Τρώω μόνο υδατάνθρακες πριν από το μεσημέρι - και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό

Περιεχόμενο

• Είναι σαφές ότι τα πράγματα δεν μπορούσαν να συνεχιστούν έτσι περισσότερο.
• Είναι καλύτερο να τρώτε υδατάνθρακες το πρωί;
• Φυσικά, δεν ήταν εντελώς δωρεάν για όλους.
• Δοκιμάστε να κόψετε τους υδατάνθρακες μετά τις 12 μ.μ. - μπορεί να εκπλαγείτε ευχάριστα με τα αποτελέσματα

Η υγεία και η ευεξία αγγίζουν τη ζωή όλων με διαφορετικό τρόπο. Αυτή είναι η ιστορία ενός ατόμου.

Η παλιά παροιμία «τα πάντα με μέτρο» είναι ορθή συμβουλή, αλλά είναι σοφία που δεν μπορούσα πάντα να ακολουθώ.

Η δυσλειτουργική μου προσέγγιση στη διατροφή και τη διατροφή - που σχηματίστηκε στην παιδική ηλικία και βαθιά ριζωμένη από τότε - με άφησε υπέρβαρο και δυστυχισμένο. Γενικά αποκοιμήθηκα περίπου στις 2 μ.μ., όταν το σώμα μου αντιμετώπιζε την καθημερινή του ζάχαρη.

Μεγάλωσα βλέποντας το φαγητό ως ανταμοιβή αντί να είμαι περιστασιακή επιείκεια. Πράγματα όπως το γρήγορο φαγητό, τα γλυκά και τα αρτοσκευάσματα ήταν τακτικά μέρος της διατροφής μου, συμβάλλοντας στην αύξηση βάρους και, ως εκ τούτου, ο κίνδυνος μου για παθήσεις όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και πολλά άλλα.

Είναι σαφές ότι τα πράγματα δεν μπορούσαν να συνεχιστούν έτσι περισσότερο.

Ήταν το 2014 όταν ανακάλυψα την κετογονική δίαιτα. Με απλά λόγια, η κατανάλωση κετο περιλαμβάνει υψηλά λιπαρά, μέτρια πρωτεΐνη και πολύ χαμηλούς υδατάνθρακες. Η ιδέα είναι ότι μόλις το σώμα σας βρίσκεται σε κέτωση, θα αρχίσει να καίει λίπος για καύσιμα και όχι για υδατάνθρακες. (Για να είμαστε σαφείς, αυτό δεν είναι το ίδιο με την κετοξέωση, η οποία είναι μια απειλητική για τη ζωή επιπλοκή του διαβήτη τύπου 1.)

Τα άτομα με κετο κολλούν σε λιγότερα από 20 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων την ημέρα. Αυτό δεν σημαίνει πατάτες, καραμέλα, πίτσα, μπράουνις. Οι περισσότεροι υδατάνθρακες στη δίαιτα κετο προέρχονται από λαχανικά.

Ακολουθώντας αυτήν την προσέγγιση με βοήθησε να ρίξω περίπου 50 κιλά, αλλά το ταξίδι τελικά αισθάνθηκε πραγματικά περιοριστικό. Κουράστηκα να μην μπορώ να βγω έξω για να φάω με τους φίλους μου ή να απολαύσω λίγο (σωστά ζαχαρούχο) κέικ στα γενέθλιά μου.

Όχι μόνο διατηρούσα την απώλεια βάρους που πέτυχα ενώ ακολουθούσα το κετό, συνέχισα να χάνω βάρος με σταθερό, αν και ελαφρώς πιο αργό, ρυθμό.

Ήξερα ότι ήθελα να προσθέσω μερικούς πιο περίπλοκους υδατάνθρακες - και τον περιστασιακό απλό υδατάνθρακα - πίσω στη διατροφή μου. Αλλά ήθελα επίσης να είμαι έξυπνος να το κάνω.

Ενώ ακολουθούσα την αυστηρή δίαιτα κετο, έκανα λίγο διαλείπουσα νηστεία, έτρωγα όλα τα γεύματά μου εντός έξι ωρών κάθε μέρα και περνούσα τις άλλες 18 ώρες χωρίς φαγητό. Σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να το τροποποιήσω λίγο ενώ άρχισα να τρώω ξανά υδατάνθρακες.

