Έλεγχος γεγονότων «Οι μεταλλάκτες παιχνιδιού»: Είναι οι ισχυρισμοί του αληθινοί;

Περιεχόμενο

• Ανακεφαλαίωση της ταινίας
• Δυνατά σημεία της ταινίας
• Περιορισμοί της ταινίας
• Μεροληψία έρευνας
• Όλα ή τίποτα πλησιάζουν
• Απόλυση των προκλήσεων της βίγκαν διατροφής
• Τι λέει η έρευνα;
• Υγεία της καρδιάς
• Φλεγμονή
• Κίνδυνος καρκίνου
• Προγονικές δίαιτες
• Φυσική απόδοση
• Είναι η vegan διατροφή σωστή για όλους;
• Θρεπτικές ουσίες που προκαλούν ανησυχία
• Παιδιά και έφηβοι
• Ηλικιωμένοι και άτομα με χρόνιες ασθένειες
• Μια υγιεινή διατροφή βασισμένη σε στοιχεία
• Η κατώτατη γραμμή

Εάν σας ενδιαφέρει η διατροφή, πιθανότατα έχετε παρακολουθήσει ή τουλάχιστον ακούσατε για το "The Game Changer", μια ταινία ντοκιμαντέρ στο Netflix σχετικά με τα οφέλη της φυτικής διατροφής για τους αθλητές.

Αν και τμήματα της ταινίας είναι αξιόπιστα, έχει επικριθεί για την επιλογή των δεδομένων που ταιριάζουν στην ατζέντα της, κάνοντας ευρείες γενικεύσεις από μικρές ή αδύναμες μελέτες και ότι είναι μονόπλευρη προς το βίγκαν.

Αυτή η ανασκόπηση σκάβει στην επιστήμη ότι το "The Game Changer" παραβλέπει μόνο και προσφέρει μια τεκμηριωμένη, αντικειμενική ματιά στους ισχυρισμούς που έγιναν στην ταινία.

Ανακεφαλαίωση της ταινίας

Το "The Game Changer" είναι ένα προ-vegan ντοκιμαντέρ που ακολουθεί το ταξίδι πολλών ελίτ βίγκαν αθλητών καθώς εκπαιδεύονται, προετοιμάζονται και ανταγωνίζονται σε μεγάλα γεγονότα.

Η ταινία έχει μια σκληρή στάση για το veganism και την κατανάλωση κρέατος, υποστηρίζοντας ακόμη και ότι τα άπαχα κρέατα όπως το κοτόπουλο και τα ψάρια είναι κακά για την καρδιά σας και μπορούν να οδηγήσουν σε φτωχότερα αποτελέσματα για την υγεία.

Προσφέρει επίσης μια ευρεία, επιφανειακή ματιά σε μερικούς σημαντικούς τομείς έρευνας σχετικά με τα πιθανά πλεονεκτήματα της vegan διατροφής.

Η ταινία υποδηλώνει ότι οι δίαιτες για χορτοφάγους είναι ανώτερες από τις παμφάγα δίαιτες επειδή προάγουν την υγεία της καρδιάς, μειώνουν τη φλεγμονή, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου και βελτιώνουν τη σωματική απόδοση.

Το "The Game Changer", ένα ντοκιμαντέρ που ακολουθεί αρκετούς ελίτ βίγκαν αθλητές, δίνει μια ευρεία επισκόπηση ορισμένων από τα φερόμενα οφέλη από φυτικές δίαιτες.

Δυνατά σημεία της ταινίας

Αν και δέχεται έντονη κριτική, η ταινία έχει μερικά πράγματα σωστά.

Οι καλά σχεδιασμένες δίαιτες για χορτοφάγους μπορούν να παρέχουν εξίσου πρωτεΐνη με τις δίαιτες που περιλαμβάνουν ζωικά προϊόντα, μαζί με τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα - τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης που πρέπει να αποκτήσετε μέσω της τροφής.

Ωστόσο, οι περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες είναι ελλιπείς, που σημαίνει ότι δεν παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα ταυτόχρονα. Έτσι, οι βίγκαν πρέπει να τρώνε μια ποικιλία από όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους και δημητριακά ολικής αλέσεως για να πάρουν αρκετά από αυτά τα οξέα ().

