Οι νέες ετικέτες διατροφής του FDA κάνουν πολύ πιο λογικό

Περιεχόμενο

• Θα έχουν *όλα* τα τρόφιμα νέες διατροφικές ετικέτες;
• Το ICYMI, ο FDA συμπεριέλαβε επίσης άλλες αλλαγές στις νέες κατευθυντήριες γραμμές διατροφικής ετικέτας.
• Αξιολόγηση για

Είναι δύσκολο να μην αισθάνεστε εξαπατημένοι αφού γυαλίσετε ένα μικροσκοπικό σακουλάκι με μάρκες μόνο για να συνειδητοποιήσετε ότι υπάρχουν τεχνικά δύο μερίδες πατατάκια σε αυτό το ένα σακουλάκι.

Μέρος της εκμάθησης πώς να διαβάζετε τις διατροφικές ετικέτες σήμαινε πάντα την αναζήτηση του αριθμού των "μερίδων ανά δοχείο" και τον πολλαπλασιασμό κάθε αριθμού ανάλογα εάν απομακρύνεστε από το μέγεθος της μερίδας. Αλλά οι νέες οδηγίες διατροφικής ετικέτας από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) στοχεύουν να κάνουν τις διατροφικές πληροφορίες ανά πακέτο- όχι μόνο ανά μερίδα - πιο προφανές.

Οι νέες ετικέτες διατροφής περιλαμβάνουν δύο στήλες: μία για μία μερίδα και μία για ένα ολόκληρο πακέτο. (Σχετικά: 5 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τη νέα ετικέτα διατροφικών στοιχείων)

Ακόμα κι αν τα μεγέθη σερβιρίσματος μερικές φορές φαίνονται αυθαίρετα, τυποποιούνται με βάση αυτό που ο FDA αποκαλεί τα ποσά αναφοράς που καταναλώνονται συνήθως (RACC). Αυτοί οι αριθμοί βασίζονται εν μέρει σε αποτελέσματα εθνικών ερευνών, επομένως υπόκεινται σε αλλαγές. Για παράδειγμα, το RACC του παγωτού αυξάνεται στα 2/3 φλιτζάνι από 1/2 φλιτζάνι επειδή τα ενημερωμένα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν ότι οι Αμερικανοί τρώνε συλλογικά περισσότερο από το γλυκό σε μία συνεδρία από ό, τι το 1993 (όταν δημιουργήθηκε για πρώτη φορά το 1/2 φλιτζάνι RACC ), σύμφωνα με τον FDA. Τα τρόφιμα όχι έχω για να χωρέσει ακριβώς μια ποσότητα RACC που πρέπει να θεωρείται πακέτο μιας μερίδας, ωστόσο. οτιδήποτε είναι 200 ​​φορές το RACC ή λιγότερο μπορεί να χαρακτηριστεί ως μία μερίδα. Αυτά τα τρόφιμα δεν θα πρέπει να φέρουν την ετικέτα διπλής στήλης, καθώς και οι δύο στήλες θα λένε το ίδιο πράγμα.

Αλλά μερικές συσκευασίες τροφίμων περιέχουν περισσότερο πάνω από 200 φορές το RACC, ωστόσο οι άνθρωποι τα τρώνε συχνά σε μία συνεδρία - και εκεί εμφανίζονται οι νέες ετικέτες διατροφής. Τα πακέτα που κάποιος μπορεί «λογικά» να καταναλώσει σε μία συνεδρία, αλλά που δεν περιέχουν τεχνικά μόνο μία μερίδα, θα δείξτε τα στατιστικά στοιχεία διατροφής τόσο για μία μερίδα όσο και για ένα πακέτο. Συγκεκριμένα, αυτό περιλαμβάνει συσκευασίες που περιέχουν 200-300 φορές το RACC των τροφίμων, σύμφωνα με τον FDA. Μετάφραση: Είναι πιο πιθανό να δείτε τη νέα ετικέτα να εμφανίζεται πάνω σε αυτή τη μικρή σακούλα με τσιπς παρά μια φραντζόλα ψωμί. (Σχετικό: Γιατί οι ετικέτες τροφίμων που καθορίζουν πόση άσκηση χρειάζεται για να κάψετε θερμίδες είναι κακή ιδέα)

