Τα κορυφαία 5 γεύματα χαμηλών υδατανθράκων της Chrissy Teigen

Περιεχόμενο

• Yum Nua (Ταϊλανδική σαλάτα βοδινού)
• Αυγά στο φλιτζάνι ζαμπόν
• Πορτομπέλο στη σχάρα με ρόκα και ντομάτα
• Γεμιστές κόκκινες πιπεριές
• Τυρί Boursin τυλιγμένο με προσούτο και στήθος κοτόπουλου γεμιστό με μπέικον
• Αξιολόγηση για

Δεδομένου ότι της Chrissy Teigen's Λαχτάρες ήταν ένα από τα βιβλία μαγειρικής με τις μεγαλύτερες πωλήσεις του 2016 (δεύτερο μόνο μετά από την Ina Garten), δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο κόσμος ενδιαφέρεται για το πώς τρώει η Chrissy. Και ποιος άλλος θα μπορούσε να αιχμαλωτίσει πλήρως το Twitter, αντλώντας ώριμες μπανάνες ή ρωτώντας αν η κατσαρόλα συναισθηματικής υποστήριξης είναι εγκεκριμένη από την TSA; Εάν, όπως όλοι οι άλλοι, περιμένετε απεγνωσμένα την κυκλοφορία του Λαχτάρα Μέρος 2, δοκιμάστε πέντε από τις αγαπημένες συνταγές της Chrissy με χαμηλούς υδατάνθρακες. (Σχετικά: Η απόδειξη Chrissy Teigen είναι η απόλυτη αλήθεια όταν πρόκειται για θετικότητα σώματος)

Yum Nua (Ταϊλανδική σαλάτα βοδινού)

Η μαμά μου το έφτιαχνε αυτό για μένα όλη την ώρα που μεγάλωνα. Ήταν ένα από τα λίγα ταϊλανδέζικα πιάτα που πραγματικά απόλαυσα. Τι ανόητο παιδί ήμουν. Τώρα μου αρέσει το ταϊλανδέζικο φαγητό. Το έφτιαξε για τα καυτά στο σχολείο και πάντα ένιωθα τόσο κουλ και ξεχωριστή γιατί όλοι οι άλλοι είχαν βαρετές, ήπιες κατσαρόλες. Σίγουρα, περιέχει λίγη ζάχαρη, αλλά αυτό είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες και όχι σε υδατάνθρακες.

Συστατικά

• Καλομαρμαρωμένη μπριζόλα Νέας Υόρκης, ψημένη στη σχάρα της αρεσκείας σας, κατά προτίμηση όχι περισσότερο από μέτρια-σπάνια
• 2 λάιμ, χυμένα
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη φοίνικα (Σημείωση: Η καφέ ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί, αλλά ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερη αφού δεν είναι τόσο γλυκιά.)
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 ματσάκι κόλιαντρο, χοντροκομμένο, αφαιρούνται τα κοτσάνια
• Μεγάλες χούφτες ντοματίνια, κομμένες στη μέση (ή 1 με 2 ντομάτες ωριμασμένες σε αμπέλια κομμένες σε φέτες)
• Ταϊλανδέζικη σκόνη τσίλι για γεύση (Σημείωση: Αυτό είναι ψητό λιαστό τσίλι αλεσμένο σε μια λεπτή, πολύ πικάντικη σκόνη. Χρησιμοποιώ περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού, ενώ η αδερφή μου χρησιμοποιεί μια κουταλιά της σούπας. Και μου αρέσει πολύ ζεστό. Είναι καρύδια.)

Κατευθύνσεις

1. Grήστε τη μπριζόλα σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες και κόψτε σε λεπτές λωρίδες αφού αφήσετε να ξεκουραστεί για 15 έως 20 λεπτά. Προσθέστε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Επειδή η ζάχαρη φοίνικα είναι τόσο παστωμένη, βάλτε την σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε λίγο από το χυμό λάιμ και ανακατέψτε σε μια παχιά υγρή μορφή.
2. Προσθέστε μη φυτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του χυμού λάιμ, της σάλτσας ψαριού και της ζάχαρης φοίνικα, πρώτα στο μπολ της μπριζόλας. Πετάξτε με τα χέρια σας για να ενσωματωθεί σε όλη τη μπριζόλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατέψτε και δοκιμάστε. (Το να δοκιμάζετε καθώς πηγαίνετε είναι το πιο σημαντικό μέρος!) Προσθέστε περισσότερη σάλτσα ψαριού εάν χρειάζεται περισσότερο αλάτι ή περισσότερη ζάχαρη εάν είναι πολύ λάιμ. Αν θέλετε να γίνετε φανταχτερά, βυθίστε σε ένα ρηχό μπολ ή πιατέλα σε ένα κρεβάτι από μαρούλι και γαρνίρετε με σφήνες από λάιμ, επιπλέον κόλιανδρο και ένα λουλούδι πιπεριάς τσίλι.