Οι σωστά σχεδιασμένες δίαιτες για χορτοφάγους μπορούν επίσης να παρέχουν επαρκείς ποσότητες θρεπτικών ουσιών όπως η βιταμίνη Β12 και ο σίδηρος, κάτι που μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να ληφθεί όταν δεν τρώτε ζωικά προϊόντα

Για να καλύψουν τις ανάγκες σε σίδηρο, οι βίγκαν πρέπει να τρώνε πολλές φακές ή φυλλώδη πράσινα λαχανικά. Η θρεπτική μαγιά και τα συμπληρώματα μπορούν επίσης να παρέχουν βιταμίνη Β12 (, 4).

Επιπλέον, οι δίαιτες για χορτοφάγους μπορούν να προστατεύσουν από καρδιακές παθήσεις και ορισμένους καρκίνους σε σύγκριση με τις δίαιτες που περιλαμβάνουν ζωικά προϊόντα (, 6).

Μερικοί από τους ισχυρισμούς στο "The Game Changer" αληθεύουν. Οι δίαιτες Vegan φαίνεται να έχουν καρδιακή υγεία και αντικαρκινικά οφέλη σε σύγκριση με παμφάγα δίαιτες και ο επιμελής σχεδιασμός μπορεί να διασφαλίσει ότι λαμβάνετε επαρκή πρωτεΐνη και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Περιορισμοί της ταινίας

Παρά ορισμένες ακρίβειες, το "The Game Changer" έχει αρκετούς σημαντικούς περιορισμούς που θέτουν υπό αμφισβήτηση την αξιοπιστία του.

Μεροληψία έρευνας

Μόλις λίγα λεπτά, είναι σαφές ότι το "The Game Changer" ωθεί τον βιγκανισμό.

Αν και η ταινία αναφέρει πολλές έρευνες, αγνοεί εντελώς τις μελέτες σχετικά με τα οφέλη των ζωικών προϊόντων.

Υπερβάλλει επίσης τη σημασία των μικρών, παρατηρητικών μελετών.

Οι δύο φερόμενες μελέτες που διεξήχθησαν κατά τη διάρκεια της ίδιας της ταινίας - η μέτρηση της θολερότητας του αίματος των επαγγελματιών ποδοσφαιριστών και των νυχτερινών στύσεων των ποδοσφαιριστών μετά το φαγητό του κρέατος - ήταν ανεπίσημες και μη επιστημονικές.

Επιπλέον, η ταινία κατηγορεί την National Cattlemen’s Beef Association ότι χρηματοδοτεί προκατειλημμένη έρευνα υπέρ του κρέατος, αν και οργανισμοί που βασίζονται σε φυτά όπως το Ινστιτούτο Διατροφής Σόγιας έχουν επίσης εμπλακεί σε έρευνα με πιθανές συγκρούσεις συμφερόντων

Όλα ή τίποτα πλησιάζουν

Η ταινία παίρνει μια σκληρή στάση σχετικά με τις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων, υποστηρίζοντας μια αυστηρή vegan διατροφή χωρίς ζωικά προϊόντα.

Το "The Game Changer" όχι μόνο βλάπτει κόκκινα και επεξεργασμένα κρέατα, αλλά ισχυρίζεται επίσης ότι οι ζωικές πρωτεΐνες όπως το κοτόπουλο, τα ψάρια και τα αυγά είναι εξίσου κακές για την υγεία σας.

Παρόλο που οι δίαιτες για χορτοφάγους μπορούν να είναι υγιείς και ευεργετικές, ένα μεγάλο αριθμό στοιχείων υποστηρίζει τα οφέλη για την υγεία των χορτοφαγικών δίαιτων, τα οποία δεν περιορίζουν όλα τα ζωικά προϊόντα, καθώς και παμφάγα δίαιτες (,).

Απόλυση των προκλήσεων της βίγκαν διατροφής

Τέλος, η εστίαση της ταινίας σε ελίτ αθλητές παρουσιάζει ορισμένα θέματα.

Σε ολόκληρο το "The Game Changer", οι βίγκαν δίαιτες γίνονται εύκολα και βολικές.

Ωστόσο, οι αθλητές που έχουν προφίλ στην ταινία έχουν πρόσβαση σε σημαντική οικονομική υποστήριξη, μαζί με ομάδες εκπαιδευτών, διαιτολόγων, ιατρών και προσωπικών σεφ για να διασφαλίσουν ότι η δίαιτά τους βελτιστοποιείται τέλεια.

