5 συνταγές φιλικές προς τον διαβήτη - και νόστιμες - βάφλες

Περιεχόμενο

• ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
• 1. Υγιείς βάφλες πρωτεΐνης quinoa
• 2. Βάφλες κανέλας από μήλο
• 3. Κρυφά υγιείς κόκκινες βελούδινες βάφλες με παγωμένο τυρί κρέμας
• 4. PB&J wafflewich
• 5. Τηγανίτες με βάφλες κολοκυθάκια
• Πάρε μακριά

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Η κατανάλωση πρωινού είναι μια μεγάλη συνήθεια για όλους, ειδικά εάν έχετε διαβήτη. Η τακτική παράλειψη του πρωινού μπορεί να σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με μια μελέτη. Ωστόσο, πολλές αμερικανικές τροφές για πρωινό, όπως τηγανίτες, βάφλες και μερικά κρέατα πρωινού, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, θερμίδες και υδατάνθρακες.

Για παράδειγμα, μια βελγική βάφλα στο IHOP θα σας προσφέρει 590 θερμίδες με σχεδόν 70 γραμμάρια υδατανθράκων. Αλλά μπορείτε να απολαύσετε βάφλες χωρίς να ανεβείτε το φορτίο των υδατανθράκων σας.

Βγείτε από τη ζώνη άνεσής σας και απολαύστε αυτές τις εκδόσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και συχνά υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες μιας από τις αγαπημένες επιλογές πρωινού της Αμερικής.

1. Υγιείς βάφλες πρωτεΐνης quinoa

Αντικαθιστώντας το αλεύρι quinoa χαμηλής γλυκαιμίας για το άσπρο αλεύρι, τη ζάχαρη μήλου χωρίς ζάχαρη και τα υποκατάστατα ζάχαρης όπως το Truvia για τη ζάχαρη, αυτή η συνταγή είναι χαμηλότερη σε καθαρούς υδατάνθρακες, ζάχαρη και λίπος από τις περισσότερες παραδοσιακές ποικιλίες βαφλών. Και, χάρη στη σκόνη quinoa και πρωτεΐνης, είναι πολύ υψηλότερη σε πρωτεΐνες.

Εάν δεν είστε λάτρης της πρωτεΐνης σε σκόνη, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το αμύγδαλο ή το αλεύρι καρύδας, προτείνει η Saba Sassouni-Toulep, MS, RD, CDN, διαιτολόγος με έδρα τη Νέα Υόρκη. Για ένα επιπλέον λάκτισμα γεύσης, προσθέστε μια πρέζα φυσικού κακάου χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά αλεσμένου λιναρόσπορου εάν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη ωμέγα-3.

Αποκτήστε τη συνταγή από τα επιδόρπια με τα οφέλη.

2. Βάφλες κανέλας από μήλο

Το γεύμα λιναρόσπορου, ή ο αλεσμένος λιναρόσπορος, είναι γεμάτο με φυτικές ίνες και υγιή ωμέγα-3. Τα ωμέγα-3 μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με μια μελέτη του 2011 στο The American Journal of Clinical Nutrition.

Επιπλέον, αυτές οι βάφλες περιέχουν κανέλα, την οποία έχουν δείξει ορισμένες μελέτες ότι μπορούν να βελτιώσουν την αντίσταση στην ινσουλίνη. Τα τριμμένα μήλα παρέχουν επίσης διαλυτές ίνες που μπορούν να βελτιώσουν τη χοληστερόλη. Αυτή η συνταγή χωρίς βάφλα θα διατηρήσει το σάκχαρο στο αίμα σας χαμηλότερο από τις παραδοσιακές βάφλες που παρασκευάζονται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Λάβετε τη συνταγή από το All Day I Dream About Food.

3. Κρυφά υγιείς κόκκινες βελούδινες βάφλες με παγωμένο τυρί κρέμας

Με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ζάχαρη, το πραγματικό μυστικό αυτής της «κρυφά υγιεινής» συνταγής βρίσκεται στα τεύτλα. Δίνουν στην βάφλα την κόκκινη απόχρωση. Τα τεύτλα περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων συμπυκνωμένων ποσοτήτων αντιφλεγμονωδών αντιοξειδωτικών.

Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ινών. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να σας βοηθήσει να ελέγξετε καλύτερα τη γλυκόζη και την ινσουλίνη στο αίμα, σύμφωνα με μια μελέτη του 2000. Είναι καλό να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή απαιτεί έξι πακέτα Truvia. Για να μειώσετε την πρόσληψη του συστατικού stevia, αντικαταστήστε μέρος ή όλο αυτό το γλυκαντικό με ερυθριτόλη ή Swerve.

Δείτε τη συνταγή στο Desserts with Benefits.

4. PB&J wafflewich

Είτε μαγειρεύετε για παιδιά ή ενήλικες, το φυστικοβούτυρο και το ζελέ είναι ένας συνδυασμός που θα κάνει πολλά στομάχια να χαμογελούν. Αυτή η συνταγή κάνει ένα σάντουιτς «βάφλας» χρησιμοποιώντας κανονικό ψωμί με λίγο φυστικοβούτυρο και ζελέ, όλα συμπιεσμένα μαζί σε ένα σίδερο βάφλας. Είναι ένα φρέσκο ​​πρωινό, αλλά και διασκεδαστικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Ψάξτε για ψωμί με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε φέτες από τα αγαπημένα σας φρέσκα φρούτα. Εάν έχετε αλλεργία στα φιστίκια στην οικογένεια, τα σπέρματα από αμύγδαλα, κάσιους ή ακόμα και ηλιόσπορους μπορούν να προσφέρουν συγκρίσιμη ποσότητα πρωτεΐνης. Λάβετε υπόψη ότι τα κάσιους παρέχουν πολύ λίγη ίνα ή πρωτεΐνη και είναι το χαμηλότερο καρύδι ινών.

Αποκτήστε τη συνταγή στο Finger Prickin ’Good.

5. Τηγανίτες με βάφλες κολοκυθάκια

Βάφλες για δείπνο; Γιατί όχι? Αυτά τα λουκουμάδες, φτιαγμένα από σίδερο βάφλας, χρησιμοποιούν τα κολοκύθια ως το κύριο συστατικό. Τα κολοκυθάκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C. Είναι επίσης χαμηλά σε θερμίδες και μπορεί να προσφέρει περισσότερες φυτικές ίνες αν αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με ένα ολόκληρο σιτάρι ή αλεύρι βρώμης. Οι βάφλες λαχανικών μπορούν να ανοίξουν έναν εντελώς νέο κόσμο - μπαίνοντας στα λαχανικά σας ενώ ελαχιστοποιείτε τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα.

Αποκτήστε τη συνταγή στο The Pinning Mama.

Πάρε μακριά

Μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τα αγαπημένα σας φαγητά εάν έχετε διαβήτη, ακόμη και αυτά που είναι πιο γλυκά. Όταν επιλέγετε μια συνταγή, θυμηθείτε να ψάξετε για μια που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.