Γιατί το μολυβδαίνιο είναι βασικό θρεπτικό συστατικό

Περιεχόμενο

• Τι είναι το μολυβδαίνιο;
• Δρα ως συν-παράγοντας για σημαντικά ένζυμα
• Πολύ λίγοι άνθρωποι είναι ανεπαρκείς
• Η ανεπάρκεια συμπαράγοντα μολυβδαινίου προκαλεί σοβαρά συμπτώματα που εμφανίζονται στην παιδική ηλικία
• Πάρα πολλά μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές παρενέργειες
• Συμπτώματα που μοιάζουν με ουρική αρθρίτιδα
• Κακή υγεία των οστών
• Μειωμένη γονιμότητα
• Το μολυβδαίνιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για ορισμένες ασθένειες
• Πόσο χρειάζεσαι?
• Παιδιά
• Ενήλικες
• Έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες
• Η κατώτατη γραμμή

Μπορεί να μην έχετε ακούσει για το ιχνοστοιχείο μολυβδαίνιο, αλλά είναι απαραίτητο για την υγεία σας.

Αν και το σώμα σας χρειάζεται μόνο μικρές ποσότητες, είναι βασικό συστατικό πολλών ζωτικών λειτουργιών. Χωρίς αυτό, θανατηφόρα θειώδη και τοξίνες θα συσσωρευτούν στο σώμα σας.

Το μολυβδαίνιο διατίθεται ευρέως στη διατροφή, αλλά τα συμπληρώματα εξακολουθούν να είναι δημοφιλή. Όπως με πολλά συμπληρώματα, οι υψηλές δόσεις μπορεί να είναι προβληματικές.

Αυτό το άρθρο καλύπτει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτό το ελάχιστα γνωστό ορυκτό.

Τι είναι το μολυβδαίνιο;

Το μολυβδαίνιο είναι ένα απαραίτητο μέταλλο στο σώμα, όπως ο σίδηρος και το μαγνήσιο.

Είναι παρόν στο έδαφος και μεταφέρεται στη διατροφή σας όταν καταναλώνετε φυτά, καθώς και ζώα που τρέφονται με αυτά τα φυτά.

Υπάρχουν πολύ λίγα δεδομένα σχετικά με τη συγκεκριμένη περιεκτικότητα σε μολυβδαίνιο ορισμένων τροφίμων, καθώς εξαρτάται από την περιεκτικότητα του εδάφους.

Αν και οι ποσότητες ποικίλλουν, οι πλουσιότερες πηγές είναι συνήθως φασόλια, φακές, δημητριακά και κρέατα οργάνων, ιδιαίτερα το ήπαρ και τα νεφρά.Οι φτωχότερες πηγές περιλαμβάνουν άλλα ζωικά προϊόντα, φρούτα και πολλά λαχανικά (1).

Μελέτες έχουν δείξει ότι το σώμα σας δεν το απορροφά καλά από ορισμένα τρόφιμα, ιδίως από προϊόντα σόγιας. Ωστόσο, αυτό δεν θεωρείται πρόβλημα, καθώς άλλα τρόφιμα είναι τόσο πλούσια σε αυτό (2).

Δεδομένου ότι το σώμα σας το χρειάζεται μόνο σε ίχνη και είναι άφθονο σε πολλά τρόφιμα, η ανεπάρκεια μολυβδαινίου είναι σπάνια. Για αυτόν τον λόγο, οι άνθρωποι συνήθως δεν χρειάζονται συμπληρώματα, εκτός εάν για συγκεκριμένους ιατρικούς λόγους.

Περίληψη: Το μολυβδαίνιο βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, όπως όσπρια, δημητριακά και κρέατα οργάνων. Το σώμα σας το απαιτεί μόνο σε ίχνη, οπότε η ανεπάρκεια είναι εξαιρετικά σπάνια.

Δρα ως συν-παράγοντας για σημαντικά ένζυμα

Το μολυβδαίνιο είναι ζωτικής σημασίας για πολλές διαδικασίες στο σώμα σας.

Μόλις το φάτε, απορροφάται στο αίμα σας από το στομάχι και το έντερο, στη συνέχεια μεταφέρεται στο ήπαρ, στα νεφρά και σε άλλες περιοχές.

Μέρος αυτού του μετάλλου αποθηκεύεται στο ήπαρ και στα νεφρά, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του μετατρέπεται σε συμπαράγοντα μολυβδαινίου. Τότε τυχόν περίσσεια μολυβδαινίου διοχετεύεται στα ούρα (3).