Πολλοί vegans χωρίς πρόσβαση σε αυτούς τους πόρους αγωνίζονται να πάρουν αρκετή πρωτεΐνη, βιταμίνη Β12 και άλλα θρεπτικά συστατικά ().

Επιπλέον, ακολουθώντας μια διατροφή για χορτοφάγους μπορεί να περιορίσετε τις επιλογές σας όταν γευματίζετε. Ως εκ τούτου, ίσως χρειαστεί να αφιερώσετε χρόνο για να προγραμματίσετε τα γεύματά σας ή να μαγειρέψετε περισσότερο στο σπίτι.

Το "The Changer Game" έχει πολλά αξιοσημείωτα μειονεκτήματα, συμπεριλαμβανομένης μιας ισχυρής προ-vegan προκατάληψης και της εξάρτησης από μικρές, μη επιστημονικές μελέτες.

Τι λέει η έρευνα;

Το "The Game Changer" κάνει πολλές αξιώσεις και αναφέρει αρκετές μελέτες. Ωστόσο, δεν παρουσιάζει και τις δύο πλευρές της συζήτησης που βασίζεται σε φυτά έναντι παμφάγα. Αυτό λέει η έρευνα.

Υγεία της καρδιάς

Το "The Game Changer" συζητά επανειλημμένα τα ευεργετικά αποτελέσματα της βίγκαν διατροφής στα επίπεδα χοληστερόλης και την υγεία της καρδιάς.

Πράγματι, οι δίαιτες για χορτοφάγους έχουν από καιρό συνδεθεί με χαμηλότερα επίπεδα ολικής χοληστερόλης ().

Ωστόσο, ενώ η vegan διατροφή σχετίζεται με χαμηλότερη ολική και LDL (κακή) χοληστερόλη, συνδέεται επίσης με χαμηλότερη HDL (καλή) χοληστερόλη - και δεν φαίνεται να επηρεάζει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων ().

Εναλλακτικά, μια λιγότερο περιοριστική δίαιτα που επιτρέπει ορισμένες ζωικές τροφές μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης (καλή) HDL, μειώνοντας ενδεχομένως τον κίνδυνο καρδιακής νόσου ().

Επιπλέον, η ταινία δεν αναφέρει ότι η υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου περισσότερο από τις ζωικές τροφές. Οι δίαιτες για χορτοφάγους, και ειδικά τα επεξεργασμένα χορτοφαγικά τρόφιμα, ενδέχεται να περιέχουν υψηλές ποσότητες πρόσθετης ζάχαρης ().

Φλεγμονή

Το "The Game Changer" υποστηρίζει επίσης ότι οι φυτικές δίαιτες είναι αντιφλεγμονώδεις, ειδικά όταν συγκρίνονται με παμφάγα δίαιτες - προχωρώντας στο συμπέρασμα ότι τα κρέατα που θεωρούνται ευρέως υγιή, όπως το κοτόπουλο και τα ψάρια, είναι φλεγμονώδη.

Αυτός ο ισχυρισμός είναι απολύτως ψευδής. Πολλά τρόφιμα - τόσο ζωικά όσο και φυτικά - μπορούν να συμβάλουν στη φλεγμονή, όπως τα πρόσθετα σάκχαρα, τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και τα έλαια σπόρων όπως το φυτικό και το σογιέλαιο (,).

Ομοίως, πολλά ζωικά και φυτικά τρόφιμα θεωρούνται ευρέως αντιφλεγμονώδη, όπως ελαιόλαδο, πολλά φρούτα και λαχανικά, ορισμένα βότανα και μπαχαρικά και τρόφιμα πλούσια σε ωμέγα-3 λίπη - συμπεριλαμβανομένων λιπαρών ψαριών όπως ο σολομός ().

Σε σύγκριση με μια παμφάγο δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μια βιγκανική διατροφή βελτιώνει τους φλεγμονώδεις δείκτες. Ωστόσο, οι δίαιτες σε μεγάλο βαθμό με βάση τα ζώα, όπως η διατροφή παλαιο, συνδέονται επίσης με μειωμένη φλεγμονή (, 16).

Οι φυτικές και παμφάγοι δίαιτες μπορούν να είναι φλεγμονώδεις ή αντιφλεγμονώδεις ανάλογα με τις τροφές στις οποίες αποτελούνται, καθώς και άλλους παράγοντες όπως η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Κίνδυνος καρκίνου

Μακροχρόνιες μελέτες σε ανθρώπους δείχνουν ότι οι δίαιτες για χορτοφάγους μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου οποιουδήποτε τύπου κατά 15%. Αυτό συμβαδίζει με τους ισχυρισμούς που έγιναν στο "The Game Changer" ().

