10 υγιεινές σπιτικές συνταγές μαγιονέζας

Περιεχόμενο

• 1. Βασικό σπιτικό Mayo
• 2. Υγιεινή σπιτική μαγιονέζα
• 3. Paleo Miracle Mayo
• 4. Τρούφα Μαγιονέζα
• 5. Σπιτικό μπέικον Paleo
• 6. Μαγιονέζα πάπιας
• 7. Ψητό σκόρδο Mayo
• 8. Μαγιονέζα βασιλικού και παρμεζάνας
• 9. Αβοκάντο Mayo χωρίς αυγά
• 10. Πικάντικο κάσιους Mayo
• Περισσότερες ιδέες για την προσθήκη γεύσης
• Τίποτα άλλο?

Η κατασκευή σπιτικής μαγιονέζας είναι εύκολη και έχει καλύτερη γεύση από τις περισσότερες εκδόσεις που αγοράστηκαν από το κατάστημα.

Επιπλέον, μπορείτε να επιλέξετε να συμπεριλάβετε μόνο υγιή συστατικά στο μαγιό σας.

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποφύγετε τα εξευγενισμένα φυτικά έλαια που χρησιμοποιούν οι περισσότερες εμπορικές μάρκες.

Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με το μαγιό σας, προσθέτοντας πολλά διαφορετικά συστατικά και γεύσεις.

Εδώ είναι μια πολύ βασική συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας σπιτική μαγιονέζα:

• 2 ωμοί κρόκοι αυγών, κατά προτίμηση βοσκότοποι.
• 1 φλιτζάνι λάδι ποιότητας όπως λάδι αβοκάντο ή ελαιόλαδο.
• 2 κουταλιές φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
• 1 κουταλιά της σούπας νερό.
• Θαλασσινό αλάτι.

Οδηγίες:

1. Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Βάλτε τους κρόκους αυγών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ. Πασπαλίζουμε με αλάτι και προσθέτουμε νερό.
3. Ξεκινήστε την ανάμειξη ενώ αργά ρίχνουμε το λάδι στο σωλήνα τροφοδοσίας.
4. Αφού γίνει το παχύρρευστο, προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι.

Ωστόσο, σημειώστε ότι οι κρόκοι αυγών στο μαγιονέζα δεν είναι μαγειρεμένοι. Εάν η σαλμονέλα είναι ένα πρόβλημα όπου ζείτε, τότε αυτό μπορεί να σας απασχολεί (1).

Και, ενώ η βασική συνταγή παραπάνω είναι υπέροχη για να ξεκινήσετε, υπάρχουν περισσότερα για μαγιονέζα παρά μόνο λάδι και αυγά. Μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας πολλά διαφορετικά συστατικά.

Εδώ είναι 10 σπιτικές συνταγές μαγιονέζας που είναι πραγματικά αρκετά υγιείς.

1. Βασικό σπιτικό Mayo

Συστατικά:

• Αυγά
• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• μηλόξυδο
• Μουστάρδα σε σκόνη
• Θαλασσινό αλάτι

Δείτε τη συνταγή

2. Υγιεινή σπιτική μαγιονέζα

Συστατικά:

• Κρόκοι αυγών
• Μουστάρδα
• Χυμός λεμονιού ή ξύδι μήλου
• Αλατοπίπερο
• Ελαιόλαδο
• Λάδι καρύδας

Δείτε τη συνταγή

3. Paleo Miracle Mayo

Συστατικά:

• Αυγά
• Χυμός λάιμ
• Μέλι
• Ξηρά μουστάρδα
• Θαλασσινό αλάτι
• Μαύρο πιπέρι
• Καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)
• Έλαιο αβοκάντο ή ελαιόλαδο

Δείτε τη συνταγή

4. Τρούφα Μαγιονέζα

Συστατικά:

• Κρόκος αυγού
• μουστάρδα Ντιζόν
• Λευκό βαλσάμικο ξύδι
• Λάδι καρυδιού
• Λάδι τρούφας

Δείτε τη συνταγή

5. Σπιτικό μπέικον Paleo

Συστατικά:

• Ελαιόλαδο
• Λίπος μπέικον
• Κρόκοι αυγών
• Χυμός λεμονιού
• μηλόξυδο
• Μουστάρδα
• Αλας

Δείτε τη συνταγή

6. Μαγιονέζα πάπιας

Συστατικά:

• Κρόκος πάπιας
• Μακαδάμια ή λάδι αβοκάντο
• Χυμός λεμονιού
• μουστάρδα Ντιζόν
• Τσίμπημα αλατιού

Δείτε τη συνταγή

7. Ψητό σκόρδο Mayo

Συστατικά:

• Σκόρδο
• Ελαιόλαδο
• μουστάρδα Ντιζόν
• Κρόκοι αυγών
• λευκό ξύδι
• Νερό
• Μαύρο πιπέρι
• Αλας

Δείτε τη συνταγή

8. Μαγιονέζα βασιλικού και παρμεζάνας

Συστατικά:

• Φρέσκα φύλλα βασιλικού
• παρμεζάνα
• Κρόκος αυγού
• Φιλέτα αντσούγιας
• Νερό
• Χυμός λεμονιού
• Σκόρδο
• μουστάρδα Ντιζόν
• Ελαιόλαδο
• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι kosher

Δείτε τη συνταγή

9. Αβοκάντο Mayo χωρίς αυγά

Συστατικά:

• Αβοκάντο
• Ελαιόλαδο
• Χυμός λεμονιού
• Σκόνη σκόρδου
• Αλας
• μουστάρδα Ντιζόν
• Μαύρο πιπέρι

Δείτε τη συνταγή

10. Πικάντικο κάσιους Mayo

Συστατικά:

• Πρώτες κάσιους
• Νερό
• Χυμός λεμονιού
• Θαλασσινό αλάτι
• Ημερομηνίες
• Σάλτσα Sriracha

Δείτε τη συνταγή

Περισσότερες ιδέες για την προσθήκη γεύσης

Η μαγιονέζα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, χρησιμοποιώντας διαφορετικά έλαια, καρυκεύματα ή βότανα και μπαχαρικά.

Παρακάτω είναι μερικές μόνο συνταγές για να δοκιμάσετε. Ωστόσο, υπάρχουν τόσα περισσότερα συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε γεύση, όπως:

• Φρέσκα βότανα όπως δεντρολίβανο, εστραγκόν, θυμάρι, άνηθο ή κόλιαντρο.
• Σκόνη κάρυ.
• Τσίλι σε σκόνη.
• Ψιλοκομμένα καρύδια.
• Κιμά τζίντζερ.
• Έτοιμο χρένο.
• Λιαστές ντομάτες.
• Φέτες κρεμμυδάκια.
• Χαλαπένιος.
• Miso πάστα.
• Κάπαρη.

Τίποτα άλλο?

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το mayo σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε το σπιτικό σας Mayo. Μπορείτε να το απλώσετε σε ένα σάντουιτς, να το συμπεριλάβετε σε μια σαλάτα κοτόπουλου ή να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για σάλτσες και ντιπ.

Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι η σπιτική μαγιονέζα εξακολουθεί να είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες, οπότε λάβετε υπόψη τα μεγέθη των μερίδων σας.

Στο τέλος της ημέρας, λίγο σπιτικό μαγιονέζα με συστατικά υψηλής ποιότητας είναι ένας υπέροχος τρόπος για να προσθέσετε υγιή λίπη στη διατροφή σας.