Ο συμπαράγοντας μολυβδαινίου ενεργοποιεί τέσσερα βασικά ένζυμα, τα οποία είναι βιολογικά μόρια που προκαλούν χημικές αντιδράσεις στο σώμα. Ακολουθούν τα τέσσερα ένζυμα:

• Θειική οξειδάση: Μετατρέπει το θειώδες σε θειικό άλας, αποτρέποντας την επικίνδυνη συσσώρευση θειώδους στο σώμα (4).
• Οξειδάση αλδεϋδης: Διασπά τις αλδεϋδες, οι οποίες μπορεί να είναι τοξικές για το σώμα. Επίσης, βοηθά το συκώτι να διαλύσει το αλκοόλ και ορισμένα φάρμακα, όπως αυτά που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία καρκίνου (5, 6, 7).
• Οξειδάση ξανθίνης: Μετατρέπει την ξανθίνη σε ουρικό οξύ. Αυτή η αντίδραση βοηθά στη διάσπαση των νουκλεοτιδίων, των δομικών στοιχείων του DNA, όταν δεν χρειάζονται πλέον. Στη συνέχεια μπορούν να απεκκρίνονται στα ούρα (8).
• Συστατικό μείωσης μιτοχονδριακής αμιδοξίμης (mARC): Η λειτουργία αυτού του ενζύμου δεν είναι πλήρως κατανοητή, αλλά πιστεύεται ότι απομακρύνει τοξικά υποπροϊόντα του μεταβολισμού (9).

Ο ρόλος του Μολυβδαινίου στη διάσπαση των θειώδων είναι ιδιαίτερα σημαντικός.

Τα θειώδη άλατα βρίσκονται φυσικά στα τρόφιμα και μερικές φορές προστίθενται ως συντηρητικό. Εάν συσσωρευτούν στο σώμα, μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση που μπορεί να περιλαμβάνει διάρροια, δερματικά προβλήματα ή ακόμη και δυσκολίες στην αναπνοή (10).

Περίληψη: Το μολυβδαίνιο δρα ως συν-παράγοντας για τέσσερα ένζυμα. Αυτά τα ένζυμα εμπλέκονται στην επεξεργασία θειώδων υλών και στη διάσπαση απορριμμάτων και τοξινών στο σώμα.

Πολύ λίγοι άνθρωποι είναι ανεπαρκείς

Αν και τα συμπληρώματα είναι ευρέως διαθέσιμα, η ανεπάρκεια μολυβδαινίου είναι πολύ σπάνια σε υγιείς ανθρώπους.

Η εκτιμώμενη μέση ημερήσια πρόσληψη μολυβδαινίου στις ΗΠΑ είναι 76 μικρογραμμάρια την ημέρα για τις γυναίκες και 109 μικρογραμμάρια την ημέρα για τους άνδρες.

Αυτό υπερβαίνει το συνιστώμενο επίδομα διατροφής (RDA) για ενήλικες, που είναι 45 μικρογραμμάρια την ημέρα (11).

Οι πληροφορίες σχετικά με την πρόσληψη μολυβδαινίου σε άλλες χώρες ποικίλλουν, αλλά συνήθως είναι πολύ υψηλότερες από τις απαιτήσεις (11).

Υπήρξαν μερικές εξαιρετικές περιπτώσεις ανεπάρκειας μολυβδαινίου, οι οποίες έχουν συνδεθεί με δυσμενείς συνθήκες υγείας.

Σε μια περίπτωση, ένας ασθενής του νοσοκομείου έλαβε τεχνητή διατροφή μέσω ενός σωλήνα και δεν του δόθηκε μολυβδαίνιο. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα σοβαρά συμπτώματα, όπως γρήγορο καρδιακό ρυθμό και αναπνοή, έμετο, αποπροσανατολισμό και τελικά κώμα (12).

Έχει παρατηρηθεί μακροχρόνια ανεπάρκεια μολυβδαινίου σε ορισμένους πληθυσμούς και συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του οισοφάγου.

Σε μια μικρή περιοχή της Κίνας, ο καρκίνος του οισοφάγου είναι 100 φορές πιο συχνός από ό, τι στις ΗΠΑ. Έχει ανακαλυφθεί ότι το έδαφος σε αυτήν την περιοχή περιέχει πολύ χαμηλά επίπεδα μολυβδαινίου, με αποτέλεσμα μακροχρόνια χαμηλή πρόσληψη τροφής (13).

Επιπλέον, σε άλλες περιοχές που έχουν υψηλό κίνδυνο καρκίνου του οισοφάγου, όπως τμήματα του βόρειου Ιράν και της Νότιας Αφρικής, τα επίπεδα μολυβδαινίου στα δείγματα μαλλιών και νυχιών βρέθηκαν να είναι χαμηλά (14, 15).

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτές είναι περιπτώσεις σε μεμονωμένους πληθυσμούς και η ανεπάρκεια δεν αποτελεί ζήτημα για τους περισσότερους ανθρώπους.

Περίληψη: Σε μερικές περιπτώσεις, η χαμηλή περιεκτικότητα σε μολυβδαίνιο στο έδαφος έχει συνδεθεί με καρκίνο του οισοφάγου. Ωστόσο, δεδομένου ότι η μέση ημερήσια πρόσληψη μολυβδαινίου στις ΗΠΑ υπερβαίνει το RDA, η ανεπάρκεια είναι εξαιρετικά σπάνια.

Η ανεπάρκεια συμπαράγοντα μολυβδαινίου προκαλεί σοβαρά συμπτώματα που εμφανίζονται στην παιδική ηλικία

Η ανεπάρκεια συμπαράγοντα μολυβδαινίου είναι μια πολύ σπάνια γενετική κατάσταση στην οποία τα μωρά γεννιούνται χωρίς την ικανότητα να παράγουν συμπαράγοντα μολυβδαινίου.

Επομένως, δεν μπορούν να ενεργοποιήσουν τα τέσσερα σημαντικά ένζυμα που αναφέρονται παραπάνω.

Προκαλείται από μια υπολειπόμενη, κληρονομική γονιδιακή μετάλλαξη, οπότε ένα παιδί θα πρέπει να κληρονομήσει το προσβεβλημένο γονίδιο και από τους δύο γονείς για να το αναπτύξει.

Τα μωρά με αυτή την κατάσταση εμφανίζονται φυσιολογικά κατά τη γέννηση, αλλά γίνονται αδιαθεσία μέσα σε μια εβδομάδα, αντιμετωπίζοντας επιληπτικές κρίσεις που δεν βελτιώνονται με τη θεραπεία.

Τοξικά επίπεδα θειώδους άλατος συσσωρεύονται στο αίμα τους, καθώς δεν μπορούν να το μετατρέψουν σε θειικό άλας. Αυτό οδηγεί σε εγκεφαλικές ανωμαλίες και σοβαρές αναπτυξιακές καθυστερήσεις.

Δυστυχώς, τα μωρά που επηρεάζονται δεν επιβιώνουν μετά την πρώιμη παιδική ηλικία.

Ευτυχώς, αυτή η κατάσταση είναι εξαιρετικά σπάνια. Πριν από το 2010, υπήρχαν μόνο περίπου 100 περιπτώσεις που αναφέρθηκαν παγκοσμίως (16, 17).

Περίληψη: Η ανεπάρκεια συμπαράγοντα μολυβδαινίου προκαλεί εγκεφαλικές ανωμαλίες, αναπτυξιακές καθυστερήσεις και παιδικό θάνατο. Ευτυχώς, είναι εξαιρετικά σπάνιο.

Πάρα πολλά μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές παρενέργειες

Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, δεν υπάρχει πλεονέκτημα στη λήψη περισσότερων από τη συνιστώμενη ποσότητα μολυβδαινίου.

Στην πραγματικότητα, κάτι τέτοιο μπορεί να βλάψει την υγεία σας.

Το ανεκτό ανώτερο επίπεδο πρόσληψης (UL) είναι η υψηλότερη ημερήσια πρόσληψη θρεπτικών συστατικών που είναι απίθανο να προκαλέσει βλάβη σε όλους σχεδόν τους ανθρώπους. Δεν συνιστάται να το υπερβαίνετε τακτικά.

Το UL για το μολυβδαίνιο είναι 2.000 μικρογραμμάρια (mcg) ανά ημέρα (18).

Η τοξικότητα στο μολυβδαίνιο είναι σπάνια και οι μελέτες σε ανθρώπους είναι περιορισμένες. Ωστόσο, σε ζώα, πολύ υψηλά επίπεδα έχουν συνδεθεί με μειωμένη ανάπτυξη, νεφρική ανεπάρκεια, στειρότητα και διάρροια (19).

Σε σπάνιες περιπτώσεις, τα συμπληρώματα μολυβδαινίου έχουν προκαλέσει σοβαρές παρενέργειες στον άνθρωπο, ακόμη και όταν οι δόσεις ήταν καλά εντός της UL.

