Σούπα οστών: 6 κύρια οφέλη και πώς να το κάνετε

Περιεχόμενο

• Συνταγή σούπας με κόκαλα
• Πώς να φυλάσσετε τη σούπα
• Επειδή η σούπα των οστών είναι καλή για την απώλεια βάρους

Η σούπα με κόκαλα, επίσης γνωστή ως ζωμός οστών, μπορεί να χρησιμεύσει για την αύξηση της διατροφής και την αύξηση της ποιότητας των τροφίμων, καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και μπορεί να φέρει πολλά οφέλη για την υγεία, τα κύρια είναι:

1. Μειώστε τη φλεγμονή, καθώς είναι πλούσιο σε ωμέγα-3.
2. Διατηρήστε την υγεία των αρθρώσεων, που περιέχουν γλυκοζαμίνη και χονδροϊτίνη, ουσίες που σχηματίζουν τον χόνδρο και που προλαμβάνουν και θεραπεύουν την οστεοαρθρίτιδα ·
3. Προστατέψτε τα οστά και τα δόντια, καθώς είναι πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο.
4. Βοηθήστε να χάσετε βάροςεπειδή έχει χαμηλές θερμίδες και δίνει την αίσθηση του κορεσμού.
5. Αποτρέψτε την κατάθλιψη και το άγχος, καθώς είναι πλούσιο σε αμινοξέα γλυκίνη, η οποία βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
6. Διατηρήστε υγιές το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχιαεπειδή είναι πλούσιο σε κολλαγόνο, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την πρόληψη της πρόωρης γήρανσης.

Ωστόσο, για να διασφαλιστούν τα οφέλη για την υγεία της οστικής σούπας, συνιστάται να λαμβάνετε 1 κουτάλα αυτού του ζωμού καθημερινά, για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, ζεστό ή κρύο.

Συνταγή σούπας με κόκαλα

Για να γίνει πραγματικά θρεπτικός ο ζωμός των οστών, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε οστά αγελάδας, κοτόπουλου ή γαλοπούλας, καθώς και άλλα συστατικά όπως ξύδι, νερό και λαχανικά.

Συστατικά:

• 3 ή 4 οστά, κατά προτίμηση με μυελό.
• 2 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη
• 1 κρεμμύδι
• 4 ψιλοκομμένα ή θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου.
• 1 καρότο
• 2 μίσχοι σέλινου
• Μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• Νερό.

Τρόπος προετοιμασίας:

1. Τοποθετήστε τα οστά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και προσθέστε το ξύδι, αφήνοντας το μείγμα να καθίσει για 1 ώρα.
2. Φέρτε σε υψηλή φωτιά μέχρι να βράσει και αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια έως ότου ο ζωμός είναι καθαρός, ο οποίος διαρκεί περίπου 20 έως 30 λεπτά.
3. Μειώστε τη θερμοκρασία και προσθέστε τα λαχανικά, αφήνοντας το ζωμό να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 4 έως 48 ώρες. Όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος μαγειρέματος, τόσο πιο συμπυκνωμένο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά θα γίνει ο ζωμός.
4. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και στραγγίστε το ζωμό, αφαιρώντας τα υπόλοιπα στερεά μέρη. Πιείτε ζεστό ή περιμένετε να κρυώσει και αποθηκεύστε στο ψυγείο σε μικρές μερίδες.

Πώς να φυλάσσετε τη σούπα

Ο ζωμός των οστών πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία σε μικρές μερίδες, με περίπου 1 κουταλιά το καθένα. Ο ζωμός μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 5 ημέρες και στον καταψύκτη για έως και 3 μήνες.

Εάν προτιμάτε, αντί να πάρετε τον υγρό ζωμό, θα πρέπει να αφεθεί να μαγειρεύει για 24 έως 48 ώρες, έτσι ώστε να έχει υφή ζελατίνης, η οποία μπορεί να αποθηκευτεί σε μορφές πάγου. Για να το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ή 1 παγάκι αυτής της ζελατίνης σε άλλα παρασκευάσματα στην κουζίνα, όπως σούπες, κρέας και φασόλια.

Επειδή η σούπα των οστών είναι καλή για την απώλεια βάρους

Η σούπα των οστών είναι ένας καλός σύμμαχος στη διαδικασία απώλειας βάρους, καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ειδικά κολλαγόνο, το οποίο δίνει σφριγηλότητα στο δέρμα, αποτρέποντας την αστάθεια που εμφανίζεται όταν χάσετε πολύ βάρος ή όγκο.

Εξακολουθεί να έχει λίγες θερμίδες και βοηθά στην ικανοποίηση της πείνας, καθιστώντας ευκολότερο να ακολουθήσετε τη διατροφή. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν υπάρχει περιορισμός υδατανθράκων ή όταν πρέπει απλά να επιλέξετε περισσότερη πρωτεΐνη στη διατροφή σας.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για περισσότερες συμβουλές για υγιή απώλεια βάρους: