15 «Υγιεινά τρόφιμα» που είναι πραγματικά ανεπιθύμητα τρόφιμα σε μεταμφίεση

Περιεχόμενο

• 1. Μεταποιημένα τρόφιμα «χαμηλών λιπαρών» και «χωρίς λιπαρά» τρόφιμα
• 2. Οι περισσότερες εμπορικές σάλτσες σαλάτας
• 3. Χυμοί φρούτων ... που είναι βασικά απλά υγρή ζάχαρη
• 4. Ολόκληρο το σιτάρι «Καρδιά-Υγιεινό»
• 5. Φυτοστερόλες που μειώνουν τη χοληστερόλη
• 6. Μαργαρίνη
• 7. Αθλητικά ποτά
• 8. Πρόχειρα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
• 9. Νεκτάρ Agave
• 10. Πρόχειρα τρόφιμα Vegan
• 11. Σιρόπι από καστανό ρύζι
• 12. Μεταποιημένα βιολογικά τρόφιμα
• 13. Φυτικά έλαια
• 14. Τρόφιμα χωρίς γλουτένη
• 15. Τα περισσότερα μεταποιημένα δημητριακά πρωινού

Τα ανθυγιεινά τρόφιμα είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο ο κόσμος είναι παχύτερος και πιο άρρωστος από ποτέ.

Παραδόξως, ορισμένα από αυτά τα τρόφιμα θεωρούνται υγιή από πολλούς ανθρώπους.

Εδώ είναι 15 "υγιεινά τρόφιμα" που είναι πραγματικά πρόχειρα τρόφιμα μεταμφιεσμένα.

1. Μεταποιημένα τρόφιμα «χαμηλών λιπαρών» και «χωρίς λιπαρά» τρόφιμα

Ο «πόλεμος» για τα κορεσμένα λιπαρά είναι το μεγαλύτερο λάθος στην ιστορία της διατροφής.

Βασίστηκε σε αδύναμα αποδεικτικά στοιχεία, τα οποία τώρα έχουν πλήρως απορριφθεί (1).

Όταν ξεκίνησε αυτό, οι κατασκευαστές μεταποιημένων τροφίμων πήδηξαν στο καρότσι και άρχισαν να αφαιρούν το λίπος από τα τρόφιμα.

Αλλά υπάρχει ένα τεράστιο πρόβλημα ... το φαγητό είναι τρομερό όταν το λίπος έχει αφαιρεθεί. Γι 'αυτό πρόσθεσαν ένα σωρό ζάχαρη για να αντισταθμίσουν.

Το κορεσμένο λίπος είναι ακίνδυνο, αλλά η προσθήκη ζάχαρης είναι εξαιρετικά επιβλαβής όταν καταναλώνεται σε περίσσεια (2, 3).

Οι λέξεις "χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά" ή "χωρίς λιπαρά" σε μια συσκευασία συνήθως σημαίνουν ότι είναι ένα πολύ επεξεργασμένο προϊόν που έχει ζάχαρη.

2. Οι περισσότερες εμπορικές σάλτσες σαλάτας

Τα λαχανικά είναι απίστευτα υγιή.

Το πρόβλημα είναι ότι συχνά δεν έχουν πολύ καλή γεύση από μόνα τους.

Γι 'αυτό πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν σάλτσες για να προσθέσουν γεύση στις σαλάτες τους, μετατρέποντας αυτά τα ήπια γεύματα σε υπέροχες λιχουδιές.

Όμως, πολλές σάλτσες σαλάτας είναι πραγματικά φορτωμένες με ανθυγιεινά συστατικά όπως ζάχαρη, φυτικά έλαια και trans-λιπαρά, μαζί με μια δέσμη τεχνητών χημικών.

Αν και τα λαχανικά είναι καλά για εσάς, η κατανάλωσή τους με υψηλή περιεκτικότητα σε επιβλαβή συστατικά θα αναιρέσει εντελώς οποιοδήποτε όφελος για την υγεία που έχετε από τη σαλάτα.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τη λίστα συστατικών πριν χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα σαλάτας ... ή φτιάξτε τη δική σας χρησιμοποιώντας υγιή συστατικά.

3. Χυμοί φρούτων ... που είναι βασικά απλά υγρή ζάχαρη

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι χυμοί φρούτων είναι υγιείς.

