Συνταγή σαλάτας ζυμαρικών για διαβήτη

Περιεχόμενο

• Συστατικά:
• Τρόπος προετοιμασίας:
• Χρήσιμοι σύνδεσμοι:

Αυτή η συνταγή σαλάτας ζυμαρικών είναι καλή για τον διαβήτη, καθώς παίρνει ολικής αλέσεως ζυμαρικά, ντομάτες, μπιζέλια και μπρόκολο, τα οποία είναι τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη και επομένως βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Οι τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι σημαντικές για ασθενείς με διαβήτη επειδή αποτρέπουν την ξαφνική αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, όποιος έχει δυσκολία στον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα μετά τα γεύματα θα πρέπει να εξετάσει την ανάγκη χρήσης ινσουλίνης μετά το φαγητό.

Συστατικά:

• 150 g ζυμαρικών ολικής αλέσεως, τύπου βίδας ή γδαρμένο.
• 2 αυγό
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 3 μικρές ντομάτες;
• 1 φλιτζάνι μπιζέλια
• 1 κλαδί μπρόκολου
• φρέσκα φύλλα σπανακιού
• φύλλα βασιλικού;
• ελαιόλαδο;
• Λευκό κρασί.

Τρόπος προετοιμασίας:

Σε ένα τηγάνι ψήνουμε το αυγό. Σε ένα άλλο τηγάνι, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο πάνω από τη φωτιά, καλύπτοντας το κάτω μέρος του τηγανιού. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και λίγο λευκό κρασί και νερό. Όταν βράζουμε, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τα μπιζέλια, το μπρόκολο και το βασιλικό. Μετά από άλλα 10 λεπτά, απλώς προσθέστε τα σπασμένα αυγά σε κομμάτια και σερβίρετε.

Χρήσιμοι σύνδεσμοι:

• Συνταγή τηγανίτας με αμάραντο για διαβήτη
• Συνταγή για ψωμί ολικής αλέσεως για διαβήτη
• Τροφές χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη