Υγιεινή τροφίμων: τι είναι και πώς πρέπει να γίνει

Περιεχόμενο

• Πώς να αποφύγετε τη μόλυνση
• Τι μπορεί να συμβεί όταν δεν υπάρχει υγιεινή τροφίμων;

Η υγιεινή των τροφίμων αφορά τη φροντίδα που σχετίζεται με το χειρισμό, την προετοιμασία και την αποθήκευση των τροφίμων, προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος μόλυνσης και η εμφάνιση ασθενειών, όπως η τροφική δηλητηρίαση, για παράδειγμα.

Επομένως, είναι σημαντικό να πλένετε καλά τα χέρια σας πριν χειριστείτε τα τρόφιμα, να κλειδώσετε τα μαλλιά σας και να αποφύγετε τη χρήση δαχτυλιδιών και ρολογιών, για παράδειγμα, όταν τα προετοιμάζετε, καθώς αυτό αποφεύγει τη μόλυνση των τροφίμων και των ανθρώπων.

Πώς να αποφύγετε τη μόλυνση

Η υγιεινή των τροφίμων λαμβάνει υπόψη τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, τις συνθήκες αποθήκευσης, το χρόνο κατανάλωσης και τους τρόπους χειρισμού των τροφίμων. Με αυτόν τον τρόπο, είναι δυνατόν να αποφευχθεί οποιαδήποτε μόλυνση και να διατηρηθεί η ευημερία των ανθρώπων. Για αυτό συνιστάται:

• Πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό πριν ετοιμάσετε φαγητό.
• Αποφύγετε τη χρήση ξύλινων σκευών στην προετοιμασία των τροφίμων, καθώς αυτός ο τύπος υλικού ευνοεί τον πολλαπλασιασμό των μικροοργανισμών.
• Για την προετοιμασία φαγητού, το κλείδωμα των μαλλιών σας και τη μη χρήση δαχτυλιδιών, βραχιολιών, σκουλαρικιών και ρολογιών, για παράδειγμα.
• Δώστε προσοχή στην προσωπική υγιεινή, ξυρίζοντας τακτικά και διατηρώντας τα νύχια σας κοντά και καθαρά.
• Αποφύγετε να φοράτε μακιγιάζ κατά την προετοιμασία φαγητού.
• Διατηρήστε το νεροχύτη και την κουζίνα καθαρά, αποφεύγοντας τον πολλαπλασιασμό μυκήτων και βακτηρίων.
• Πλύνετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα αποθηκεύσετε και πριν τα καταναλώσετε. Μάθετε πώς πρέπει να είναι η απολύμανση των τροφίμων.
• Αποθηκεύστε τα τρόφιμα στη σωστή θερμοκρασία για να αποτρέψετε τον πολλαπλασιασμό των μικροοργανισμών. Δείτε πώς πρέπει να οργανωθεί το ψυγείο για να αποφευχθεί η μόλυνση

Συνιστάται επίσης να αποφεύγετε να καταναλώνετε φαγητό στο δρόμο, καθώς στις περισσότερες περιπτώσεις οι συνθήκες υγιεινής δεν είναι επαρκείς, γεγονός που μπορεί να ευνοήσει την εμφάνιση ασθενειών, ιδίως τροφικής δηλητηρίασης. Στην περίπτωση φαγητού του δρόμου, η κατανάλωση συνιστάται μόνο όταν είναι γνωστή η πηγή του φαγητού.

Είναι επίσης σημαντικό να πλένετε τα κελύφη των αυγών πριν τα σπάσετε, για να αποφύγετε πιθανή μόλυνση με τα βακτήρια Salmonella sp., και αποφύγετε την απόψυξη του κρέατος από το ψυγείο.

Τι μπορεί να συμβεί όταν δεν υπάρχει υγιεινή τροφίμων;

Εάν η υγειονομική περίθαλψη δεν εφαρμόζεται καθημερινά, ο κίνδυνος μόλυνσης και ασθένειας είναι πολύ υψηλός, ο οποίος μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, για παράδειγμα, η οποία μπορεί να γίνει αντιληπτή από αδιαθεσία, ναυτία, έμετο, πόνο στο στομάχι, πυρετό, απώλεια όρεξης και κράμπες, για παράδειγμα. Μάθετε πώς να αναγνωρίζετε τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης.

Ελλείψει υγιεινής τροφίμων, ο κίνδυνος μόλυνσης από ιούς, βακτήρια και παράσιτα είναι πολύ υψηλός και μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα ζωής του ατόμου.