Ωστόσο, η ταινία υποδηλώνει λανθασμένα ότι το κόκκινο κρέας προκαλεί καρκίνο.

Η έρευνα συσσωρεύει συχνά κόκκινο κρέας με επεξεργασμένα κρέατα όπως μπέικον, λουκάνικο και αλλαντικά - τα οποία συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο ορισμένων καρκίνων, όπως ο καρκίνος του μαστού και του παχέος εντέρου (,).

Ωστόσο, όταν μελέτες ερευνούν μόνο το κόκκινο κρέας, η σχέση με αυτούς τους καρκίνους εξαφανίζεται (,).

Ενώ μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων, η ανάπτυξη του καρκίνου είναι ένα πολύπλευρο ζήτημα που απαιτεί περαιτέρω μελέτη. Συνολικά, το μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας δεν φαίνεται να αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Προγονικές δίαιτες

Η ταινία αναφέρει επίσης ότι οι άνθρωποι δεν έχουν δόντια ή πεπτικούς σωλήνες κατάλληλους για κατανάλωση κρέατος και ότι όλοι οι άνθρωποι έχουν ιστορικά τρώει κυρίως φυτική διατροφή.

Στην πραγματικότητα, οι άνθρωποι έχουν κυνηγά καιρό τα ζώα και έχουν φάει το κρέας τους ().

Επιπλέον, υπάρχουν τεράστιες τοπικές παραλλαγές στην υγιεινή διατροφή, τόσο σύγχρονη όσο και ιστορική.

Για παράδειγμα, οι λαοί των Μασάι της Τανζανίας και της Κένυας, οι οποίοι είναι κυνηγοί, τρώνε μια διατροφή που είναι σχεδόν αποκλειστικά ζωική και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά ().

Αντιστρόφως, η παραδοσιακή δίαιτα της Οκινάουα της Ιαπωνίας είναι κυρίως φυτική, υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο από γλυκοπατάτες και χαμηλή περιεκτικότητα σε κρέας ().

Ωστόσο, και οι δύο πληθυσμοί έχουν χαμηλά επίπεδα χρόνιων ασθενειών όπως καρδιακές παθήσεις και διαβήτη τύπου 2, γεγονός που υποδηλώνει ότι οι άνθρωποι μπορούν να ευδοκιμήσουν σε ένα ευρύ φάσμα διατροφικών προτύπων (,).

Επιπλέον, οι άνθρωποι μπορούν να λειτουργήσουν σε κέτωση - μια μεταβολική κατάσταση στην οποία το σώμα σας καίει λίπος αντί για υδατάνθρακες - όταν δεν είναι διαθέσιμες φυτικές τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες. Αυτό το γεγονός δείχνει ότι το ανθρώπινο σώμα δεν ευνοεί αποκλειστικά μια χορτοφαγική διατροφή ().

Φυσική απόδοση

Τέλος, το "The Game Changer" επισημαίνει την υπεροχή της vegan διατροφής για τη φυσική απόδοση, ιδιαίτερα για τους αθλητές. Ωστόσο, βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε μαρτυρίες από τους αθλητές που εμφανίζονται στην ταινία και όχι σε παρουσίαση αποδεικτικών στοιχείων.

Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι υπάρχουν λίγες ενδείξεις που υποστηρίζουν την ιδέα ότι οι δίαιτες vegan είναι ανώτερες για τη φυσική απόδοση.

Επίσης, δεν υπάρχουν στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι οι παμφάγα δίαιτες είναι καλύτερες από τις δίαιτες με βάση τα φυτά από την άποψη αυτή, όταν η περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά είναι ίση.

Όσο βελτιστοποιείτε την ενυδάτωση, τους ηλεκτρολύτες και την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών σας, οι φυτικές και παμφάγοι δίαιτες φαίνεται να είναι ισότιμες όταν πρόκειται για την άσκηση (,,).

Παρόλο που οι δίαιτες για χορτοφάγους μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου, οι περισσότεροι ισχυρισμοί στο "The Game Changer" είναι παραπλανητικοί ή δεν αντέχουν στον επιστημονικό έλεγχο.

