Τι να φάτε σε δυσανεξία στη γαλακτόζη

Περιεχόμενο

• Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε
• Τα τρόφιμα επιτρέπονται στη διατροφή
• Συμπτώματα δυσανεξίας στη γαλακτόζη
• Φροντίδα μωρού

Στη δίαιτα δυσανεξίας στη γαλακτόζη, τα άτομα πρέπει να αφαιρούν το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και όλα τα τρόφιμα που περιέχουν γαλακτόζη, όπως ρεβίθια, καρδιά και ήπαρ από ζώα. Η γαλακτόζη είναι ένα σάκχαρο που υπάρχει σε αυτά τα τρόφιμα και τα άτομα με δυσανεξία στη γαλακτόζη δεν μπορούν να μεταβολίσουν αυτό το σάκχαρο, το οποίο καταλήγει να συσσωρεύεται στο αίμα.

Αυτή είναι μια γενετική ασθένεια και είναι επίσης γνωστή ως γαλακτοζαιμία. Διαγιγνώσκεται μέσω του τεστ τρυπήματος στη φτέρνα και εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με το ήπαρ, τα νεφρά, τα μάτια και το κεντρικό νευρικό σύστημα του μωρού.

Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε

Οι ασθενείς με γαλακτοζαιμία πρέπει να αποφεύγουν τροφές που περιέχουν γαλακτόζη, όπως:

• Γάλα, τυριά, γιαούρτι, πηγμένο γάλα, πηγμένο γάλα για τυρί, ξινή κρέμα
• Βούτυρο και μαργαρίνη που περιέχει γάλα ως συστατικό.
• Ορρός γάλακτος;
• Παγωτό;
• Σοκολάτα;
• Ζυμωμένη σάλτσα σόγιας
• Ρεβίθι;
• Ζώα ζώων: νεφρά, καρδιά, ήπαρ
• Μεταποιημένα ή κονσερβοποιημένα κρέατα, όπως λουκάνικα και τόνος, καθώς συνήθως περιέχουν γάλα ή πρωτεΐνες γάλακτος ως συστατικό.
• Υδρολυμένη πρωτεΐνη γάλακτος: συνήθως βρίσκεται σε κονσέρβες κρέατος και ψαριού και σε συμπληρώματα πρωτεΐνης.
• Καζεΐνη: πρωτεΐνη γάλακτος που προστίθεται σε ορισμένα τρόφιμα όπως παγωτό και γιαούρτι σόγιας.
• Συμπληρώματα πρωτεΐνης με βάση το γάλα, όπως γαλακτοαλβουμίνη και καζεϊνικό ασβέστιο.
• Γλουταμινικό νάτριο: πρόσθετο που χρησιμοποιείται σε βιομηχανικά προϊόντα όπως σάλτσα ντομάτας και χάμπουργκερ.
• Προϊόντα που περιέχουν απαγορευμένα τρόφιμα ως συστατικά, όπως κέικ, ψωμί γάλακτος και χοτ-ντογκ.

Καθώς η γαλακτόζη μπορεί να υπάρχει σε συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή βιομηχανικών προϊόντων, πρέπει να κοιτάξετε την ετικέτα για να ελέγξετε εάν υπάρχει ή όχι γαλακτόζη. Επιπλέον, τρόφιμα όπως φασόλια, μπιζέλια, φακές και φασόλια σόγιας πρέπει να τρώγονται με μέτρο, καθώς περιέχουν μικρές ποσότητες γαλακτόζης. Δεδομένου ότι η γαλακτόζη είναι ένα σάκχαρο που προέρχεται από τη λακτόζη του γάλακτος, βλ. Επίσης Διατροφή για δυσανεξία στη λακτόζη.

Τα τρόφιμα επιτρέπονται στη διατροφή

Τα τρόφιμα που επιτρέπονται είναι αυτά χωρίς γαλακτόζη ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, όπως φρούτα, λαχανικά, σιτάρι, ρύζι, ζυμαρικά, αναψυκτικά, καφές και τσάι. Τα άτομα με γαλακτοζαιμία πρέπει να αντικαθιστούν το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα με προϊόντα σόγιας όπως το γάλα σόγιας και το γιαούρτι. Επιπλέον, καθώς το γάλα είναι η κύρια πηγή ασβεστίου στη διατροφή, ο γιατρός ή ο διατροφολόγος μπορεί να συνταγογραφήσει συμπληρώματα ασβεστίου, σύμφωνα με τις ανάγκες του ατόμου. Δείτε ποιες τροφές είναι πλούσιες σε ασβέστιο χωρίς γάλα.

Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι υπάρχουν διαφορετικοί τύποι δυσανεξίας στη γαλακτόζη και ότι η διατροφή ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο της νόσου και τα αποτελέσματα των εξετάσεων αίματος που μετρούν την ποσότητα της γαλακτόζης στο σώμα.

Συμπτώματα δυσανεξίας στη γαλακτόζη

Τα συμπτώματα της γαλακτοζαιμίας είναι κυρίως:

• Έμετος
• Διάρροια;
• Ελλειψη ενέργειας;
• Πρησμένη κοιλιά
• Καθυστέρηση ανάπτυξης
• Κίτρινο δέρμα και μάτια.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι εάν η θεραπεία δεν πραγματοποιηθεί μόλις διαγνωστεί η ασθένεια, μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα όπως η διανοητική καθυστέρηση και η τύφλωση, που επηρεάζουν τη σωματική και διανοητική ανάπτυξη του παιδιού.

Φροντίδα μωρού

Τα μωρά με γαλακτοζαιμία δεν μπορούν να θηλάσουν και πρέπει να τρέφονται με γάλα σόγιας ή γάλακτος με βάση τη σόγια. Στο στάδιο της εισαγωγής στερεών τροφών στη διατροφή, οι φίλοι, η οικογένεια και το σχολείο πρέπει να ενημερώνονται για τη διατροφή του μωρού, έτσι ώστε το μωρό να μην τρώει τρόφιμα που περιέχουν γαλακτόζη. Οι φροντιστές πρέπει να διαβάζουν όλες τις συσκευασίες και τις ετικέτες των τροφίμων, φροντίζοντας να μην περιέχουν γαλακτόζη.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο το μωρό να συνοδεύεται καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής από τον παιδίατρο και τον διατροφολόγο, ο οποίος θα παρακολουθεί την ανάπτυξή του και θα υποδεικνύει συμπληρώματα διατροφής, εάν είναι απαραίτητο. Δείτε περισσότερα στην ενότητα Τι πρέπει να τρώει το μωρό με γαλακτοζαιμία.