Ρωτήστε τον γιατρό της δίαιτας: Αλκαλικά τρόφιμα έναντι όξινων τροφίμων

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Ε: Ποια είναι η επιστήμη πίσω από τα αλκαλικά και τα όξινα τρόφιμα; Είναι όλο hype ή πρέπει να ανησυχώ;

ΕΝΑ: Ορισμένοι άνθρωποι ορκίζονται στην αλκαλική διατροφή, ενώ άλλοι λένε ότι ανησυχείτε για το εάν το φαγητό σας είναι όξινο ή αλκαλικό είναι άχρηστο, επικαλούμενοι το γεγονός ότι λείπουν αδιάσειστα στοιχεία της σημασίας της στους ανθρώπους. Αν και δεν συνιστώ να βασίζετε τη διατροφή σας πρωτίστως σε αυτήν την προϋπόθεση, το βασικό μήνυμα του τι χρειάζεται για να φάτε μια αλκαλική δίαιτα αξίζει να τηρείτε.

Βαθμολογίες αλκαλικών, όξινων και PRAL

Αυτό που κάνει ένα φαγητό όξινο ή αλκαλικό δεν είναι αυτό που νομίζατε.

Πάρτε ένα δευτερόλεπτο και σκεφτείτε μια κοινή όξινη τροφή που τρώμε. Τα λεμόνια μπορεί να έχουν σκάσει στο μυαλό σας. Τα λεμόνια είναι όξινα επειδή περιέχουν κιτρικό οξύ, αλλά όταν μιλάμε για την ισορροπία οξέος/βάσης του σώματός σας, τι κάνει το φαγητό όξινο ή όχι δεν έχει να κάνει με το τι συμβαίνει στα νεφρά σας.

Όταν τα θρεπτικά συστατικά των τροφών φτάνουν στα νεφρά σας, παράγουν περισσότερο αμμώνιο (όξινο) ή διττανθρακικό (αλκαλικό). Οι επιστήμονες έχουν δημιουργήσει έναν τρόπο για να μετρούν και να βαθμολογούν τα τρόφιμα με βάση αυτό που ονομάζεται βαθμολογία δυνητικού φορτίου νεφρικού οξέος (PRAL). Τα ψάρια, το κρέας, το τυρί, τα αυγά και τα δημητριακά θεωρούνται όξινα και έχουν θετική βαθμολογία PRAL. τα λαχανικά και τα φρούτα θεωρούνται αλκαλικά και έχουν αρνητική βαθμολογία PRAL.

Αλκαλικά οφέλη;

Ο κύριος φόβος σχετικά με μια όξινη δίαιτα είναι η απώλεια οστικής μάζας λόγω του ότι το σώμα σας απελευθερώνει μέταλλα από τα οστά σας για να βελτιστοποιήσει το pH του σώματός σας, αλλά αυτό δεν έχει ακόμη αποδειχθεί σε κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους.

Όπως ανέφερα προηγουμένως, τα σκληρά στοιχεία που υποστηρίζουν την αυστηρή υιοθέτηση μιας αλκαλικής διατροφής (αποφυγή κρέατος, τυριού και αυγών για αφθονία λαχανικών) λείπουν, αν και μια μελέτη διαπίστωσε μια σύνδεση μεταξύ της αλκαλικής διατροφής και της μεγαλύτερης μυϊκής μάζας στις γυναίκες.

Και μια ξεχωριστή τριετής μελέτη που εξέτασε τη διατροφή πολλών αθλητών και τις αντίστοιχες βαθμολογίες PRAL τους ανακάλυψε ότι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη της δίαιτας δεν έχει τόση σημασία όσο η περιεκτικότητα σε φρούτα και λαχανικά όταν πρόκειται για μια αλκαλική διατροφή. Ο καλύτερος τρόπος λοιπόν για να βελτιστοποιήσετε την αλκαλική φύση της διατροφής σας δεν είναι να τρώτε λιγότερο κρέας, τυρί, αυγά και δημητριακά αλλά να τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά.

Συμπληρώματα Πράσινα

Τα συμπληρώματα Greens, τα οποία αποτελούνται από λυοφιλοποιημένα φρούτα και λαχανικά, είναι δημοφιλή για την ικανότητα να «αλκαλοποιούν το σώμα σας». Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η καθημερινή χρήση ενός πράσινου συμπληρώματος μείωσε το pH των ούρων, το οποίο είναι ένας κοινός υποκατάστατος δείκτης για το διαιτητικό φορτίο οξέος/βάσης. Αυτό υποδηλώνει ότι τα συμπληρώματα χόρτων μπορεί να βοηθήσουν στην αύξηση της αλκαλικής φύσης της διατροφής σας-ωστόσο, δεν πρέπει να θεωρηθούν ως αντικατάσταση φρούτων και λαχανικών αλλά αντίθετα με το πρόγραμμα διατροφής σας.

Η Διατροφή σας

Πιστεύω ότι είναι μάταιο να μετράτε και να παρακολουθείτε τη βαθμολογία PRAL της διατροφής σας, αλλά αν ακολουθείτε τις οδηγίες της κατανάλωσης φρούτων ή/και λαχανικών σε κάθε γεύμα σας ενώ ταυτόχρονα τα κάνετε το κεντρικό κομμάτι των πιάτων σας, τότε θα αντισταθμίσετε στοιχήματα ότι η διατροφή σας είναι αλκαλική. Εκτός από την αλκαλική τους φύση, δεν μπορείτε ποτέ να κάνετε λάθος τρώγοντας περισσότερα προϊόντα.

Αξιολόγηση για