Είναι η καρύδα φρούτα;

Περιεχόμενο

• Ταξινομήσεις φρούτων
• Ταξινόμηση καρύδας
• Αλλεργίες στα καρύδια και καρύδα
• Η κατώτατη γραμμή

Οι καρύδες είναι πολύ δύσκολο να ταξινομηθούν. Είναι πολύ γλυκά και τείνουν να τρώγονται σαν φρούτα, αλλά σαν ξηροί καρποί, έχουν ένα σκληρό εξωτερικό κέλυφος και πρέπει να σπάσουν ανοιχτά.

Ως εκ τούτου, ίσως αναρωτιέστε πώς να τα κατηγοριοποιήσετε - τόσο βιολογικά όσο και από μαγειρική άποψη.

Αυτό το άρθρο εξηγεί εάν μια καρύδα είναι φρούτο και αν θεωρείται αλλεργιογόνο με καρύδια.

Ταξινομήσεις φρούτων

Για να καταλάβετε εάν οι καρύδες είναι φρούτα ή ξηροί καρποί, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τις διαφορές μεταξύ αυτών των δύο κατηγοριών.

Βοτανικά, τα φρούτα είναι αναπαραγωγικά μέρη των λουλουδιών ενός φυτού. Αυτό περιλαμβάνει τις ωριμασμένες ωοθήκες, τους σπόρους και τους κοντινούς ιστούς. Αυτός ο ορισμός περιλαμβάνει καρύδια, τα οποία είναι ένας τύπος κλειστού σπόρου (1).

Ωστόσο, τα φυτά μπορούν επίσης να ταξινομηθούν από τις μαγειρικές χρήσεις τους. Για παράδειγμα, το ραβέντι είναι τεχνικά ένα λαχανικό αλλά έχει μια γλυκύτητα παρόμοια με αυτή ενός φρούτου. Αντίθετα, οι ντομάτες είναι βοτανικά φρούτα αλλά έχουν την ήπια, γλυκιά γεύση ενός λαχανικού (1).

Ένα φρούτο ορίζεται ως οι ωριμασμένες ωοθήκες, οι σπόροι και οι γειτονικοί ιστοί των λουλουδιών ενός φυτού. Ωστόσο, πολλά φρούτα και λαχανικά ταξινομούνται επίσης από τις γαστρονομικές τους χρήσεις.

Ταξινόμηση καρύδας

Παρά τη λέξη «καρύδι» στο όνομά του, μια καρύδα είναι φρούτο - όχι καρύδι.

Στην πραγματικότητα, μια καρύδα εμπίπτει σε μια υποκατηγορία γνωστή ως drupes, οι οποίες ορίζονται ως φρούτα που έχουν εσωτερική σάρκα και σπόρους που περιβάλλονται από ένα σκληρό κέλυφος. Αυτό περιλαμβάνει μια ποικιλία φρούτων, όπως ροδάκινα, αχλάδια, καρύδια και αμύγδαλα ().

Οι σπόροι σε drupes προστατεύονται από εξωτερικά στρώματα γνωστά ως endocarp, mesocarp και exocarp. Εν τω μεταξύ, τα καρύδια δεν περιέχουν αυτά τα προστατευτικά στρώματα. Ένα καρύδι είναι ένα σκληρό κέλυφος φρούτο που δεν ανοίγει για την απελευθέρωση ενός σπόρου (, 4).

Με σύγχυση, ορισμένοι τύποι drupes και ξηρών καρπών μπορούν να ταξινομηθούν ως ξηροί καρποί. Τεχνικά, ένα καρύδι δέντρου είναι οποιοδήποτε φρούτο ή καρύδι που μεγαλώνει από ένα δέντρο. Επομένως, μια καρύδα είναι ένας τύπος καρυδιού που εμπίπτει στην ταξινόμηση ενός drupe (,).

Η καρύδα είναι ένας τύπος φρούτων που είναι γνωστός ως drupe - όχι καρύδι. Ωστόσο, είναι τεχνικά ένας τύπος καρυδιού.

Αλλεργίες στα καρύδια και καρύδα

Οι πιο κοινές αλλεργίες στα καρύδια περιλαμβάνουν εκείνες στα αμύγδαλα, στα καρύδια της Βραζιλίας, στα δυτικά κάσιους, στα φουντούκια, στα πεκάν, στα κουκουνάρια, στα φιστίκια και στα καρύδια, ενώ οι αλλεργικές αντιδράσεις στις καρύδες είναι αρκετά σπάνιες (,, 7).

Αν και οι καρύδες είναι τεχνικά ξηροί καρποί, ταξινομούνται ως φρούτα. Ως αποτέλεσμα, δεν διαθέτουν πολλές από τις πρωτεΐνες στις οποίες τα άτομα με αλλεργίες στα καρύδια δεν είναι ευαίσθητα στο (,).

Έτσι, πολλοί άνθρωποι που έχουν αλλεργίες στα καρύδια μπορούν να τρώνε με ασφάλεια την καρύδα χωρίς αλλεργική αντίδραση (, 7).

Παρ 'όλα αυτά, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) κατατάσσει την καρύδα ως ένα σημαντικό αλλεργιογόνο ().

Πράγματι, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να έχουν αλλεργία στην καρύδα και θα πρέπει να αποφύγουν την κατανάλωση. Σημάδια αλλεργικής αντίδρασης περιλαμβάνουν κνίδωση, κνησμό, πόνο στο στομάχι, δύσπνοια, ακόμη και αναφυλαξία.

Μερικά άτομα με αλλεργία στα καρύδια macadamia μπορεί επίσης να αντιδράσουν στην καρύδα, αν και αυτό είναι σπάνιο ().

Για να είστε ασφαλείς, μιλήστε με έναν επαγγελματία υγείας πριν δοκιμάσετε καρύδα εάν έχετε ιστορικό αλλεργιών στα καρύδια δέντρων ή στα καρύδια.

Ενώ το FDA κατατάσσει την καρύδα ως ένα σημαντικό αλλεργιογόνο καρύδι, μια αλλεργία καρύδας είναι πολύ σπάνια. Επίσης, τα περισσότερα άτομα με αλλεργίες στα καρύδια μπορούν να καταναλώσουν με ασφάλεια καρύδα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μιλήσετε με έναν επαγγελματία υγείας εάν ανησυχείτε.

Η κατώτατη γραμμή

Οι καρύδες είναι ένα νόστιμο, ευέλικτο φρούτο που απολαμβάνεται σε όλο τον κόσμο.

Παρά το όνομά της, η καρύδα δεν είναι καρύδι, αλλά ένας τύπος φρούτων γνωστός ως drupe.

Τα περισσότερα άτομα με αλλεργίες στα καρύδια μπορούν να τρώνε με ασφάλεια την καρύδα και τα προϊόντα της χωρίς συμπτώματα αντίδρασης. Ωστόσο, πρέπει να μιλήσετε με έναν επαγγελματία υγείας πριν δοκιμάσετε καρύδα εάν έχετε ακραία αλλεργία στα καρύδια.

Παρόλο που έχει σχήμα σπόρου και έχει όνομα που περιλαμβάνει τη λέξη «καρύδι», η καρύδα είναι ένα υπέροχο φρούτο.