Είναι καλύτερο να τρώτε υδατάνθρακες το πρωί;

Ενώ υπάρχει αντικρουόμενη έρευνα σχετικά με το εάν είναι καλύτερα να τρώτε τροφές με υδατάνθρακες νωρίτερα την ημέρα και πώς το πράττει (ή εάν δεν το κάνει) επηρεάζει τα επίπεδα ενέργειας, την απώλεια βάρους και τη σύνθεση του σώματος, γνωρίζω επίσης πολλά άτομα που έχουν είχε μεγάλη επιτυχία σε όλους τους παραπάνω τομείς με την κοπή απογευματινών υδατανθράκων.

Στην πραγματικότητα είμαι πολύ πιο παραγωγικός τώρα τα απογεύματα από ποτέ, οπότε αυτό μπορεί να είναι μόνο καλό.

Όσον αφορά το γιατί λειτούργησε για μένα, η θεωρία μου έγκειται στο πώς οι υδατάνθρακες επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την ικανότητα του σώματος να συγκρατεί νερό. Επειδή οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες μπορούν να οδηγήσουν σε υψηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης, γεγονός που προκαλεί στους νεφρούς σας να απορροφήσουν ξανά το νάτριο, η κατανάλωση υδατανθράκων όλη την ημέρα θα μπορούσε να οδηγήσει σε μεγαλύτερη κατακράτηση νερού.

Αλλά διατηρώντας τους περισσότερους από τους υδατάνθρακες σας νωρίτερα την ημέρα; Αυτό θα μπορούσε να δώσει στο σώμα σας την ευκαιρία να τα κάψει, ειδικά εάν ασκείστε το απόγευμα ή το βράδυ.

Και δεδομένου ότι το σώμα διατηρεί 3 γραμμάρια νερού για κάθε γραμμάριο γλυκογόνου (αποθηκευμένο και μετατρεπόμενο υδατάνθρακα), είναι πραγματικά λογικό να δώσω στο σώμα μου όσο το δυνατόν περισσότερες ώρες πριν από το κρεβάτι για να ρίξει το βάρος του νερού και τους υδατάνθρακες που έχω φάει.

Έχοντας αυτό κατά νου, αποφάσισα να πειραματιστώ λίγο προσφέροντας υδατάνθρακες πριν από τις 12 μ.μ. και διατηρώντας τα χαμηλά σε υδατάνθρακες το απόγευμα και το βράδυ. Για δείπνο, κολλούσα κυρίως τις άπαχες πρωτεΐνες και πολλά πράσινα λαχανικά - αφήνοντας το ψωμί, τις πατάτες και άλλα αμυλούχα τρόφιμα για το επόμενο πρωί.

Επίσης, τείνω να ακολουθώ τη διαλείπουσα πρακτική νηστείας όλα της πρόσληψης φαγητού μου μέσα σε ένα παράθυρο οκτώ ωρών, συχνά έχοντας το τελικό μου γεύμα έως τις 4 ή τις 4:30 μ.μ. στο ποιο πρόσφατο.

Στην ουσία, αυτό σήμαινε ότι, εντός εύλογου, κανένα φαγητό με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν ήταν πλέον περιορισμένο, αρκεί να το έφαγα πριν από το μεσημέρι (και σε σωστά τμήματα, φυσικά).

Το κάνω αυτό για έξι μήνες και δεν με εμπόδισε να απολαμβάνω κρουασάν και ταρτίνη κάθε πρωί για πρωινό όταν ήμουν στο Παρίσι. Δεν ένιωθα ένοχος που έφαγα κρέπα για μεσημεριανό γεύμα.

Μέχρι το δείπνο, βρήκα ότι σπάνια λιμοκτονούσα και ένιωθα ωραία έχοντας είτε μια σαλάτα με κάτι σαν σολομό ή ζαμπόν σε αυτό, ή κάτι σαν ένα λαθραίο στήθος κοτόπουλου με λαχανικά στον ατμό.

Μόλις επέστρεψα στο σπίτι, περιστασιακά είχα ένα κουλούρι για πρωινό ή έκανα λίγο γλυκό πατάτας για να πάω με τα ομελέτα μου.

Η αλλαγή αισθάνθηκε απελευθέρωση και νόστιμη και έγινε ακόμη καλύτερη από το γεγονός ότι οι προσπάθειές μου για απώλεια βάρους δεν εκτροχιάστηκαν καθόλου από την εκ νέου προσθήκη υδατανθράκων στην καθημερινή μου διατροφή.

Εάν ανακαλύψετε ότι κόβετε τους υδατάνθρακες μετά τις 12 μ.μ. δεν είναι για εσάς, προσαρμόστε το έτσι ώστε να έχετε μόνο σύνθετους, «αργούς» υδατάνθρακες όπως γλυκοπατάτες, καστανό ρύζι και βρώμη από το μεσημέρι και μετά.

