3 σαλάτες φιλικές προς το έντερο συσκευασμένες με ανανά, παντζάρια και άλλα

Περιεχόμενο

• Σαλάτα Vegan Kale Caesar
• Συστατικά
• Κατευθύνσεις
• Σαλάτα Πατάτας Βασιλικού Πέστο
• Συστατικά
• Κατευθύνσεις
• Σαλάτα με ανανά παντζαριού
• Συστατικά
• Κατευθύνσεις

Τα «καλά» και τα «κακά» βακτήρια αναφέρονται συχνά στον κόσμο της ευεξίας όσον αφορά την υγεία του εντέρου και την πέψη - αλλά τι σημαίνει όλα αυτά;

Μπορεί να έχετε ακούσει τον όρο μικρόβιο του εντέρου, ο οποίος ουσιαστικά αναφέρεται στα βακτήρια, την αρχαία, τους ιούς και τα ευκαρυωτικά μικρόβια που βρίσκονται στο σώμα σας.

Οι υγιείς ενήλικες έχουν συνήθως περισσότερα από 1.000 είδη βακτηρίων στο έντερο τους, το οποίο ανέρχεται σε πάνω από 100 τρισεκατομμύρια μικροβιακά κύτταρα και 3 έως 5 κιλά (ναι, λίβρες!) Βακτηρίων στο πεπτικό μας σύστημα.

Υπάρχουν πολλά από αυτά τα μικρά παιδιά - αυτά τα βακτηριακά κύτταρα ξεπερνούν τα ανθρώπινα κύτταρα 10 έως 1. Τα βακτήρια αρχίζουν να αποικίζονται ή να αναπτύσσονται στο γαστρεντερικό σωλήνα κατά τη γέννηση και παραμένουν εκεί καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας.

Αυτά τα τρισεκατομμύρια μικρόβια στο έντερο παίζουν τεράστιο ρόλο σε βασικές λειτουργίες που επηρεάζουν άμεσα τη συνολική υγεία μας, όπως:

• συμβάλλοντας στον μεταβολισμό
• τον έλεγχο της φλεγμονής
• βοηθώντας τη συγκομιδή θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα
• παράγει βιταμίνες
• προστατεύοντας το σώμα μας από ιούς και λοιμώξεις «εκπαιδεύοντας» το ανοσοποιητικό σύστημα

Σύντομη ιστορία: Επηρεάζουν το πώς νιώθουμε κάθε μέρα.

Ένα ευτυχισμένο και υγιές μικρόβιο ελέγχει την υγεία του εντέρου σας, οπότε είναι σημαντικό να το καλλιεργήσετε. Εκεί μπαίνουν στο παιχνίδι αυτές οι τρεις υπέροχες σαλάτες. Όλα είναι γεμάτα με συστατικά για να κάνουν το έντερο σας ευτυχισμένο - και να είστε υγιείς.

Σαλάτα Vegan Kale Caesar

Οι παραδοσιακοί επιδέσμους του Καίσαρα είναι γεμάτοι με κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες, και ορισμένοι χρησιμοποιούν το μαρούλι παγόβουνου ως βάση, το οποίο δεν είναι τόσο πυκνό σε θρεπτικά συστατικά όσο το στενό αντίστοιχο romaine - και εξακολουθεί να μην είναι τόσο πυκνό σε θρεπτικό όσο το λάχανο!

Αυτή η σαλάτα Caesar γίνεται vegan χρησιμοποιώντας μόνο υγιή λίπη, φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες για να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή και συνέπεια του παραδοσιακού επιδέσμου Caesar.