Αυγά στο φλιτζάνι ζαμπόν

Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα στον κόσμο! Φυσικά, υπάρχουν ομελέτες χωρίς κόπο, αλλά αυτό το πιάτο είναι τόσο χαριτωμένο, τόσο χορταστικό και τόσο πολύ που θα πειραματιστείτε με νέα γέμιση σε κάθε ευκαιρία. Δεν υπάρχει πραγματικός κατάλογος συστατικών εκτός από αυγά και ζαμπόν σε λεπτές φέτες, αλλά αυτό το κάνει εύκολο και διασκεδαστικό.

Συστατικά

• Δύο φέτες ζαμπόν
• 1 αυγό
• Προαιρετικές επικαλύψεις: σοταρισμένο σπανάκι, φέτα, ντομάτα σε κύβους, κόκκινες πιπεριές σοταρισμένες, μανιτάρια, κρεμμύδι, μοτσαρέλα, πέστο
• Για σερβίρισμα: αβοκάντο σε φέτες, αλάτι, πιπέρι

Κατευθύνσεις

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375 ° F και στρώνουμε με ζαμπόν μικρά, ελαφρώς λαδωμένα ramekin, φροντίζοντας να μην υπάρχουν μεγάλες τρύπες ή κενά. Ρίξτε με κουτάλι τις επιθυμητές γαρνιτούρες στο φλιτζάνι ζαμπόν σας.
2. Σπάστε απαλά ένα αυγό από πάνω και βάλτε το στο φούρνο για 22 με 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει το αυγό όπως θέλετε. Οι άκρες του ζαμπόν θα φαίνονται τραγανές, αλλά απλά σπάστε τις με ψαλίδι. Ανασηκώστε απαλά από τα ramekins και σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με αβοκάντο σε φέτες, αλάτι και πιπέρι για το τέλειο brunch ή πρωινό.

Πορτομπέλο στη σχάρα με ρόκα και ντομάτα

Λατρεύω τα μανιτάρια portobello. Λέω συχνά ότι αν ήμουν χορτοφάγος, θα ζούσα από αυτά. Τώρα δεν θα συνέβαινε ποτέ, αλλά είναι ακόμα ωραίο να γνωρίζουμε ότι υπάρχουν. Τόσο σαρκώδες, τόσο γευστικό. Μερικές φορές αισθάνομαι ότι πρέπει να το συνδυάσω με κάτι άλλο για να το κάνω πραγματικό εισερχόμενο, αλλά το είχα μερικές φορές τώρα και η κοιλιά μου καταλήγει πάντα πολύ γεμάτη και χαρούμενη.

Συστατικά

• 4 καπάκια μανιταριών portobello
• 1/2 ματσάκι ρόκα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 λεμόνι, χυμό
• Αλατοπίπερο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 φέτα ντομάτα
• 1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα

Κατευθύνσεις

1. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και το εσωτερικό από τα καπάκια των μανιταριών με ένα κουτάλι. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε ρόκα και σκόρδο. Πουρές.
2. Προσθέτουμε το βούτυρο, το χυμό λεμονιού, αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο. Πουρές.
3. Απλώστε απλόχερα το βούτυρο ρόκας στο εσωτερικό του καπακιού μανιταριών. Προσθέστε μια μικρή κουταλιά σάλτσα μαρινάρα, στη συνέχεια μια φέτα ντομάτα. Πασπαλίζουμε από πάνω με παρμεζάνα. Ψήνουμε στους 400°F για 10 με 12 λεπτά.

Γεμιστές κόκκινες πιπεριές

Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές, αλλά έχω παραλείψει το τυπικό ρύζι, κρέμα γάλακτος και λάδι που μπαίνει στη συνήθη συνταγή για να δώσει μια πιο σαρκώδη αίσθηση χαμηλών υδατανθράκων. Με το συνδυασμό χοιρινού κρέατος, τριμμένου κρεμμυδιού, κρεμμυδιών και σκόρδου, δεν θα το χάσετε πραγματικά-πιστέψτε με.