Σε μία περίπτωση, ένας άντρας κατανάλωναν 300-800 mcg την ημέρα πάνω από 18 ημέρες. Ανέπτυξε επιληπτικές κρίσεις, ψευδαισθήσεις και μόνιμη εγκεφαλική βλάβη (20).

Η υψηλή πρόσληψη μολυβδαινίου έχει επίσης συνδεθεί με πολλές άλλες καταστάσεις.

Συμπτώματα που μοιάζουν με ουρική αρθρίτιδα

Πολύ μολυβδαίνιο μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση ουρικού οξέος λόγω της δράσης του ενζύμου οξειδάσης ξανθίνης.

Μια ομάδα Αρμενίων που κατανάλωναν το καθένα 10.000-15.000 mcg την ημέρα, που είναι 5-7 φορές το UL, ανέφεραν συμπτώματα όπως ουρική αρθρίτιδα (19).

Η ουρική αρθρίτιδα εμφανίζεται όταν υπάρχουν υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα, το οποίο προκαλεί σχηματισμό μικροσκοπικών κρυστάλλων γύρω από τις αρθρώσεις, οδηγώντας σε πόνο και πρήξιμο.

Κακή υγεία των οστών

Μελέτες έχουν δείξει ότι η υψηλή πρόσληψη μολυβδαινίου θα μπορούσε ενδεχομένως να προκαλέσει μειωμένη ανάπτυξη των οστών και οστική πυκνότητα (BMD).

Επί του παρόντος, δεν υπάρχουν ελεγχόμενες μελέτες σε ανθρώπους. Ωστόσο, μια μελέτη παρατήρησης 1.496 ατόμων βρήκε ενδιαφέροντα αποτελέσματα.

Διαπίστωσε ότι καθώς τα επίπεδα πρόσληψης μολυβδαινίου αυξήθηκαν, η BMD της οσφυϊκής μοίρας της σπονδυλικής στήλης φάνηκε να μειώνεται σε γυναίκες άνω των 50 ετών (21).

Οι ελεγχόμενες μελέτες σε ζώα υποστήριξαν αυτά τα ευρήματα.

Σε μια μελέτη, στους αρουραίους δόθηκαν υψηλές ποσότητες μολυβδαινίου. Καθώς η πρόσληψή τους αυξήθηκε, η ανάπτυξη των οστών τους μειώθηκε (22).

Σε μια παρόμοια μελέτη σε πάπιες, η υψηλή πρόσληψη μολυβδαινίου συσχετίστηκε με βλάβη στα οστά των ποδιών τους (23).

Μειωμένη γονιμότητα

Η έρευνα έδειξε επίσης συσχέτιση μεταξύ της υψηλής πρόσληψης μολυβδαινίου και των αναπαραγωγικών δυσκολιών.

Μια μελέτη παρατήρησης που περιελάμβανε 219 άνδρες που προσλήφθηκαν μέσω κλινικών γονιμότητας έδειξε μια σημαντική σχέση μεταξύ του αυξημένου μολυβδαινίου στο αίμα και του μειωμένου αριθμού σπέρματος και ποιότητας (24).

Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι το αυξημένο μολυβδαίνιο στο αίμα συνδέεται με μειωμένα επίπεδα τεστοστερόνης. Όταν συνδυάστηκε με χαμηλά επίπεδα ψευδαργύρου, συνδέθηκε με μια επιβλητική μείωση 37% στα επίπεδα τεστοστερόνης (25).

Οι ελεγχόμενες μελέτες σε ζώα υποστήριξαν επίσης αυτόν τον σύνδεσμο.

Σε αρουραίους, η υψηλή πρόσληψη συνδέθηκε με μειωμένη γονιμότητα, ανεπάρκεια ανάπτυξης απογόνων και ανωμαλίες σπέρματος (26, 27, 28).

Αν και οι μελέτες εγείρουν πολλά ερωτήματα, απαιτείται περισσότερη έρευνα.

Περίληψη: Σε σπάνιες περιπτώσεις, η υψηλή πρόσληψη μολυβδαινίου έχει συνδεθεί με επιληπτικές κρίσεις και εγκεφαλική βλάβη. Οι αρχικές μελέτες έχουν δείξει επίσης συσχέτιση με ουρική αρθρίτιδα, κακή υγεία των οστών και μειωμένη γονιμότητα.

Το μολυβδαίνιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για ορισμένες ασθένειες

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το μολυβδαίνιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χαλκού στο σώμα. Αυτή η διαδικασία διερευνάται ως θεραπεία για ορισμένες χρόνιες ασθένειες.

