Διατροφή για δυσανεξία στη λακτόζη

Περιεχόμενο

• Μενού διατροφής για δυσανεξία στη λακτόζη
• Τι τρόφιμα να αποφύγετε
• Πώς να αντικαταστήσετε την έλλειψη ασβεστίου

Η δίαιτα δυσανεξίας στη λακτόζη βασίζεται στη μείωση της κατανάλωσης ή στον αποκλεισμό τροφίμων που περιέχουν λακτόζη, όπως το γάλα και τα παράγωγά του. Η δυσανεξία στη λακτόζη ποικίλλει από άτομο σε άτομο, οπότε δεν είναι πάντα απαραίτητο να περιορίσετε εντελώς αυτά τα τρόφιμα.

Αυτή η δυσανεξία χαρακτηρίζεται από την αδυναμία ενός ατόμου να αφομοιώσει τη λακτόζη, που είναι το σάκχαρο που υπάρχει στο γάλα, λόγω της μείωσης ή της απουσίας του ενζύμου λακτάσης στο λεπτό έντερο. Αυτό το ένζυμο έχει τη λειτουργία του μετασχηματισμού της λακτόζης σε μια απλούστερη ζάχαρη που απορροφάται στο έντερο.

Έτσι, η λακτόζη φτάνει στο παχύ έντερο χωρίς να υποστεί αλλαγές και ζυμώνεται από τα βακτήρια στο παχύ έντερο, ευνοώντας την αύξηση της παραγωγής αερίου, διάρροια, διάταση και κοιλιακό άλγος.

Μενού διατροφής για δυσανεξία στη λακτόζη

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ένα μενού 3 ημερών από μια δίαιτα χωρίς λακτόζη:

Οι ποσότητες που περιλαμβάνονται στο μενού ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, τη σωματική δραστηριότητα και εάν το άτομο έχει κάποια σχετική ασθένεια και, ως εκ τούτου, το ιδανικό είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε τον διατροφολόγο, ώστε να πραγματοποιηθεί μια πλήρης αξιολόγηση και να εκπονηθεί ένα κατάλληλο σχέδιο διατροφής. τις ανάγκες.

Όταν γίνεται η διάγνωση δυσανεξίας στη λακτόζη, το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί πρέπει να αποκλείονται για περίπου 3 μήνες. Μετά από αυτήν την περίοδο, είναι δυνατόν να καταναλώνετε ξανά γιαούρτι και τυρί, ένα κάθε φορά και να ελέγχετε εάν εμφανίζονται συμπτώματα δυσανεξίας και, εάν δεν εμφανίζονται, είναι δυνατόν να συμπεριληφθούν αυτά τα τρόφιμα στην καθημερινή διατροφή.

Δείτε περισσότερες συμβουλές για το τι να φάτε σε δυσανεξία στη λακτόζη:

Τι τρόφιμα να αποφύγετε

Η θεραπεία για δυσανεξία στη λακτόζη απαιτεί αλλαγή στη διατροφή του ατόμου και, μεταξύ άλλων, θα πρέπει να μειωθεί η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν λακτόζη, όπως γάλα, βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα, τυρί, γιαούρτι, πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Επιπλέον, είναι σημαντικό να διαβάσετε τις διατροφικές πληροφορίες για όλα τα τρόφιμα, καθώς ορισμένα μπισκότα, ψωμιά και σάλτσες περιέχουν επίσης λακτόζη. Δείτε μια πλήρη λίστα με τρόφιμα λακτόζης.

Ανάλογα με τον βαθμό ανοχής του ατόμου, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το γιαούρτι ή ορισμένα τυριά, μπορούν να γίνουν καλά ανεκτά όταν καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, οπότε η διατροφή μπορεί να διαφέρει από άτομο σε άτομο.

Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα στην αγορά, τα οποία είναι βιομηχανικά επεξεργασμένα, τα οποία δεν περιέχουν λακτόζη στη σύνθεσή τους και, ως εκ τούτου, μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που έχουν δυσανεξία σε αυτή τη ζάχαρη, είναι σημαντικό να δείτε τη διατροφική ετικέτα, η οποία θα πρέπει αναφέρετε ότι είναι προϊόν «χωρίς λακτόζη».

Είναι επίσης δυνατό να αγοράσετε φάρμακα που περιέχουν λακτάση στο φαρμακείο, όπως το Lactosil ή το Lacday, και συνιστάται να πάρετε 1 κάψουλα πριν καταναλώσετε οποιοδήποτε φαγητό, γεύμα ή φάρμακο που περιέχει λακτόζη, αυτό θα σας επιτρέψει να αφομοιώσετε τη λακτόζη και να αποτρέψετε εμφάνιση σχετιζόμενων συμπτωμάτων. Μάθετε για άλλες θεραπείες που χρησιμοποιούνται για δυσανεξία στη λακτόζη.

Πώς να αντικαταστήσετε την έλλειψη ασβεστίου

Η μειωμένη κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν λακτόζη μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα το άτομο να καταναλώνει συμπληρώματα ασβεστίου και βιταμίνης D. Είναι επίσης σημαντικό να συμπεριληφθούν άλλες διατροφικές πηγές ασβεστίου και μη γαλακτοκομικής βιταμίνης D, προκειμένου να αποφευχθεί το έλλειμμα αυτών των θρεπτικών συστατικών, τα οποία θα πρέπει συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή. αμύγδαλα, σπανάκι, tofu, φιστίκια, μαγιά μπύρας, μπρόκολο, chard, πορτοκάλι, παπάγια, μπανάνα, καρότα, σολομός, σαρδέλες, κολοκύθα, στρείδια, μέσα σε άλλα τρόφιμα.

Συνιστάται επίσης να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα με φυτικά ποτά, τα οποία είναι επίσης μια καλή πηγή ασβεστίου, και βρώμη, ρύζι, σόγια, αμύγδαλα ή γάλα καρύδας. Το γιαούρτι μπορεί να αντικαταστήσει το γιαούρτι σόγιας, να απενεργοποιηθεί ή να παρασκευαστεί στο σπίτι με αμύγδαλο ή γάλα καρύδας.