Τροφές πλούσιες σε φώσφορο

Περιεχόμενο

• Πίνακας τροφών πλούσιων σε φώσφορο
• Λειτουργίες φωσφόρου
• Συνταγές πλούσιες σε φώσφορο
• Συνταγή σάλτσας πέστο με σπόρους κολοκύθας
• Ψωμί Τηγανιού

Τα κύρια τρόφιμα πλούσια σε φώσφορο είναι ηλιόσποροι και σπόροι κολοκύθας, αποξηραμένα φρούτα, ψάρια όπως σαρδέλες, κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Ο φωσφόρος χρησιμοποιείται επίσης ως πρόσθετο τροφίμων με τη μορφή φωσφορικών αλάτων που βρίσκονται σε ανθρακούχα και κονσερβοποιημένα ποτά, για παράδειγμα.

Ο φωσφόρος είναι σημαντικός για λειτουργίες όπως ο σχηματισμός οστών και δοντιών και για τη μετάδοση των νευρικών παλμών στο σώμα. Ωστόσο, είναι ένα μέταλλο που πρέπει να ελέγχεται σε ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια, καθώς και κάλιο, και είναι απαραίτητο να αποφεύγονται τρόφιμα πλούσια σε φώσφορο.

Πίνακας τροφών πλούσιων σε φώσφορο

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει την ποσότητα φωσφόρου και θερμίδων για 100g από τις κύριες τροφές πλούσιες σε αυτό το ορυκτό:

Ένας υγιής ενήλικας πρέπει να καταναλώνει περίπου 700 mg φωσφόρου την ημέρα και η απορρόφησή του στο έντερο αυξάνεται όταν υπάρχουν επαρκή επίπεδα βιταμίνης D. Μάθετε πού να βρείτε βιταμίνη D.

Λειτουργίες φωσφόρου

Ο φωσφόρος εκτελεί διάφορες λειτουργίες στο σώμα, όπως η συμμετοχή στη σύνθεση των οστών και των δοντιών, η μετάδοση νευρικών παλμών, η συμμετοχή σε μυϊκή συστολή, η συμμετοχή στο DNA και το RNA των κυττάρων και η συμμετοχή στις αντιδράσεις που παράγουν ενέργεια για τον οργανισμό.

Οι τροποποιημένες τιμές φωσφόρου στο αίμα μπορούν να υποδηλώνουν προβλήματα όπως υποθυρεοειδισμό, εμμηνόπαυση, προβλήματα στα νεφρά ή ανεπάρκεια βιταμίνης D.

Συνταγές πλούσιες σε φώσφορο

Δείτε παρακάτω 2 συνταγές πλούσιες σε φώσφορο, οι οποίες χρησιμοποιούν πηγές τροφίμων αυτού του μετάλλου:

Συνταγή σάλτσας πέστο με σπόρους κολοκύθας

Η σάλτσα πέστο είναι μια εξαιρετική διατροφική επιλογή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συνοδεύσει ζυμαρικά, ορεκτικά και σαλάτες.

Συστατικά:

1 φλιτζάνι σπόροι κολοκύθας
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας νερό ή αρκετά
1/2 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλιές τυρί παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι για γεύση

Τρόπος προετοιμασίας:

Ψήνουμε τους σπόρους κολοκύθας σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στον επεξεργαστή ή στο μπλέντερ με τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε μέχρι την επιθυμητή υφή. Τέλος, προσθέστε το ελαιόλαδο. Αυτή η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Ψωμί Τηγανιού

Συστατικά:

3 αυγά
3 κουταλιές ξινό αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας νερό
1 κουτάλι επιδόρπιο με απλό γιαούρτι ή τυρί cottage
1 πρέζα αλάτι
3 φέτες ελαφριά μοτσαρέλα ή 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

Τρόπος προετοιμασίας:

Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και φέρεται σε καφέ στο αντικολλητικό τηγάνι. Κάνει 2 έως 3 μερίδες.