Θα έχουν *όλα* τα τρόφιμα νέες διατροφικές ετικέτες;

Ο FDA ζήτησε από τους κατασκευαστές τροφίμων που βγάζουν 10 εκατομμύρια δολάρια ή περισσότερα ετησίως να αρχίσουν να χρησιμοποιούν τις νέες ετικέτες έως την 1η Ιανουαρίου 2020. Οι κατασκευαστές που κερδίζουν λιγότερα θα έχουν στη διάθεσή τους μέχρι το 2021 για να κάνουν την αλλαγή.

Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα θα εξαιρούνται από τη μορφή δύο στηλών, ανεξάρτητα από το πόσα χρήματα βγάζει ο κατασκευαστής. Για παράδειγμα, οι συσκευασίες που δεν αφήνουν χώρο για την επιπλέον στήλη (π.χ. μια μεγάλη μπάρα καραμελών) ή τρόφιμα όπως το μείγμα τηγανιτών (που περιλαμβάνουν μια πρόσθετη στήλη "ως προετοιμασμένη" στις διατροφικές τους ετικέτες) δεν θα χρειάζεται να υιοθετήσουν την ετικέτα , σύμφωνα με τον FDA.

Το ICYMI, ο FDA συμπεριέλαβε επίσης άλλες αλλαγές στις νέες κατευθυντήριες γραμμές διατροφικής ετικέτας.

Ίσως έχετε ήδη παρατηρήσει ότι ακόμη και οι διατροφικές ετικέτες μιας στήλης φαίνονται διαφορετικές αυτές τις μέρες. Οι θερμίδες και τα μεγέθη μερίδων έλαβαν μεγαλύτερο, έντονους τύπους. Γιατί; «Πιστεύαμε ότι ήταν σημαντικό να τονίσουμε καλύτερα αυτούς τους αριθμούς επειδή σχεδόν το 40 % των Αμερικανών ενηλίκων είναι παχύσαρκοι και η παχυσαρκία σχετίζεται με καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια, ορισμένους καρκίνους και διαβήτη», έγραψε ο FDA σε ανακοίνωσή του.

Επιπλέον, η βιταμίνη D και το κάλιο κέρδισαν σημεία στη νέα διατροφική ετικέτα, καθώς οι Αμερικανοί δεν λαμβάνουν πάντα τις συνιστώμενες ποσότητες αυτών των θρεπτικών συστατικών (σε σύγκριση με τις βιταμίνες Α και C, που απαιτούνταν προηγουμένως στην ετικέτα), σύμφωνα με τον FDA. (Να γιατί είναι ακόμα σημαντικό να είστε ενήμεροι για την κατανάλωσή σαςόλα αυτών των θρεπτικών συστατικών, ακόμη και αν δεν εμφανίζονται στην ετικέτα διατροφής.)

Τέλος, η νέα ετικέτα αναφέρει πρόσθετα σάκχαρα εκτός από τη συνολική ζάχαρη. Αυτή είναι μια χρήσιμη διάκριση αφού τα πρόσθετα σάκχαρα στερούνται θρεπτικής αξίας, ενώ τα φυσικά σάκχαρα μπορούν να περιέχουν φυτικές ίνες, κάλιο και άλλα θρεπτικά συστατικά. (Σχετικό: Πρέπει να εμφανίζεται η προσθήκη ζάχαρης στις ετικέτες των τροφίμων;)

Τα μεγέθη σερβιρίσματος ήταν πολύ πιο εύκολο να παραβλεφθούν —ακόμα και να παρεξηγηθούν— κατά την ανάγνωση των παλαιών διατροφικών ετικετών σε σύγκριση με τα νέα σχέδια. Η έντονη μερίδα και η υιοθέτηση των διπλών στηλών, αναμφίβολα θα βοηθήσουν όποιον δεν γνωρίζει το μέγεθος της μερίδας σε σχέση με τις μερίδες ανά προσφορά κοντέινερ.

Αξιολόγηση για