Η κατανάλωση αυγών καθημερινά είναι κακή για την υγεία σας;

Περιεχόμενο

• Πόσα αυγά μπορώ να φάω την ημέρα;
• Πώς να προετοιμάσετε τα αυγά με υγιεινό τρόπο
• 1. Μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων
• 2. Φτιάξτε αυγό poche
• 3. Τηγανίστε το αυγό με νερό
• 4. Farofa αυγού
• 5. Ομελέτα αυγού
• Το ωμό αυγό αυξάνει τον κίνδυνο εντερικής λοίμωξης;
• Ελέγξτε αν το αυγό είναι καλό

Η κατανάλωση αυγών καθημερινά δεν είναι κακό για την υγεία σας, εφόσον περιλαμβάνεται σε μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή και μπορεί να φέρει πολλά οφέλη στο σώμα, όπως η βοήθεια στον έλεγχο της χοληστερόλης, η ευνοϊκή αύξηση της μυϊκής μάζας ή η πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων, για παράδειγμα.

Το αυγό είναι γνωστό ότι είναι κακό για την υγεία σας, επειδή ο κρόκος του είναι πλούσιος σε χοληστερόλη, αλλά μελέτες δείχνουν ότι η χοληστερόλη που υπάρχει στα φυσικά τρόφιμα έχει χαμηλό κίνδυνο να είναι κακό για την υγεία σας. Στην περίπτωση των μεταποιημένων τροφίμων υπάρχει ανισορροπία και δυσλειτουργία της χοληστερόλης, όπως συμβαίνει με μπέικον, λουκάνικο, ζαμπόν, λουκάνικο, γεμιστά μπισκότα και γρήγορο φαγητό.

Έτσι, το ιδανικό είναι να μαγειρέψετε το αυγό με τον πιο φυσικό τρόπο, με νερό, για παράδειγμα, αποφεύγοντας τη χρήση επεξεργασμένων λιπών όπως λάδι ή βούτυρο.

Πόσα αυγά μπορώ να φάω την ημέρα;

Οι μελέτες δεν δείχνουν συναίνεση σχετικά με την ποσότητα των αυγών που επιτρέπονται ανά ημέρα, αλλά η κατανάλωση περίπου 1 έως 2 μονάδων την ημέρα είναι καλή για την υγεία σε υγιείς ανθρώπους, σύμφωνα με την American Heart Association. Στην περίπτωση ατόμων με διαβήτη και καρδιακά προβλήματα, το ιδανικό είναι ότι η κατανάλωση είναι το πολύ 1 μονάδα ανά ημέρα. Σε όλες τις περιπτώσεις, είναι σημαντικό το αυγό να αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, ώστε να είναι δυνατή η διατήρηση επαρκών επιπέδων χοληστερόλης και γλυκόζης στο αίμα.

Αν και το αυγό είναι μια πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τροφή, έχει επίσης θερμίδες και, επομένως, όσοι ακολουθούν πολύ περιορισμένες δίαιτες για απώλεια βάρους θα πρέπει να καταναλώνουν αυγό με μέτρο. Ελέγξτε το διατροφικό τραπέζι του αυγού και τα οφέλη για την υγεία του.

Διευκρινίστε την αμφιβολία σχετικά με την κατανάλωση αυγών και τη χοληστερόλη στο παρακάτω βίντεο:

Πώς να προετοιμάσετε τα αυγά με υγιεινό τρόπο

Μερικοί υγιείς τρόποι για να προετοιμάσετε το αυγό και να αποκομίσετε τα οφέλη αυτής της τροφής περιλαμβάνουν:

1. Μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων

Μια εύκολη και πρακτική συνταγή είναι να προετοιμάσετε το αυγό στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς δεν παίρνει λάδι. Για να γίνει αυτό, θερμάνετε ένα βαθύ πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, ανοίξτε το αυγό στο πιάτο, αλατοπίπερα και τρυπήστε τον κρόκο, ώστε να μην σκάσει. Στη συνέχεια, βάλτε τα πάντα στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλο ένα λεπτό.

