Τα 10 πιο υγιή χειμερινά λαχανικά

Περιεχόμενο

• 1. Κάλε
• 2. Λαχανάκια Βρυξελλών
• 3. Καρότα
• 4. Swiss Chard
• 5. Παστινάκες
• 6. Collard Greens
• 7. Ρουταμπαγκάς
• 8. Κόκκινο λάχανο
• 9. Ραπανάκια
• 10. Μαϊντανός
• Η κατώτατη γραμμή

Το φαγητό στην εποχή είναι αεράκι την άνοιξη και το καλοκαίρι, αλλά μπορεί να αποδειχθεί δύσκολο όταν ο κρύος καιρός μπαίνει.

Ωστόσο, ορισμένα λαχανικά μπορούν να επιβιώσουν από το κρύο, ακόμη και κάτω από μια κουβέρτα χιονιού. Αυτά είναι γνωστά ως χειμερινά λαχανικά, λόγω της ικανότητάς τους να αντέχουν σε κρύο, σκληρό καιρό.

Αυτές οι ψυχρά ανθεκτικές ποικιλίες μπορούν να αντέξουν σε παγωμένες θερμοκρασίες λόγω της υψηλότερης ποσότητας ζάχαρης που περιέχουν (1).

Η ζάχαρη που βρίσκεται στο νερό των χειμερινών λαχανικών τα προκαλεί να παγώσουν σε χαμηλότερο σημείο, γεγονός που τους επιτρέπει να επιβιώσουν σε κρύο καιρό.

Επιπλέον, αυτή η διαδικασία έχει ως αποτέλεσμα τα κρύα ανθεκτικά λαχανικά να γευτούν πιο γλυκά τους πιο κρύους μήνες, καθιστώντας το χειμώνα τον βέλτιστο χρόνο για συγκομιδή (2).

Αυτό το άρθρο ρίχνει μια ματιά σε 10 από τα πιο υγιεινά χειμερινά λαχανικά και γιατί πρέπει να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Ray Kachatorian / Getty Images

1. Κάλε

Αυτό το φυλλώδες πράσινο δεν είναι μόνο ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά, αλλά συμβαίνει επίσης να ευδοκιμεί σε δροσερό καιρό.

Είναι μέλος της οικογένειας των σταυρανθών λαχανικών, η οποία περιλαμβάνει φυτά ανθεκτικά στο κρύο όπως τα λαχανάκια των Βρυξελλών, το λάχανο και τα γογγύλια.

Αν και το λάχανο μπορεί να συλλεχθεί όλο το χρόνο, προτιμά τον κρύο καιρό και μπορεί ακόμη και να αντέξει σε χιονισμένες συνθήκες (3)

Το Kale είναι επίσης ένα εξαιρετικά θρεπτικό και ευέλικτο πράσινο. Είναι γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και ισχυρές φυτικές ενώσεις.

Στην πραγματικότητα, μόνο ένα φλιτζάνι (67 γραμμάρια) λάχανο περιέχει την ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη για βιταμίνες Α, C και Κ. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Β, ασβέστιο, χαλκό, μαγγάνιο, κάλιο και μαγνήσιο (4).

Επιπλέον, το καλέ είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά φλαβονοειδούς όπως η κουερσετίνη και η καμπεφερόλη που έχουν ισχυρά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου ορισμένων καρκίνων, όπως ο καρκίνος του πνεύμονα και του οισοφάγου (,, 7).

Περίληψη Ο Kale είναι ένα κρύο-ανθεκτικό,
φυλλώδες πράσινο λαχανικό που περιέχει εντυπωσιακή ποσότητα βιταμινών, μετάλλων
και αντιοξειδωτικά.

2. Λαχανάκια Βρυξελλών

Όπως το λάχανο, τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι μέλος της οικογένειας των σταυροφόρων φυτών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά.

Τα μίνι κεφάλια τύπου φυτού Βρυξελλών αναπτύσσονται κατά τους μήνες του κρύου καιρού. Μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασίες κατάψυξης, καθιστώντας τα απαραίτητα για εποχιακά πιάτα χειμώνα.

Αν και μικρά, τα λαχανάκια των Βρυξελλών περιέχουν μια εντυπωσιακή ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ. Ένα φλιτζάνι (156 γραμμάρια) μαγειρεμένων λαχανάκια Βρυξελλών περιέχει το 137% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης (8).

Η βιταμίνη Κ είναι κρίσιμη για την υγεία των οστών και της καρδιάς και είναι σημαντική για τη λειτουργία του εγκεφάλου (9,).

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμινών A, B και C και τα μέταλλα μαγγάνιο και κάλιο.

Επιπλέον, τα λαχανάκια των Βρυξελλών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και άλφα-λιποϊκό οξύ, και τα δύο έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σταθερά (11,).

Οι ίνες επιβραδύνουν την πεπτική διαδικασία στο σώμα, με αποτέλεσμα μια πιο αργή απελευθέρωση γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν λιγότερες αιχμές στο σάκχαρο του αίματος μετά την κατανάλωση ενός πλούσιου σε φυτικές ίνες γεύματος ().

Το άλφα-λιποϊκό οξύ είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να μειώσει τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να αυξήσει την ευαισθησία του σώματος στην ινσουλίνη ().

Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που απαιτείται για τα κύτταρα να απορροφούν σάκχαρο στο αίμα. Διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα από πολύ υψηλά ή πολύ χαμηλά.

Το άλφα-λιποϊκό οξύ έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει τα συμπτώματα της διαβητικής νευροπάθειας, έναν επώδυνο τύπο νευρικής βλάβης που πλήττει πολλά άτομα με διαβήτη ().

Περίληψη Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και είναι
ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη Κ. Είναι πλούσια σε άλφα-λιποϊκό οξύ, ένα
αντιοξειδωτικό που μπορεί να ωφελήσει τα άτομα με διαβήτη.

3. Καρότα

Αυτό το δημοφιλές λαχανικό ρίζας μπορεί να συγκομιστεί τους καλοκαιρινούς μήνες, αλλά φτάνει στο μέγιστο της γλυκύτητας το φθινόπωρο και το χειμώνα.

Οι ψυχρές συνθήκες προκαλούν τα καρότα να μετατρέψουν τα αποθηκευμένα άμυλα σε σάκχαρα για να διατηρήσουν το νερό στα κελιά τους από την κατάψυξη.

Αυτό κάνει τα καρότα να γευτούν εξαιρετικά γλυκά σε δροσερό καιρό. Στην πραγματικότητα, τα καρότα που συλλέγονται μετά από έναν παγετό ονομάζονται συχνά «καρότα καραμέλας».

Αυτό το τραγανό λαχανικό τυχαίνει επίσης να είναι εξαιρετικά θρεπτικό. Τα καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή βήτα-καροτίνης, η οποία μπορεί να μετατραπεί σε βιταμίνη Α στο σώμα. Ένα μεγάλο καρότο (72 γραμμάρια) περιέχει 241% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης Α (16).

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών και είναι επίσης σημαντική για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη.

Επιπλέον, τα καρότα είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά καροτενοειδούς. Αυτές οι ισχυρές φυτικές χρωστικές δίνουν στα καρότα το φωτεινό τους χρώμα και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου χρόνιων παθήσεων.

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή μπορεί ιδιαίτερα να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου ορισμένων καρκίνων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του προστάτη και του μαστού (, 18).

Περίληψη Τα καρότα ευδοκιμούν σε πιο κρύο καιρό. Είναι συσκευασμένα
με βιταμίνη Α και ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία έναντι ορισμένων
ασθένειες όπως ο καρκίνος του προστάτη και του μαστού.

4. Swiss Chard

Όχι μόνο είναι ελβετικό chard ανθεκτικό στον κρύο καιρό, αλλά είναι επίσης πολύ χαμηλό σε θερμίδες και υψηλή σε θρεπτικά συστατικά.

Στην πραγματικότητα, ένα φλιτζάνι (36 γραμμάρια) παρέχει μόνο 7 θερμίδες, αλλά περιέχει σχεδόν το ήμισυ της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης Α και ικανοποιεί την καθημερινή συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης Κ.

Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης C, μαγνησίου και μαγγανίου (19).

Επιπλέον, τα σκούρα πράσινα φύλλα και τα έντονα χρωματισμένα στελέχη του ελβετικού chard είναι γεμάτα με ωφέλιμες φυτικές χρωστικές ουσίες που ονομάζονται betalains.