Πρέπει να είναι ... γιατί προέρχονται από φρούτα, σωστά;

Αλλά πολύς χυμός φρούτων που βρίσκετε στο σούπερ μάρκετ δεν είναι πραγματικά χυμός φρούτων.

Μερικές φορές δεν υπάρχουν καν πραγματικά φρούτα εκεί, μόνο χημικές ουσίες που έχουν γεύση σαν φρούτα. Αυτό που πίνετε είναι βασικά νερό ζάχαρης με φρούτα.

Τούτου λεχθέντος, ακόμη και αν πίνετε χυμό φρούτων 100% ποιότητας, εξακολουθεί να είναι κακή ιδέα.

Ο χυμός φρούτων είναι σαν φρούτα, εκτός από όλα τα καλά πράγματα (όπως η ίνα) που λαμβάνονται ... το κύριο πράγμα που απομένει από τα πραγματικά φρούτα είναι η ζάχαρη.

Εάν δεν το γνωρίζατε, ο χυμός φρούτων περιέχει στην πραγματικότητα μια παρόμοια ποσότητα ζάχαρης με ένα ρόφημα με ζάχαρη (4).

4. Ολόκληρο το σιτάρι «Καρδιά-Υγιεινό»

Τα περισσότερα προϊόντα "ολικής αλέσεως" δεν κατασκευάζονται πραγματικά από ολόκληρο σιτάρι.

Οι κόκκοι κονιοποιήθηκαν σε πολύ λεπτό αλεύρι, κάνοντάς τους να αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα εξίσου γρήγορα με τα εκλεπτυσμένα αντίστοιχα.

Στην πραγματικότητα, το ψωμί ολικής αλέσεως μπορεί να έχει παρόμοιο γλυκαιμικό δείκτη με το άσπρο ψωμί (5).

Αλλά ακόμη και το αληθινό ολικό σιτάρι μπορεί να είναι κακή ιδέα ... γιατί το σύγχρονο σιτάρι είναι ανθυγιεινό σε σύγκριση με το σιτάρι που έφαγαν οι παππούδες μας.

Γύρω στο 1960, οι επιστήμονες παραβίασαν τα γονίδια στο σιτάρι για να αυξήσουν την απόδοση. Το σύγχρονο σιτάρι είναι λιγότερο θρεπτικό και έχει ορισμένες ιδιότητες που το καθιστούν πολύ χειρότερο για άτομα που δεν έχουν δυσανεξία στη γλουτένη (6, 7, 8).

Υπάρχουν επίσης μελέτες που δείχνουν ότι ο σύγχρονος σίτος μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης, τουλάχιστον σε σύγκριση με τις παλαιότερες ποικιλίες (9, 10).

Ενώ το σιτάρι μπορεί να ήταν ένα σχετικά υγιές σιτάρι την ημέρα, τα πράγματα που τρώνε οι περισσότεροι άνθρωποι σήμερα αποφεύγονται καλύτερα.

5. Φυτοστερόλες που μειώνουν τη χοληστερόλη

Υπάρχουν ορισμένα θρεπτικά συστατικά που ονομάζονται φυτοστερόλες, τα οποία βασικά μοιάζουν με φυτικές εκδόσεις χοληστερόλης.

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη του αίματος στους ανθρώπους (11).

Για αυτόν τον λόγο, συχνά προστίθενται σε μεταποιημένα τρόφιμα που στη συνέχεια διατίθενται στην αγορά ως «μείωση της χοληστερόλης» και ισχυρίζονται ότι βοηθούν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων.

Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι παρά τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, οι φυτοστερόλες έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα και μπορεί ακόμη και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και θανάτου (12, 13, 14).

6. Μαργαρίνη

Το βούτυρο δαιμονοποιήθηκε την ημέρα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά.

Διάφοροι ειδικοί στον τομέα της υγείας άρχισαν να προωθούν τη μαργαρίνη.

Πίσω στην ημέρα, η μαργαρίνη είχε υψηλή περιεκτικότητα σε trans λιπαρά. Αυτές τις μέρες, έχει λιγότερα trans λιπαρά από πριν, αλλά εξακολουθεί να είναι φορτωμένο με εξευγενισμένα φυτικά έλαια.

