Διατροφή ηπατίτιδας (με επιλογή μενού)

Περιεχόμενο

• Επιτρεπόμενα τρόφιμα
• Επιλογή μενού ηπατίτιδας
• Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε

Η ηπατίτιδα είναι μια φλεγμονή του ήπατος που προκαλεί συμπτώματα όπως ναυτία, έμετο, διάρροια, απώλεια όρεξης και απώλεια βάρους, καθώς είναι ένα όργανο που επηρεάζει άμεσα τη διατροφική κατάσταση.

Αυτή η κατάσταση μπορεί να επηρεάσει την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, καθώς και την αποθήκευση και το μεταβολισμό τους, που μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια βιταμινών και ανόργανων συστατικών και υποσιτισμό πρωτεϊνών-θερμίδων.

Για το λόγο αυτό, η διατροφή πρέπει να είναι εύπεπτη, χαμηλή σε λιπαρά και να παρασκευάζεται με απλό τρόπο και χωρίς τη χρήση καρυκευμάτων, και πρέπει κατά προτίμηση να μαγειρεύεται στη σχάρα. Επιπλέον, είναι σημαντικό να πίνετε άφθονο νερό για να καθαρίσετε το συκώτι, εκτός εάν αντενδείκνυται από τον γιατρό.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα

Είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια της ηπατίτιδας η διατροφή να είναι ισορροπημένη και η τροφή να καταναλώνεται σε μικρές μερίδες αρκετές φορές την ημέρα, αποφεύγοντας έτσι την απώλεια βάρους λόγω έλλειψης όρεξης. Επιπλέον, τα εύπεπτα τρόφιμα πρέπει να τρώγονται και να παρασκευάζονται με απλό τρόπο, και αρωματικά βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη γεύση του φαγητού. Μερικά αρωματικά βότανα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και ευνοούν την ανάκτηση του ήπατος, όπως φασκόμηλο, ρίγανη, κόλιανδρο, μαϊντανό, μέντα, γαρίφαλο, θυμάρι και κανέλα.

Τα τρόφιμα που μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή είναι φρούτα, λαχανικά, ρύζι, ζυμαρικά, λευκό ψωμί, δημητριακά, ζελατίνη, καφές, γαλλικό ψωμί ή δεξιώσεις, γάλα ρυζιού και κόνδυλοι. Στην περίπτωση πρωτεϊνών, η κατανάλωση πρέπει να ελέγχεται και να προτιμάται τα λευκά και χωρίς δέρμα κρέατα, όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Στην περίπτωση των γαλακτοκομικών προϊόντων, προτιμάτε τα λευκά τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το απλό γιαούρτι και το αποβουτυρωμένο γάλα.

Ορισμένες τροφές που μπορούν να συμπεριληφθούν στην καθημερινή διατροφή και που ευνοούν την ανάκαμψη του ήπατος λόγω των αντιοξειδωτικών, αντιφλεγμονωδών, καθαριστικών και ηπατοπροστατευτικών ιδιοτήτων του είναι η ακρόλα, το σκόρδο, το κρεμμύδι, η αγκινάρα, ο γαϊδουράγκαθο, η άλφα, το κάρδαμο, το κεράσι, το δαμάσκηνο, σαφράν, πικραλίδα, σμέουρα, λεμόνι, μήλο, πεπόνι, σταφύλια και ντομάτες.

Είναι σημαντικό το άτομο να γνωρίζει ποια είναι η ανοχή του σε ένα συγκεκριμένο είδος τροφής, καθώς η κατανάλωση λιπαρών ή δύσκολων αφομοιώσεων τροφίμων σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει διάρροια και αδιαθεσία. Σε περίπτωση διάρροιας, συνιστάται να καταναλώνετε μαγειρεμένα τρόφιμα, αποφεύγοντας την κατάποση ωμών φρούτων και λαχανικών.

Επιλογή μενού ηπατίτιδας

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ένα παράδειγμα μενού 3 ημερών από μια ηπατοπροστατευτική δίαιτα:

Σε περίπτωση χρόνιας ηπατίτιδας ή ηπατίτιδας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο για να πραγματοποιήσετε μια αξιολόγηση και να υποδείξετε ένα σχέδιο διατροφής προσαρμοσμένο στις ανάγκες του ατόμου.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί με τα συμπληρώματα διατροφής, αν και μερικές φορές μπορεί να χρειαστεί να πάρετε, ειδικά κατά τη διάρκεια της χρόνιας ηπατίτιδας, και θα πρέπει να υποδεικνύεται από γιατρό ή διατροφολόγο, καθώς όλα μεταβολίζονται από το ήπαρ.

Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε

Τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της ηπατίτιδας είναι κυρίως τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, επειδή στην ηπατίτιδα υπάρχει μείωση στην παραγωγή χολικών αλάτων, τα οποία είναι ουσίες υπεύθυνες για την πέψη των λιπών. Έτσι, η κατανάλωση πολύ λιπαρών τροφών θα μπορούσε να προκαλέσει κοιλιακή δυσφορία και διάρροια.

Έτσι, τα κύρια τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται είναι:

• Κόκκινα κρέατα και τηγανητά τρόφιμα
• Αβοκάντο και ξηροί καρποί;
• Βούτυρο, μαργαρίνη και ξινή κρέμα.
• Ενσωματωμένα ή μεταποιημένα τρόφιμα
• Τρόφιμα από ραφιναρισμένη ζάχαρη.
• Βιομηχανικά αναψυκτικά και χυμοί.
• Ολόκληρο γάλα, κίτρινα τυριά και γιαούρτι ζαχαρούχα.
• Πίτες, μπισκότα, σοκολάτες και σνακ.
• Κύβοι για καρυκεύματα τροφίμων
• Κατεψυγμένα τρόφιμα και fast food
• Σάλτσες, όπως κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire, σάλτσα σόγιας και ζεστές σάλτσες.
• Αλκοολούχα ποτά.

Όταν το άτομο έχει ηπατίτιδα και κοιλιακό άλγος ως ένα από τα συμπτώματα, συνιστάται να αποφεύγετε να τρώτε τρόφιμα που παράγουν αέρια, όπως κουνουπίδι, μπρόκολο και λάχανο, καθώς μπορούν να αυξήσουν την κοιλιακή δυσφορία.

Δείτε περισσότερες συμβουλές για τη διατροφή της ηπατίτιδας στο παρακάτω βίντεο: