Τι είναι πιο υγιεινό, πορτοκάλι ή χυμός πορτοκαλιού;

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Αν σας αρέσει να ξεκινάτε το πρωί σας με ένα μεγάλο ποτήρι OJ, πιθανότατα έχετε ακούσει το κακό ραπ του χυμού: Είναι γεμάτο μαρμελάδα με ζάχαρη - περίπου 34 γραμμάρια ανά ποτήρι 12 υγρών ουγγιών. (Μην ξεγελιέστε από αυτές τις 8 υγιεινές τροφές με τρελά-υψηλά επίπεδα ζάχαρης!) Αλλά υπάρχουν καλά νέα! Ο χυμός έχει τα οφέλη του-και η ΕΕ θα μπορούσε να είναι περισσότερο θρεπτικό από τα απλά πορτοκάλια, σύμφωνα με μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Ερευνητές στη Γερμανία και τη Σαουδική Αραβία συνέκριναν τις ποσότητες καροτενοειδούς, φλαβονοειδούς και βιταμίνης C σε τμήματα φρέσκου πορτοκαλιού, πουρέ πορτοκαλιού και χυμό πορτοκαλιού και διαπίστωσαν ότι η βιοπροσιτότητα ή η ποσότητα τροφίμων που είναι διαθέσιμα για απορρόφηση των εντέρων σας ήταν υψηλότερη για όλους τους θρεπτικά συστατικά στην ΕΕ σε σύγκριση με εκείνα των τμημάτων πορτοκαλιού ή του πουρέ. Η βιοπροσβασιμότητα των καροτενοειδών αυξήθηκε τρεις έως τέσσερις φορές ενώ τα φλαβονοειδή αυξήθηκε τέσσερις έως πέντε φορές. Υπήρξε επίσης περίπου 10 τοις εκατό αύξηση στη βιοπροσιτότητα της βιταμίνης C στο χυμό πορτοκαλιού σε σύγκριση με τα κομμάτια ή τον πουρέ πορτοκαλιού.

Θα μπορούσε λοιπόν η OJ να είναι καλύτερη για εσάς;

Για τους λάτρεις των χυμών, αυτή η μελέτη είναι καλά νέα - αλλά μην προμηθεύεστε ακόμη μπουκάλια OJ. Η μελέτη δεν έγινε σε ανθρώπους, αλλά χρησιμοποίησε δοκιμαστικούς σωλήνες και φιάλες για να μιμηθεί την πέψη, οπότε απαιτείται περαιτέρω έρευνα (ειδικά σε ανθρώπους!) Για να ενισχυθούν τα ευρήματα. Ακόμα περισσότερο: Τα πορτοκάλια και τα προϊόντα από πορτοκάλια περιέχουν φυσικά χαμηλές ποσότητες καροτενοειδών και φλαβονοειδών. Ομοίως, μικρές διαφορές στα διαθέσιμα φλαβονοειδή μπορεί να μην είναι σημαντικές για την υγεία σας.

Τελικά, το ίδιο το φρούτο μπορεί να είναι το καλύτερο στοίχημα - μεγάλο μέρος των φυτικών ινών στα πορτοκάλια χάνεται κατά τη διάρκεια του χυμού. (Οι φυτικές ίνες δεν χρειάζεται να είναι βαρετές! Ανακατέψτε μία από αυτές τις Υγιεινές Συνταγές με Τροφές Υψηλής ίνες). . Είναι μεγάλη διαφορά! Επιπλέον, πολλά ποτά με χυμό πορτοκαλιού περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη και όχι πολύ πραγματικό χυμό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες για να διασφαλίσετε ότι ο χυμός σας είναι φτιαγμένος από 100 % χυμό.

Ο προσδιορισμός των διαφορών στη ζάχαρη μεταξύ ενός πορτοκαλιού και του 100 τοις εκατό χυμού πορτοκαλιού είναι επίσης λίγο πιο δύσκολος. Μια μερίδα ΕΕ (1/2 φλιτζάνι) περιέχει 10,5 γραμμάρια ζάχαρης. Χρειάζονται 1 1/2 πορτοκάλια για να φτιάξετε 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού-οπότε είτε τρώτε τα φρούτα είτε πίνετε το χυμό, θα έχετε την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Ωστόσο, όταν αρχίζετε να τρώτε φλιτζάνια OJ, η ζάχαρη μπορεί απολύτως να ξεφύγει από τον έλεγχο. Είναι πολύ πιο εύκολο να πιεις 2 φλιτζάνια χυμό παρά να φας τα έξι πορτοκάλια που χρειάστηκαν για να πάρεις το χυμό!

Τι να κάνει ένας εραστής χυμού;

Σύμφωνα με το My Plate του USDA, 1/2 φλιτζάνι χυμός 100 τοις εκατό μπορεί να υπολογιστεί στην ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα φρούτων. Έτσι, αν σας αρέσει ένα φλιτζάνι OJ το πρωί, αυτό θα πρέπει να είναι το ημερήσιό σας μέγιστο. Το υπόλοιπο των καθημερινών φρούτων σας πρέπει να έρχεται φρέσκο, κατεψυγμένο ή σε κονσέρβα, ώστε να μπορείτε να αποκομίσετε τα οφέλη από φυτικές ίνες και να διατηρήσετε τη ζάχαρη υπό έλεγχο.

Αξιολόγηση για