Η μαργαρίνη δεν είναι τροφή ... είναι ένα συγκρότημα χημικών και εξευγενισμένων ελαίων που έχουν φτιαχτεί για να φαίνονται και να γευτούν σαν τρόφιμα.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η καρδιακή μελέτη Framingham έδειξε ότι τα άτομα που αντικαθιστούν το βούτυρο με μαργαρίνη είναι στην πραγματικότητα πιο πιθανό να πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις (15).

Εάν θέλετε να βελτιώσετε την υγεία σας, φάτε πραγματικό βούτυρο (κατά προτίμηση με χορτάρι), αλλά αποφύγετε τη μεταποιημένη μαργαρίνη και άλλα ψεύτικα τρόφιμα όπως η πανούκλα.

Η σύσταση μαργαρίνης με λιπαρά αντί για φυσικό βούτυρο μπορεί να είναι απλώς η χειρότερη συμβουλή διατροφής στην ιστορία.

7. Αθλητικά ποτά

Τα αθλητικά ποτά σχεδιάστηκαν με γνώμονα τους αθλητές.

Αυτά τα ποτά περιέχουν ηλεκτρολύτες (άλατα) και ζάχαρη, τα οποία μπορεί να είναι χρήσιμα για αθλητές σε πολλές περιπτώσεις.

Ωστόσο ... οι περισσότεροι τακτικοί άνθρωποι δεν χρειάζονται επιπλέον άλατα και σίγουρα δεν χρειάζονται υγρή ζάχαρη.

Αν και συχνά θεωρείται "λιγότερο κακό" από τα ζαχαρούχα αναψυκτικά, δεν υπάρχει ουσιαστική διαφορά εκτός από το ότι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι μερικές φορές ελαφρώς πιο χαμηλα.

Είναι σημαντικό να παραμείνετε ενυδατωμένοι, ειδικά γύρω από τις προπονήσεις, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι θα είναι καλύτερα να κολλάνε σε απλό νερό.

8. Πρόχειρα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ήταν εξαιρετικά δημοφιλείς εδώ και πολλές δεκαετίες.

Τα τελευταία 12 χρόνια, μελέτη μετά από μελέτη επιβεβαίωσε ότι αυτές οι δίαιτες είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να χάσετε βάρος και να βελτιώσετε την υγεία (16, 17).

Ωστόσο ... οι κατασκευαστές τροφίμων έχουν παρακολουθήσει την τάση και έχουν φέρει στην αγορά διάφορα "φιλικά" μεταποιημένα τρόφιμα χαμηλών υδατανθράκων.

Αυτό περιλαμβάνει εξαιρετικά επεξεργασμένα πρόχειρα τρόφιμα όπως τα μπαρ Atkins. Εάν ρίξετε μια ματιά στη λίστα συστατικών, θα δείτε ότι δεν υπάρχει πραγματικό φαγητό εκεί, μόνο χημικά και εξαιρετικά εκλεπτυσμένα συστατικά.

Αυτά τα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν περιστασιακά χωρίς να διακυβεύεται η μεταβολική προσαρμογή που συνοδεύει την κατανάλωση χαμηλών υδατανθράκων. Αλλά δεν τρέφουν πραγματικά το σώμα σας ... παρόλο που είναι τεχνικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, εξακολουθούν να είναι ανθυγιεινά.

9. Νεκτάρ Agave

Δεδομένων των γνωστών επιβλαβών επιπτώσεων της ζάχαρης, οι άνθρωποι αναζητούν εναλλακτικές λύσεις.

Ένα από τα πιο δημοφιλή «φυσικά» γλυκαντικά είναι το νέκταρ Agave, που ονομάζεται επίσης σιρόπι αγαύης.

Θα βρείτε αυτό το γλυκαντικό σε όλα τα είδη «υγιεινών τροφίμων», συχνά με ελκυστικούς ισχυρισμούς στη συσκευασία.

Το πρόβλημα με το Agave είναι ότι δεν είναι καλύτερο από τη ζάχαρη. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ, πολύ χειρότερο ...

Ένα από τα κύρια προβλήματα με τη ζάχαρη είναι ότι έχει υπερβολικές ποσότητες φρουκτόζης, η οποία μπορεί να προκαλέσει σοβαρά μεταβολικά προβλήματα όταν καταναλώνεται σε περίσσεια (18).