Συστατικά

• 2 έως 3 φλιτζάνια σαλάτα κατσαρό λάχανο
• 1/2 αβοκάντο
• 3 κουταλιές της σούπας κάνναβης
• 2 κουταλιές της μαγιάς
• Σκόρδο, προαιρετικό
• Εξόρμηση ξιδιού μηλίτη μήλου
• 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια

Κατευθύνσεις

1. Προετοιμάστε μασάζ κατσαρό λάχανο και αφήστε το σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
2. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το αβοκάντο, τους σπόρους κάνναβης, τη διατροφική μαγιά, το προαιρετικό σκόρδο και μια παύλα ξύδι μήλου μηλίτη. Ανακατέψτε για ένα παχύ και κρεμώδες σάλτσα.
3. Ρίχνουμε το λάχανο και τα συνδυάζουμε. Στη συνέχεια συμπληρώστε με ρεβίθια. Αν θέλετε να προσθέσετε μια άλλη πηγή πρωτεΐνης αντί για μια χορτοφαγική πρωτεΐνη, δοκιμάστε κοτόπουλο στη σχάρα. Απολαμβάνω!

Εν κινήσει? Εάν δεν έχετε μπλέντερ, απλώς πολτοποιήστε όλα τα «βρεγμένα» συστατικά με το πίσω μέρος του πιρουνιού σας και στη συνέχεια επεξεργαστείτε το μείγμα στο μαρούλι romaine ή στο κατσαρό λάχανο.

Σαλάτα Πατάτας Βασιλικού Πέστο

Αυτή δεν είναι η μέση σαλάτα πατάτας! Αυτό το φρέσκο ​​γύρισμα στο κλασικό χρησιμοποιεί πέστο ως επίδεσμο και συστατικά όπως σπόροι κάνναβης, μαγιά διατροφής και καρύδια για να δώσει στο σώμα σας ώθηση ωμέγα-3, πρωτεΐνη, μαγνήσιο, βιταμίνες Β και κάλιο.

Μπορεί να εκπλαγείτε να μάθετε ότι οι πατάτες είναι ένα φιλικό προς το έντερο φαγητό - και ένα που πιθανότατα έχετε αποθηκεύσει στην κουζίνα σας. Οι πατάτες είναι γνωστές ως πλούσια πηγή καλίου. Μια μεσαία μαγειρεμένη πατάτα περιέχει περίπου 900 χιλιοστόγραμμα (ή λίγο λιγότερο από το 20 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής [DV]).

Το κάλιο είναι ένας ηλεκτρολύτης που το σώμα μας πρέπει να παραμείνει ενυδατωμένο και να εξισορροπήσει τις μυϊκές συσπάσεις (συμπεριλαμβανομένων εκείνων στο πεπτικό μας σύστημα), τον καρδιακό ρυθμό, τα επίπεδα του pH και την αρτηριακή πίεση.

Συστατικά

• 8 μεσαίες κόκκινες πατάτες

Για το πέστο βασιλικού:

• 5 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού, συσκευασμένα
• 1/4 φλιτζάνι καρύδια
• 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο (χρησιμοποίησα 1 1/2 κουταλιές της σούπας, κιμά, γιατί αυτό είχα μόνο στο χέρι!)
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά
• 1/2 φλιτζάνι σπόροι κάνναβης
• 1/2 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
• 2 κουταλιές ωμό ξύδι μήλου μηλίτη
• 1 1/2 φλιτζάνι καλό ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

1. Πρώτα, κόψτε τις καθαρισμένες πατάτες σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα νερό (αρκετό ώστε το νερό να φτάνει έως και τις 2 ίντσες πάνω από τις πατάτες). Βάλτε το καπάκι και βράστε τις πατάτες για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε αμέσως τις μαγειρεμένες πατάτες και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να τις κρυώσετε. Αφήνω στην άκρη.
2. Εν τω μεταξύ, για το πέστο, συνδυάστε όλα τα συστατικά - εκτός από το ελαιόλαδο - σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αρχίστε να παλμάτε. Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο καθώς ο επεξεργαστής τροφίμων ή το μπλέντερ τελειώνει, για να συνδυαστεί. Ελέγξτε τα καρυκεύματα και ρυθμίστε τυχόν θαλασσινό αλάτι ή ξύσμα λεμονιού σε αυτό το σημείο.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμιξης, προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι πέστο στις μαγειρεμένες πατάτες. Πετάξτε για να συνδυάσετε και παλτό. Θα έχετε επιπλέον πέστο, ή μπορείτε να το σερβίρετε στο πλάι. Προσθέστε τόσο πέστο στη σαλάτα όσο απολαμβάνετε.
4. Φυλάσσετε σε αεροστεγές γυάλινο δοχείο για έως και 7 ημέρες. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Σαλάτα με ανανά παντζαριού