Οι βηταλένες έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα και μειώνουν την οξείδωση της LDL χοληστερόλης, μια από τις κύριες αιτίες των καρδιακών παθήσεων (,).

Αυτό το πράσινο χρησιμοποιείται ευρέως στη μεσογειακή διατροφή, η οποία έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης των καρδιακών παθήσεων (22).

Περίληψη Το Swiss chard είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες αλλά είναι γεμάτο
βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του
κίνδυνος καρδιακής νόσου.

5. Παστινάκες

Παρόμοια στην εμφάνιση με τα καρότα, οι παστινάκες είναι ένα άλλο είδος λαχανικών ρίζας με πολλά μοναδικά οφέλη για την υγεία.

Όπως τα καρότα, τα παστινάκια γίνονται γλυκότερα καθώς οι ψυχρές θερμοκρασίες μπαίνουν, καθιστώντας τα μια ευχάριστη προσθήκη στα χειμερινά πιάτα. Έχουν μια ελαφρώς γήινη γεύση και είναι εξαιρετικά θρεπτικά.

Ένα φλιτζάνι (156 γραμμάρια) μαγειρεμένου παστινάκης περιέχει σχεδόν 6 γραμμάρια ινών και 34% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης C.

Επιπλέον, οι παστινάκες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Β και Ε, καλίου, μαγνησίου και μαγγανίου (23).

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες παστινάκας τους καθιστά επίσης μια εξαιρετική επιλογή για την πεπτική υγεία. Είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε διαλυτές ίνες, οι οποίες σχηματίζουν μια ουσία που μοιάζει με γέλη στο πεπτικό σύστημα.

Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της απορρόφησης των σακχάρων στην κυκλοφορία του αίματος, η οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τα άτομα με διαβήτη ().

Οι διαλυτές ίνες έχουν επίσης συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου του μαστού και εγκεφαλικού επεισοδίου (, 26, 27).

Περίληψη Τα παστινάκη είναι εξαιρετικά θρεπτικά λαχανικά ρίζας που
περιέχουν μια εντυπωσιακή ποσότητα διαλυτών ινών, η οποία έχει συνδεθεί με πολλές
οφέλη για την υγεία.

6. Collard Greens

Όπως τα λάχανα καλέ και Βρυξελλών, τα πράσινα λάχανα ανήκουν στο Μπραζίκα οικογένεια λαχανικών. Για να μην αναφέρουμε, είναι επίσης ένα από τα πιο κρύα ανθεκτικά φυτά της ομάδας.

Αυτό το ελαφρώς πικρό πράσινο μπορεί να αντέξει σε παρατεταμένες θερμοκρασίες κατάψυξης και έχει την καλύτερη γεύση μετά την έκθεση στον παγετό.

Η πικρία των πράσινων κολλαρίδων στην πραγματικότητα σχετίζεται με την υψηλή ποσότητα ασβεστίου που βρίσκεται στο φυτό. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα λαχανικά με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο είχαν τη πιο πικρή ().

Η ποσότητα ασβεστίου στα πράσινα κολλάρα είναι εντυπωσιακή, με ένα φλιτζάνι (190 γραμμάρια) μαγειρεμένων κολάρων που περιέχει το 27% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης (29).

Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την υγεία των οστών, τη συστολή των μυών και τη μετάδοση των νεύρων, μαζί με άλλες σημαντικές λειτουργίες.

Επιπλέον, αυτά τα χόρτα είναι γεμάτα με βιταμίνη Κ, η οποία παίζει βασικό ρόλο στην υγεία των οστών.

Μελέτες δείχνουν ότι η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Κ και ασβεστίου βοηθά στη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης και καταγμάτων (,).

Εκτός από το ότι είναι μια εξαιρετική επιλογή για την προώθηση υγιών, ισχυρών οστών, τα πράσινα λάχανα είναι μια καλή πηγή βιταμινών Β και Γ, σιδήρου, μαγνησίου και μαγγανίου.

Περίληψη Τα χόρτα Collard έχουν ελαφρώς πικρή γεύση και είναι
συσκευασμένο με θρεπτικά συστατικά. Έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο
και βιταμίνη Κ, που είναι σημαντικά για υγιή οστά.