Είναι η vegan διατροφή σωστή για όλους;

Παρά το "The Game Changer" που υποστηρίζει με ενθουσιασμό τη βίγκαν διατροφή, ειδικά για τους αθλητές, μπορεί να μην είναι σωστό για όλους.

Θρεπτικές ουσίες που προκαλούν ανησυχία

Πολλά θρεπτικά συστατικά είναι δύσκολο να λάβετε μια χορτοφαγική διατροφή, οπότε θα πρέπει να δομήσετε τα γεύματά σας σωστά και να πάρετε ορισμένα συμπληρώματα. Οι θρεπτικές ανησυχίες περιλαμβάνουν:

• Πρωτεΐνη. Οι δίαιτες για χορτοφάγους πρέπει να σχεδιάζονται προσεκτικά ώστε να περιλαμβάνουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης ().
• Βιταμίνη Β12. Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται κυρίως σε ζωικές τροφές, έτσι οι vegans μπορούν να επωφεληθούν από ένα συμπλήρωμα. Η διατροφική μαγιά είναι ένα χορτοφάγο καρύκευμα που συχνά αποτελεί καλή πηγή αυτής της βιταμίνης (,).
• Ασβέστιο. Δεδομένου ότι πολλοί άνθρωποι παίρνουν ασβέστιο μέσω γαλακτοκομικών προϊόντων, μια διατροφή για χορτοφάγους θα πρέπει να περιλαμβάνει πολλές πηγές vegan ασβεστίου, όπως εμπλουτισμένα δημητριακά, λάχανο και tofu (, 27).
• Σίδερο. Ορισμένες φυτικές τροφές όπως φακές και σκούρα πράσινα φύλλα είναι πλούσια σε σίδηρο, αλλά αυτός ο σίδηρος δεν είναι τόσο εύκολο να απορροφηθεί όσο ο σίδηρος από ζωικές πηγές. Επομένως, οι δίαιτες για χορτοφάγους διατρέχουν τον κίνδυνο ανεπάρκειας σιδήρου (, 4).
• Ψευδάργυρος. Όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος απορροφάται ευκολότερα από ζωικές πηγές. Οι φυτικές πηγές ψευδαργύρου περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, σπόρους και φασόλια (, 28).
• Βιταμίνη D. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι τα vegans είναι πιο επιρρεπή σε ανεπάρκεια βιταμίνης D, αν και τα συμπληρώματα και η έκθεση στο φως του ήλιου μπορούν να επιλύσουν αυτό το ζήτημα (,).
• Βιταμίνη Κ2. Αυτή η βιταμίνη, η οποία βοηθά το σώμα σας να χρησιμοποιεί βιταμίνη D πιο αποτελεσματικά, εμφανίζεται κυρίως σε ζωικές τροφές. Η συμπλήρωση είναι μια καλή ιδέα για vegans ().
• Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτά τα αντιφλεγμονώδη λίπη μπορεί να βελτιώσουν την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου. Αν και βρίσκονται σε υψηλά επίπεδα στα ψάρια, οι πηγές vegan περιλαμβάνουν σπόρους chia και λιναριού (,).

Μια ισχυρή και δομημένη vegan διατροφή είναι μια καλή επιλογή για υγιείς ενήλικες. Ωστόσο, άλλοι πληθυσμοί μπορεί να χρειαστεί να προσέχουν με τη διατροφή, ειδικά τα παιδιά.

Παιδιά και έφηβοι

Καθώς συνεχίζουν να αυξάνονται, τα βρέφη, τα παιδιά και οι έφηβοι έχουν αυξημένες ανάγκες για πολλά θρεπτικά συστατικά που μπορεί να είναι δύσκολο να ληφθούν με μια χορτοφαγική διατροφή ().

Συγκεκριμένα, τα βρέφη δεν πρέπει να τρέφονται με χορτοφάγους δίαιτα λόγω των αναγκών τους σε πρωτεΐνες, λιπαρά και μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών όπως ο σίδηρος και η βιταμίνη Β12. Αν και με βάση τη σόγια, οι χορτοφάγοι βρεφικοί τύποι είναι διαθέσιμοι στις Ηνωμένες Πολιτείες, σχετικά λίγες συνταγές για vegan.

Ενώ τα μεγαλύτερα παιδιά και οι έφηβοι μπορούν να ακολουθήσουν μια χορτοφαγική διατροφή, πρέπει να είναι προσεκτικά σχεδιασμένο να ενσωματώνει όλα τα κατάλληλα θρεπτικά συστατικά ().