Ενώ η ζάχαρη είναι περίπου 50% φρουκτόζη και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης περίπου 55%, το Agave περιέχει ακόμη περισσότερο ... έως 70-90%.

Ως εκ τούτου, γραμμάριο για γραμμάριο, το Agave είναι ακόμη χειρότερο από την κανονική ζάχαρη.

Βλέπε, το "φυσικό" δεν είναι πάντα το ίδιο υγιές ... και αν το Agave θα έπρεπε να θεωρηθεί φυσικό είναι συζητήσιμο.

10. Πρόχειρα τρόφιμα Vegan

Οι δίαιτες για χορτοφάγους είναι πολύ δημοφιλείς αυτές τις μέρες, συχνά λόγω ηθικών και περιβαλλοντικών λόγων.

Ωστόσο ... πολλοί άνθρωποι προωθούν vegan δίαιτες με σκοπό τη βελτίωση της υγείας.

Υπάρχουν πολλά μεταποιημένα τρόφιμα για χορτοφάγους στην αγορά, που συχνά πωλούνται ως βολικές αντικαταστάσεις για μη vegan τρόφιμα.

Το vegan μπέικον είναι ένα παράδειγμα.

Αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτά είναι συνήθως πολύ επεξεργασμένα, κατασκευασμένα από το εργοστάσιο προϊόντα που είναι κακό για σχεδόν οποιονδήποτε, συμπεριλαμβανομένων των vegan.

11. Σιρόπι από καστανό ρύζι

Το σιρόπι καστανό ρυζιού (επίσης γνωστό ως σιρόπι βύνης ρυζιού) είναι ένα γλυκαντικό που θεωρείται λανθασμένα ότι είναι υγιές.

Αυτό το γλυκαντικό παρασκευάζεται με την έκθεση του μαγειρεμένου ρυζιού σε ένζυμα που διαλύουν το άμυλο σε απλά σάκχαρα.

Το σιρόπι καφέ ρυζιού δεν περιέχει εξευγενισμένη φρουκτόζη, μόνο γλυκόζη.

Η απουσία ραφιναρισμένης φρουκτόζης είναι καλή ... αλλά το σιρόπι ρυζιού έχει γλυκαιμικό δείκτη 98, πράγμα που σημαίνει ότι η γλυκόζη σε αυτό θα αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα πολύ γρήγορα (19).

Το σιρόπι ρυζιού είναι επίσης εξαιρετικά εκλεπτυσμένο και δεν περιέχει σχεδόν καθόλου απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Με άλλα λόγια, είναι "άδειες" θερμίδες.

Έχουν διατυπωθεί ορισμένες ανησυχίες σχετικά με τη μόλυνση από το αρσενικό σε αυτό το σιρόπι, ένας άλλος λόγος να είστε πολύ προσεκτικοί με αυτό το γλυκαντικό (20).

Υπάρχουν και άλλα καλύτερα γλυκαντικά εκεί έξω ... συμπεριλαμβανομένων γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων όπως η stevia, η ερυθριτόλη και η ξυλιτόλη, τα οποία στην πραγματικότητα έχουν κάποια οφέλη για την υγεία.

12. Μεταποιημένα βιολογικά τρόφιμα

Δυστυχώς, η λέξη "οργανική" έχει γίνει όπως κάθε άλλη λέξη μάρκετινγκ.

Οι κατασκευαστές τροφίμων έχουν βρει κάθε είδους τρόπους να κάνουν το ίδιο σκουπίδια, εκτός από συστατικά που τυχαίνει να είναι βιολογικά.

Αυτό περιλαμβάνει συστατικά όπως η οργανική ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, η οποία είναι ουσιαστικά 100% ταυτόσημη με την κανονική ζάχαρη. Είναι ακόμα μόνο γλυκόζη και φρουκτόζη, με λίγα έως καθόλου θρεπτικά συστατικά.

Σε πολλές περιπτώσεις, η διαφορά μεταξύ ενός συστατικού και του οργανικού ομολόγου του είναι σχεδόν καθόλου.

Τα μεταποιημένα τρόφιμα που τυχαία χαρακτηρίζονται ως βιολογικά δεν είναι απαραίτητα υγιή. Ελέγχετε πάντα την ετικέτα για να δείτε τι υπάρχει μέσα.