Συστατικά

• 4 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, κομμένες στη μέση, αφαιρεμένους τους σπόρους
• Τσοκ εδάφους 3/4 λιβρών
• 1/2 κιλό χοιρινό κιμά
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκοι βοείου κρέατος
• 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Βαφή αλατιού καρυκευμάτων, κατά προτίμηση Lawry's
• 1 φλιτζάνι ντομάτες, κομμένες σε κύβους
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια, ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (Σημείωση: Χρησιμοποιώ μεξικάνικο τεσσάρων τυριών προ-τεμαχισμένο στην τσάντα.)
• 1/2 φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε ένα ζεστό τηγάνι σοτάρετε το αλεσμένο τσακ, το χοιρινό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχάρι, σκόρδο σε σκόνη, αλάτι, πιπέρι και αλάτι. Ταραχή. Στραγγίστε το λίπος. Προσθέστε τις ντομάτες, τα μανιτάρια και το τυρί. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνω στην άκρη.
2. Ανακατέψτε το ζεστό νερό με το υπόλοιπο μπουγιόν. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να διαλυθεί.
3. Γεμίζουμε τις μισές κόκκινες πιπεριές με γέμιση. Ρίξτε νερό/μίγμα μπουγιόν στο ταψί μέχρι να καλυφθεί ο πάτος. Τοποθετήστε σφιχτά τις γεμιστές πιπεριές στο ταψί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 35 λεπτά. Μετά από 35 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και ρίξτε λίγο χυμό πάνω στη γέμιση κρέατος. Αντικαταστήστε το κάλυμμα και ψήστε για επιπλέον 10 λεπτά.

Τυρί Boursin τυλιγμένο με προσούτο και στήθος κοτόπουλου γεμιστό με μπέικον

Αυτό είναι παραδεισένιο. Όταν είμαι σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, έχω συνηθίσει να χρησιμοποιώ μπούτια και τύμπανα κοτόπουλου, οπότε παίρνω αυτή τη νόστιμη, ζουμερή λιπαρότητα που αντικαθιστά το ρύζι, τα ζυμαρικά ή τις πατάτες που μου λείπουν πολύ. Αλλά αυτός είναι ένας τόσο καταπληκτικός τρόπος χρήσης του στήθους κοτόπουλου. Το κρεμώδες τυρί Boursin στάζει και το μπέικον είναι εμφανές σε κάθε μπουκιά. Υδατάνθρακες ποιος;

Συστατικά

• 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 1 πακέτο τυρί μπουρσίν (Σημείωση: χρησιμοποίησα τη γεύση μυρωδικών και σκόρδου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατσικίσιο τυρί σε συσκευασία.)
• 4 φέτες μπέικον χοντροκομμένα
• 4 φέτες προσούτο
• 1/2 λεμόνι, χυμό
• Αλατοπίπερο
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 10 με 12 ντοματίνια

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Λαδώνουμε ελαφρά τον πάτο ενός βαθύ ταψιού φούρνου, όπως ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο ταψί. Τοποθετήστε ένα κομμάτι από το στήθος κοτόπουλου πάνω από ένα κομμάτι περιτύλιξης Saran. Καλύπτουμε με ένα άλλο κομμάτι και το χτυπάμε απαλά με τη στρογγυλεμένη άκρη μιας μεταλλικής κουτάλας ή απλά με ένα τρυφερό κρέας (χρησιμοποιώ μια κουτάλα για να μην κάνω τρύπες). Κάνετε αυτό μέχρι το στήθος κοτόπουλου να είναι μεγάλο και αρκετά λεπτό. Επαναλάβετε με άλλο κομμάτι.
2. Απλώστε απλόχερα το τυρί Boursin σε κάθε στήθος κοτόπουλου. Απλώστε 2 φέτες μπέικον σε κάθε μία, κόβοντας εάν είναι απαραίτητο. Τυλίξτε από τη μικρή πλευρά. Τυλίξτε δύο κομμάτια προσούτο γύρω από κάθε ρολό κοτόπουλου, φροντίζοντας να μην επικαλύπτονται πολύ.
3. Τοποθετούμε σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί. Αλατοπιπερώνουμε με λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε ζωμό κοτόπουλου στον πάτο του τηγανιού, ρίξτε μέσα τα ντοματίνια. Bήνουμε στη μεσαία σχάρα για 55 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι ρίχνετε χυμό κουταλιού στις κορυφές του κοτόπουλου κάθε 15 λεπτά περίπου.
4. Κόψτε διαγώνια και σερβίρετε με σοταρισμένα λαχανικά.

Αξιολόγηση για