2. Φτιάξτε αυγό poche

Για να φτιάξετε την έκδοση poche, βάζετε ένα δοχείο νερού για να βράσει και όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, ανακατεύετε το νερό με ένα κουτάλι, γυρίζοντας πάντα προς την ίδια κατεύθυνση. Στη συνέχεια, το αυγό θα πρέπει να σπάσει προσεκτικά στο τηγάνι, αφήνοντας το αυγό να μαγειρεψει έτσι για περίπου 7 λεπτά.

Τέλος, αφαιρέστε το με τη βοήθεια ενός κουταλιού με σχισμή, αφήνοντας το νερό να στραγγίσει πριν το τοποθετήσετε στην πλάκα για σερβίρισμα.

3. Τηγανίστε το αυγό με νερό

Για να αποφύγετε τη χρήση λαδιού, τοποθετήστε το αυγό σε ένα καλά θερμαινόμενο αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό και καλύψτε το τηγάνι έτσι ώστε το αυγό να ψηθεί με ατμό.

4. Farofa αυγού

Για κάθε αυγό, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται 4 κουταλιές αλεύρι μανιόκας, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μισή κουταλιά της σούπας λάδι, βούτυρο ή μαργαρίνη. Πρέπει να ροδίσετε το κρεμμύδι σε βούτυρο, να προσθέσετε το αυγό και όταν σχεδόν μαγειρευτεί, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι.

5. Ομελέτα αυγού

Για όσους δεν μπορούν να τρώνε υπερβολικά τους κρόκους αυγού, το ιδανικό είναι να φτιάξετε μια ομελέτα ασπράδι.

Συστατικά:

• 3 καθαρό?
• 1 κουταλιά της σούπας νερό ή γάλα.
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα λαχανικά (ντομάτες, καρότα, μπρόκολο)
• ¼ φλιτζάνι τσάι τυριών εξοχικό σπίτι ή ricotta
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Τρόπος προετοιμασίας

Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε τα ασπράδια, το γάλα και τα μπαχαρικά. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε το γέμισμα λαχανικών και τυριών, ή πράγματα όπως θέλετε, αφήνοντάς το να ψηθεί μέχρι να λιώσει το τυρί.

Το ωμό αυγό αυξάνει τον κίνδυνο εντερικής λοίμωξης;

Τα ωμά ή μαγειρεμένα αυγά μπορεί να περιέχουν τα βακτήρια Σαλμονέλα sp., που προκαλεί πυρετό, έμετο και σοβαρή διάρροια, είναι ακόμη πιο επικίνδυνο στα παιδιά. Επομένως, πρέπει να αποφύγετε τη σπάνια κατανάλωσή του, καθώς και προϊόντα που έχουν ωμά αυγά ως συστατικά, όπως μους, μαγιονέζα, γαρνιτούρες και γέμιση κέικ.

Ελέγξτε αν το αυγό είναι καλό

Ένας καλός τρόπος για να μάθετε εάν το αυγό εξακολουθεί να είναι καλό να τρώτε είναι να αφήσετε το αυγό άθικτο σε ένα ποτήρι νερό. Εάν επιπλέει, είναι επειδή περιέχει ήδη πολύ αέρα στο εσωτερικό και λόγω αυτού είναι παλιός ή κατεστραμμένος και δεν πρέπει να καταναλώνεται. Το ιδανικό είναι να καταναλώνετε μόνο το αυγό που βρίσκεται στο κάτω μέρος του ποτηριού ή στη μέση του νερού.

Τα αυγά με λευκό ή καφέ κέλυφος φέρνουν τα ίδια οφέλη για την υγεία, είναι σημαντικό κατά τη στιγμή της αγοράς να παρατηρείται μόνο η ποιότητα του κελύφους, το οποίο πρέπει να είναι καθαρό, ματ και χωρίς ρωγμές. Κατά τη στιγμή της προετοιμασίας, το ασπράδι αυγού πρέπει να είναι παχύ και ιξώδες και ο κρόκος να είναι σφιχτός και συγκεντρωμένος, χωρίς να καταρρέει μετά το σπάσιμο του κελύφους.

Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι τα αυγά πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο, κατά προτίμηση στο εσωτερικό, καθώς η πόρτα του παγετώνα υφίσταται πολλές διακυμάνσεις θερμοκρασίας, γεγονός που εμποδίζει τη διατήρηση αυτής της τροφής.