Η υπερβολική διατροφική μολυβδαίνιο έχει αποδειχθεί ότι οδηγεί σε ανεπάρκεια χαλκού σε μηρυκαστικά ζώα, όπως αγελάδες και πρόβατα.

Λόγω της ειδικής ανατομίας των μηρυκαστικών, το μολυβδαίνιο και το θείο συνδυάζονται σε αυτά για να σχηματίσουν ενώσεις που ονομάζονται θειομολυβδικές ενώσεις. Αυτά εμποδίζουν τα μηρυκαστικά να απορροφήσουν χαλκό.

Αυτό δεν θεωρείται θρεπτικό ενδιαφέρον για τον άνθρωπο, καθώς το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα είναι διαφορετικό.

Ωστόσο, η ίδια χημική αντίδραση έχει χρησιμοποιηθεί για την ανάπτυξη μιας ένωσης που ονομάζεται τετραθειομολυβδαινικός εστέρας (ΤΜ).

Η ΤΜ έχει τη δυνατότητα να μειώσει τα επίπεδα χαλκού και ερευνάται ως πιθανή θεραπεία για τη νόσο του Wilson, τον καρκίνο και τη σκλήρυνση κατά πλάκας (29, 30, 31, 32, 33, 34).

Περίληψη: Το προϊόν μιας χημικής αντίδρασης μεταξύ μολυβδαινίου και θείου έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα του χαλκού και ερευνάται ως θεραπεία για χρόνιες ασθένειες όπως ο καρκίνος και η σκλήρυνση κατά πλάκας.

Πόσο χρειάζεσαι?

Είναι σαφές ότι τόσο πολύ όσο και πολύ λίγο μολυβδαίνιο μπορεί να είναι εξαιρετικά προβληματικό.

Πόσο πραγματικά χρειάζεστε;

Είναι δύσκολο να μετρηθεί το μολυβδαίνιο στο σώμα, καθώς τα επίπεδα του αίματος και των ούρων δεν αντικατοπτρίζουν απαραίτητα την κατάσταση.

Για το λόγο αυτό, δεδομένα από ελεγχόμενες μελέτες έχουν χρησιμοποιηθεί για την εκτίμηση των απαιτήσεων.

Εδώ είναι τα RDA για μολυβδαίνιο για διαφορετικούς πληθυσμούς (1):

Παιδιά

• 1-3 χρόνια: 17 mcg ανά ημέρα
• 4-8 χρόνια: 22 mcg ανά ημέρα
• 9–13 ετών: 34 mcg ανά ημέρα
• 14-18 ετών: 43 mcg ανά ημέρα

Ενήλικες

Όλοι οι ενήλικες άνω των 19 ετών: 45 mcg ανά ημέρα.

Έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες

Έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες κάθε ηλικίας: 50 mcg την ημέρα.

Περίληψη: Έχουν χρησιμοποιηθεί ελεγχόμενες μελέτες για την εκτίμηση των RDAs για το μολυβδαίνιο για ενήλικες και παιδιά, καθώς και για γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν.

Η κατώτατη γραμμή

Το μολυβδαίνιο είναι ένα βασικό μέταλλο που βρίσκεται σε υψηλές συγκεντρώσεις στα όσπρια, στα δημητριακά και στα κρέατα οργάνων.

Ενεργοποιεί τα ένζυμα που βοηθούν στη διάσπαση των επιβλαβών θειωδών ενώσεων και εμποδίζουν τη συσσώρευση τοξινών στο σώμα.

Οι καταστάσεις στις οποίες οι άνθρωποι παίρνουν πάρα πολύ ή πολύ λίγα από τα ορυκτά είναι εξαιρετικά σπάνιες, αλλά και οι δύο έχουν συνδεθεί με σοβαρές ανεπιθύμητες ενέργειες.

Δεδομένου ότι το μολυβδαίνιο βρίσκεται σε πολλά κοινά τρόφιμα, η μέση ημερήσια πρόσληψη υπερβαίνει τις απαιτήσεις. Για το λόγο αυτό, οι περισσότεροι άνθρωποι πρέπει να αποφεύγουν τη συμπλήρωσή του.

Εφόσον τρώτε μια υγιεινή διατροφή με μια ποικιλία από ολόκληρα τρόφιμα, τότε το μολυβδαίνιο δεν είναι θρεπτικό στοιχείο που πρέπει να ανησυχείτε.