4 Πιθανές παρενέργειες της Διατροφικής Ζύμης

Περιεχόμενο

• 1. Μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες πεπτικές παρενέργειες εάν παρουσιαστούν πολύ γρήγορα
• 2. Μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους ή ημικρανίες
• Τιραμίνη
• 3. Μπορεί να προκαλέσει έξαψη στο πρόσωπο
• 4. Δυσανεξία στη ζύμη και φλεγμονώδης νόσος του εντέρου
• Η κατώτατη γραμμή

Η θρεπτική μαγιά είναι μια απενεργοποιημένη μαγιά, που σημαίνει ότι τα κύτταρα ζύμης θανατώνονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και είναι ανενεργά στο τελικό προϊόν.

Περιγράφεται ότι έχει μια λιχουδιά, τυρί και αλμυρή γεύση. Είναι ένα κοινό υποκατάστατο τυριού vegan.

Η θρεπτική μαγιά έρχεται με τη μορφή σκόνης ή νιφάδων. Είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων. Προσφέρει επίσης ορισμένα πιθανά οφέλη για την υγεία.

Ενώ η διατροφική μαγιά είναι μια πολύτιμη προσθήκη σε πολλές δίαιτες, μπορεί να υπάρχουν κάποιες παρενέργειες που σχετίζονται με τη χρήση της ως συμπλήρωμα διατροφής.

Εδώ είναι 4 πιθανές παρενέργειες της θρεπτικής μαγιάς.

1. Μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες πεπτικές παρενέργειες εάν παρουσιαστούν πολύ γρήγορα

Αν και η θρεπτική μαγιά είναι χαμηλή σε θερμίδες, είναι γεμάτη με φυτικές ίνες.

Στην πραγματικότητα, μόνο 2 κουταλιές της σούπας (21 γραμμάρια) θρεπτικών νιφάδων μαγιάς μπορεί να παρέχουν περίπου 5 γραμμάρια φυτικών ινών. Αυτό είναι περίπου το 20% της συνιστώμενης πρόσληψης (1).

Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να προωθήσει την κανονικότητα του εντέρου, αλλά είναι σημαντικό να αυξήσετε σταδιακά την κατανάλωση ινών σας (2).

Η πολύ μεγάλη εισαγωγή ινών μπορεί να οδηγήσει σε κοιλιακή δυσφορία - όπως κράμπες ή ακόμη και διάρροια - ειδικά εάν δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Δεδομένου ότι η μαγιά διατροφής συσκευάζει πολλές ίνες σε μία μερίδα, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε αργή και να προσαρμόσετε τις μερίδες καθώς το σώμα σας προσαρμόζεται στην υψηλότερη κατανάλωση ινών.

Όταν αυξάνετε την πρόσληψη φυτικών ινών, είναι πάντα καλύτερο να βεβαιωθείτε ότι καταναλώνετε επαρκή υγρά, καθώς και να διατηρήσετε τη σωστή πέψη (3).

ΠΕΡΙΛΗΨΗ Η θρεπτική μαγιά είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, είναι καλύτερο να εισαγάγετε σταδιακά τη διατροφική μαγιά για να αποφύγετε την κοιλιακή δυσφορία.

2. Μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους ή ημικρανίες

Ενώ η διατροφική μαγιά είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων - όπως η βιταμίνη Β-12 και ο ψευδάργυρος - ορισμένα προϊόντα ζύμης περιέχουν ενώσεις όπως η τυραμίνη, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν ημικρανίες σε ορισμένα άτομα.

Τιραμίνη

Η τυραμίνη είναι μια ένωση που προέρχεται από το αμινοξύ τυροσίνη και βρίσκεται φυσικά σε θρεπτική μαγιά και συμπυκνωμένα προϊόντα ζύμης όπως το Vegemite (4, 5).

Τα περισσότερα άτομα μπορούν να απολαύσουν τροφές που περιέχουν τυραμίνη χωρίς να έχουν αρνητικές παρενέργειες.

Ωστόσο, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η τυραμίνη μπορεί να προκαλέσει ημικρανίες σε ορισμένα άτομα (6, 7, 8, 9).

Η ημικρανία είναι μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από επαναλαμβανόμενους - συχνά εξουθενωτικούς - πονοκεφάλους που προκαλούν μέτριο έως σοβαρό πόνο.

Οι ερευνητές εξακολουθούν να προσπαθούν να καταλάβουν πώς η τυραμίνη προκαλεί επιθέσεις ημικρανίας.

Ωστόσο, φαίνεται ότι η τυραμίνη μπορεί να δρα στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Απελευθερώνει διάφορες ορμόνες, οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης και να προκαλέσουν πονοκεφάλους (5, 10).