7. Ρουταμπαγκάς

Τα Rutabagas είναι ένα υποτιμημένο λαχανικό παρά την εντυπωσιακή τους περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Αυτά τα λαχανικά ρίζας αναπτύσσονται καλύτερα σε κρύο καιρό και αναπτύσσουν μια πιο γλυκιά γεύση καθώς οι θερμοκρασίες γίνονται πιο κρύες το φθινόπωρο και το χειμώνα.

Όλα τα μέρη του φυτού rutabaga μπορούν να καταναλωθούν, συμπεριλαμβανομένων των φυλλωδών πράσινων κορυφών που κολλάνε από το έδαφος.

Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο rutabaga (170 γραμμάρια) περιέχει περισσότερο από το ήμισυ της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης C και το 16% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης καλίου (32).

Το κάλιο είναι ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία της καρδιάς και τη συστολή των μυών. Παίζει επίσης βασικό ρόλο στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.

Στην πραγματικότητα, μελέτες έχουν δείξει ότι μια δίαιτα πλούσια σε κάλιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης ().

Επιπλέον, μελέτες παρατήρησης έχουν συνδέσει τα σταυρανθή λαχανικά όπως τα rutabagas με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερων σταυρανθών λαχανικών θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων έως και 15,8% ().

Εκτός από την εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και καλίου, τα rutabagas είναι μια καλή πηγή βιταμινών Β, μαγνησίου, φωσφόρου και μαγγανίου.

Περίληψη Το Rutabagas είναι λαχανικά ρίζας με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη
C και κάλιο. Η αύξηση της πρόσληψης καλίου μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και
μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

8. Κόκκινο λάχανο

Το λάχανο είναι ένα σταυραντό λαχανικό που ευδοκιμεί σε δροσερό καιρό. Ενώ και το πράσινο και το κόκκινο λάχανο είναι εξαιρετικά υγιές, η κόκκινη ποικιλία έχει μεγαλύτερο προφίλ θρεπτικών ουσιών.

Ένα φλιτζάνι ακατέργαστο, κόκκινο λάχανο (89 γραμμάρια) περιέχει το 85% της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης C και υψηλών ποσοτήτων βιταμινών Α και Κ.

Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών Β, μαγγανίου και καλίου (35).

Ωστόσο, όπου το κόκκινο λάχανο λάμπει είναι το αντιοξειδωτικό του περιεχόμενο. Το φωτεινό χρώμα αυτού του λαχανικού προέρχεται από χρωστικές ουσίες που ονομάζονται ανθοκυανίνες.

Οι ανθοκυανίνες ανήκουν στην οικογένεια των αντιοξειδωτικών φλαβονοειδών, που έχουν συνδεθεί με μια σειρά από οφέλη για την υγεία.

Ένα από αυτά τα οφέλη είναι η πιθανότητα μείωσης του κινδύνου καρδιακών παθήσεων ().

Σε μια μελέτη 93.600 γυναικών, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες με υψηλότερη πρόσληψη τροφών πλούσιων σε ανθοκυανίνη είχαν έως και 32% λιγότερες πιθανότητες εμφάνισης καρδιακών προσβολών από τις γυναίκες που κατανάλωναν λιγότερες τροφές πλούσιες σε ανθοκυανίνη ().

Επιπλέον, διαπιστώθηκε ότι η υψηλή πρόσληψη ανθοκυανινών μειώνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου ().

Πρόσθετες ενδείξεις από δοκιμαστικούς σωλήνες και μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι οι ανθοκυανίνες μπορεί να έχουν επίσης ικανότητες καταπολέμησης του καρκίνου (39,).

Περίληψη Το κόκκινο λάχανο είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών
A, C και K. Περιέχει επίσης ανθοκυανίνες, οι οποίες μπορούν να προστατεύσουν από την καρδιά
ασθένεια και ορισμένους καρκίνους.

9. Ραπανάκια

Αυτά τα λαχανικά με τονωτικό κόσμημα είναι γνωστά για την πικάντικη γεύση και την τραγανή υφή τους. Επιπλέον, ορισμένες ποικιλίες είναι πολύ ανθεκτικές στο κρύο και μπορούν να επιβιώσουν σε θερμοκρασίες ψύξης.

