Το βούτυρο δεν είναι πραγματικά τόσο κακό για εσάς

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Για χρόνια, δεν έχετε ακούσει τίποτα παρά μόνο βούτυρο = κακό. Αλλά πιο πρόσφατα, πιθανότατα έχετε ακούσει ψίθυρους ότι η τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να είναι στην πραγματικότητα Καλός για εσάς (που σας ζητήθηκε να προσθέσετε βούτυρο στη φρυγανιά ολικής αλέσεως για να σας βοηθήσει να παραμείνετε χορτάτοι, περισσότερο;). Ποια είναι λοιπόν η πραγματική συμφωνία;

Τέλος, χάρη σε μια νέα ανασκόπηση της υπάρχουσας έρευνας που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό PLOS One, έχουμε επιτέλους μια πιο ξεκάθαρη απάντηση στην αμηχανία μας με το βούτυρο. Ερευνητές από το Friedman School of Nutrition Science and Policy στο Tufts University της Βοστώνης εξέτασαν εννέα υπάρχουσες μελέτες που είχαν διερευνήσει προηγουμένως τα πιθανά μειονεκτήματα και οφέλη του βουτύρου. Οι συνδυασμένες μελέτες αντιπροσώπευαν 15 χώρες και πάνω από 600.000 άτομα.

Οι άνθρωποι κατανάλωναν οπουδήποτε μεταξύ του ενός τρίτου της μερίδας έως 3,2 μερίδες την ημέρα, αλλά οι ερευνητές δεν βρήκαν καμία σχέση μεταξύ της κατανάλωσης βουτύρου και του αυξημένου (ή μειωμένου) κινδύνου θανάτου, καρδιαγγειακών παθήσεων ή διαβήτη. Με άλλα λόγια, το βούτυρο δεν είναι εγγενώς καλό ή κακό - έχει μια αρκετά ουδέτερη επίδραση στη διατροφή σας. (Δείτε γιατί το να τρώτε σαν άντρας μπορεί να είναι καλύτερο για την υγεία των γυναικών.)

«Το βούτυρο μπορεί να είναι μια τροφή στη μέση», δήλωσε η Laura Pimpin, Ph.D., επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, σε δελτίο τύπου. "Είναι μια πιο υγιεινή επιλογή από τη ζάχαρη ή το άμυλο-όπως το λευκό ψωμί ή η πατάτα πάνω στην οποία απλώνεται το βούτυρο και τα οποία έχουν συνδεθεί με υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων-αλλά χειρότερη επιλογή από πολλές μαργαρίνες και μαγειρικά έλαια."

Όπως επισημαίνει ο Pimpin, ενώ το βούτυρο μπορεί να μην είναι κακό για εσάς, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε υπέρ άλλων λιπαρών όπως το ελαιόλαδο. Τα υγιή λίπη που παίρνετε από τις κοινές ανταλλαγές βουτύρου, όπως ο λιναρόσπορος ή το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, είναι πιο πιθανό να πιο χαμηλα τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.

Μην το ιδρώνετε λοιπόν αν απολαμβάνετε λίγο βούτυρο στη φρυγανιά σας, αλλά προσπαθήστε να μείνετε στα αποδεδειγμένα υγιή λίπη όταν μπορείτε.

Αξιολόγηση για