ΠΕΡΙΛΗΨΗ Η θρεπτική μαγιά μπορεί να περιέχει ενώσεις όπως η τυραμίνη που μπορούν να προκαλέσουν πονοκεφάλους σε ορισμένα άτομα. Άτομα με ημικρανία μπορεί να θέλουν να αποφύγουν τη διατροφική μαγιά για αυτόν τον λόγο.

3. Μπορεί να προκαλέσει έξαψη στο πρόσωπο

Η θρεπτική μαγιά είναι μια εξαιρετική πηγή νιασίνης.

Μόνο 1 κουταλιά της σούπας (11 γραμμάρια) θρεπτικών νιφάδων μαγιάς μπορεί να παρέχει πάνω από 38 mg νιασίνης. Αυτό υπερδιπλασιάζει την ημερήσια τιμή τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες (1, 11).

Η νιασίνη - επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β-3 - εμπλέκεται σε πολλές ζωτικές διαδικασίες στο σώμα σας, όπως ο μεταβολισμός και η ενζυμική λειτουργία (12).

Ωστόσο, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων νιασίνης μπορεί να προκαλέσει έξαψη στο πρόσωπο (13).

Χαρακτηρίζεται ως ερυθρόλευκο στο δέρμα, το οποίο μπορεί να ακολουθείται από αίσθημα καύσου και κνησμού που εμφανίζεται μέσα σε 10-20 λεπτά μετά την κατάποση νιασίνης σε υψηλές δόσεις.

Ενώ το έξαψη του προσώπου μπορεί να είναι άβολο, γενικά δεν σχετίζεται με βλάβη και συνήθως υποχωρεί μέσα σε μία έως δύο ώρες (14).

Επιπλέον, η έκπλυση του προσώπου γενικά συμβαίνει μόνο μετά από κατανάλωση εξαιρετικά υψηλών δόσεων νιασίνης - όπως 500 mg ή περισσότερο - οι οποίες συνήθως μπορούν να επιτευχθούν μόνο σε μορφή συμπληρώματος (15).

Αν και το ξέπλυμα του προσώπου δεν είναι επικίνδυνο, οι υψηλές δόσεις νιασίνης μπορεί να προκαλέσουν άλλες, πιο επικίνδυνες παρενέργειες, όπως η ηπατική ανεπάρκεια. Ωστόσο, αυτό είναι σπάνιο (16).

Έκπλυση προσώπου που προκαλείται από μαγιά διατροφής πιθανότατα δεν θα συμβεί μετά την κατανάλωση μόνο μερικών μερίδων. Είναι πιο χαρακτηριστικό μετά την κατάποση πολύ μεγάλων δόσεων.

ΠΕΡΙΛΗΨΗ Η θρεπτική μαγιά είναι μια άφθονη πηγή νιασίνης. Αν και η έξαψη του προσώπου δεν σχετίζεται με βλάβη, η κατανάλωση μεγάλων δόσεων νιασίνης μπορεί να προκαλέσει άλλες, δυνητικά επιβλαβείς παρενέργειες.

4. Δυσανεξία στη ζύμη και φλεγμονώδης νόσος του εντέρου

Αν και σχετικά ασυνήθιστο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν δυσανεξία στη διατροφική μαγιά.

Φαίνεται ότι αυτό μπορεί να είναι πιο συχνό σε άτομα με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου (IBD), όπως η νόσος του Crohn.

Η μαγιά μπορεί να προκαλέσει ανοσοαπόκριση σε ορισμένα άτομα με IBD. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα (17, 18, 19).

Παρ 'όλα αυτά, ο ρόλος της διατροφικής μαγιάς στην ανάπτυξη της IBD είναι ακόμα ασαφής. Δεν υπάρχουν ισχυρά στοιχεία που να δείχνουν ότι είναι άμεση αιτία της νόσου.

ΠΕΡΙΛΗΨΗ Μελέτες δείχνουν ότι η ζυμομύκητα μπορεί να συμβάλει σε συμπτώματα σε ποσοστό ατόμων με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου (IBD).

Η κατώτατη γραμμή

Η θρεπτική μαγιά είναι μια απενεργοποιημένη μορφή μαγιάς γεμάτη βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά.

Έχει μια αλμυρή, τυριά γεύση και μπορεί εύκολα να προστεθεί σε διάφορα γεύματα και σνακ.

Αν και η διατροφική μαγιά είναι γενικά ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους, μπορεί να προκαλέσει αρνητικές αντιδράσεις σε άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτό.

Σε μεγάλες δόσεις, μπορεί να προκαλέσει πεπτική δυσφορία ή έξαψη του προσώπου λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες και σε νιασίνη.

Η διατροφική μαγιά μπορεί επίσης να περιέχει τυραμίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει ημικρανία σε ορισμένα άτομα.

Είναι καλύτερο να εισάγετε αργά τη διατροφική μαγιά στη διατροφή σας και να διατηρείτε τις χαμηλότερες δόσεις συμπληρωμάτων για να ελαχιστοποιήσετε τις ανεπιθύμητες παρενέργειες.