Ηλικιωμένοι και άτομα με χρόνιες ασθένειες

Εφόσον είναι ισορροπημένη, μια βίγκαν δίαιτα είναι αποδεκτή για τους ηλικιωμένους ενήλικες.

Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η τήρηση μιας φυτικής διατροφής μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αύξησης βάρους που σχετίζεται με την ηλικία σε σύγκριση με τις δίαιτες που περιλαμβάνουν ζωικές τροφές ().

Επιπλέον, τα στοιχεία δείχνουν ότι οι φυτικές ή χορτοφαγικές δίαιτες μπορούν να είναι θεραπευτικές για ορισμένες καταστάσεις, όπως η ινομυαλγία. Μια χαμηλή πρωτεΐνη, φυτική διατροφή μπορεί επίσης να είναι ευεργετική για άτομα με χρόνια νεφρική νόσο (,).

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με τις διατροφικές ανάγκες για την ηλικία ή την κατάσταση της υγείας σας, συμβουλευτείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης ή έναν διαιτολόγο.

Οι δίαιτες για χορτοφάγους μπορεί να απαιτούν σχολαστικό σχεδιασμό για την πρόληψη ελλείψεων θρεπτικών συστατικών, ειδικά στα παιδιά. Συγκεκριμένα, θα πρέπει να είστε σίγουροι ότι παίρνετε αρκετές πρωτεΐνες, λιπαρά ωμέγα-3 και βιταμίνες B12, D και K2, μεταξύ άλλων θρεπτικών συστατικών.

Μια υγιεινή διατροφή βασισμένη σε στοιχεία

Παρά τους ισχυρισμούς από τους υποστηρικτές και στις δύο πλευρές του φράχτη - από ανυπόμονοι vegans έως υπερβολικά ενθουσιώδεις σαρκοφάγους - πολλά διατροφικά πρότυπα προάγουν την υγιεινή διατροφή.

Οι περισσότερες υγιεινές δίαιτες παρέχουν επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης, είτε από ζωικές ή φυτικές πηγές. Περιέχουν επίσης υγιή λίπη από κρέας ή φυτά, όπως αβοκάντο, καρύδα και ελαιόλαδα.

Επιπλέον, δίνουν έμφαση σε ολόκληρα, φυσικά τρόφιμα όπως μη επεξεργασμένα κρέατα, φρούτα, λαχανικά, άμυλα και δημητριακά ολικής αλέσεως. Επίσης, συγκρατούν πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά, όπως σόδα, φαστ φουντ και πρόχειρο φαγητό ().

Τέλος, η υγιεινή διατροφή περιορίζει τα πρόσθετα σάκχαρα, τα οποία συνδέονται με την παχυσαρκία, την ανεπιθύμητη αύξηση βάρους και τον αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, καρδιακών παθήσεων και καρκίνου (,,).

Η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι φυτική ή να περιλαμβάνει ζωικές τροφές. Πρέπει να παρέχουν επαρκή πρωτεΐνη και υγιή λίπη, περιορίζοντας ταυτόχρονα τα μεταποιημένα τρόφιμα και τα πρόσθετα σάκχαρα.

Η κατώτατη γραμμή

Το "The Changer Changer", ένα ντοκιμαντέρ για το vegan που καταγράφει τις προσπάθειες αρκετών βίγκαν αθλητών, είναι σωστό με κάποιους τρόπους. Ωστόσο, η επιστήμη δεν είναι τόσο ασπρόμαυρη όσο η ταινία την κάνει να εμφανίζεται, και ορισμένες διαφωνίες στην ταινία απλά δεν είναι αληθινές.

Ενώ μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, η ταινία τείνει να υπερεκτιμά αυτούς τους ισχυρισμούς, αγνοώντας την έρευνα σχετικά με άλλα πρότυπα διατροφής.

Οι υγιεινές δίαιτες, ανεξάρτητα από το αν περιλαμβάνουν ζωικά προϊόντα, πρέπει να δίνουν έμφαση σε ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα μαζί με επαρκείς ποσότητες πρωτεϊνών και υγιεινών λιπών, περιορίζοντας παράλληλα τα πρόσθετα σάκχαρα.

Το "The Game Changer" μπορεί να είναι προκλητικό, αλλά ο veganism απέχει πολύ από τη μόνη υγιεινή διατροφή.