7 απίστευτα οφέλη για την υγεία της μπάμιας

Περιεχόμενο

• Υγιείς συνταγές με μπάμιες
• 1. Κοτόπουλο με μπάμιες
• 3. Σαλάτα από μπάμιες με ρικότα

Το Okra είναι ένα λαχανικό χαμηλών θερμίδων και υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή να συμπεριλάβετε σε δίαιτες απώλειας βάρους. Επιπλέον, το okra χρησιμοποιείται επίσης ευρέως για τον έλεγχο του διαβήτη, καθώς βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Το Okra χρησιμοποιείται ευρέως σε τυπικά πιάτα στη Βραζιλία, όπως το παραδοσιακό κοτόπουλο με μπάμιες από το Minas Gerais και η κατανάλωσή του προσφέρει οφέλη όπως:

1. Βοηθήστε να χάσετε βάρος, επειδή περιέχει λίγες θερμίδες και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, γεγονός που αυξάνει την αίσθηση του κορεσμού.
2. Ελέγξτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες και της υψηλής παρουσίας ινών.
3. Βελτιώστε την εντερική διέλευση, λόγω της υψηλής παρουσίας ινών.
4. Ελέγξτε τα επίπεδα χοληστερόλης, επειδή περιέχει διαλυτές ίνες, οι οποίες μειώνουν την απορρόφηση των λιπών στο έντερο.
5. Μειώστε το άγχος και να σας βοηθήσουν να χαλαρώσετε, έχοντας πλούσιο μαγνήσιο.
6. Αποτρέψτε την αναιμία, επειδή περιέχει φολικό οξύ.
7. Διατηρήστε την υγεία των οστών, επειδή είναι πλούσιο σε ασβέστιο.

Είναι φυσιολογικό το okra να δημιουργεί ένα είδος σάλτσας κατά την προετοιμασία και για να αποφευχθεί αυτό το πρόβλημα, πρέπει να χρησιμοποιείται μία από τις ακόλουθες στρατηγικές:

1. Βάλτε ελαιόλαδο ή λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί λίγο πριν προσθέσετε τα πλυμένα μπάμιες. Ανακατέψτε καλά μέχρι όλα τα σταγονίδια να είναι ελεύθερα και στεγνά. Εάν μπορείτε, εμποτίστε την μπάμια σε ξύδι με 2 κουταλιές της σούπας νερό για περίπου 20 λεπτά.

2. Πλύνετε και στεγνώστε τα μπάμιες με ένα πανί και τοποθετήστε το σε καφέ σε μια κατσαρόλα με λάδι και 2 κουταλιές ξύδι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να βγουν όλα τα σταγονίδια και να στεγνώσουν.

3. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε το μπάμιες και βάλτε το στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Η σάλτσα θα βγει και θα στεγνώσει με τη θερμότητα από το φούρνο και η μπάμρα θα μαγειρευτεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μπάμιες και σοτάρετε σε σκόρδο και λάδι, ή όπως προτιμάτε.

Υγιείς συνταγές με μπάμιες

Μερικές επιλογές υγιεινής συνταγής με μπάμιες είναι:

1. Κοτόπουλο με μπάμιες

Συστατικά:

• 1/2 κιλό αλεσμένου κρέατος (φτιαγμένο από άπαχο κρέας όπως παπάκι)
• 250 g μπάμιας
• Χυμός από 2 λεμόνια
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της ρίγανης
• Αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό για γεύση

Τρόπος προετοιμασίας:

Πλύνετε και κόψτε τις άκρες της μπάμιας και αφήστε τις να μουλιάσουν σε νερό λεμονιού για 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το νερό και στεγνώστε για να αποφύγετε τη δημιουργία σπρέι. Στη συνέχεια, κόψτε τα μπάμιες σε μεσαία κομμάτια και αφήστε τα στην άκρη. Καρυκεύστε το κρέας με σκόρδο, πιπέρι, αλάτι και μαϊντανό και σοτάρετε σε τηγάνι με ελαιόλαδο και κρεμμύδι. Αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε τα μπάμιες και ρίγανη, αφήνοντας να μαγειρευτούν για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε ακόμα ζεστό.

3. Σαλάτα από μπάμιες με ρικότα

Συστατικά:

• 200 g μπάμιας
• 1 μικρό κίτρινο πιπέρι
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 50 γραμμάρια ψιλοκομμένες ελιές
• 150 γραμμάρια φρέσκια ρικότα
• 3 κουταλιές ξύδι
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• ½ χυμό λεμονιού
• Αλάτι για γεύση

Τρόπος προετοιμασίας:

Πλύνετε τα μπάμιες, κόψτε και τα δύο άκρα και εμποτίστε με νερό με χυμό λεμονιού για 15 λεπτά. Στραγγίξτε και, σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι, μαγειρέψτε την μπάμια για 10 λεπτά. Στραγγίστε, αφήστε να κρυώσει και μετά κόψτε τις μπάμιες σε φέτες. Βράστε τα κρεμμύδια ή τα σοτάρετε γρήγορα σε ελαιόλαδο, για να χάσετε τη φωτιά. Χονδροειδής θρυμματίστε τη ρικότα και κάντε κράτηση. Ψήνουμε το πιπέρι στον ψηλό φούρνο για 10 λεπτά και μετά κόβουμε σε λωρίδες ή μεγάλους κύβους. Σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, προσθέτουμε τις ελιές και την εποχή με ξύδι, λάδι και αλάτι.