Όχι μόνο διατηρούσα την απώλεια βάρους που πέτυχα ενώ ακολουθούσα το κετό, συνέχισα να χάνω βάρος με σταθερό, αν και ελαφρώς πιο αργό, ρυθμό.

Το άλλο τεράστιο όφελος που μου άρεσε ιδιαίτερα δεν είχα απογευματινές πτώσεις και ενεργειακές διακοπές. Στην πραγματικότητα είμαι πολύ πιο παραγωγικός τώρα τα απογεύματα από ποτέ, οπότε αυτό μπορεί να είναι μόνο καλό.

Φυσικά, δεν ήταν εντελώς δωρεάν για όλους.

Ενώ απολαμβάνω τώρα τρόφιμα όπως ζυμαρικά, ψωμί, πατάτες και ακόμη και σοκολάτα με μέτρο, εξακολουθώ να γνωρίζω την παλιά αρχή CICO (θερμίδες μέσα, θερμίδες έξω).

Παρακολουθώ ό, τι τρώω στο MyFitnessPal καθημερινά για να βεβαιωθώ ότι δεν θα πάω πολύ μακριά με θερμίδες και προσπαθώ να διασφαλίσω ότι οι περισσότεροι από τους υδατάνθρακες που τρώω είναι της «αργής» ποικιλίας, όπως η βρώμη, ολικής αλέσεως ψωμιά ή καστανό ρύζι.

Επιπλέον, η απογευματινή διατροφή μου αποτελείται από ελαφριά, υγιεινά τρόφιμα όπως κοτόπουλο στη σχάρα, γαρίδες, πράσινα φύλλα και άλλα ψητά λαχανικά. Επίσης, τείνω να ακολουθώ τη διαλείπουσα πρακτική νηστείας όλα της πρόσληψης φαγητού μου μέσα σε ένα παράθυρο οκτώ ωρών, συχνά έχοντας το τελικό μου γεύμα έως τις 4 ή τις 4:30 μ.μ. στο ποιο πρόσφατο.

Αυτή η προσέγγιση δεν είναι για όλους. Δεν θα έπρεπε καν να είμαι τόσο ατρόμητος που να ισχυρίζομαι ότι είναι ο μόνος τρόπος για να ενσωματώσετε επιτυχώς τους υδατάνθρακες χωρίς να σας αυξήσω το βάρος (εάν είστε ευλογημένοι με τον αργό μεταβολισμό και την ευαισθησία στην ινσουλίνη που φαίνεται να είμαι). Δεν είμαι βέβαιος ότι συμβαίνει αυτό, ειδικά επειδή κάθε σώμα είναι διαφορετικό.

Δοκιμάστε να κόψετε τους υδατάνθρακες μετά τις 12 μ.μ. - μπορεί να εκπλαγείτε ευχάριστα με τα αποτελέσματα

Από περισσότερη ενέργεια έως υγιή απώλεια βάρους, η μείωση των υδατανθράκων μέχρι το μεσημέρι μπορεί να σας αξίζει να δοκιμάσετε. Το κάνω αυτό για σχεδόν έξι μήνες τώρα, και αυτά τα αποτελέσματα από μόνα μου το άξιζαν.

Εάν ανακαλύψετε ότι κόβετε τους υδατάνθρακες μετά τις 12 μ.μ. δεν είναι για εσάς, προσαρμόστε το έτσι ώστε να έχετε μόνο σύνθετους, «αργούς» υδατάνθρακες όπως γλυκοπατάτες, καστανό ρύζι και βρώμη από το μεσημέρι και μετά. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τους απλούς, λευκούς επεξεργασμένους υδατάνθρακες (αν πρέπει) μέχρι το πρωί.

Μπορεί να μην καταλήξει να δουλεύει για σας μακροπρόθεσμα, αλλά μπορεί να αξίζει τον κόπο. Σε τελική ανάλυση, το να μπορείς να αγκαλιάσεις πλήρως την αμερικανική παράδοση των γλυκών για πρωινό δεν μπορεί να είναι κακό, σωστά;

Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει αυτούς τους υδατάνθρακες μετά τις 12 μ.μ.!

Η Jennifer Still είναι συντάκτης και συγγραφέας με γραμμές στο Vanity Fair, το Glamour, το Bon Appetit, το Business Insider και άλλα. Γράφει για τα τρόφιμα και τον πολιτισμό. Ακολουθήστε την στο Twitter.