελήσει την υγεία της καρδιάς μειώνοντας τους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων όπως τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων και βελτιώνοντας τη ροή του αίματος.

3. Μπορεί να έχει αντικαρκινικά αποτελέσματα

Πολλά από τα μπαχαρικά σε σκόνη κάρυ έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Πολλές μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσαν ότι ο κουρκουμάς, ειδικότερα, μπορεί να καταπολεμήσει ορισμένα καρκινικά κύτταρα (12).

Η κουρκουμίνη, η κύρια δραστική ουσία του κουρκουμά, είναι γνωστό ότι έχει ισχυρές ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου. Προκαλεί θάνατο καρκινικών κυττάρων και αναστέλλει την εξάπλωση καρκινικών κυττάρων καταστέλλοντας συγκεκριμένες οδούς σηματοδότησης στο σώμα (13).

Σύμφωνα με έρευνα σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες, η κουρκουμίνη μπορεί να καταπολεμήσει διάφορους καρκίνους, συμπεριλαμβανομένων αυτών του προστάτη, του μαστού, του παχέος εντέρου και του εγκεφάλου (13).

Οι μελέτες σε ανθρώπους είχαν επίσης πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα. Για παράδειγμα, μια μελέτη σε 126 άτομα με καρκίνο του παχέος εντέρου έδειξε ότι η συμπλήρωση με 1.080 mg κουρκουμίνης την ημέρα για 30 ημέρες αύξησε τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων και μειωμένη φλεγμονή (14).

Η έρευνα έχει επίσης δείξει ότι άλλα μπαχαρικά σε σκόνη κάρυ, όπως πιπεριές τσίλι, κόλιανδρο και κύμινο, μπορεί επίσης να προσφέρουν ισχυρά αντικαρκινικά αποτελέσματα (15, 16).

Αν και η τρέχουσα έρευνα σχετικά με τα αντικαρκινικά αποτελέσματα της σκόνης κάρυ είναι πολλά υποσχόμενη, χρειάζονται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους.

Μερικές έρευνες δείχνουν ότι η σκόνη κάρυ μπορεί να έχει ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες.

4. Περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που βοηθούν στην πρόληψη της βλάβης των κυττάρων που προκαλείται από αντιδραστικά μόρια γνωστά ως ελεύθερες ρίζες.

Πάρα πολλές ελεύθερες ρίζες στο σώμα σας μπορεί να οδηγήσουν σε οξειδωτικό στρες, μια κατάσταση που σχετίζεται με χρόνιες παθήσεις όπως καρδιακές παθήσεις, καρκίνος και ψυχική παρακμή. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά μπορεί να μειώσει τις επιδράσεις του οξειδωτικού στρες και να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου σας (17).

Η σκόνη κάρυ περιέχει αφθονία αντιοξειδωτικών, όπως κουρκουμίνη, κουερσετίνη, πινένιο, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και αθροιστική (18, 19, 20, 21).

Μια μικρή μελέτη σε 17 άνδρες έδειξε ότι η κατανάλωση γευμάτων που περιείχαν 6-12 γραμμάρια σκόνης κάρυ μείωσε σημαντικά την αλλαντοΐνη - δείκτη οξειδωτικού στρες - σε σύγκριση με την κατανάλωση γευμάτων που δεν περιέχουν κάρυ (22).

Επομένως, η προσθήκη πλούσιας σε αντιοξειδωτικά σκόνης κάρυ στα γεύματα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του οξειδωτικού στρες και του κινδύνου ασθένειας.

Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση σκόνης κάρυ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του οξειδωτικού στρες, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο ασθένειας.

5–9. Αλλα οφέλη

Εκτός από τα πιθανά οφέλη που αναφέρονται παραπάνω, η κατανάλωση αυτού του γευστικού μίγματος μπαχαρικών μπορεί να βελτιώσει την υγεία με τους ακόλουθους τρόπους.

1. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Μια μελέτη σε περισσότερους από 100.000 ανθρώπους έδειξε ότι εκείνοι που κατανάλωναν μέτριες ποσότητες κάρυ είχαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα από εκείνους που έτρωγαν κάρυ λιγότερο από μία φορά το μήνα (9).
2. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του εγκεφάλου. Η έρευνα σε ανθρώπους και ζώα έδειξε ότι η κουρκουμίνη, η κύρια ένωση του κουρκουμά, μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τους δείκτες της ψυχικής παρακμής και να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης της νόσου του Alzheimer (23, 24).
3. Μπορεί να βελτιώσει τα συναισθήματα πληρότητας. Σε μια μελέτη, οι άνδρες που έτρωγαν γεύματα που περιείχαν 6 ή 12 γραμμάρια σκόνης κάρυ ανέφεραν ότι μείωσαν σημαντικά την πείνα και την επιθυμία να φάνε, σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν ένα γεύμα ελέγχου (25).
4. Αντιμυκητιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Η σκόνη κάρυ περιέχει κόλιανδρο και κύμινο, δύο μπαχαρικά που έχουν δείξει από μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων ότι έχουν αντιμυκητιασικά και αντιβακτηριακά αποτελέσματα (26).
5. Μπορεί να ενισχύσει την πεπτική υγεία. Μελέτες σε τρωκτικά έχουν δείξει ότι η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθήσει το πεπτικό σας σύστημα να λειτουργεί σωστά και να ανακουφίσει τα συμπτώματα των πεπτικών διαταραχών, αν και απαιτείται περισσότερη ανθρώπινη έρευνα (27, 28, 29).

Λάβετε υπόψη ότι αυτά τα οφέλη σχετίζονται κυρίως με μεμονωμένα συστατικά της σκόνης κάρυ και όχι με το ίδιο το μείγμα μπαχαρικών. Απαιτείται περισσότερη έρευνα που περιλαμβάνει τη χρήση σκόνης κάρυ για την ενίσχυση της υγείας.

Η κατανάλωση σκόνης κάρυ μπορεί να ενισχύσει την υγεία του εγκεφάλου και του πεπτικού συστήματος, να βελτιώσει τα συναισθήματα πληρότητας, να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να παρέχει αντιβακτηριακά αποτελέσματα. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα στον άνθρωπο για να επιβεβαιωθούν αυτά τα πιθανά οφέλη.

Πώς να προσθέσετε κάρι σε σκόνη στη διατροφή σας

Επειδή το κάρυ σε σκόνη είναι ένα μείγμα μπαχαρικών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γεύση πολλών πιάτων.

Η σκόνη κάρι έχει μια μοναδική, ζεστή γεύση που μπορεί να πάρει τόσο γλυκές όσο και αλμυρές νότες ανάλογα με το ακριβές μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιεί ο κατασκευαστής.

Θυμηθείτε ότι δεν υπάρχει συνταγή κάρι σε σκόνη και ότι τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται μπορεί να διαφέρουν. Ορισμένες εκδόσεις μπορεί να είναι πικάντικες από τη χρήση καυτερών πιπεριών, ενώ άλλες είναι ήπιες.

Μόλις βρείτε μια σκόνη κάρυ που ευχαριστεί τους γευστικούς σας, δοκιμάστε να την προσθέσετε σε πιάτα όπως μαρινάδες, σαλάτες πατάτας, ψητά, στιφάδο και σούπες. Στην πραγματικότητα, αυτό το ευέλικτο μείγμα μπαχαρικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ωριμάσει οτιδήποτε, από λαχανικά έως αυγά, οπότε μην φοβάστε να πειραματιστείτε.

Λάβετε υπόψη ότι επειδή η σκόνη κάρυ περιέχει συνήθως κουρκούμη, θα δώσει χρυσή απόχρωση στις συνταγές σας.

Η σκόνη κάρι είναι ευέλικτη και μπορεί να προστεθεί σε μια σειρά πιάτων όπως σούπες, συνταγές κρέατος και στιφάδο.

Η κατώτατη γραμμή

Ο συνδυασμός των μπαχαρικών που βρίσκονται σε σκόνη κάρι κάνει αυτό το καρύκευμα έναν εξαιρετικό τρόπο για να προσθέσετε γεύση και θρεπτικά οφέλη στα πιάτα σας.

Το μείγμα μπαχαρικών είναι πλούσιο σε αντιφλεγμονώδεις ενώσεις και η κατανάλωσή του μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του οξειδωτικού στρες, στην ενίσχυση της υγείας της καρδιάς και στη βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, μεταξύ άλλων πιθανών οφελών.

Το καλύτερο μέρος είναι ότι η σκόνη κάρι κάνει μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα ευρύ φάσμα συνταγών. Δοκιμάστε να το προσθέσετε στο αγαπημένο σας πιάτο για ένα υγιές λάκτισμα γεύσης και χρώματος.

Αν και η σκόνη κάρι διατίθεται ευρέως στα σούπερ μάρκετ, μπορείτε επίσης να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων στο διαδίκτυο.