13. Φυτικά έλαια

Συνιστούμε συχνά να τρώμε σπόρους και φυτικά έλαια.

Αυτό περιλαμβάνει το σογιέλαιο, το έλαιο canola, το έλαιο σταφυλιού και πολλά άλλα.

Αυτό βασίζεται στο γεγονός ότι αυτά τα έλαια έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα (21).

Ωστόσο ... είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η χοληστερόλη στο αίμα είναι παράγοντας κινδύνου, ΟΧΙ μια ασθένεια από μόνη της.

Ακόμα κι αν τα φυτικά έλαια μπορούν να βελτιώσουν έναν παράγοντα κινδύνου, δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι θα βοηθήσουν στην αποτροπή πραγματικών σημείων σκληρών σημείων, όπως καρδιακών προσβολών ή θανάτου, κάτι που μετράει πραγματικά.

Στην πραγματικότητα, αρκετές ελεγχόμενες μελέτες έχουν δείξει ότι παρά τη μείωση της χοληστερόλης, αυτά τα έλαια μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο θανάτου ... τόσο από καρδιακές παθήσεις όσο και από καρκίνο (22, 23, 24).

Τρώτε λοιπόν υγιή, φυσικά λίπη όπως το βούτυρο, το λάδι καρύδας και το ελαιόλαδο, αλλά αποφύγετε τα επεξεργασμένα φυτικά έλαια σαν να εξαρτάται η ζωή σας από αυτό (το κάνει).

14. Τρόφιμα χωρίς γλουτένη

Σύμφωνα με έρευνα του 2013, περίπου το ένα τρίτο των ανθρώπων στις ΗΠΑ προσπαθούν ενεργά να αποφύγουν τη γλουτένη.

Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι αυτό είναι περιττό ... αλλά η αλήθεια είναι ότι η γλουτένη, ειδικά από το σύγχρονο σιτάρι, μπορεί να είναι προβληματική για πολλούς ανθρώπους (25).

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι κατασκευαστές τροφίμων έφεραν Όλα τα είδη τροφίμων χωρίς γλουτένη στην αγορά.

Το πρόβλημα με αυτά τα τρόφιμα, είναι ότι είναι συνήθως εξίσου άσχημα με τα αντίστοιχα που περιέχουν γλουτένη, αν όχι χειρότερα.

Πρόκειται για πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα που έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και συχνά παρασκευάζονται με εκλεπτυσμένα άμυλα που οδηγούν σε πολύ γρήγορες αιχμές στο σάκχαρο του αίματος.

Ετσι...επιλέξτε τρόφιμα που είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, όπως φυτά και ζώα, ΟΧΙ επεξεργασμένα τρόφιμα χωρίς γλουτένη.

Το πρόχειρο φαγητό χωρίς γλουτένη εξακολουθεί να είναι πρόχειρο φαγητό.

15. Τα περισσότερα μεταποιημένα δημητριακά πρωινού

Ο τρόπος με τον οποίο διατίθενται στην αγορά ορισμένα δημητριακά πρωινού είναι ντροπή.

Πολλά από αυτά, συμπεριλαμβανομένων αυτών που διατίθενται στην αγορά για παιδιά, έχουν επικολληθεί κάθε είδους ισχυρισμοί υγείας.

Αυτό περιλαμβάνει παραπλανητικά πράγματα όπως "ολικής αλέσεως" ή "χαμηλά λιπαρά".

Όμως ... όταν κοιτάζετε πραγματικά τη λίστα συστατικών, βλέπετε ότι δεν είναι τίποτα άλλο παρά εκλεπτυσμένους κόκκους, ζάχαρη και τεχνητές χημικές ουσίες.

Η αλήθεια είναι, εάν η συσκευασία ενός τροφίμου λέει ότι είναι υγιεινή, τότε μάλλον δεν είναι.

Τα πραγματικά υγιεινά τρόφιμα είναι εκείνα που δεν χρειάζονται ισχυρισμούς για την υγεία ... ολόκληρα, μεμονωμένα τρόφιμα.

Το πραγματικό φαγητό δεν χρειάζεται καν μια λίστα συστατικών, γιατί το πραγματικό φαγητό ΕΙΝΑΙ το συστατικό.