Τα οφέλη του σόργου για την υγεία

Περιεχόμενο

• Τι είναι το σόργο;
• Τα οφέλη του σόργου για την υγεία
• Πώς να φάτε σόργο
• Αξιολόγηση για

Παρά το όνομά του, το σόργο δεν είναι τσίχλα. Είναι στην πραγματικότητα ένα αρχαίο σιτάρι και αυτό που ίσως θέλετε να το ανταλλάξετε με την αγαπημένη σας κινόα.

Τι είναι το σόργο;

Αυτός ο αρχαίος κόκκος χωρίς γλουτένη έχει ουδέτερη, ελαφρώς γλυκιά γεύση και διατίθεται επίσης ως αλεύρι. Ως αλεύρι ολικής αλέσεως, είναι μια θρεπτική και χωρίς γλουτένη επιλογή για αρτοσκευάσματα, αλλά κάποιο είδος συνδετικού, όπως κόμμι ξανθάνης, ασπράδια αυγών ή ζελατίνη χωρίς γεύση, πιθανότατα θα χρειαστεί για να βεβαιωθείτε ότι το τελικό προϊόν θα παραμείνει μαζί Καλά.

Τα οφέλη του σόργου για την υγεία

Μισό φλιτζάνι άψητο σόργο παρέχει 316 θερμίδες, 10 γραμμάρια πρωτεΐνης και 6,4 γραμμάρια φυτικών ινών, κάτι που είναι αρκετά εντυπωσιακό για έναν κόκκο. Η πρωτεΐνη βοηθά το σώμα σας να χτίσει και να επιδιορθώσει τους μυς και οι φυτικές ίνες βοηθούν να διατηρείτε το γαστρεντερικό σας σύστημα τακτικό και σε καλό δρόμο. Οι φυτικές ίνες ικανοποιούν επίσης την πείνα σας περισσότερο και βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Συσκευασμένο με βιταμίνες και μέταλλα, το σόργο είναι μια θρεπτική δύναμη. Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β (νιασίνη, ριβοφλαβίνη και θειαμίνη), οι οποίες είναι απαραίτητες για τη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια, καθώς και μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορο που είναι σημαντικά για την υγεία των οστών. Ο κόκκος του σόργου περιέχει επίσης σίδηρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και κάλιο, το οποίο είναι κρίσιμο για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Πώς να φάτε σόργο

Το σόργο ολικής άλεσης συγκεκριμένα, με τη χορταστική, μασώμενη υφή του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ρύζι, κριθάρι ή ζυμαρικά ως απλό συνοδευτικό (Όπως σε αυτή τη συνταγή για το φρυγανισμένο σόργο με Shiitakes και τηγανητά αυγά), σε ένα μπολ με κόκκους, σαλάτα, στιφάδο ή σούπα. (Δοκιμάστε αυτή τη σούπα από λάχανο, άσπρο φασόλι και σόργο ντομάτας.) Μπορεί ακόμη και να «σκάσει», παρόμοια με το ποπ κορν, με αποτέλεσμα ένα νόστιμο, υγιεινό σνακ.

Έσπασε το σόργο

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε 1/4 φλιτζανιού σόργο σε μια μικρή καφέ χάρτινη σακούλα. Διπλώστε την κορυφή δύο φορές για να κλείσει και βάλτε τον φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία 2-3 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μικροκυμάτων σας. (Αφαιρέστε όταν το σκάσιμο έχει επιβραδυνθεί σε 5-6 δευτερόλεπτα μεταξύ των σκασών.)

Αξιολόγηση για