Είναι η Αλκαλική Διατροφή η πραγματική συμφωνία;

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Η Elle Macpherson είπε ότι ελέγχει την ισορροπία του pH των ούρων της με έναν ελεγκτή που κρατά στο πορτοφόλι της και η Kelly Ripa μίλησε πρόσφατα για τον καθαρισμό της αλκαλικής δίαιτας που «άλλαξε τη ζωή (της). Αλλά τί είναι μια "αλκαλική διατροφή" και πρέπει να ακολουθείτε;

Πρώτον, ένα σύντομο μάθημα χημείας: η ισορροπία του pH είναι ένα μέτρο της οξύτητας. Οτιδήποτε κάτω από pH επτά θεωρείται "όξινο" και οτιδήποτε πάνω από επτά είναι "αλκαλικό" ή βάση. Το νερό, για παράδειγμα, έχει pH επτά και δεν είναι ούτε όξινο ούτε αλκαλικό. Για να διατηρηθεί η ανθρώπινη ζωή, το αίμα σας πρέπει να παραμείνει σε ελαφρώς αλκαλική κατάσταση, δείχνει έρευνα.

Οι υποστηρικτές της αλκαλικής δίαιτας λένε ότι τα τρόφιμα που τρώτε μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα οξέος στο σώμα σας, το οποίο με τη σειρά του θα μπορούσε να βοηθήσει ή να βλάψει την υγεία σας. "Η σκέψη είναι ότι ορισμένα τρόφιμα όπως το κρέας, το σιτάρι, η ραφιναρισμένη ζάχαρη και ορισμένα επεξεργασμένα τρόφιμα προκαλούν στο σώμα σας υπερπαραγωγή οξέος, το οποίο υποτίθεται ότι μπορεί να οδηγήσει σε επιπτώσεις στην υγεία, όπως η οστεοπόρωση ή άλλες χρόνιες παθήσεις", λέει ο Joy Dubost, Ph.D., RD, επιστήμονας τροφίμων και ειδικός στη διατροφή. Ορισμένοι ισχυρίζονται επίσης ότι οι αλκαλικές δίαιτες καταπολεμούν τον καρκίνο. (Και αυτό δεν είναι κάτι για να γελάσουμε! Δείτε αυτές τις Τρομακτικές ιατρικές διαγνώσεις που δεν αναμένουν οι νεαρές γυναίκες.)

Αλλά δεν υπάρχουν στερεά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτούς τους ισχυρισμούς, λέει ο Dubost.

Αν και είναι αλήθεια ότι η σύγχρονη αμερικανική δίαιτα πλούσια σε κρέας περιέχει ανθυγιεινές τροφές με υψηλό «φορτίο οξέος», που δεν έχει μεγάλη επίδραση στα επίπεδα pH του σώματός σας, προσθέτει η Allison Childress, RD, καθηγήτρια επιστημών διατροφής στο Τέξας. Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο.

«Όλα τα τρόφιμα είναι όξινα στο στομάχι και αλκαλικά στο έντερο», εξηγεί η Childress. Και ενώ τα επίπεδα pH των ούρων σας μπορεί να ποικίλλουν, η Childress λέει ότι δεν είναι ξεκάθαρο πόση σχέση έχει η διατροφή σας με αυτό.

Ακόμα κι αν αυτό που τρώτε κάνει αλλάξτε τα επίπεδα οξέος των ούρων σας, «η διατροφή σας δεν επηρεάζει καθόλου το pH του αίματός σας», λέει ο Childress. Τόσο η Dubost όσο και οι εθνικές αρχές υγείας συμφωνούν μαζί της. "Η αλλαγή του κυτταρικού περιβάλλοντος του ανθρώπινου σώματος για τη δημιουργία ενός λιγότερο όξινου, λιγότερο φιλικού προς τον καρκίνο περιβάλλον είναι ουσιαστικά αδύνατη", σύμφωνα με τους πόρους του Αμερικανικού Ινστιτούτου για την Έρευνα για τον Καρκίνο. Η έρευνα σχετικά με την αποφυγή διατροφικού οξέος για πιο υγιή οστά απέτυχε επίσης να αποδείξει τα οφέλη που σχετίζονται με το pH.

Εν ολίγοις, οι ισχυρισμοί σχετικά με τις αλκαλικές δίαιτες που αλλάζουν τα επίπεδα pH του σώματός σας είναι πιθανώς ψευδείς και στην καλύτερη περίπτωση αβάσιμοι.

Αλλά -και αυτή είναι μια μεγάλη αλλά-αλκαλική δίαιτα μπορεί να είναι ακόμα καλή για εσάς.

"Μια αλκαλική διατροφή μπορεί να είναι πολύ υγιεινή καθώς περιέχει πολλά φρούτα, ξηρούς καρπούς, όσπρια και λαχανικά", λέει ο Childress. Ο Dubost την υποστηρίζει και προσθέτει: «Κάθε δίαιτα πρέπει να έχει αυτά τα συστατικά, παρόλο που δεν επηρεάζουν άμεσα το επίπεδο pH του σώματος».

Όπως πολλές άλλες δίαιτες μόδας, τα αλκαλικά προγράμματα σας κάνουν να κάνετε υγιεινές αλλαγές δίνοντάς σας πλαστές δικαιολογίες. Εάν τρώτε τόνους κρέατος, επεξεργασμένα τρόφιμα και εξευγενισμένα δημητριακά, η απόρριψη αυτών που προτιμούν περισσότερα φρούτα και λαχανικά είναι ευεργετική με όλους τους τρόπους. Απλώς δεν έχει καμία σχέση με την αλλαγή των επιπέδων pH του σώματός σας, λέει ο Childress.

Η μόνη της επιφύλαξη: Κρέατα, αυγά, δημητριακά και άλλα τρόφιμα που δεν περιλαμβάνονται στην αλκαλική δίαιτα περιέχουν αμινοξέα, απαραίτητες βιταμίνες και άλλα πράγματα που χρειάζεται το σώμα σας. Εάν υιοθετήσετε μια σκληροπυρηνική αλκαλική δίαιτα, μπορεί να καταλήξετε να βλάψετε την υγεία σας στερώντας το σώμα σας από αυτά τα θρεπτικά συστατικά, λέει ο Childress.

Όπως οι χορτοφάγοι και άλλοι που αφαιρούν ολόκληρες ομάδες τροφίμων από τη διατροφή τους, εκείνοι που κάνουν ό, τι αφορά τις αλκαλικές δίαιτες πρέπει να βεβαιωθούν ότι λαμβάνουν άφθονη πρωτεΐνη, σίδηρο και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από άλλα τρόφιμα, λέει ο Childress. Ευτυχώς, δεν απαιτείται εξέταση ούρων. (Μιλώντας για ούρα, ωστόσο, οι φήμες λένε ότι τα ούρα θα μπορούσαν να είναι η λύση σε κακές παθήσεις του δέρματος.)

Αξιολόγηση για