Τα ραδίκια είναι πλούσια σε βιταμίνες B και C, καθώς και κάλιο (41).

Η πιπεριά τους αποδίδεται σε μια ειδική ομάδα ενώσεων που περιέχουν θείο που ονομάζονται ισοθειοκυανικές ενώσεις, οι οποίες έχουν συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία.

Αυτές οι ισχυρές φυτικές ενώσεις δρουν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα, βοηθώντας στη διατήρηση της φλεγμονής.

Έχουν ερευνηθεί εκτενώς τα ραδίκια για τις πιθανές ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου ().

Στην πραγματικότητα, μια μελέτη δοκιμαστικού σωλήνα διαπίστωσε ότι το πλούσιο σε ισοθειοκυανικό εκχύλισμα ραπανάκι ανέστειλε την ανάπτυξη κυττάρων καρκίνου του μαστού στον άνθρωπο ().

Αυτή η επίδραση έχει επίσης παρατηρηθεί σε μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα που περιλαμβάνουν καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου και της ουροδόχου κύστης (44, 45).

Αν και πολλά υποσχόμενο, απαιτούνται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους για τις πιθανές ικανότητες καταπολέμησης του καρκίνου των ραδικιών.

Περίληψη Τα ραδίκια είναι εξαιρετικά
πηγή βιταμινών Β και C, καθώς και κάλιο. Επιπλέον, περιέχουν
ισοθειοκυανικά, τα οποία μπορεί να έχουν ικανότητες καταπολέμησης του καρκίνου.

10. Μαϊντανός

Ενώ πολλά βότανα πεθαίνουν όταν ο καιρός γίνεται ψυχρός, ο μαϊντανός μπορεί να συνεχίσει να αναπτύσσεται μέσω ψυχρών θερμοκρασιών και ακόμη και χιονιού.

Εκτός από το ότι είναι εξαιρετικά ανθεκτικό στο κρύο, αυτό το αρωματικό πράσινο είναι γεμάτο διατροφή.

Μόνο μια ουγγιά (28 γραμμάρια) ικανοποιεί την ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης Κ και περιέχει πάνω από το ήμισυ της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης C.

Είναι επίσης γεμάτο με βιταμίνη Α, φυλλικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο (46).

Ο μαϊντανός είναι μια εξαιρετική πηγή φλαβονοειδών, συμπεριλαμβανομένης της απιγενίνης και της λουτεολίνης, οι οποίες είναι φυτικές ενώσεις που έχουν πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία. Αυτά τα φλαβονοειδή μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμα στην αναστολή της απώλειας μνήμης και των σχετικών με την ηλικία αλλαγών στον εγκέφαλο.

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι μια δίαιτα πλούσια σε λουτεολίνη μείωσε τη σχετιζόμενη με την ηλικία φλεγμονή στον εγκέφαλο των ηλικιωμένων ποντικών και βελτίωσε τη μνήμη αναστέλλοντας τις φλεγμονώδεις ενώσεις (47).

Περίληψη Ο μαϊντανός είναι α
ανθεκτικό στο κρύο πράσινο που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχει επίσης τη φυτική ένωση λουτεολίνη, η οποία μπορεί να προάγει την υγεία του εγκεφάλου.

Η κατώτατη γραμμή

Υπάρχουν πολλά λαχανικά που ευδοκιμούν σε πιο κρύο καιρό.

Ορισμένοι τύποι λαχανικών, όπως τα καρότα και οι παστινάκες, παίρνουν ακόμη και μια πιο γλυκιά γεύση αφού εκτίθενται στον παγετό.

Αυτά τα κρύα ανθεκτικά λαχανικά καθιστούν δυνατή τη συμπλήρωση της διατροφής σας με εποχιακά, γεμάτα θρεπτικά προϊόντα όλο το χειμώνα.

Ενώ οποιοδήποτε λαχανικό από αυτήν τη λίστα θα έκανε μια εξαιρετικά θρεπτική προσθήκη στη διατροφή σας, υπάρχουν πολλά άλλα χειμερινά λαχανικά που κάνουν και εξαιρετικές επιλογές.

Σε τελική ανάλυση, η προσθήκη φρέσκων προϊόντων στη διατροφή σας θα συμβάλει σημαντικά στην προώθηση της υγείας σας.