Τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη

Περιεχόμενο

• Κατάλογος τροφίμων που περιέχουν γλουτένη
• Πώς να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και το αλεύρι σίκαλης που μπορεί να προκαλέσει κοιλιακή φλεγμονή σε ορισμένα άτομα, ειδικά σε άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη ή ευαισθησία, οδηγώντας επίσης στην εμφάνιση άλλων συμπτωμάτων όπως διάρροια, πόνος και αίσθημα φουσκωμένης κοιλιάς.

Επί του παρόντος υπάρχουν πολλές βιομηχανικές τροφές που περιέχουν αυτήν την πρωτεΐνη, κυρίως επειδή βασίζονται σε αλεύρι σίτου. Για αυτόν τον λόγο, είναι σημαντικό να διαβάσετε την ετικέτα πριν αγοράσετε οποιοδήποτε προϊόν, προτιμώντας τα τρόφιμα με την ένδειξη "χωρίς γλουτένη" ή "χωρίς γλουτένη ".

Δείτε περισσότερα σχετικά με τα σημεία και τα συμπτώματα που μπορεί να υποδηλώνουν δυσανεξία στη γλουτένη.

Κατάλογος τροφίμων που περιέχουν γλουτένη

Ακολουθεί μια λίστα με ένα παράδειγμα ορισμένων τροφίμων με γλουτένη, τα οποία δεν πρέπει να καταναλώνονται σε περίπτωση δυσανεξίας ή ευαισθησίας στη γλουτένη:

• Ψωμί, τοστ, μπισκότο, μπισκότο, κέικ, ζυμαρικά, κρουασάν, ντόνατς, τορτίγια σίτου (βιομηχανική).
• Πίτσα, σνακ, χάμπουργκερ, χοτ-ντογκ;
• Λουκάνικο και άλλα λουκάνικα
• Μπύρα και βύνη
• Φύτρο σίτου, κουσκούς, σιτάρι, πλιγούρι, σιμιγδάλι σιταριού.
• Μερικά τυριά
• Σάλτσες όπως κέτσαπ, λευκή σάλτσα, μαγιονέζα, σόου και άλλες βιομηχανικές σάλτσες.
• Μαγιά μπύρας
• Έτοιμα καρυκεύματα και αφυδατωμένες σούπες.
• Δημητριακά και μπάρες δημητριακών;
• Συμπληρώματα διατροφής.

Η βρώμη είναι τροφή χωρίς γλουτένη, ωστόσο κατά τη διαδικασία παραγωγής τους μπορεί να μολυνθεί με σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη, καθώς συνήθως μεταποιούνται στις ίδιες βιομηχανίες. Επιπλέον, ορισμένα φάρμακα, κραγιόν και προϊόντα στοματικής φροντίδας μπορεί επίσης να περιέχουν γλουτένη.

Πώς να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη

Η δίαιτα χωρίς γλουτένη ενδείκνυται κυρίως για άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη ή ευαισθησία, ωστόσο, όλοι μπορούν να επωφεληθούν από αυτόν τον τύπο διατροφής, καθώς τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη είναι επίσης πλούσια σε λίπος και ζάχαρη, παρέχοντας πολλές θερμίδες στο σώμα και προωθώντας το βάρος κέρδος.

Για να κάνετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, είναι σημαντικό να αντικαταστήσετε το σιτάρι, το κριθάρι ή το αλεύρι σίκαλης με άλλα που δεν περιέχουν γλουτένη, ειδικά για την παρασκευή κέικ, μπισκότων και ψωμιών. Μερικά παραδείγματα είναι το αλεύρι αμυγδάλου, καρύδας, φαγόπυρου, χαρουπιού ή αμάντο. Μάθετε τι είναι τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη.

Στην περίπτωση αγοράς βιομηχανοποιημένων προϊόντων, είναι πολύ σημαντικό να προσέχετε και να διαβάσετε την ετικέτα τροφίμων, καθώς όλα τα προϊόντα διατροφής, από το νόμο, πρέπει να καθορίσουν εάν έχουν ή όχι γλουτένη στη σύνθεσή τους. Επιπλέον, ορισμένες χώρες δηλώνουν ότι τα εστιατόρια υποχρεούνται να δηλώσουν εάν ένα γεύμα περιέχει γλουτένη ή όχι, προκειμένου να αποφευχθεί η κατανάλωση από ένα άτομο με δυσανεξία ή ευαισθησία στη γλουτένη.

Είναι επίσης σημαντικό να συνοδεύεστε από έναν διατροφολόγο για να αποφύγετε άσκοπα την εξάλειψη ορισμένων τροφίμων από τη διατροφή και την προσαρμογή της διατροφής σύμφωνα με τις ατομικές ανάγκες κάθε ατόμου.

Δείτε επίσης στο παρακάτω βίντεο μερικές συμβουλές για τη σταδιακή απομάκρυνση της γλουτένης από την καθημερινή διατροφή σας: