Ρωτήστε τον Διαιτολόγο: Είναι τα υγιεινά τρόφιμα πιο υγιεινά από τα επεξεργασμένα τρόφιμα;

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Ε: Είναι τα υγιεινά (φυσικά, τοπικά, κ.λπ.) τρόφιμα πιο υγιεινά από τα επεξεργασμένα τρόφιμα;

ΕΝΑ: Αυτό μπορεί να ακούγεται ιερόσυλο, αλλά η επεξεργασία δεν κάνει εκ φύσεως κακό ένα φαγητό και μόνο και μόνο επειδή κάτι είναι τοπικό δεν σημαίνει ότι θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. (Τα επιδόρπια Amish στο δικό μου τοπικός Η αγορά των αγροτών κάνει το μενού των McDonald's να φαίνεται αδύνατο.)

Σίγουρα το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη είναι κακό για εσάς, αλλά αν αντικαταστήσετε όλο το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη στην αμερικανική προμήθεια τροφίμων με βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, θα ήμασταν πολύ καλύτερα; Οχι.

Συχνά παρασυρόμαστε από τσιτάτα υγείας όπως "ακατέργαστα", "μη επεξεργασμένα", "φυσικά", "οργανικά" και "χωρίς γλουτένη". Αλλά όπως τα παλιά τσιτάτα («χωρίς χοληστερόλη», «χαμηλά λιπαρά», «χωρίς λιπαρά», «χωρίς κορεσμένα λιπαρά») παραπλανούσαν τους ανθρώπους να τρώνε τροφές που ήταν γεμάτες με επεξεργασμένα σάκχαρα και υδατάνθρακες, οι σημερινές νέες τσιτάτα για την υγεία έχουν πείσει τους ανθρώπους να αγνοήσουν εντελώς το περιεχόμενο σε λιπαρά και θερμίδες των τροφίμων αρκεί να έχουν έναν (ή περισσότερους) από αυτούς τους ισχυρισμούς στην ετικέτα.

Οι θερμίδες είναι βασικές

Αν θέλετε να χάσετε βάρος, το πρώτο πράγμα στο οποίο πρέπει να εστιάσετε είναι οι θερμίδες. Αλλά μια θερμίδα δεν είναι θερμίδα και η κατανάλωση 200 θερμίδων από ένα κομμάτι ψαρονέφρι σε σύγκριση με ένα ποτήρι κόλα είναι διαφορετική. Έτσι, το δεύτερο πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι τα μακροθρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη).

Μετά από αυτούς τους δύο, υπάρχουν πολλοί δευτερεύοντες παράγοντες όπως:

• βιολογικά ή συμβατικά
• επίπεδο επεξεργασίας
• πιθανά αλλεργιογόνα (π.χ. γλουτένη, καζεΐνη, σόγια, κλπ)
• φυσικά συστατικά ή συνθετικά συστατικά

Όλο και περισσότερο βλέπω ανθρώπους να βάζουν τους δευτερεύοντες παράγοντες πάνω από τους πρωταρχικούς παράγοντες - και αυτό είναι λάθος. Εάν επιλέξετε να φάτε μια σακούλα πατατάκια από την αγορά των αγροτών που ήταν φτιαγμένα από βιολογικές πατάτες και τηγανητά σε βοδινό λίπος πάνω από μια σακούλα πατατάκια από το μηχάνημα αυτόματης πώλησης, μην φουσκώνετε πολύ το στήθος σας για τα υγιεινά μη επεξεργασμένα τρόφιμα ότι τρώτε όπως είστε ακόμα τρώει πατατάκια.

Αυτό το είδος εξορθολογισμού είναι πιο διαδεδομένο στον κόσμο χωρίς γλουτένη. Τα γλυκά και τα επιδόρπια χωρίς γλουτένη θεωρούνται ότι έχουν φωτοστέφανο υγείας γύρω τους λόγω της απουσίας όλα φυσικά πρωτεΐνη που ονομάζεται γλουτένη. Εδώ είναι το θέμα για τα γλυκά και τα επιδόρπια χωρίς γλουτένη (αυτό σας το λέω από περισσότερα από οκτώ χρόνια πρακτικής εμπειρίας στον κόσμο χωρίς γλουτένη συν την εμπειρία μου ως διατροφολόγος): Είναι τα πιο ακριβά, δεν έχουν γεύση σχεδόν εξίσου καλά και περιέχουν περισσότερους επεξεργασμένους υδατάνθρακες ταχείας δράσης από τον μέσο όρο των τροφών που δεν περιέχουν γλουτένη. Η χωρίς γλουτένη δεν ισοδυναμεί με υγιεινή.

Κάντε έξυπνες και υγιεινές επιλογές

Η επιλογή της τοπικής/βιολογικής/φυσικής έκδοσης συγκρίσιμων τροφίμων είναι συνήθως η καλύτερη επιλογή. Η κατανάλωση τοπικού βιολογικού σπανακιού θα είναι καλύτερη επιλογή από το μη βιολογικό σπανάκι που αποστέλλεται από τη Γουατεμάλα. Αλλά το να παραλείψετε τη μη βιολογική μη τοπική σαλάτα σπανάκι λόγω της προέλευσής της και στη συνέχεια να επιλέξετε τη φέτα ωμής, vegan, βιολογικής κολοκυθόπιτας που φτιάχνεται στην κουζίνα του εστιατορίου, με 600 θερμίδες, επειδή είναι υγιεινή, δεν είναι η έξυπνη κίνηση.

Διατηρήστε τη διατροφή σας πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και άπαχες πρωτεΐνες. Το να αγοράζετε υγιεινά τρόφιμα είναι υπέροχο, αλλά μην αφήνετε κανένα από τα νέα τσιτάτα για την υγεία να σας απομακρύνει από το γεγονός ότι οι θερμίδες έχουν σημασία.

Αξιολόγηση για