Αυτή η όμορφη σαλάτα μπορεί να σας μετατρέψει σε έναν λάτρη των τεύτλων εάν δεν έχετε ήδη απολαύσει αυτό το φυτικό πυκνό θρεπτικό συστατικό. Τόσο τα τεύτλα όσο και ο ανανάς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, τις οποίες γνωρίζουμε ότι είναι ζωτικής σημασίας για την τακτική πέψη, για να μην αναφέρουμε τη διατήρηση ενός υγιούς μικροβίου στο έντερο.

Οι ανανά μπορεί να προσφέρουν μια ειδική ώθηση στην πέψη, καθώς περιέχουν ένα ένζυμο που ονομάζεται βρομελίνη και μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση των πρωτεϊνών και στη μείωση των προβλημάτων πέψης.

Αυτό το ζουμερό φρούτο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ενυδατικό και μπορεί να βοηθήσει στην τόνωση της υγιούς πέψης - όλα σε μια σαλάτα που χρειάζονται 5 λεπτά για να τα συνδυάσετε.

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα τεύτλα
• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ανανά
• 1 έως 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, για να ψιλοβρέχει
• Εξόρμηση κανέλας
• Πρέζα θαλασσινό αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι μέντα, κομμένο σε λεπτές φέτες

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F (204 ° C). Σε επενδυμένο φύλλο ψησίματος, απλώστε ομοιόμορφα ψιλοκομμένα τεύτλα. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε το να κρυώσει.
2. Κόψτε τον ανανά σε μεγάλα κομμάτια, περίπου του ίδιου μεγέθους με τα τεμαχισμένα τεύτλα.
3. Για να σερβίρετε, ψιλοκομμένο ανανά και ψύξη ψητά παντζάρια και ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο, σκόνη με κανέλα, προσθέστε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και ολοκληρώστε με λεπτή φέτες φρέσκιας μέντας.
4. Απολαύστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Η φροντίδα του πεπτικού σας συστήματος και η διατήρηση του εντέρου σας υγιή είναι μια καθημερινή πρακτική που περιλαμβάνει πολλούς πυλώνες της υγείας - συμπεριλαμβανομένης της σωστής διατροφής, του ύπνου, της διαχείρισης του στρες, της ενυδάτωσης και της άσκησης.

Πάνω απ 'όλα, εάν κάνετε μια συνειδητή επιλογή να συμπεριλάβετε περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες στη διατροφή σας, τότε ξεκινάτε για μια υπέροχη αρχή για καλύτερη υγεία του εντέρου.

Εάν έχετε προβλήματα πέψης, θα θέλατε να εργαστείτε για να βελτιωθείτε, συμβουλευτείτε πάντα έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο ή ιατρό λειτουργικής ιατρικής που μπορεί να σας βοηθήσει να φτάσετε στη βασική αιτία.

Ο McKel Hill, MS, RDN, LDN, είναι ο ιδρυτής της Η διατροφή απογυμνώθηκε, έναν ιστότοπο με υγιεινή ζωή αφιερωμένο στη βελτιστοποίηση της ευημερίας των γυναικών σε όλο τον κόσμο μέσω συνταγών, συμβουλών διατροφής, φυσικής κατάστασης και άλλων. Το βιβλίο μαγειρικής της, "Nutrition Stripped", ήταν μια εθνική best-seller και εμφανίστηκε στο περιοδικό Fitness και το περιοδικό Health's Women.